Zimní zahrada

Jak loupat vlašský ořech, aby zůstal neporušený?

Ořechy jsou velmi zdravé a chutné potraviny. Jsou obzvláště příjemné k jídlu, když jsou vyloupané a připravené k jídlu.

Sezóna ořechů začíná koncem srpna a trvá do konce září. Rané vlašské ořechy se také nazývají mléčné vlašské ořechy pro jejich jemnou sladkou chuť, která se bohužel do poloviny podzimu ztrácí a stává se normální.

Ořech – nejdostupnější ořech díky tomu, že dobře roste a plodí v našich zeměpisných šířkách.
Ořech má poměrně tvrdou skořápku, díky které se dá skladovat neporušený po celý rok, ale vyžaduje úsilí oloupat a odstranit jádro.

Nejcennější z komerčního hlediska je jádro ořechu ve formě poloviny jádra, také tzv přívěsek. Motýlí ořech je dezertní ořech, protože je preferován jako samostatný produkt.

K uvolnění matice doma se používají následující typy vlivu:

Každá z metod musí být používána opatrně, jinak může dojít k poškození jádra během procesu extrakce.

JEMNÝ ZPŮSOB ŠTÍPÁNÍ

Pamatujte na bezpečnost při louskání ořechů!

Tuto metodu lze použít i u kuchyňského stolu, protože nevydává žádný hluk ani vibrace. K tomu budete potřebovat obyčejný kuchyňský nůž s malou čepelí, případně otvírák na konzervy, případně šroubovák. Pokud si vybíráte nůž, vezměte jej ne za rukojeť, ale za čepel co nejblíže nosu, takže pokud náhle při stisknutí čepel sklouzne za matici, ruka s nožem opřete se o ruku s maticí, aniž byste způsobili zranění nebo řezné rány.

Akce 1

Špičku nože je potřeba zatlačit do místa, kde došlo k utržení matice (na pažbu) a mírně pootočit. Ořech by se měl rozdělit na dvě části podél přirozených linií skořápky.

Akce 2

Chcete-li odstranit jádro ořechu z poloviny skořápky, budete potřebovat sušenku. Pomocí kleští, s vynaložením malého úsilí, se podél a přes poloviny dělají zlomy a rozdělení. Poté můžete jádro opatrně vyčistit prsty od rozbité skořápky a odstranit „motýlka“ nebo čtvrtky. Pokud budeme mít štěstí. Pozor také při čištění skořápek. Pořezat se můžete i o ostré hrany!

HLUČNÁ ZPŮSOB ŠTĚPENÍ

Pro tuto metodu budete potřebovat malé kladívko (200-250 gramů) a stojan, na kterém narazíte na ořech. Chcete-li rozlousknout ořech, musíte do něj několikrát zasáhnout malou silou, nejprve v místě bez rozštěpu (záda) a poté podél dělicí čáry. I když má metoda své nevýhody, je jednoduchá, rychlá a efektivní díky použití pouze jednoho nástroje.

Řemeslníci také přišli na další způsob, jak rozdělit ořech a extrahovat celé jádro.
K tomu jsou vlašské ořechy namočené ve vodě po dobu 30 minut. Poté se namočená matice položí na hrdlo láhve a udeří se shora kladivem. Skořápka se rozbije, ale jádra zůstanou zcela nedotčená. V tomto případě má máčení změkčující účinek na samotnou skořápku a jádro. Jádro se stává měkčím, takže snáze odolává nárazům a deformacím a zůstává neporušené.

PRŮMYSLOVÝ PŘÍSTUP

Pokud si plánujete přivydělat prodejem vyloupaných vlašských ořechů, nevystačíte si s kleštěmi a dokonce ani s kladivem. Není tak snadné oloupat a oloupat několik sáčků ořechů.
Pro hromadné zpracování ořechů existují speciální zařízení, která ořechy rozlousknou. Jeden takový stroj dokáže zpracovat 30 sáčky vlašských ořechů za 2 minut.

Pro ty, kteří nemají letohrádek nebo vlastní ořešáky, nabízíme hotové vyloupané motýlí ořechy. Pamatujte, že ořech je produkt s vysokým obsahem tuku, proto je nejlepší jej skladovat na chladném místě nebo v lednici.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button