Co se dá dělat s arašídovými skořápkami?

MOSKVA 25. března – RIA Novosti. Arašídy jsou ořechy z čeledi luštěnin z Jižní Ameriky. Jak jsou arašídy užitečné a škodlivé pro lidské zdraví, zda je ženy mohou jíst během těhotenství a kojení, kolik jich denně sníst a jak je správně vybírat, skladovat a smažit – v materiálu RIA Novosti Historie a druhy Arašídy nejsou vlastně oříšek, i když je zvykem tomu tak říkat. Rostlina patří do čeledi bobovitých. Jeho plody (z botanického hlediska jsou to fazole) rostou v zemi jako brambory. Za rodiště arašídů je považována Jižní Amerika, odkud je Španělé přivezli do Evropy. Ořech jedli při dlouhých námořních plavbách.V obchodě se produkt dělí podle stupně zpracování na tři druhy: syrové arašídy ve skořápce, loupané arašídy a blanšírované arašídy – loupané a loupané.Je jich více než deset tisíc odrůdy arašídů. V průmyslovém měřítku se jich však pěstuje asi desítka, které se liší v závislosti na tvaru ořechu (kulatý, protáhlý), jeho velikosti, výnosu, obsahu oleje, sladkosti chuti a dalších ukazatelích Složení a obsah kalorií Arašídy obsahují velké množství bílkovin, včetně všech esenciálních aminokyselin. Je bohatý na vitamíny A, skupiny B, D, E, PP, křemík, kobalt, mangan, měď, hořčík a fosfor. Ořechy obsahují také polyfenoly, které jsou antioxidanty. V arašídech přitom není cholesterol KBJU ve 100 gramech arašídů: Blahodárné vlastnosti arašídů „Arašídy jsou v současnosti jedním z nejdostupnějších a nejoblíbenějších ořechů. Aby byl prospěšný, stejně jako ostatní ořechy, měl by se konzumovat v dávkách,“ řekla RIA Novosti terapeutka a nutriční specialistka Anna Tsukanova.Díky složení bohatému na užitečné prvky pomáhají arašídy obnovovat buňky, posilují imunitní systém, zvyšují efektivitu posilují krevní cévy a také předcházejí negativním účinkům stresu. Jak vědci zjistili, také pomáhá tělu bojovat proti volným radikálům, zlepšuje mozkové funkce, paměť a má pozitivní vliv na srdce, krevní tlak a metabolismus. Kolik arašídů můžete sníst denně? Při pravidelné konzumaci by dospělí neměli jíst více než 20 gramů denně „je vhodné podávat dětem do deseti let maximálně čtyři až pět ořechů denně a dospívajícím maximálně osm,“ vysvětlil lékař Škodlivost arašídů a kontraindikace Přesto že arašídy mají mnoho výhod, nejsou 100% bezpečným produktem. Všechny ořechy jsou vysoce alergenní a arašídy nejsou výjimkou. Alergici by proto měli být opatrní při konzumaci podzemnice olejné a výrobků ji obsahující.“ Tento ořech by neměly zařazovat do jídelníčku děti do pěti let, dále lidé trpící artrózou, artrózou, dnou, s exacerbací onemocnění gastrointestinální trakt, křečové žíly a další vaskulární patologie, protože přípravek zvyšuje srážlivost krve,“ poznamenal lékař Výhody a poškození arašídů pro ženy Pro ženy jsou arašídy užitečné pro obnovení hormonální rovnováhy, pomáhají v boji proti neplodnosti, zlepšují fungování urogenitálního systému Vysoký obsah antioxidantů umožňuje arašídům očistit tělo od toxinů a strusky. Vitamíny v ořechu zlepšují kvalitu pokožky, nehtů a vlasů.Vědci se navíc domnívají, že každodenní konzumace arašídů snižuje riziko vzniku rakoviny prsu.Stojí připomenout, že na arašídy hrozí alergie, takže by měly být konzumovány v dávkách a v souladu se zdravotním stavem. Během těhotenství a kojení „Konzumace arašídů u těhotných a kojících žen je kontraindikována, protože u dítěte může dojít k negativní reakci,“ zdůraznil lékař Podle výzkumu se riziko alergie na arašídy u novorozenců může zvýšit, pokud matka nekontrolovatelně konzumuje ořechy. Pokud však těhotná nebo kojící žena chce arašídy, měla by se o tomto problému poradit s lékařem. Po souhlasu lékaře je důležité jíst oříšky tepelně upravené, protože syrový produkt může obsahovat patogenní bakterie Pro ženy nad 50 let Vzhledem k tomu, že arašídy pomáhají ženskému organismu stabilizovat hormonální hladiny, doporučují se během menopauza. Produkt zmírňuje