Jak dlouho lze skladovat domácí tvaroh?

Tvaroh nemá dlouhou trvanlivost. Doporučuje se tento produkt sníst do několika dnů po zakoupení. Při skladování tvarohu musíte dodržovat řadu důležitých pravidel. Jinak jeho povrch zvětrává, vlhkost se odpařuje a chuťové vlastnosti se výrazně změní.

Nuance skladování tvarohu doma:

pokud byl tvaroh zakoupen v plastovém sáčku, nedoporučuje se jej takto dále skladovat (tvaroh se v plastu rychleji kazí);
přilnavá fólie a plastové sáčky výrazně urychlují oxidační proces tvarohu kvůli pravděpodobnosti akumulace kondenzace;
ideální nádoby pro skladování tvarohu jsou smaltované nádobí nebo obyčejné skleněné dózy (nádoby musí mít víčka);
plastové nádoby jsou také vhodné pro skladování tvarohu;
pro zachování čerstvosti tvarohu se doporučuje vložit do nádoby kousek cukru (proces oxidace se v tomto případě zpomalí);
Je lepší skladovat domácí tvaroh v chladničce pomocí pergamenu nebo fólie;
V chladničce by měl být tvaroh umístěn v nejchladnějších zónách;
fólii nebo pergamen lze nahradit gázou (tkanina zabrání větrání tvarohu a udržuje požadovanou úroveň vlhkosti);
Tvaroh se nedoporučuje skladovat po dlouhou dobu při pokojové teplotě (proces oxidace pod vlivem tepla probíhá velmi rychle);
pokud byl tvaroh skladován v chladničce déle než 3 dny, je lepší jej použít pouze s tepelným ošetřením (pro přípravu dezertů, kastrolů a jiných druhů pečiva);
pokud je tvaroh zakoupen ve vakuovém balení, nedoporučuje se produkt před konzumací vyjmout (datum exspirace v tomto případě bude odpovídat informacím na štítku);
Neměli byste skladovat tvaroh se známkami oxidace (takový produkt je již zkažený a skladování pouze prodlouží jeho oxidaci);
Tvaroh můžete zmrazit nejpozději do 4 dnů skladování (výrobek se známkami oxidace by se v žádném případě neměl zmrazovat);
Je lepší zmrazit tvaroh po částech (tento produkt nelze znovu zmrazit);
Můžete také zmrazit vařené tvarohové výrobky (palačinky, tvarohové koláče).

UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat zakysanou smetanu?

V žádném případě nejezte tvaroh s prošlou dobou použitelnosti nebo výrobek s výraznou kyselou chutí. Kyselý tvaroh může způsobit vážné zažívací potíže nebo dokonce otravu.

Jak dlouho a při jaké teplotě byste měli tvaroh skladovat?

Průměrná doba trvanlivosti tvarohu nepřesahuje sedm dní v lednici. V tomto případě by teplota měla být v rozmezí od 0 do +7 stupňů. Změny teploty negativně ovlivňují strukturu a konzistenci produktu. Při vystavení teplu zkysne a rychle se kazí. Optimální teplota pro skladování tvarohu je od +2 do +6 stupňů.

Při určování trvanlivosti tvarohu je třeba vzít v úvahu skutečnost, že tučný výrobek bude mít krátkou trvanlivost. Postní odrůdy tvarohu vydrží o něco déle.

Teplota a trvanlivost tvarohu:

od +2 do +6 stupňů – 3 dny;
od 0 do +7 stupňů – 2 dny;
od +3 do +4 stupňů – 4 dny;
nad +7 stupňů – 1 den.

Při pokojové teplotě je maximální trvanlivost tvarohu 5-6 hodin. Pokud jsou v místnosti topná zařízení nebo je výrobek umístěn v blízkosti jiných zdrojů tepla, rychlost oxidace bude probíhat rychle. Tvaroh v žádném případě nenechávejte pod paprsky slunce (například na parapetu).

Tvaroh lze zmrazit. V mrazáku bude uložen několik měsíců. Po rozmrazení se chuť produktu nezmění, ale konzistence se může změnit. Mražený tvaroh nebude drobivý, ale konzistencí bude spíše připomínat tvarohovou hmotu.

Tvaroh je chutný a zdravý kysaný mléčný výrobek, pro člověka nejdůležitější zdroj vápníku a součást mnoha lahodných a rozmanitých pokrmů. To ví každý. Ne každá hospodyňka ale ví, jak tvaroh správně skladovat. Prozradíme vám, jak uchovat chuť a nutriční hodnoty tvarohu, jak prodloužit jeho trvanlivost a jak správně připravit tvaroh ke konzumaci po uskladnění v lednici.

