Jak ošetřit hlávky zelí před hnilobou?
Specialisté z Ruského zemědělského centra nám řekli, jaké nemoci mohou postihnout hlávky zelí při dlouhodobém skladování ve sklepě a jak správně skladovat zelí, aby se zabránilo rozvoji různých chorob zeleniny.
– Někdy se na hlávce zelí může objevit plíseň nebo hniloba, mezi listy se tvoří suché vrstvy, viditelné jsou tmavé rýhy-žilky a další projevy bolestivých procesů v porostu. Téměř všechny choroby zelí se projevují jako hniloba. K hnilobným procesům dochází v důsledku napadení zelí chorobami. Je důležité vidět příznaky včas, odstranit infikované plody a přijmout preventivní opatření. Při správném skladování vydrží úroda celou zimu a bude vás těšit svou šťavnatou chutí po celý rok., vysvětluje fytopatolog pobočky federální státní rozpočtové instituce „Rosselchoztsentr“ v Rostovské oblasti Novikov Nikolay
Co je špatného na kapustě?
Plísňové onemocnění se vyskytuje především v místech mechanického poškození hlávek zelí, k čemuž přispívá vlhké a vlhké počasí. Zpočátku se projevuje jako bílý „načechraný“ povlak na horních listech, poté hniloba vlhčí, listy napadené houbou se obalí slizem a postupně pronikají dovnitř hlávky zelí. Je velmi nakažlivý a snadno proniká nejen dovnitř hlávky zelí, ale i na jiné zdravé hlávky. Je důležité včas rozpoznat lézi a vyjmout poškozené hlavice ze skladu.
Listy při něm hnijí, pokrývají se nepříjemným hlenem a vzniká ohnisko houbové infekce. Samotná léze vypadá jako vata (odtud název nemoci). S postupem onemocnění se na povrchu podobném vatě tvoří malé černé skvrny, sklerocia. Mají různé tvary a hustotu uspořádání. Pokud je hlávka zelí napadena bílou hnilobou, může velmi rychle uhnít a infikovat další hlávky zelí sporami.
Charakteristickým znakem onemocnění je hniloba horních listů zelí, proto jednoduše spadnou ze stonku. Na poli se rozvíjí rhizoktonióza, která je typická zejména pro pozdní odrůdy zelí. V suchém podzimu rhizoctonia zřídka postihuje zelí na polích. Na listech, které spadly z pahýlu, jsou patrná malá tmavě šedá (nebo dokonce černá) ohniska vývoje houby, sklerocia. Skvrny různých tvarů a velikostí. Hlávky zelí by měly být během sklizně pečlivě kontrolovány na přítomnost této choroby.
Bodová nekróza a bakterióza vaskulárního typu
Tyto choroby také výrazně snižují trvanlivost zelí. Cévní bakterióza se vyvíjí během vegetačního období. Patogeny pronikají póry vody nebo kořeny rostliny a způsobují vznik hnědých skvrn nebo malých čar. Na listech je viditelná černá síť, proto se onemocnění nazývá vaskulární bakterióza. Bodová nekróza je charakterizována tvorbou malých skvrn na listech černé nebo tmavě šedé barvy. Jedná se o fyziologické onemocnění zelí, které vzniká nadměrným množstvím dusíkatých hnojiv nebo zmrznutím zelí při skladování. Proto rada pro ty, kteří sami zelí neskladují, ale kupují je „z ruky“, je lepší hlávky zelí zkonzumovat ihned, protože existuje vysoké riziko vzniku tečkovité nekrózy z důvodu nedodržení skladovacích podmínek. hlávek po sklizni. Totéž platí pro skladování zelí v domácí lednici (hlávky zelí tam dlouho nežijí).
Jak udržet zelí bez nemocí?
1. Správně sklízejte
Nejlepší den pro sběr zelí je slunečný den bez srážek. Každá hlava by měla být vykopána lopatou, kořeny a pahýly by měly být okamžitě odříznuty a měla by se vyčistit jakákoli ulpělá půda. Zelí, které není vhodné ke skladování, ihned odstraňte, odstraňte zaschlé nebo poškozené listy. Hlava musí být pevná a hustá, jedině tak vydrží opravdu dlouho. Před přenesením shromážděných hlávek do sklepa musí být zelí několik dní sušeno.
2.Vytvořte podmínky ve sklepě
Pro velké množství zelí v suterénu byste se měli nejprve postarat o vnitřní mikroklima. Je nutné zajistit teplotu nula stupňů s vlhkostí cca 95 %. V takových podmínkách hlavy nezmrznou a nejsou vytvořeny příznivé podmínky pro rozvoj výše popsaných onemocnění zelí. Všechny povrchy v suterénu nebo sklepě potřebují
ošetřete antiseptickým roztokem a vylučte hlodavce ze vstupu do místnosti. Obecně platí, že místnost by měla být čistá, bez zbytků, zbytků loňského zelí nebo jiné zeleniny. Zelí můžete skladovat v bedýnkách, v pyramidě na stojanu, nebo v bednách s pískem.
Jak uchovat zelí déle?
Správně sklízejte a nasbírané hlávky předsušte.
Správně umístěte zelí do sklepa a zajistěte dostatečnou cirkulaci vzduchu mezi vidličkami.
Předmyjte skladovací prostor, ošetřete ho antiseptikem a udržujte požadovanou úroveň vlhkosti a teploty.
Pozornost na organizaci skladování pomůže zachovat sklizeň po dlouhou dobu
Tiskové středisko Federální státní rozpočtové instituce Rosselchoztsentr pro Rostovskou oblast.