její projevy a zlepšuje pohodu.Ořechy pomáhají zmírnit nervové napětí, zbavit se podrážděnosti, nespavosti a apatie, podporují obnovu těla na buněčné úrovni a zachovávají mládí Výhody a poškození arašídů pro mužské tělo Pro mužům pomáhá ořech zvýšit hladinu testosteronu, zlepšuje potenci a zlepšuje kvalitu semenné tekutiny a zvyšuje možnost početí. Podporuje také efektivní budování svalů při fyzické aktivitě v posilovně.Biotin, který je součástí arašídů, má pozitivní vliv na stav vlasů: posiluje vlasové folikuly a zabraňuje rané plešatosti.Pokud však o konzumaci arašídů pochybujete, je vhodné poradit se s odborníkem, aby nedošlo k poškození , protože ořech je silný alergen a je kontraindikován pro řadu onemocnění Výhody a poškození arašídů pro děti Děti do pěti let by tento produkt neměly konzumovat. Poté je povoleno zavádět do stravy v mírném množství.Arašídy snižují riziko vzniku cévních a srdečních onemocnění v rostoucím těle a snižují možnost vzniku nádorů. Je také dobrou prevencí proti žaludečním vředům a gastritidě, díky obsahu rostlinných tuků zlepšuje činnost jater a podporuje organismus po nemoci. Při prvním podávání arašídů dítěti byste však měli být opatrní, protože se může objevit závažná alergická reakce. Kromě toho ořechy trvají dlouho a jsou obtížně stravitelné, takže pokud mají střevní nebo žaludeční onemocnění, mohou děti pociťovat nepohodlí Výhody a poškození syrových arašídů Syrové arašídy mohou narušit fungování trávicího systému. Navíc bez zpracování není zdrojem pro tělo prospěšných látek.“ Biologická dostupnost stopových prvků bude po namáčení arašídů výrazně vyšší. Tento proces se nazývá aktivace. Pomáhá zbavit se kyseliny fytové, která zhoršuje vstřebávání minerálů, a také inhibitorů trávicích enzymů – látek, které blokují jejich práci. To je důvod, proč mnoho lidí po konzumaci (zejména nadměrného) ořechů pociťuje tíhu nebo bolest,“ poznamenala Anna Tsukanova.Arašídy by se podle lékaře měly namáčet na sedm až deset hodin, aby se neutralizovaly jejich negativní vlastnosti. Poté lze ořechy sušit v troubě na 40-45 stupňů nebo v sušičce. Slupku je nutné odstranit, protože obsahuje nejvíce antinutrientů.Z namočených ořechů si navíc můžete vyrobit ořechové mléko: smíchejte jeden díl ořechů se třemi díly vody, rozdrťte v mixéru a sceďte. Tento produkt si zachovává všechny výhody arašídů, ale je pohodlnější pro trávení a asimilaci Výhody a poškození smažených arašídů „Pražené arašídy jsou považovány za zdravější než syrové arašídy, protože díky nižšímu obsahu vlhkosti obsahují zvýšený podíl užitečných látek. včetně antioxidantů a vitamínu E. Tím se obsah polyfenolů zvyšuje o 25 %. Zvyšuje se také obsah zinku, který podporuje syntézu testosteronu, který přímo ovlivňuje potenci a aktivitu spermií u mužů,“ poznamenala nutriční specialistka.Proces smažení také zvyšuje trvanlivost ořechů. Hlavní věc je nepřevařit, jinak ztratí všechny výhody Výhody a poškození solených arašídů „Solené arašídy samozřejmě nesou všechny výhody ořechu, ale kvůli nadměrnému obsahu sodíku vede k otokům a zvýšený krevní tlak. To neprospěje lidem se stávajícími problémy s ledvinami a kardiovaskulárním systémem,” poznamenal lékař. Navíc, pokud nebudete solené arašídy nadměrně užívat, nebudou mít u zdravého člověka negativní účinky. Výhody a poškození arašídového másla Arašídy máslo je zdrojem mládí díky vysokému obsahu antioxidantů a vitaminy v produktu zlepšují kvalitu pokožky, nehtů a vlasů. Přípravek navíc podporuje efektivní budování svalů při fyzické aktivitě.Navíc díky vysokému obsahu bílkovin a purinů je škodlivý pro lidi s artritidou, artrózou, dnou, pro obsah tuku – pro osoby se sklonem k akné, k jeho hemostatickým vlastnostem – na křečové žíly.Přínosy a poškození arašídů při diabetes mellitus Glykemický index arašídů je 13, protože ořech nezpůsobuje rychlé uvolňování hormonu inzulínu.