Jak působí vařená kukuřice na střeva?

– Kukuřice sama o sobě je cenným výživným produktem.
V suché formě je jeho obsah kalorií 328 kcal na 100 g produktu, což často děsí ty, kteří sledují svou postavu. Ve skutečnosti byste se toho neměli bát, protože obsah kalorií ve 100 g hotové kaše je nízký: asi 110 kcal, pokud ji vaříte ve vodě, a asi 120 kcal, když ji vaříte v mléce. Navíc je pokrm často zahrnut do dietního menu kvůli své schopnosti snížit chuť k jídlu a nasytit tělo na dlouhou dobu.

Kukuřičná krupice může být ideální součástí vyvážené stravy, protože je bohatá na vlákninu, která je nezbytná pro zdraví trávicího traktu. Vláknina je nedílnou součástí téměř každé stravy.

Obiloviny obsahují tak důležité aminokyseliny jako tryptofan a lysin. Kukuřičná krupice je bohatá na různé vitamíny a minerály, včetně: křemíku, draslíku, fosforu, zinku, mědi, manganu, cínu, titanu, hliníku a niklu. Kukuřičná krupice obsahuje vitamíny A, vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, kyselina listová a pantotenová, pyridoxin), vitamíny PP, betakaroten (provitamín A), vitamín E a další.

Zdravotní přínosy kukuřičné krupice

Výhody pro gastrointestinální trakt. Vláknina, kterou kukuřičná krupice obsahuje ve velkém množství, podporuje přirozenou očistu střev a podporuje peristaltiku. Pravidelná konzumace potravin obsahujících vlákninu pomáhá předcházet zácpě.

Výhody pro kardiovaskulární systém. Kukuřičná krupice obsahuje fytosteroly, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a tím zlepšují zdraví srdce. Draslík a hořčík jsou také zodpovědné za normalizaci fungování kardiovaskulárního systému a snížení rizika vzniku závažných onemocnění.

Výhody pro pokožku a vlasy. Kukuřičná krupice obsahuje antioxidanty a vitamín E, které pomáhají zlepšit stav pokožky a vlasů. Antioxidanty chrání tělo před účinky volných radikálů, čímž zabraňují předčasnému stárnutí.

Škodí kukuřičná krupice tělu?

• Začněme tím, že kukuřičná krupice je v dietetice ceněna kvůli své schopnosti poskytovat dlouhodobý pocit plnosti a snižovat chuť k jídlu, takže je nepravděpodobné, že by ji lidé s podváhou jedli pravidelně.
• Odborníci také nedoporučují konzumovat pokrmy vyrobené z kukuřičné krupice během exacerbace gastritidy nebo žaludečních vředů, protože vláknina obsažená v tomto produktu může vyvolat další podráždění sliznice.
• Nadměrná konzumace kukuřičné kaše zvyšuje střevní motilitu, což může v některých případech způsobit nepohodlí a bolest.
• Obecně platí, že rizika spojená s konzumací kukuřičné krupice jsou minimální. Tato kaše neobsahuje lepek, takže je ideální pro osoby s diagnózou celiakie, tedy nesnášenlivostí tohoto proteinu. Pokud se však po použití objeví nepohodlí nebo existují pochybnosti, je lepší se před použitím poradit s lékařem.

Jak se obiloviny používají v lékařství?

Nedá se říci, že by se kukuřičná krupice používala přímo k léčbě nemocí. Tento produkt je ale bohatým zdrojem vitamínů a minerálů a přitom se snadno připravuje a skladuje. Není náhodou, že pokrmy z kukuřičné mouky a obilovin byly odedávna základem jídelníčku různých národů. Cereálie si brali s sebou i na dlouhé túry. Pomohlo to udržet efektivitu a energii po dlouhou dobu. Obsahuje poměrně hodně vitamínu A a vitamínu C a také vitamínů skupiny B.

Vitamin E je antioxidant, který pomáhá udržovat mládí tím, že zlepšuje stav pokožky, vlasů a má také příznivý vliv na reprodukční funkce. Antioxidanty v této obilovině navíc snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Kyselina nikotinová snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu tím, že odbourává přebytečný tuk, a také zlepšuje metabolismus tuků v těle, je zodpovědný za urychlení metabolických procesů.

