Dá se japonské zelí zmrazit?
Mizuna je listově zelená rostlina, kterou lze nalézt ve východní Asii. Někdy se jí říká japonská hořčice, japonské zelí nebo konya. Blízkými příbuznými mizuny jsou brokolice, květák, zahradní kapusta a růžičková kapusta. Jeho charakteristickým znakem jsou tmavě zelené zubaté listy, tenké stonky a neobvyklá, pikantní chuť. Mizuna se obvykle pěstuje pro směsi zelených salátů, které se prodávají téměř v každém supermarketu. Japonci ale tuto rostlinu také někdy vaří a nakládají.
Chcete znát výhody mizuny a proč ji Japonci tak milují? Přečtěte si o tom v našem článku!
Jaké druhy japonského zelí existují?
Mizuna je jednou z mála zeleniny, která byla pěstována i mimo planetu na Mezinárodní vesmírné stanici. Dobrá zpráva pro zahrádkáře: Japonské zelí lze snadno pěstovat i na vlastní zahradě, protože má dlouhou dobu růstu a vývoje a dobře se přizpůsobuje nízkým teplotám.
V současné době existuje asi 16 odrůd zelí, které se liší barvou a strukturou. Mezi nimi:
- Kyona. Tato odrůda se vyznačuje tenkými, bílými stonky se zubatými listy.
- Komatsuna. Má tmavě zelené zaoblené listy a odolnost vůči chorobám. Tato odrůda byla vyšlechtěna speciálně pro pěstování v horkém podnebí.
- Červená Komatsuna. Podobné jako Komatsuna, ale má vínové listy.
- Šťastný bohatý. Je považována za nejneobvyklejší odrůdu, jejíž květenství vypadají jako mini-brokolice.
- Vitamínová zelená. Jeho listy jsou tmavě zelené. Hlavní vlastností je odolnost vůči změnám teploty.
Bez ohledu na druh je japonské zelí extrémně bohaté na živiny a je vynikající přísadou do každého salátu.
Jaké jsou výhody mizuny?
V současné době není mnoho výzkumů o přínosech mizuny pro lidské zdraví. Obsahuje však mnoho živin, které jsou mimořádně prospěšné pro vaše zdraví.
Bohaté složení
Jako každé zelí obsahuje mizuna velmi málo kalorií, ale má velmi vysoký obsah živin, včetně vitamínů A, C a K. 85 g syrových listů této rostliny obsahuje:
- Kalorie: 21 kcal
- Bílkoviny: 2 g
- Sacharidy: 3 g
- Vlákno: 1 g
- Vitamín A: 222% DV
- Vitamin C: 12 % s. n.
- Vitamin K: více než 100 % s. n.
- Vápník: 12 % s. n.
- Železo: 6 % s. n.
Japonské zelí je známé pro svůj vysoký obsah vitaminu A. Tato živina je nesmírně důležitá pro zdraví očí a imunitu.
Zásobárna antioxidantů
Stejně jako ostatní druhy zeleniny z čeledi Brassica je mizuna bohatým zdrojem antioxidačních sloučenin, které bojují proti volným radikálům. Zvýšená hladina volných radikálů v těle může způsobit oxidační stres a zvýšit pravděpodobnost onemocnění od cukrovky a srdečních chorob až po rakovinu a artritidu.
Japonské zelí obsahuje několik antioxidantů, včetně:
- Kaempferol. Tento přírodní flavonol má silné protizánětlivé a protirakovinné účinky.
- kvercetin. Jedná se o flavonoid rostlinného původu, který pomáhá bojovat proti zánětu.
- β-karoten. Zlepšuje zdraví srdce, má pozitivní vliv na zrak a chrání před některými druhy rakoviny.
Obsahuje hodně vitamínu K
Mizuna je mimořádně bohatá na vitamín K. 85 g této neobvyklé rostliny obsahuje dokonce o něco více, než je požadovaná denní hodnota vitamínu K. Tato živina je známá především svou úlohou při srážení krve a udržování zdraví kostí. Pomáhá vytvářet fibrin, který se podílí na srážení krve a zastavuje krvácení.
Navíc se vitamin K podílí na tvorbě kostí, zabraňuje odumírání buněk odpovědných za růst kostí a pomáhá řídit hladinu vápníku v těle. Je velmi důležité udržovat jeho hladinu na normální úrovni, protože nedostatek živin zvyšuje riziko osteoporózy, která oslabuje kostní tkáň a zvyšuje možnost zlomenin.