„Střídmá konzumace arašídů snižuje riziko cukrovky . Navíc pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi, proto se doporučuje zařadit jej do jídelníčku pacientů s diabetem 2. typu,“ vysvětlil lékař.Pro svou vysokou energetickou hodnotu by se navíc měl produkt konzumovat s mírou. Arašídy v medicíně Tento ořech se často doporučuje konzumovat s mírou lidem trpícím cukrovkou a arašídové máslo se dokonce doporučuje při hubnutí.Podle odborníků je produkt dobrý pro kardiovaskulární systém, posiluje srdeční sval a antioxidanty chrání před účinky volných radikálů, které často vedou k rakovině.Vláknina v pyré z arašídů navíc pomáhá zlepšit střevní funkci a motilitu. Konzumace produktu pomáhá normalizovat stolici, předcházet zácpě nebo zmírňovat již vzniklý problém Arašídy při vaření Jak otevřít a oloupat Pokud je fazolí jen málo, můžete je jednoduše oloupat prsty. Větší množství lze přeložit na čistou utěrku a válečkem převálcovat. Po odloupnutí skořápky je třeba jádra oddělit rukama. Jádra můžete od slupky odloupnout několika způsoby: Jak nejlépe jíst Arašídy se smaží, osolí, pocukrují a používají se i syrové. Používá se k výrobě olejů, pečiva a cukrovinek. Kuchaři navíc často přidávají jádra do salátů, omáček a zeleninových jídel.Jedním z nejoblíbenějších jídel z tohoto ořechu je domácí arašídové máslo Jak správně smažit arašídy Nejjednodušší způsob, jak smažit arašídy, je udělat to na pánvi bez olej. Chcete-li to provést, musíte produkt opláchnout, nechat ho trochu vyschnout a poté ho dát do ohně. Arašídy je třeba smažit 15-20 minut za stálého míchání, aby se jádra nespálila. Připravenost je určena testování: ořech by se měl snadno oloupat a rozlomit na dvě části. Jeho povrch by měl být zlatavý. Arašídy na hubnutí Arašídy jsou bohaté na bílkoviny, rychle zaženou pocit hladu, dodají sílu a energii pro fyzickou aktivitu. Navíc je takový ořech zdrojem nerozpustné vlákniny, která podporuje hubnutí. Arašídy by se však neměly nadužívat, protože jsou velmi kalorické Jak vybrat ten správný Čerstvé, bezpečné arašídy mají suché a lesklá jádra, která se neliší barvou. Čím je ořech lehčí, tím je čerstvější a bezpečnější. Žluté a hořké jádro arašídů je zkažené a nebezpečné zboží, které je třeba vyhodit.” Při nevhodném skladování se na povrchu arašídů vyvíjí plíseň – aspergillus, která produkuje aflatoxin. Je to silný karcinogen, který může postihnout všechny orgány a tkáně, zejména játra a ledviny. Může také vést k zastavení růstu a vývoje dětí a snížení imunity. Ve velkých dávkách látka způsobuje akutní otravu, která obvykle vede k poškození jater a může být život ohrožující. Pokud se při otevření krabice s ořechy objeví „kouř“ nebo oblak prachu bělavé, šedé nebo zemité barvy, je to známka houbové infekce. Takové arašídy byste neměli jíst a ani byste tento prach neměli vdechovat,“ řekla Anna Tsukanova Jak a jak dlouho skladovat Arašídy by měly být skladovány na tmavém a chladném místě. Je vhodné, aby byl v těsně uzavřené skleněné nádobě. Trvanlivost takových ořechů při správném skladování je jeden rok Jak pěstovat arašídy K výsadbě arašídů na vlastní zahradě můžete použít buď celé fazole nebo speciální loupaná semena, která lze zakoupit v zahradnictvích. Ten poskytne největší klíčivost.Pro urychlení procesu zrání v mírném klimatu můžete pěstovat sazenice doma. Nejprve se semena nechají na vlhké utěrce několik dní, dokud nevyklíčí. Poté se vysazují do rašeliny nebo běžných květináčů s vlhkou, výživnou půdou. Smyslnější je to udělat koncem dubna, aby již koncem května, kdy se půda zahřeje na +14 ° C, mohly být sazenice vysazeny venku. Arašídy kvetou na zahradě pěkně žlutými květy . Fazolové keře mohou dosáhnout výšky 75 centimetrů. O rostlinu je třeba pečovat téměř stejně jako o běžné brambory. Jednou za deset dní je potřeba ji nahrnout a zalévat pouze v případě sucha jednou za deset dní. Měsíc před sklizní musí být zavlažování zastaveno.Zažloutlé listy arašídů naznačují, že plodina je zralá.