Kukuřičná krupice obsahuje vápník a fosfor. Tyto látky příznivě působí na stav nehtů, kosterního aparátu a zubů. Draslík a hořčík jsou zodpovědné za normalizaci fungování kardiovaskulárního systému. Draslík šetrně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čímž zabraňuje otokům a zvýšenému krevnímu tlaku. Hořčík pomáhá rozšiřovat cévy, uklidňuje nervový systém a zlepšuje kvalitu spánku.

Využití kukuřičné krupice v kosmetologii

Čištění pleti. V domácí kosmetologii lze kukuřičnou krupici použít jako jemný čistič pleti. Pomáhá odstraňovat nečistoty a přebytečný kožní maz, aniž by pleť vysušoval. Kukuřičnou krupici lze také použít jako přírodní peeling k odstranění odumřelých kožních buněk. Přírodní peeling vám pomůže udělat pleť hladší a zářivější.

Hydratační. Kukuřičná krupice má hydratační vlastnosti a lze ji přidávat do různých domácích prostředků – hlavně masek.

Zjemnění a zklidnění pokožky. Kukuřičná krupice obsahuje antioxidanty, které pomáhají zjemňovat a zklidňovat podrážděnou nebo zanícenou pokožku.

Výroba gelového peelingu doma

Vezměte si kukuřičnou krupici, mletou kávu, sprchový gel, mořskou sůl, své oblíbené esenciální oleje a med. Všechny přísady důkladně promíchejte a poté ošetřete drsné oblasti pokožky těla. Tento peeling pokožku jemně vyčistí a také ji obohatí o blahodárné látky, zjemní a intenzivně hydratuje.

Před použitím kukuřičné krupice v domácí kosmetologii se však doporučuje poradit se s dermatologem, abyste se ujistili, že je vhodná pro váš typ pleti a nezpůsobuje vedlejší účinky.

Pravidla pro výběr kukuřičné krupice

Vysoce kvalitní kukuřičná krupice by měla mít jasně žlutý odstín, drobivou strukturu (bez hrudek) a neměla by obsahovat tmavé přísady. Neměli byste kupovat příliš mnoho kukuřičné krupice, mnohem zdravější bude koupit a připravit produkt do měsíce.

Vyberte si hrubě mletou kukuřičnou kaši. Takové cereálie budou na pročištění střev účinnější, jejich příprava trvá déle. Střední mletí je skvělé pro každodenní použití, zatímco jemné mletí se používá v instantních kaších.

Někdy červi a brouci napadají kukuřičnou krupici. Takové obiloviny již nejsou vhodné k jídlu. Měl by být vyhozen a místo, kde byl uložen, je třeba důkladně omýt vodou a speciálním přípravkem a vyvětrat. Obiloviny je vhodné skladovat ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem. Skladovatelnost standardní kukuřičné krupice je asi 6 měsíců.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

• Výhody a ublížení
• kukuřice

Kukuřice je spojena s létem, sluncem a mořem. Rusové nejčastěji kupují jasně žluté klasy na dovolené a v chladném období raději berou konzervovaný produkt. Vyplatí se přehodnotit tradice, protože vařená kukuřice je pro tělo mnohem zdravější. Řekneme vám, jaké vlastnosti má obilná kultura, jak ji vařit, skladovat a jíst.

Historie kukuřice

Existuje několik předpokladů o tom, kdy a kde se objevila první kukuřice. Podle jedné verze se pěstoval před naším letopočtem na území moderního Mexika. Klasy byly tehdy mnohem menší než ty současné – na délku neměly více než 4 cm.

Inkové a Irokézové považovali obilnou kulturu za posvátnou. Hostiny se konaly na počest obilí a na obrázcích měl bůh plodnosti vždy v rukou žlutý klas.

V dnešní době se kukuřice jí v různých zemích, mnoho lidí má na tuto plodinu své vlastní recepty.

Výhody a poškození vařené kukuřice

Tato obilná plodina by se měla jíst častěji. Kukuřice obsahuje mnoho vitamínů, antioxidantů a minerálů nezbytných pro tělo. Zde jsou ty hlavní:

Obsahuje vitamín B5, který se podílí na tvorbě neurotransmiterů, stimuluje střevní motilitu a normalizuje metabolismus lipidů.

Složení kukuřičného klasu obsahuje fosfor, hořčík, draslík, železo. Tyto látky se podílejí na metabolických procesech a saturují buňky těla kyslíkem.

Kukuřice obsahuje vitamín E, silný antioxidant, který posiluje imunitní systém a pomáhá obnovovat kožní buňky.

Dalším důležitým přínosem obilovin je vláknina. Pomáhají normalizovat práci trávicího traktu.

