Jak bramborová šťáva ovlivňuje střeva?
3. prosince 1586 byly brambory poprvé přivezeny z Kolumbie do Anglie. Odtud kořenová plodina zahájila svůj triumfální pochod napříč kontinentem. Walter Reilly, slavný dvorní básník a dobrodruh v těch letech, ujistil, že „toto kouzelné indické ovoce léčí tuberkulózu, vzteklinu a také způsobuje plodnost u obou pohlaví“. Zde je jen několik skutečně prospěšných vlastností brambor.
1.Brambory mají unikátní soubor organických a anorganických sloučenin, které jsou pro lidské tělo životně důležité.
Evropa toho může sloužit jako jasný příklad: zde po zavedení brambor epidemie kurdějí prakticky ustaly. Vysvětlení je prosté: konzumací bramborových pokrmů si Evropané obohatili své tělo o vitamín C, jehož nedostatek je hlavní příčinou onemocnění. V příběhu Jacka Londona „Boží omyl“ zachránil pytel syrových brambor podle zápletky obyvatelstvo celé vesnice před kurdějemi.
Podle hrubých odhadů poskytuje 300 gramů brambor téměř celou denní potřebu kyseliny askorbové v těle.
Abyste si ale uchovali cenné látky obsažené v kořenové zelenině, musíte ji správně připravit. Proto se doporučuje vařit brambory v malém množství vody: během vaření se většina vitamínů ztrácí. Ze stejného důvodu by se brambory bezprostředně před vařením neměly uchovávat ve vodě příliš dlouho.
2.Brambory jsou spolu s banány, brokolicí, játry, mlékem, rybami a mnoha dalšími potravinami zdrojem draslíku.
Nedostatek draslíku je nepříjemná věc: rozvíjí se hypokalémie (pacienti si stěžují na únavu, slabost v nohou) a ve vážných případech jsou pozorovány ochrnutí a problémy s dýcháním. Dlouhodobý nedostatek tohoto chemického prvku může způsobit akutní neuralgii.
Nedostatek draslíku dokážou kompenzovat brambory. Bohatá je na něj především pečená kořenová zelenina: podle odborníků si právě v této podobě zachovává maximum živin. Dokonce se doporučuje užívat při hypertenzi, ateroskleróze a srdečním selhání.
Také díky vysokému obsahu draslíku brambory pomáhají odstraňovat vodu a kuchyňskou sůl z těla, což zase zlepšuje metabolismus.
3.Zajímavé, ale užitečné jsou i syrové brambory.
Čerstvá šťáva z hlíz a škrob se tedy používají jako obalující a protizánětlivé činidlo při vředech a gastritidě s vysokou kyselostí. Na rozdíl od mnoha jiných bílkovinných potravin mají brambory alkalizující účinek, což je velmi důležité pro lidi trpící překyselením.
Například při pálení žáhy se doporučuje jíst nadrobno nakrájené syrové brambory.
Recept: Při gastritidě s vysokou kyselostí, vředy, zácpou se doporučuje vypít jednu sklenici syrové bramborové šťávy ráno na lačný žaludek. Poté musíte jít na půl hodiny spát a po hodině můžete snídat. A tak – 10 dní v řadě. Následuje desetidenní propustka a stejně dlouhá kúra užívání šťávy. Čerstvou šťávu byste měli vzít ihned po přípravě do 2-4 minut.
Obecně platí, že šťáva ze syrových brambor dobře čistí organismus. V kombinaci s mrkvovou a celerovou šťávou pomáhá při zažívacích potížích.
4.Všeobecně se ví, že bradavice se můžete zbavit bramborou: stačí potřít bolák kořenovou zeleninou a vše zmizí. O účinnosti této metody lze pochybovat, ale toxická látka obsažená v bramborách – solanin – opravdu pomáhá při některých kožních onemocněních. Například v lidovém léčitelství se strouhané čerstvé brambory používají při ekzémech a jiných kožních lézích. U alergických skvrn, stop po spálení, prasklých cév se doporučuje denně otřít obličej řezem syrové hlízy.
Brambory mají široké využití v domácí kosmetice. Vyrábí se z něj výživné masky na obličej a ruce.
Recept: Pro přípravu masky rozdrťte horký brambor, přidejte žloutek a trochu mléka, dokud nezískáte hustou viskózní kaši. Vzniklou hmotu teplou naneste na obličej a obličej zakryjte nahřátým, nejlépe vlněným šátkem. Uchovávejte po dobu 20 minut. Opláchněte teplou vodou a poté opláchněte studenou převařenou vodou.
Ti, kteří produkt vyzkoušeli na sobě, ujišťují, že taková maska nejen osvěžuje, ale také vyživuje a vyhlazuje vrásčitou pokožku obličeje. Maska zároveň dělá suchou pokožku jemnější, hladší a pružnější.
„Pokud si každý den namočíte ruce na 5 minut do bramborového vývaru, vaše pokožka bude hedvábná a jemná. Účinnou metodou v boji proti lámavosti nehtů jsou odvarové koupele. Denně používaný koncentrovaný bramborový vývar dokáže překonat i pokročilou houbovou infekci,“ ujišťují odborníci.
