Jak skladovat černý rybíz pyré s cukrem?
Vitamínová pochoutka pro celou rodinu. Zachraňte chuť léta! Proces přípravy černého rybízu pyré s cukrem bez vaření na zimu je tak jednoduchý a rychlý, že ho zvládne i začínající hospodyňka. Při této metodě je zachováno maximum užitečných látek, protože bobule nejsou podrobeny tepelnému zpracování.
Autor receptu
Černý rybíz šťouchaný s cukrem bez vaření na zimu
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 2 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 98 % 56 g
GI: 11 / 0 / 89
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak připravit černý rybíz, pyré s cukrem bez vaření, na zimu? Připravte si všechny ingredience. V případě potřeby lze množství cukru snížit, aby byl zdravější. Ale protože cukr působí jako konzervant, jeho nedostatek může ovlivnit trvanlivost produktu směrem dolů. Připravte si sklenice předem: umyjte je jedlou sodou a sterilizujte. O tom, jak to udělat správně, si přečtěte článek na odkazu na konci receptu.
Krok 2:
Bobule důkladně roztřiďte, odstraňte zbytky, větvičky a listy, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat v cedníku. Nechte vodu úplně vytéct.
Krok 3:
Pomocí mačkače nebo mixéru rozmačkejte bobule, dokud nezískáte homogenní kaši. Rybíz můžete projít mlýnkem na maso. Pokud je to žádoucí, lze bobule protřít sítem, aby se odstranila kůže a velká semena, ale je lepší to nedělat, protože všechny části bobulí obsahují užitečné látky.
Krok 4:
Nalijte cukr do nádoby s bobulovým pyré.
Krok 5:
Obsah nádoby míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nastrouhaný černý rybíz dejte do čistých sklenic, uzavřete víčky a skladujte v lednici. Dobrou chuť!
Rybíz si v této podobě zachová nejen své prospěšné látky, ale i chuť, takže vám v zimních večerech nejen připomene teplé letní dny, ale pomůže zbavit se nachlazení. Černý rybíz obsahuje velké množství vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém organismu a je nezbytný pro normální fungování mnoha orgánů. Černý rybíz je také bohatý na vitamíny A, B a K, kyseliny, fytoncidy, hořčík, draslík, železo, fosfor a další prospěšné látky, které příznivě ovlivňují metabolické procesy, zlepšují činnost trávicího systému a kardiovaskulárního systému a pomáhají v boji proti nemocem z nachlazení.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Černý rybíz je lídrem v obsahu vitamínu C mezi bobulemi. Zároveň má rybíz velmi příjemnou vůni a jasnou chuť. Takový zdravý produkt můžete uložit tak, že nejprve rozemelete bobule s cukrem bez vaření, což vám umožní zachovat všechny prospěšné vlastnosti čerstvého rybízu.
Černý rybíz s cukrem bez vaření na zimu
Jednoduchý recept na úžasný vitamínový přípravek na zimu. Vše, co je potřeba, je zralý rybíz a cukr. Musí ho být víc než bobulí, aby se dezert uchoval na zimu bez konzervace.
- Černý rybíz 1 kg
- Cukr krystal 1.7 kg
Jak připravit pyré z černého rybízu bez vaření s cukrem na zimu? Bobule roztřiďte, zbavte všech pomačkaných nebo zkažených a opláchněte. Umístěte na papírové ubrousky, aby uschly.
Nalijte rybíz do nádoby o vhodném objemu, přidejte trochu cukru a rozmačkejte, dokud se neobjeví šťáva.
Přidejte většinu cukru, nechte několik lžic. Smíchejte bobule s cukrem a nechte několik dní na teplém místě.
Sterilizujte zavařovací sklenice, vložte do nich rybíz rozmačkaný s cukrem, navrch nechte asi 3 cm.Vznikající volný prostor vyplňte cukrem, který ochrání rybíz před kvašením.
Hotové sklenice uzavřeme víčkem a uchováme v chladu. Podávejte s chlebem a máslem k čaji.
Černý rybíz pyré s cukrem pro skladování v lednici
Tento recept na domácí rybíz je vhodný pro rychlou spotřebu: používá se trochu méně cukru, ale dezert z bobulí se příliš dlouho neuchovává. Rybíz s cukrem můžeme podávat jako přídavek ke kaši či tvarohu, nebo jíst se zmrzlinou.
Doba vaření: 24 hodiny 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Černý rybíz – 1 kg
- Granulovaný cukr – 1,5 kg
Postup vaření:
1. Vyberte krásné a zralé bobule, odstraňte zkažené nebo kontaminované. Rybíz dobře omyjeme a položíme na velký bavlněný ručník, aby okapal.
2. Bobule umelte jakýmkoli způsobem: můžete je rozemlít pomocí mlýnku na maso nebo je rozdrtit na pyré v mixéru.
3. Rybízové pyré dáme do mísy a zasypeme krystalovým cukrem. Nádobu zakryjte gázou nebo ručníkem a nechte den v teplé místnosti, aby se cukr rozpustil a pyré získalo rosolovitou konzistenci.
