Komunikace

Dá se na čínském zelí zhubnout?

Dnes se čínské zelí stalo hlavní konkurencí známějšího bílého zelí. Čínská zelenina je jemnější a chuťově neutrálnější, ale je naprosto univerzální: může se podávat čerstvá, fermentovaná nebo dušená. Řekneme vám, co je na čínském zelí dobré, jaké jsou jeho výhody a poškození zdraví.

Složení a kalorie

Především je třeba poznamenat, že tento produkt je velmi nízkokalorický: 100 g obsahuje pouze 16 kcal, což je téměř o polovinu méně než zelí. Obsahuje 1,2 g bílkovin, 2 g sacharidů a 1,2 g vlákniny. Téměř 95 % čínského zelí tvoří voda.

Obsahuje téměř všechny vitamíny, nejvíce však B6, B9 (kyselina listová), C a K. Z minerálních látek draslík, vápník, mangan, železo. Není jich tolik, aby pokryly denní potřebu, ale listy zelí se mohou a měly by se jíst jako doplňkový zdroj těchto látek.

Zdravotní přínosy

Zlepšení střevní motility, za kterou je zodpovědná vláknina. Navíc podporuje zdravou mikroflóru.

Ztráta váhy. Pokud chcete zhubnout, jednoduše nahraďte vydatné přílohy a sacharidové svačiny lehkými saláty coleslaw. Výrazně tak snížíte celkový příjem kalorií ve vaší stravě.

Snížení rizika vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Stejně jako ostatní druhy zelí, čínské zelí obsahuje vysoké množství antioxidantů a fytochemikálií, které jsou prospěšné pro zdraví.

Škody a kontraindikace

Navzdory nepopiratelným výhodám může produkt v některých případech poškodit osobu. A v první řadě jde o antinutriční sloučeniny obsažené v jeho složení, které mohou narušovat vstřebávání některých prospěšných látek z jiných produktů nebo narušovat působení některých léků.

Kromě toho jsou kapustová jídla nebezpečná pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu, včetně gastritidy, vředů a krvácení do střev nebo žaludku. Kojící matky musí být také opatrné, protože jakákoli brukvovitá zelenina může u dětí způsobit nadýmání a koliku.

Použití v medicíně

Tato zelenina se nepoužívá k léčbě konkrétních onemocnění, ale pomáhá bojovat proti některým problémům v těle. Například se zácpou: díky konzumaci jakýchkoli potravin bohatých na vlákninu začnou střeva pracovat stabilněji. I když v tomto případě místo čínského zelí můžete každý den zařadit do svého jídelníčku jakoukoli jinou odrůdu zelí.

Také díky vysokému obsahu vlákniny by zelí měli zařadit do jídelníčku lidé s obezitou, cukrovkou a dalšími metabolickými problémy.

Jak jíst čínské zelí

Jedním z nejoblíbenějších jídel na světě, které obsahuje tuto přísadu, je korejské kimchi. Fermentované listy jsou pro tělo velmi prospěšné, takže se opravdu vyplatí zařadit do svého jídelníčku.

Výrobek je vhodný i pro čerstvou spotřebu: často se s ním připravují saláty. Zelenina však někdy způsobuje nadýmání. Aby se minimalizovalo poškození, může být tepelně ošetřeno.

Šéfkuchař značky Food.ru Sergey Kuzněcov:

Jako každá zelená zelenina, ani tato by se neměla vařit příliš dlouho. Jemné lístky nakrájejte najemno a rychle je orestujte ve směsi oliv a másla s přídavkem česneku a jablečného octa: bude to velmi chutné!

Co se dá dělat?

Zařaďte do svého jídelníčku nejen zelené, ale i fialové čínské zelí: obsahuje velké množství vitamínu A a antokyanů, které mají antioxidační vlastnosti.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button