Co jedí krávy v přírodě a ne teď?

Švédský startup Volta Greentech staví obří továrnu na výrobu řas. Plánuje se pěstování krmiva pro dobytek, které výrazně sníží emise skleníkových plynů do atmosféry.

Dobytek v současnosti představuje asi 4 % celosvětových emisí skleníkových plynů. Což je například dvakrát více než celý letecký průmysl. A zhruba se rovná emisím všech domácností na světě.

I když snížení kravských prdů nemusí být tou nejvzrušující nebo prestižní záležitostí, je to ve skutečnosti jedna z hlavních výzev, kterým lidstvo čelí. Školením krav, aby neprodukovaly tak obrovské množství metanu, by se celý zemědělský průmysl mohl stát ekologicky udržitelnějším. Produkci mléka a masa už nebude sofistikovaná veřejnost spojovat se zabíjením planety.

Fredrik Åkerman (horní foto), spoluzakladatel a CEO startupu, vysvětluje:

Emise z krav stále rostou. Navzdory tomu neexistují žádná rozšířená řešení pro snížení emisí. Výzkum v této oblasti ale postupuje příliš pomalu. Musíme udělat něco radikálního.

Ale jak můžete zastavit krávu v plynování? Volta Greentech věří, že má odpověď. Tým vědců vytvořil Volta Seafeed, doplněk z červených mořských řas vyrobený z Asparagopsis taxiformis. Pokud krmíte krávy 100 gramy této řasy denně, sníží se jejich emise metanu o 80 %. Doplněk také funguje skvěle na kozy a ovce.

Vědci dokázali, že to funguje již v roce 2014. A v roce 2020 doplněk FutureFeed, vytvořený australským vládním výzkumným ústavem ze stejné řasy, získal cenu 1 milion dolarů od ceny Food Planet (a poté v roce 2021 cenu Eureka). Podařilo se jim snížit emise metanu dokonce o 98,9 %. Ukázalo se, že účinné jsou všechny mořské řasy, ale zvláště účinná je asparagopsis. Několik organizací se již objevilo, že experimentuje s takovými přísadami pro hospodářská zvířata – v Británii, Kanadě a USA.

Ale všichni jen testují přísadu a pomalu ji distribuují různým farmářům. Abyste něco ovlivnili, potřebujete jiné měřítko. Na světě je asi 1 miliarda krav. Pokud každý z nich potřebuje sníst 100 gramů řas denně, musí továrny produkovat 100 000 tun řas denně (!). Proto se Švédsko rozhodlo stát se v čele nového odvětví.

Pokud budeme realisté, lidé pravděpodobně nebudou jíst méně masa. A je nepravděpodobné, že budou chtít hromadně přejít na maso vyrobené ze sóji nebo ze zkumavek. A hovězí chované na řasách se neliší od běžného hovězího (výzkum). Při slepém testování to lidé nemohou rozlišit podle chuti. Rozdíl ve váze krav také nebyl. Známky jsou, že dobytek chovaný na řasách se brzy stane zcela běžnou záležitostí. A dobrý zisk dostanou Švédové a Australané.

Jak krmivo pro krávy získané z řas snižuje metan?

Připravené krmivo

Metan vzniká přirozenou fermentací v bachoru (největším ze čtyř kravských žaludků, o objemu 100 až 300 litrů). Když zvířata tráví potravu, uvolňuje se vodík a oxid uhličitý a poté přírodní enzym spojí dva plyny a vytvoří metan.

Pokud ale krávě nakrmíte 100 gramy mořských řas, přirozeně to potlačí produkci tohoto enzymu. A v důsledku toho snižují emise metanu.

Za posledních šest let prošlo krmivo pro řasy několika koly mezinárodních testů a Volta Greentech nyní spolupracuje s největší švédskou krmivářskou společností Lantmännen. Jsou připraveni přidat do svého krmiva tolik řas, kolik jich nový podnik dokáže vyprodukovat.

Cecilia Lindahl, jedna z manažerek Lantmännen:

Efekt redukce metanu byl z velké části prokázán a nyní se chceme ujistit, že neovlivní ostatní parametry. Zajímají nás především vlastnosti mléka. Pokud bude vše v pořádku, myslíme si, že by se tato technologie mohla stát průmyslovým standardem.

Výsledky zatím vypadají slibně.

Mořská tráva v celosvětovém měřítku

Budova první továrny

Prozatím je hlavní prioritou švédské společnosti co nejvíce rozšířit výrobu takových nových krmiv. Pokud nebudou objeveny žádné kontraindikace, bude po nich v příštích desetiletích obrovská poptávka. Volta prošla několika koly investic a letos otevřela svou první testovací továrnu, Volta Factory 1, v Lyusecil. Po něm by měla v roce 2 následovat mnohem větší Volta Factory 2022. Stane se největším závodem na produkci mořských řas na světě.