Tvaroh se dobře skladuje ve smaltovaných, skleněných nebo plastových nádobách pod uzavřeným víkem

Zachování chuti tvarohu z obchodu

Pokud jste si tvaroh přinesli domů v průmyslovém balení, ihned jej přeneste do smaltovaného, skleněného nebo plastového nádobí. Na dno nádoby položte čistý látkový ubrousek a dejte kousek cukru – tvaroh tak zachráníte před hořkou pachutí. Místo víka můžete použít potravinářskou fólii; Hlavní je, aby se dovnitř nádobí nedostal vzduch.

Při nákupu volně loženého tvarohu nezapomeňte rozdrtit velké kusy produktu a také přenést hmotu do uzavíratelné misky.

Jak dlouho lze tvaroh skladovat v lednici

Pokud jste zakoupili tvarohovou hmotu v balení, věnujte pozornost datu výroby a doporučení výrobce. Pamatujte však, že tvaroh může snadno ležet na polici vaší lednice až 4 dny, při teplotním rozsahu od +2 do +8 ℃.

Tvaroh v celém vakuovém balení bude chutný a čerstvý po dobu 30 dnů. Jakmile ale vakuum prolomíte, platí pro výrobek stejná pravidla jako pro tvaroh v jednoduchém balení nebo na váhu.

Tvaroh vydrží déle, když k němu v misce přidáte pár kousků cukru.

Pravidla pro skladování domácího tvarohu

Domácí tvaroh ztrácí své chuťové vlastnosti mnohem rychleji než jeho kolega z obchodu. Pokud však víte, jak správně skladovat domácí tvaroh, lze se snadno vyhnout takovým problémům, jako je hořkost a kyselá chuť. Pamatujte, že trvanlivost domácího tvarohu je pouze 2-3 dny.

Domácí tvaroh zabalte nejlépe do pergamenu, přírodní látky nebo potravinářské fólie a samozřejmě vložte do nádoby s uzavíracím víkem.

Můžete použít kameninu. Nezapomeňte posypat dno misky solí, tvarohovou hmotu pevně zhutnit a přikrýt utěrkou namočenou ve fyziologickém roztoku. Na zakryté nádobí můžete položit talíř a přitlačit něčím těžkým. Celá struktura je nejlépe uložena na samém dně chladničky po dobu 2 dnů. Třetí den by měl být takový tvaroh podroben tepelnému ošetření – například k vaření tvarohových koláčů, knedlíků nebo kastrolů.

Trvanlivost domácího tvarohu je 2-3 dny, tedy méně než v obchodě

Lze tvaroh skladovat v mrazáku?

Hluboké zmrazení umožňuje prodloužit trvanlivost jakýchkoli produktů, včetně tvarohu. Je však důležité vědět o nuancích skladování tohoto produktu při nízkých teplotách a správném rozmrazování.

Tvaroh nejprve zabalte do vhodných porcí. Pamatujte: nevyplatí se zmrazovat tvaroh dvakrát nebo vícekrát, takže pokud výrobek rozmrazujete, počítejte s tím, že jej použijete okamžitě a beze zbytků.

Za zvážení také stojí, že tvaroh po zmrazení sušší a rozpadá se. Nejlepší je přidat podobný výrobek do těsta, a pokud se z něj rozhodnete udělat knedlíky nebo koláče s tvarohem, lehce navlhčete náplň cukrovým sirupem.

Jak dlouho lze tvaroh skladovat v mrazáku? Odpověď závisí na produktivitě mrazničky. S mírným mínusem – od -2 do -10 ℃ – pouze týden. Při teplotách od -12 do -18 ℃ – dva týdny. Pokud vaše mraznička trvale poskytuje -25 ℃ a méně, trvanlivost tvarohu se prodlouží na 2 měsíce.

Rozmrazovaný tvaroh by měl být ve spodní části chladničky. Proces bude trvat 12-18 hodin. Tvarohovou briketu můžete obalit mokrým hadrem, ale v žádném případě tvaroh nerozmrazujte v mikrovlnce nebo v horké vodě. Pokud vytáhnete tvaroh z mrazničky při pokojové teplotě, musíte ihned po změknutí zahájit tepelné zpracování a mírně prodloužit dobu vaření.

Hluboké zmrazení uchová tvaroh po dobu 2 měsíců

Tvaroh je povinnou součástí harmonického jídelníčku dospělých i dětí. Proto je důležité, aby pečující matky a dobré hospodyňky věděly, jak správně skladovat tvaroh a chutně uvařit tento zdravý a výživný produkt. Dodržováním našich jednoduchých doporučení můžete svou domácnost pravidelně hýčkat čerstvým a výživným tvarohem.