Kukuřice má nízký obsah kalorií. Je vhodný pro dietní výživu.
Obsahuje vzácný vitamín K, který podporuje kardiovaskulární systém.

Vhodné pro lidi s cukrovkou. Díky hořčíku obsaženému v klasu a vláknině se zvyšuje citlivost periferních tkání na inzulín.

Jedná se o nízkokalorický, ale sytý produkt. Kukuřici je třeba konzumovat při vysoké fyzické aktivitě.

Kukuřice je nepostradatelným produktem pro ty, kteří chtějí zhubnout. Dokonce se používá v terapeutické dietě při obezitě.

Mladý klas obsahuje lutein, betakaroten, zeaxantin. Tyto látky snižují hladinu špatného cholesterolu, mají dobrý vliv na zdraví očí a zlepšují paměť. Nejlepší je vyzrálá kukuřice. Mléčné klasy mají ale i své výhody – jsou chutnější a lépe se vstřebávají do těla.

Jedinou nevýhodou vařené kukuřice je, že si zachovává pouze 20-30 % látek z původního množství. Ale i po tepelném ošetření zůstávají klasy pro člověka užitečné. A jelikož je kukuřice bezlepková, je vhodná pro lidi, kteří trpí nesnášenlivostí lepku.

Kukuřice má také škodlivé vlastnosti.

Například kyselina fytová obsažená v kompozici inhibuje vstřebávání železa a zinku z potravy. Toho se ale není třeba obávat: jeho koncentrace při vaření se sníží minimálně o 60 %.

Nejezte příliš mnoho kukuřice – může způsobit nadýmání.
Zajímavým faktem

Kukuřice obsahuje mikroskopické množství zlata. Toto je jediný produkt, který má tento prvek.

Jak skladovat vařenou kukuřici

Nejlépe na klas. Takže bude možné zachovat jeho vzhled, chuť a užitečné látky po delší dobu. Nedoporučuje se však ponechání produktu ve stejném vývaru, ve kterém byl připraven. Vložte kukuřici do samostatné nádoby a zakryjte potravinářskou fólií. Uchovávejte klasy v chladničce po dobu až tří dnů.

Kukuřice vydrží mnohem déle, pokud během vaření nepřidáte sůl. Klasy lze zmrazit, těsně před tím odstraňte veškerou vlhkost.

Existuje další pohodlný způsob skladování produktu po dlouhou dobu. Vařená kukuřice by měla být rozdělena na zrna a vložena do sterilizovaných sklenic. Nahoře nechte volné místo, asi dva centimetry. Hmota by měla být nalita vroucí vodou a přidat trochu soli. Sklenice uzavřeme plastovými víčky a dáme do lednice. Kukuřice bude vhodná ke konzumaci 2-3 měsíce.

Jak si vybrat a s čím jíst vařenou kukuřici

Aby byla kukuřice prospěšná, musíte ji správně vybrat. Pečlivě prohlédněte uši. Je důležité, aby zrnka k sobě těsně přiléhala. Na klasu by neměly být žádné plísně ani tmavé skvrny. Zkontrolujte zrna: pokud jsou při lisování elastická a měkká, pak je produkt čerstvý.

Další užitečnou dovedností pro ty, kteří milují vařenou kukuřici, je schopnost rozlišit odrůdu krmiva od odrůdy cukrové. Ten má zaoblená zrna s hladkými obrysy, jsou rovnoměrně rozmístěny na klasu. Pokud zrno kukuřice zatlačíte, poteče z něj šťáva a z píce škrob.

Před vložením klasů do pánve je třeba je důkladně omýt a krátce namočit ve studené vodě.

Po tepelné úpravě si můžete pochutnat na klasech. Například vařit k obědu. Pokud ale chcete udělat něco originálnějšího, vezměte na vědomí naše tipy.

Takže vařená kukuřice může být jednou z přísad v těchto pokrmech:

Nejen krabí salát může přidat kukuřičná zrna. Existují i ​​další zajímavé recepty. Vyzkoušejte tento rajčatový salát s parmazánovým dresinkem.

Klasický mexický recept, který zná celý svět. Místo konzervované kukuřice použijte vařenou kukuřici: bude to zdravější jídlo.

Kukuřice k snídani

Skvělý recept na snídani. Pokud použijete výše popsanou metodu zavařování, můžete si tyto tousty dopřávat častěji. Přidejte své oblíbené ingredience.