Díky svému jedinečnému složení, prospěšným vlastnostem a chuti jsou arašídy široce používány ve vaření a medicíně. Ale ne každý ví, jak správně loupat a loupat ovoce s minimálním úsilím a časem. Podělíme se s vámi o jednoduché životní triky pro loupání arašídů a řekneme vám, jak můžete slupky a skořápky využít k užitečným účelům.

Proč mazat

Slupka má hořkou chuť a je nejalergennější částí arašídů, proto se odstraňuje. Rozhodně by jej neměly užívat malé děti, ženy ve všech trimestrech těhotenství a během kojení. Nedoporučuje se také lidem, kteří:

1. v pooperačním období;
2. během exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu;
3. s individuální nesnášenlivostí;
4. s poruchami trávení.

Důležité! Nedoporučuje se jíst více, než je denní dávka arašídů ve slupkách, což může způsobit bolesti žaludku, pálení žáhy, nevolnost nebo rozrušení.

Jak loupat

Arašídy můžete loupat různými způsoby. Níže jsou uvedeny některé z nich.

Pomocí dostupných nástrojů

Chcete-li odstranit kůži, uchopte arašíd kleštěmi, kancelářskou sponkou nebo prsty a zatlačte. Skořápka praskne, poté ji lze ručně odstranit. Je to pomalá metoda, protože. Tyto manipulace musí být prováděny s každou mletou maticí (jiný název pro arašídy) samostatně.

S balíčkem

Jedná se o rychlejší metodu čištění. Vložte malé množství arašídů do sáčku, položte sáček na stůl a dlaní zatlačte na jádra. Skořápka praskne. Otevřete sáček, odstraňte jádra a rukama sloupněte zbývající skořápky. Nemusíte použít tašku, ale pak bude celý stůl odpadkem.

Pomocí válečku

Na stůl položte kuchyňskou utěrku, položte na ni arašídy, přikryjte ji další utěrkou (jádra budou mezi dvěma utěrkami). Pomocí dřevěného válečku převalte vrchní vrstvu látky, tím by měla prasknout skořápka. Odstraňte hadřík a rukama odstraňte zbývající skořápky. Arašídy vydrží déle ve skořápce, proto si před vyjmutím přečtěte článek o jejich skladování.

Jak loupat

Existuje několik jednoduchých způsobů, jak loupat slupky z podzemnice olejné. Slupky nevyhazujte, dokud nedočtete článek do konce. Níže je uvedeno, jak můžete použít zdánlivě nepotřebný produkt.

syrové arašídy

Z vařených arašídů je snazší odstranit slupky. Pokud však potřebujete produkt v surové formě, použijte tuto možnost čištění:

1. vložte arašídy do pánve;
2. nalijte vroucí vodu tak, aby kapalina zcela pokryla jádra;
3. nechte v tomto stavu 10-15 minut, aby se slupky nabobtnaly;
4. Slijte tekutinu a rukama odstraňte slupky.

Pražené arašídy

Z pražených arašídů je snazší odstranit slupky než ze syrových. Po upražení lze arašídy rychle a s minimální námahou oloupat. V tomto článku nepopisujeme metody pražení podzemnice olejné, protože materiál je věnován tématu čištění. Jak smažit arašídy v troubě, mikrovlnné troubě nebo na pánvi, je podrobně popsáno v článku. Postupujte podle odkazu.

Ruce

Čištění ručním třením. Nevhodné pro velké množství arašídů.

1. vzít 2 nádoby;
2. jednu nechte prázdnou, druhou naplňte neloupanými smaženými jádry;
3. vezměte si hrst ořechů, protřete je mezi dlaněmi, abyste je nezlomili;
4. odstraňte slupky a vložte oloupaná jádra do druhé nádoby;
5. pokračujte, dokud nevyloupete všechny arašídy.