Společnost doufá, že jakmile se „krávy krmené řasami“ stanou ve Švédsku normou, začnou je následovat i další země. A postupně se technologie rozšíří do celého světa. Stejně jako tomu bylo v případě bezpečnostních pásů, bezhotovostních plateb a Bluetooth (pojmenovaný po vikingském králi Haraldu Bluetooth, který sjednotil skandinávské země).

Jak pěstovat organické řasy

Nemá smysl snažit se pomáhat životnímu prostředí, pokud vaše výroba sama o sobě životní prostředí poškozuje neméně. Aby nedošlo k narušení mořského života (nebo spíše, aby se zabránilo jejich opětovnému krmení), budou řasy pěstovány ve vertikálních bioreaktorech. Které lze v případě potřeby vždy dále rozšířit směrem nahoru. Výsledkem je, že na rozdíl od tradičních plodin produkce červených řas nepokrývá velkou plochu. A nepotřebuje obrovské zásoby sladké vody.

Abychom měli představu o rozsahu, 39 % celé obyvatelné oblasti naší planety (ne pouště nebo ledovce) se nyní používá k pěstování krmiva pro hospodářská zvířata. A všechna města a obce lidí zabírají méně než 1 %. Stejně tak se více než polovina světové spotřeby sladké vody každý rok spotřebuje na zalévání rostlin pro krmení krav a prasat.

Fredrik Åkerman, spoluzakladatel startupu Volta Greentech, řekl Fast Company:

Vytvořením uzavřeného systému zajišťujeme stálou produkci krmiva bez ohledu na faktory prostředí, jako je kvalita vody nebo počasí. Očekáváme také, že se produktivita továrny bude časem zvyšovat díky neustálému zlepšování výrobních metod. Nikdo přesně neví, v jakých podmínkách takové řasy nejlépe rostou. Několik laboratoří pracuje na nalezení nejlepších metod.

Nyní řasy rostou nepřetržitě 365 dní v roce. Průměrná denní míra růstu je 10 %. Procesy jsou automatizované, první továrna zaměstnává pouze několik zaměstnanců, kteří sledují ukazatele a expedují hotovou plodinu. Závod podle Volta Greentech běží na čisté zdroje energie; Při výrobě se využívá odpadní energie z místních továren.

PS Datové centrum ITSOFT – umístění a pronájem serverů a racků ve dvou datových centrech v Moskvě. UPTIME 100%. Umístění GPU farem a ASIC minerů, pronájem GPU serverů, komunikační licence, SSL certifikáty, správa serverů a podpora webu.

• Blog ITSOFT
• Ekologie
• Budoucnost je tady

Kráva dává mléko! To je pravda, ale krávy také vypouštějí skleníkový plyn metan. Inovativní přísady do krmiv by mohly snížit emise metanu. Ve Švýcarsku se již používají, ale zatím není jasné, jaký je dlouhodobý dopad tohoto typu přípravků na zdraví zvířat.

Tento obsah byl publikován 28. září 2022 – 07:00
Luigi Yorio

Novinář z Ticina, žijící v Bernu, zabývající se otázkami vědy a společnosti ve zprávách, článcích, rozhovorech a analýzách. Zajímám se o otázky klimatu, energetiky a životního prostředí, ale také vše, co souvisí s migrací, rozvojovou pomocí a lidskými právy.

• Další obsah od tohoto/tohoto autora
• Italské vydání

K dispozici v 7 dalších jazycích

Švýcarští farmáři zkoušejí krmivo pro krávy poškozující metan
Kühe und Klimawandel: Weniger Methan dank Futterzusatz
L’agriculture suisse teste un aliment qui réduit le méthane des bovins
L’agricoltura svizzera sperimenta un mangime che riduce il metano dei bovini Original
Agricultura suíça testa ração que reduz metano de gado
牛のメタンガス排出を抑える飼料添加物、スイス農家が試験的導入
Všechna práva vyhrazena.

Thomas Favre, 34, má dost: “Jsme obviňováni ze znečišťování životního prostředí, ačkoli děláme vše pro ochranu přírody a klimatu.” Není jediný, kdo zastává tento názor, není jediný, kdo je naštvaný. Mnoho farmářů, zejména příslušníků mladší generace, kteří se ujali této obtížné práce, nyní pravidelně trpí útoky klimatických aktivistů, obvykle mladých obyvatel měst s chytrým telefonem v ruce.

Hospodářská zvířata v referendu

V referendu 25. září 2022 švýcarští občané hlasovali pro lidovou legislativní iniciativu, která navrhovala zákaz průmyslového zemědělství. Iniciativa byla primárně zaměřena na ochranu „důstojnosti zvířat“, ale vznikla také s cílem přispět k „ochraně klimatu“.

