Co přidat do přesoleného mletého masa?

Nasolené jídlo je nejen bez chuti, ale také škodlivé. Zdá se, že když jídlo příliš osolíte, můžete se jen litovat a začít vařit úplně od začátku. Jídlo však nevyhazujte, i když jste do něj přidali příliš mnoho koření. Ve většině případů lze produkty znovu oživit. Naše tipy vám pomohou vrátit chuť dalším 8 pokrmům.

1. Ryby

Existuje několik možností, co dělat, pokud jste ryby nasolili. Výběr life hacku závisí na tom, jaký druh jídla připravujete.

Smažené a vařené ryby lze zachránit pikantní citronovou omáčkou a nesolenou oblohou. Pokrm můžete podávat s kečupem, tkemali, citronovou šťávou.

Syrové nasolené rybí plátky lze namočit do vody. Je důležité je nepřevařit, aby filety nezvlhly.

Uvařený nebo spařený korpus můžeme trochu povařit s hrstí rýže – nasaje přebytečnou sůl.

Smažený slaný pokrm lze zpracovat na koláčovou náplň. K tomu je ryba smíchána s cibulí, rýží a pokryta těstem. Jemnou chuť lze zachovat, pokud hotový pokrm přendáme do zapékací mísy, zalijeme zakysanou smetanou a pečeme 15 minut. K obědu či večeři tak dostanete chutný a uspokojující pokrm, i když jste jeho hlavní ingredienci – rybu – přesolili.

2. Maso

Podobné metody pomohou opravit maso. Dušené maso lze tedy na pár minut vložit do zakysané smetany. Do smažených úprav a dušení můžete přidat koření, mouku, vodu, rajčatový protlak.

Steak zachrání kousek másla. Na horkém mase se rozpustí a absorbuje přebytečnou sůl. Kebab lze na pár minut namočit do piva a poté podávat s nekvašeným chlebem a čerstvou zeleninou.

Pokud si všimnete, že je v řízcích příliš mnoho soli, je třeba mleté ​​maso zpracovat. Můžete do něj přidat nastrouhanou cuketu nebo brambory. Náš jednoduchý recept vám pomůže vybrat správné dávkování produktů.

3. Zelenina

Nejjednodušší způsob, jak zachránit salát z čerstvé zeleniny, je přidat do pokrmu více přísad. Sůl lze také odstranit omytím okurek, rajčat a listů salátu vodou.

Zeleninový guláš lze upravit stejně jako salát přidáním více přísad: rajčat, brambor, lilku nebo cukety. Vařenou celou zeleninu lze vařit v čerstvé vodě po dobu 10 minut na mírném ohni.

Smícháte-li slaná jídla s nekvašenými houbami a omáčkou, můžete vytvořit vynikající dresink na rýži. Podívejte se na náš orientální recept.

4. Cereálie a těstoviny

Co dělat, když se cereálie nebo těstoviny ukázaly být přesolené? Pokud jsou tato jídla již uvařená, pak je jedinou cestou propláchnout je a přidat další omáčku nebo jiné přísady, které jsou v pokrmu. Pokud během vaření zjistíte přesolení, měli byste okamžitě vyměnit vodu.

5. Nakládané okurky

Domácí přípravky jsou milovány pro svou pikantní chuť, ale příliš mnoho soli může zkazit celý dojem. Aby bylo možné takové produkty přidávat do polévek a vařit s nimi další pokrmy, budou muset být namočené. Tato možnost je vhodná pro zelí, okurky a cukety. Houby je lepší důkladně omýt, aby neztratily svou pikantní chuť. Při podávání použijte slunečnicový olej, česnek a cibuli.

6. Polévka

Existuje několik způsobů, jak uložit polévku nebo první další jídlo:
zředit vodou nebo nesoleným vývarem;
vařit s adsorbující zeleninou (bramborová hlíza, cibule);
vařte s rýží nebo těstovinami (použijte varný sáček k odstranění produktu z polévky);
Přidáme zákys (zakysaná smetana, citronová šťáva) a koření.

Lžička cukru může opravit slaný pokrm. Namočte do polévky a zamíchejte. Můžete také vzít kostku rafinovaného cukru, ponořit ji a po chvíli, když je nasáklá, vyndat. Můžete také uvařit další porci polévky bez soli a poté smíchat s předchozí.

7. Těsto

Pokud je v těstě příliš mnoho soli, pomůže zvýšení objemu produktu. Budete muset hníst další polovinu porce a poté smíchat slaný a nekvašený produkt. Do těsta můžete přidat mléko, mouku a cukr. Nesolená náplň zachrání přípravu kvásku. Můžete vařit koláče se zelím nebo masem. Použijte náš recept a uvařte koláče se zelím.

8. Sladký pokrm

Všichni jsme si pletli sůl s cukrem – takže kompoty, sladké cereálie a džemy se ukázaly jako slané. V tomto případě zapojte svou fantazii: kompoty a džemy lze dávat do omáček a mléčnou kaši lze přeměnit na kulesh. Překvapte domácnost a uvařte si indické chutney. Mezi našimi recepty je i meruňková varianta.

Co se dá dělat?

Pokuste se najít nestandardní východisko ze situace. Neváhejte přidat koření a koření, čímž dosáhnete nasycení chuti. Zvyšte porce o další přísady a tekutiny. Zkoušejte různé možnosti častěji – je to zábavné a pomůže vám to najít nejlepší východisko ze situace.