Dobrým zdrojem vitamínu C
85 g japonského zelí obsahuje 13 % denní hodnoty této živiny. Vitamin C je silný antioxidant, který nejen zlepšuje imunitu, ale také napomáhá tvorbě kolagenu a zlepšuje vstřebávání železa.
Lidé, kteří jedí stravu s vysokým obsahem vitamínu C, mají o 15 % nižší pravděpodobnost vzniku srdečních onemocnění. Mějte na paměti, že tepelnou úpravou se snižuje její obsah, proto je lepší jíst mizunu syrovou.
Obsahuje protinádorové sloučeniny
Japonské zelí obsahuje antioxidanty, které mají protirakovinné účinky, včetně kaempferolu, který předchází a podle některých zpráv i léčí rakovinu. Brukvovitá zelenina, včetně naší rostliny, může výrazně snížit riziko rakovinných buněk. Testy na lidech však ukázaly smíšené výsledky, takže stojí za to počkat na výsledky dalších testů a mluvit s důvěrou.
Chrání zdraví očí
Rostlina je bohatá na lutein a zeaxanthin, dva antioxidanty, které jsou prospěšné pro zdraví očí. Chrání sítnici před volnými radikály a škodlivým modrým světlem. V důsledku toho se snižuje riziko makulární degenerace, onemocnění, které je celosvětově nejčastější příčinou ztráty zraku.
Navíc tyto antioxidanty snižují riziko šedého zákalu a diabetické retinopatie.
Možné nevýhody
Mizuna nemá žádné závažné vedlejší účinky. S opatrností by ji však měli jíst alergici na zelí nebo zeleninu.
Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu K může rostlina interferovat s léky na ředění krve. Pokud tedy užíváte antikoagulancia, je nejlepší se před zařazením japonského zelí do jídelníčku poradit se svým lékařem.
Mizuna také obsahuje oxaláty, které ve velkém množství mohou u některých lidí způsobit urolitiázu.
Jak jíst mizunu?
Muzuna je často nazývána směsí rukoly a hořčičných listů. Má mírně hořkou, štiplavou chuť, která se hodí jak k syrovým, tak k vařeným potravinám.
Japonské zelí lze použít čerstvé do salátů, přidat do dušené zeleniny a masa, těstovin a špaget, na pizzu i do polévky. Někdy se rostlina nakládá a konzumuje se sendviči nebo cereáliemi.
Čerstvou mizunu skladujte nejlépe v plastovém sáčku v zásuvce na zeleninu v lednici. Aby listy zůstaly déle čerstvé, můžete do sáčku vložit papírový ručník, který absorbuje přebytečnou vlhkost.
Místo výstupu
Mizuna má nízký obsah kalorií, ale je velmi bohatá na vitamíny a antioxidanty. Mezi jeho výhody: zlepšení zdraví očí, posílení imunity a protirakovinné vlastnosti.
Japonci milují mizunu pro její neobvyklou chuť, bohaté složení a snadnou přípravu. Zkuste se přiblížit Japonsku přidáním této rostliny do svého jídelníčku.
O nás
- E-mail: info@oknoinjapan.com
- Dotazy k objednávkám WhatsApp: +7 914 971-30-19
OKNOinjapan, 930-0801 prefektura Toyama, Toyama-city Nakajiama 1-3-43
Pracujeme na základě smlouvy o obchodním zastoupení JDM-FK1805 ze dne 15.03.2022. Jednatel na území Ruské federace SPOLEČNOST S OMEZENÝM RUČENÍM “FORWARD CONSULT” INN: 2536330149. Ostryakova Avenue 13, off. 402, Primorsky Territory, Vladivostok Právní adresa: Vladivostok, Tungusskaya ulice 46. telefon 8984 192-32-30 E-mail: fc.prim@yandex.ru
Můj účet
- Mé objednávky
- Moje adresy
- osobní informace
informace
- Nové zboží
- Oblíbené zboží
- Záruka a vrácení
- Zabezpečení platby
- Smlouva o veřejné nabídce
- Dodávka
- Platba za objednávky v internetovém obchodě OKNOinjapan
- Zásady ochrany soukromí a informací
- proč jsme
Oknoin Japonsko — Výrobky pro krásu a zdraví vyráběné pouze pro japonský domácí trh jsou vám nyní k dispozici