Zastánci tvrdili, že zrušení průmyslového zemědělství by mohlo snížit emise metanu, oxidu uhličitého a dalších škodlivých látek, jako je amoniak, a snížit dovoz krmiv, jako je sója, která vyžaduje obdělávání velkých ploch. Lidé se však rozhodli jinak a iniciativu odmítli. Všechny výsledky referenda jsou na tomto odkazu.

Thomas Favre provozuje rodinnou farmu ve vesnici Le Crêt v klidných kopcích kantonu Fribourg. Má asi 50 krav, z nichž většinu tvoří červeno-bíle strakaté smíšené plemena Montbéliarde. Farma ročně vyprodukuje 150 tisíc litrů mléka, ze kterého se vyrábí slavný švýcarský sýr značky Gruyère. Navíc určitý počet centů masa jde přímo k němu na prodej. Jeho farma je typická švýcarská farma střední velikosti (22 hektarů půdy). Krávy se pasou kolem stáje na oplocených pastvinách.

Když jsme k němu přijeli na návštěvu, část stáda byla ještě v Alpách na horských loukách. “Všechna tato zelenina je zdrojem dusíku.” To je přesně příležitost, jak pozitivně ovlivnit klima,“ říká Thomas Favre a ukazuje na louku s pampeliškami, které krávy snadno sežerou. Nejsou to však pouze pastviny, které zlepšují „klimatickou rovnováhu“ jeho farmy. Od zimy 2021 krmí svůj dobytek nejen trávou, senem a krmivem, ale také speciálním aditivem, které snižuje emise metanu z krav.

“A nejsem jediný. Znám spoustu farmářů, kteří to dělají,“ říká. Prostý fribourský rolník tak svým malým, ale přece jen přispívá k řešení globálního problému spojeného s emisemi skleníkových plynů a metan je jedním z nich. A bez prudkého a rychlého snížení množství skleníkových plynů vypouštěných do atmosféry limit globální oteplování Externí odkaz (výpočet začíná od roku 1800) nebudeme schopni dosáhnout průměrného „pařížského kritéria“ 1,5 stupně Celsia.

Od 70 kg metanu na krávu

Metan (CH4) je hořlavý, bezbarvý plyn bez zápachu. Vzniká biogenně v důsledku činnosti mikroorganismů v tzv. anaerobních podmínkách (v bažinách, podmáčených půdách, střevech přežvýkavců). Třetí nejvýznamnější skleníkový plyn po vodní páře a oxidu uhličitém, jeho podíl na skleníkovém efektu se odhaduje na 4 až 9 %. Přibližně 60 % metanu pochází z antropogenních činností, zejména zemědělství a živočišné výroby, dále z nakládání s domovním odpadem a průmyslové činnosti.

Ve srovnání s předindustriální érou (doba před rokem 1800) se koncentrace metanu v atmosféře více než zdvojnásobila. Jeho schopnost akumulovat teplo a uvolňovat ho do atmosféry je 80krát větší než u oxidu uhličitého. Co se týče krav, metan vzniká přirozeně, když tráví krmivo v takzvaném bachoru, první ze čtyř částí žaludku krávy. Bakterie a některé mikroby ničí buněčné membrány, přeměňují je na energii a vzniká také metan. Obvykle se uvolňuje do atmosféry, když zvíře vydechne, říhne nebo uvolňuje plyny. Kromě toho vzniká i při rozkladu kravského hnoje.

Jedna kráva vyprodukuje 70 až 120 kilogramů metanu ročně. Celosvětově veškerý skot používaný v hovězím a mlékárenském průmyslu spolu s dalšími hospodářskými zvířaty uvolňuje do atmosféry ekvivalent 3,1 miliardy tun oxidu uhličitého. Pokud shromáždíte všechen tento dobytek v jedné zemi, pak emise skleníkových plynů Externí odkaz byla by na třetím místě po Číně a Spojených státech. Podle švýcarského národního statistického registru skleníkových plynů (Treibhausgasinventar Externí odkaz ) pod Spolkovým úřadem pro životní prostředí (BAFU) se na zemědělství země podílí 83 % emisí metanu.

V loňském roce 2021 se Konfederace spolu se stovkou dalších zemí zavázala, že do roku 2030 sníží emise metanu o 30 %. To však vyžaduje lepší hospodaření s hnojem a drastické změny v povaze krmiva pro hospodářská zvířata. „Přísady do krmiv mohou hrát zásadní roli v boji proti emisím metanu,“ říká Mutian Niu, profesor na ETH Zurich a odborník na chemii a strukturu zemědělských zdrojů krmiv, v rozhovoru pro SWI swissinfo.ch.