Toto není nejrychlejší způsob a pravděpodobně se vám nebude líbit. Proto zvážíme další možnosti.

Použití látky

1. položte čistý kus látky (můžete použít kuchyňskou utěrku) na jakýkoli povrch;
2. položte na něj pražené arašídy, nejlépe blíže ke středu;
3. spojte čtyři okraje dohromady a pevně je svažte nebo přilepte;
4. Bez vynaložení námahy hnětete výsledný sáček rukama asi 10 minut;

Rozložte utěrku a odstraňte oloupaná jádra ze zbytků slupek.

Pomocí hrnce

1. dejte pražené arašídy do hluboké pánve;
2. zakryjte nádobu víkem;
3. několikrát dobře protřepat. Držte víko tak, aby arašídy nevypadly;
4. případně důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí po dobu 2-3 minut.

S balíčkem

1. vložte pražené arašídy do sáčku. Naplňte ji do poloviny;
2. protřepejte balíček;
3. Vyjměte vyloupané arašídy ze sáčku.

Pražené arašídy se snadno rozdělí na dvě poloviny. Mějte to na paměti, pokud potřebujete celá jádra.

Použití

Plevy

Po oloupání arašídů slupky nevyhazujte, budou se dobře využívat. Z něj můžete připravit lék proti kašli a ořechový nálev, který posiluje imunitní systém a chrání tělo před škodlivými mikroorganismy.

Infuze

Léčivá tinktura z arašídových slupek pro obnovu a posílení imunitního systému. Chcete-li jej připravit, vyzbrojte se následujícími komponenty:

• arašídové slupky – 5 čajových lžiček;
• vysoce kvalitní vodka – 0,2 litru.

Recept je jednoduchý:

1. vezměte sterilní skleněnou nádobu s víkem o objemu 0,3 až 0,5 litru;
2. nalijte do ní slupky, naplňte ji vodkou, zavřete víko;
3. nechte nádobu s kapalinou na chladném místě mimo přímé sluneční světlo po dobu 10-14 dnů;
4. Po 2 týdnech je infuze připravena.

Důležité! Přečtěte si kontraindikace pro použití v kapitole výše.

Používá se arašídová tinktura (tinktura) 10-12 kapek, po které je třeba vypít 100 ml mléka. Preventivní kurz je 2 týdny. Arašídová infuze se používá pouze jako doplňková terapie vedle hlavní terapie předepsané kvalifikovaným lékařem.

Kašelová medicína

Burské oříšky lze také použít jako účinný prostředek na potlačení kašle.
Budete potřebovat:

• arašídové slupky – 1,5 lžičky;
• arašídy – 10 jader;
• čištěná voda – 1 sklenice (200 ml).

1. vařit vodu;
2. nalijte slupky a arašídy do vroucí vody;
3. nechte 3 hodiny na chladném a tmavém místě;
4. nechte kapalinu projít filtrem nebo gázou složenou v několika vrstvách.

K léčbě bolesti v krku a silného kašle musíte vypít 10 ml během dne po jídle.
Důležité! Přečtěte si kontraindikace pro použití v kapitole výše.

skořápky

Nejen slupky, ale i skořápky se dají užitečně využít. Vynalézaví lidé mají prospěch i z takového produktu.
Skořápky lze použít jako hnojivo na zahradě. Pro použití je potřeba spálit celou skořápku a při výsadbě jednoduše přidat malé množství vzniklého popela do otvorů. Takový produkt bude nejen hnojivem, ale bude také chránit před škůdci.

Další zajímavé a neobvyklé využití arašídových skořápek vymyslel amatérský vynálezce (Raul Pindera Olmedo). Z pláště se mu podařilo postavit ekologický filtr na čištění vzduchu, který neškodí lidskému zdraví ani životnímu prostředí. Konstrukce funguje s pomocí mikroorganismů obsažených v tomto produktu. Ovlivňují toxické látky a sloučeniny, štěpí je na dvě složky – oxid uhličitý a vodu. Takové filtry se používají v továrnách vyrábějících barvy a laky.

Užitečné videa

Podívejte se na video o tom, jak loupat arašídy:

Nyní víte, jak odstranit skořápky a slupky z arašídů. Mezi všemi možnostmi si každý najde tu nejlepší pro sebe. Nezapomeňte, že arašídy a slupky můžete jíst pouze v případě, že neexistují žádné kontraindikace a v souladu s normou.