5. Jistě si mnozí vzpomenou, jak v dětství léčili zanedbaný kašel pomocí bramborových inhalací. Z brambor uvařených v plášti se scedila voda, obalily se přes pánev a vdechovala se horká pára. Velmi účinná metoda při rýmě a nachlazení.
Existují i jiné způsoby léčby nachlazení bramborami. Při bronchitidě se doporučuje uvařit hlízy v uniformě, rozdrtit, přidat lžíci rostlinného oleje a 2-3 kapky jódu a zamíchat. Vzniklou dužinu zabalenou v ubrousku přiložte na hrudník až ke krku. Zabalte to nahoře jako obklad. Doporučuje se provádět takové „pleťové vody“ v noci.
Brambory jsou oblíbeným a milovaným produktem všech. Všestrannost této zeleniny umožňuje její použití v různých pokrmech a její bohatství prospěšných vlastností dělá z brambor nepostradatelného pomocníka v boji proti mnoha nemocem.
Příběh brambor
Je známo, že rodištěm brambor je Jižní Amerika. Již v roce 1565 používaly brambory jako jídlo indiánské kmeny obývající území moderního Peru a Bolívie.
| Brambory | 200 g |
| Cibule | 1 kus. |
| houby | 500 g |
| 10 krém% | 250 ml |
| Voda | 0,5 l |
| Zeleň | pro podání |
| Kokosový olej | pár kapek |
| Sůl, pepř | chuť |
Brambory omyjeme, nakrájíme na střední kostky a uvaříme do měkka v 0,5 litru vody. Na kokosovém oleji orestujte cibuli do zlatova.
Houby omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a přidáme k cibuli. Smažte také dozlatova. K uvařeným bramborám přidáme připravené houby a cibuli (vodu z vaření nevyléváme) a zalijeme smetanou.
Vše prošlehejte ponorným mixérem. Přiveďte k varu a vypněte. Podávejte ozdobené zelí.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Polévka z mořských plodů
| Mušle ve skořápce a velké krevety | 200 g |
| Cibule | 60 g |
| Pórek | 40 g |
| Olivy a olivy | 15 kusů každý |
| Brambory | 200 g |
| Cherry | 5 kus. |
| Voda | 1,25 l |
Mořské plody omyjte, odstraňte skořápku z krevet, sceďte a vložte do pánve s vodou. Necháme vařit a poté vaříme 10 minut na středním plameni.
Mezitím si nakrájíme cibuli na půlkolečka a brambory na proužky. Jakmile se mořské plody vaří 10 minut, přidejte brambory a vařte dalších 10 minut. Zpěníme cibuli (na kapce kokosového oleje).
Po uvaření brambor přidáme cherry rajčata nakrájená na poloviny, olivy, orestujeme a osolíme. Vařte ještě 1 minutu, vypněte a nechte 10 minut louhovat.Podávejte se snítkami bylinek.
Jak vybírat a skladovat brambory
- Při výběru brambor dejte přednost vizuálně atraktivnímu ovoci: bez nečistot a prasklin.
- Vezměte středně velké hlízy.
- Nekupujte naklíčené brambory.
Brambory je nejlepší skladovat na suchém, tmavém a chladném místě.
Znalecký posudek
Řekl nám o hodnotě brambor, jejich výhodách a škodách Gastroenterolog, Ph.D. Marat Zinnatullin:
– Brambory jsou neměnným produktem naší stravy, jehož prospěšné vlastnosti lze jen těžko přeceňovat. Říká se mu také druhý chléb a z dobrého důvodu. Je zdrojem vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů.
100 gramů brambor obsahuje 70-90 kalorií, 2,5 g bílkovin, 0,12 g tuku, 21 g sacharidů. Brambory jsou bohaté na draslík – 420 mg, vitamín C – 11 mg, fosfor – 60 mg, hořčík – 22 mg, vitamíny skupiny B.
Při střídmé konzumaci brambor se zlepšuje činnost trávicího traktu, klesá hladina krevního cukru, zhušťují kosti, klesá hmotnost, posiluje se imunitní systém. Doporučená dávka denně je maximálně 250 g vařených nebo pečených brambor a maximálně 3x týdně.
Brambory mohou být škodlivé, pokud se konzumují častěji. A to je dáno především vysokým obsahem škrobu. Z tohoto důvodu mohou být narušeny procesy trávení a vstřebávání. Brambory mají vysoký glykemický index, což znamená, že mohou zvýšit hladinu cukru, rychle vyhladovět, a proto vedou k přibírání na váze.
Nedoporučuje se jíst smažené brambory ve velkém množství – mají vyšší obsah kalorií (až 400 kcal). Neměly by se jíst ani zelené brambory, které obsahují toxickou látku – solanin.
Obecně platí, že při střídmé konzumaci a správné úpravě mají brambory určitě více užitku než škody.