Sůl během procesu vaření může zlepšit chuť pokrmu a zcela jej zničit. Ne vždy se podaří správně spočítat množství koření a ve spěchu se pravděpodobnost přesolení hotového mletého masa ještě zvyšuje. Potíže se stávají i zkušeným kuchařům, přesto byste neměli jídlo vyhazovat – vždy existuje způsob, jak situaci napravit.

Jak ušetřit mleté ​​maso před přesolením

Mnoho pokrmů se připravuje z mletého masa, používá se jako základ nebo náplň. Existují různé techniky, jak zachránit produkt před přebytečnou solí. Pokud bylo v počáteční fázi přípravy pokrmu objeveno velké množství koření, můžete výslednou hmotu vždy zředit další částí mletého masa.

Stává se však, že veškerý produkt je použit na mleté ​​maso a není co dodat. V tomto případě lze výslednou směs jednoduše omýt vodou. Do misky s mletým masem nalijte malou porci čisté vody, prohněťte rukama a slijte tekutinu. Poté tento postup několikrát opakujte, dokud nevyteče přebytečná sůl.

Na pomoc přijdou i další produkty:

• strouhané syrové brambory vložené do mletého masa pomohou zbavit se přebytečné soli;
• vařená rýže odstraní přebytečnou slanost a umožní vám připravit lahodné masové kuličky;
• nastrouhaná cuketa zachrání řízky a zároveň zjemní mleté ​​maso a nepřebije chuť masa;
• bílé zelí nebo brokolice naředí slané maso;
• zatuchlý bílý bochník chleba namočený v mléce také shromáždí přebytečnou sůl;
• velké množství cibule a bylinek může absorbovat přebytečné koření;
• pohanková kaše udělá pohanku z obyčejných řízků a naředí slané maso;
• další vejce ubere trochu soli, a aby se mleté ​​maso nestalo příliš tekutým, musíte přidat sušenky, chléb nebo mouku;
• houby budou také zajímavou přísadou pro budoucí řízky.

Přečtěte si více Co vařit k večeři s mletým kuřecím masem: rychlé a chutné – a nejsou to jen řízky

Z přesoleného syrového mletého masa není nutné dělat řízky nebo karbanátky, lze ho použít jako náplň do koláčů, palačinek nebo plněných paprik a kapustových závitků. Z masa můžete připravit kastrol, paštiky, koláče, rohlíky, knedlíky nebo námořnické těstoviny. Je třeba pamatovat na to, že do těstovin nebo těsta již není třeba přidávat sůl.

Smažené mleté ​​maso lze smíchat s rýží, kukuřicí, hráškem, zelenými fazolkami a paprikou. Výsledkem bude velmi zajímavé, světlé, vydatné jídlo. Masem se plní i slavné italské těstoviny cannelloni nebo se připravují lasagne. Vícesložkové pokrmy zaberou spoustu času na přípravu, ale přesto dokonale pomáhají situaci napravit.

Co dělat, když je hotový pokrm příliš slaný

Někdy se přebytek soli v mletém mase zjistí poté, co jsou kotlety hotové. Pro takové případy existuje také mnoho způsobů, jak přesolený pokrm zachránit. Nejprve je možné řízky lehce podusit ve vodní lázni nebo vložit do pomalého hrnce a nejprve je naplnit horkou vodou. V tomto případě pokrm ztratí křupavost, ale nebude tolik slaný.

Řízky lze jednoduše doplnit nesolenou přílohou nebo salátem a použít lze i různé omáčky bez přidání koření. Vařené mleté ​​maso se používá jako základ mnoha jídel:

• Smažené solené kotlety z mletého masa se vloží do formy, nalijí se zakysanou smetanou nebo mléčnou omáčkou a přidají se čerstvé bylinky. Poté vložíme do trouby a pečeme 15-20 minut při teplotě 180 ºС. Nesolená omáčka ze zakysané smetany pomůže vyvážit chuť.
• Místo smetany a jiných mléčných výrobků použijte rajčatový protlak nebo rajčatový protlak. Stojí za zvážení, že rajčatová pasta může obsahovat trochu soli a je lepší vzít čerstvou zeleninu.
• Řízky můžeme doplnit bramborami, oloupat a nakrájet na kousky. Do pokrmu přidejte máslo, bylinky a trochu vody. Výsledné suroviny dusíme pod pokličkou na sporáku bez použití koření.
• Jemně nakrájené řízky z masa lze kombinovat s rýžovými cereáliemi, rajčatovým protlakem a bylinkami. Do hrnce nebo kotlíku nalijte vodu, která bude stačit na vaření rýže, a přidejte také smaženou cibuli a mrkev. Výsledkem bude originální interpretace pilafu.
• Hotové řízky se mohou stát náplní pro hromadný koláč. Mohou být nakrájeny na kousky nebo umístěny celé do formy. Poté vlijte připravené nesolené těsto a vložte do trouby.
• Maso bude výbornou náplní pro domácí shawarmu. Pita chleba předem potřete zakysanou smetanou, přidejte oblíbenou zeleninu a zabalte do obálky. Smažte z obou stran na suché pánvi nebo použijte domácí topinkovač.

Přečtěte si více Cuketové rolky s mletým masem v troubě – pečené v rajčatově-zakysané smetaně: recept krok za krokem s fotografiemi

Výrobky s nadbytkem soli tělu neprospívají a škodí lidem se žaludečními potížemi, navíc přesolené jídlo nechutná příjemně. Pomocí výše uvedených metod můžete chybu opravit nasoleným mletým masem a získat originální masový pokrm k obědu nebo večeři.