Méně metanu, více mléka

Přísady do krmiva buď blokují enzymy, které produkují metan ve střevě, nebo mění podmínky, které umožňují jeho vznik. Aditiva mohou obsahovat silice, dusičnany, třísloviny nebo přírodní rostlinné extrakty. Thomas Favre používá produkt na bázi hřebíčku, divoké mrkve a semen koriandru, vyvinutý švýcarskou společností Agolin Externí odkaz . Prodej zajišťuje společnost vyrábějící krmiva pro zvířata. Externí odkaz UFA . K jeho použití není potřeba nic zvláštního: aditivum se jednoduše smíchá s předem připraveným minerálním krmivem.

Testy této přísady již byly provedeny v USA, Nizozemsku, Španělsku a Spojeném království. V důsledku toho bylo zjištěno, že aditivum od Agolinu snižuje celkové emise metanu o 10-20 %. Podle technické ředitelky Agolinu Beatrice Zweifel je aditivum již obsaženo ve stravě přibližně jedné z dvaceti dojnic v Evropě. Thomas Favre dostává toto aditivum zdarma od zemědělského sdružení Fenaco, na oplátku mu dává právo vzít si zásluhy za svůj podíl na snížení emisí.

Sdružení také vlastní podíly v krmivářské společnosti UFA. Od letošního podzimu bude Fenaco samo vydávat certifikáty o právu vypouštět CO2 a prodávat je na mezinárodních trzích v rámci obchodování s emisními kvótami. Podle Fenaco by švýcarské dojnice mohly snížit emise o „několik set tisíc tun ročně“ v celkové výši asi 1,9 milionu tun ekvivalentu CO2. Podle nedávného výzkum Externí odkaz Rostlinná základna inovativního krmného aditiva má další výhodu: snadno umožňuje zvýšit dojivost.

Jíst méně masa?

Není však všechno zlato, co se třpytí. Joël Bérard ze Švýcarského federálního zemědělského výzkumného centra Agroscope podotýká, že inhibitory (tedy moderátory) procesu výroby metanu jsou novinkou a nikdo zatím nechápe, jak se budou chovat v praxi. „Dlouhodobá a významná snížení emisí metanu ze zvířat byla zatím prokázána pouze v ojedinělých případech,“ vysvětluje v písemné odpovědi na dotaz SWI swissinfo.ch.

Podle výsledků hodnocení účinnosti krmných aditiv, které na konci roku 2021 zveřejnil Výzkumný ústav Agroscope, pouze tři z deseti studovaných kategorií nečistot (3-nitroxypropanol, řasa Asparagopsis a dusičnany) snižují emise metanu o více než 10 %. Joël Bérard upozorňuje na další problém: nejsou známy ani dlouhodobé účinky těchto látek na zdraví zvířat. Podle jedné vědecké publikace z června 2022 může zvýšené používání rostlinných olejů a olejnatých semen negativně ovlivnit funkci bachoru a složení mléka a dusičnany mohou poškodit zdraví zvířat obecně.

„Přísady mohou poškodit mikroorganismy, které přispívají k optimálnímu zpracování přírodního krmiva, především trávy a sena,“ říká J. Berard. „Jakékoli krátkodobé nebo dlouhodobé účinky také závisí na dávce a měly by být pečlivě prostudovány,“ opakuje Mutian Niu. Zdůrazňuje, jak důležité je zvažovat další aspekty výživy zvířat, jako je poměr krmiva ke krmivu. Ke snížení emisí metanu na litr vyrobeného mléka přispívají i další opatření, jako je prodlužování střední délky života krav a genomická selekce zvířat s nejmenšími emisemi plynů.

Jinak existuje jen jedna cesta ven – prudce snížit jak počet hospodářských zvířat, tak rozsah spotřeby masa a mléčných výrobků. Přesně o to usilují ochránci zvířat a městští ekologičtí aktivisté, včetně organizace Greenpeace. Původnímu rolníkovi z Fribourgu Thomasi Favreovi se ale nelíbí ani varianta vzdát se masa a mléka. V tuto chvíli ale ještě není schopen posoudit, jak konkrétně působí aditivum, které snižuje množství metanu produkovaného zvířaty, na jeho zvířata. Mohou je ostatně ovlivnit i jiné faktory, jako například abnormální vedro letos v létě. Chuť jeho mléka se zatím nijak nezměnila, ujišťuje nás Thomas Favre. “Naše krávy jsou naprosto v pořádku – a to je hlavní.”

Podle standardů JTI

Pokud byste chtěli zahájit konverzaci na téma uvedené v tomto článku nebo chcete nahlásit faktické chyby, napište nám na russian@swissinfo.ch.