4. Malé sklenice na uskladnění obrobku umyjte a sterilizujte párou nebo zahřejte v troubě na 100 stupňů.
5. Nastrouhaný rybíz dejte do připravených nádob a zasypte silnou vrstvou cukru, abyste zabránili přístupu vzduchu a prodloužili trvanlivost. Podáváme s palačinkami nebo jako přílohu k mléčným dezertům.
Černý rybíz s cukrem pro skladování v mrazáku
Bobule rybízu lze nejen srolovat do sklenic, ale také uložit do mrazáku. Výsledkem je absolutně čerstvý produkt, který si zachovává maximum mikroelementů a živin. Tyto bobule jsou dobré pro výrobu ovocné šťávy nebo přípravu pikantní omáčky k masu.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Černý rybíz – 1 kg
- Granulovaný cukr – 1 kg
Postup vaření:
1. Rybíz třídíme, aby se do hotového výrobku nedostaly zkažené bobule a cizí inkluze – listy nebo větvičky.
2. Rybíz několikrát opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. To je nezbytné k odstranění přebytečné vlhkosti v bobulích, protože to narušuje dlouhodobé skladování produktu v mrazničce.
3. Rybíz rozmixujte na pyré jakýmkoliv vhodným způsobem: pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
4. Do bobulového pyré přidejte cukr, zamíchejte a nechte 15 minut působit, aby se zrnka cukru rozpustila.
5. Připravený nastrouhaný rybíz vložte do plastových sáčků nebo vhodných nádob, uzavřete a vložte do mrazáku. Lahodný dezert z čerstvých bobulí je připraven!
Černý rybíz na zimu bez vaření přes mixér
Mixér dokonale mele bobule a mění je na vzdušné pyré. Tento přírodní dezert osloví dospělé i děti a jeho příprava vyžaduje velmi málo času a úsilí.
Doba vaření: 15 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Černý rybíz – 0,5 kg
- Granulovaný cukr – 0,5 kg
Postup vaření:
1. Připravte si sklenice na uskladnění rybízu: dobře je umyjte a sterilizujte na páře nebo v troubě. Nádoby, ve kterých budou bobule umístěny, musí být suché.
2. Rybíz roztřídíme tak, aby zůstaly jen celé a nezkažené bobule, bez listů a větviček.
3. Rybíz dobře opláchněte a vložte do cedníku.
4. Rozemlejte bobule s cukrem v mixéru. Chcete-li to provést, rozdělte celý objem rybízu na několik částí a smíchejte s částmi cukru o podobných objemech.
5. Hotovou směs rozdělte do sklenic a těsně uzavřete, po naplnění hrdla sklenic cukrem asi na 1 cm.
Jak připravit rybíz bez vaření přes mlýnek na maso?
Konzistence rybízu krouceného v mlýnku na maso není tak stejnoměrná jako u pyré v mixéru, ale díky tomu více připomíná čerstvé lesní plody a je vynikající jako náplň do koláčů nebo omáčka na tvarohové koláče.
Doba vaření: 40 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Černý rybíz – 1 kg
- Granulovaný cukr – 1 kg
Postup vaření:
1. Pro přípravu syrového džemu je důležité vzít pouze čerstvé a nerozdrcené bobule, dobře je roztřídit a opláchnout, aby se zbavily písku a nečistot.
2. Rybíz osušený papírovou utěrkou umelte na mlýnku na maso.
3. Ke zkrouceným plodům přidejte cukr a promíchejte. Necháme půl hodiny, aby rybízová šťáva rozpustila cukr, znovu důkladně promícháme
4. Připravte nádoby pro uložení obrobku: umyjte je a sterilizujte párou nebo je uchovávejte v troubě.
5. Namleté bobule dejte do sklenic, hrdlo každé nádoby s rybízem posypte silnou vrstvou cukru, aby bylo chráněno před vzduchem a oxidací. Skladujte obrobek na chladném místě.
Hustý džem z černého rybízu bez vaření na zimu
Černý rybíz obsahuje velké množství pektinu, díky kterému je džem hustý a chuť je neuvěřitelně jasná a jemná. Tento dezert se dobře hodí jako doplněk k mléčným dezertům nebo čaji.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Černý rybíz – 1 kg
- Granulovaný cukr – 1 kg
- Citronová šťáva – 5 lžíce
Postup vaření:
1. Bobule zbavte stopek a listů, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
2. Vložte rybíz do mísy mixéru a vytvořte pyré.
3. Do drcených bobulí nasypte cukr a opatrně jej rozprostřete po celé hmotě.
4. Do rybízu nalijeme citronovou šťávu a vše znovu promícháme, dokud se cukr nerozpustí.
5. Pyré vložte do připravených sklenic a pevně uzavřete sterilizovanými víčky. Tento přípravek je lepší skladovat na chladném místě a podávat jako přídavek do čaje nebo zmrzliny.
Jednoduchý a chutný recept na rybízové želé bez vaření na zimu
Želé z černého rybízu se jednoduše rozpustí v ústech a naplní tělo obrovským množstvím užitečných látek. V zimě takový dezert posiluje imunitní systém a pomáhá odolávat nachlazení.
Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Šťáva z černého rybízu – 500 ml
- Granulovaný cukr – 750 gr.
Postup vaření:
1. Opláchněte zralé a neporušené bobule a vložte je do hrnce.
2. Rybíz udržujte na velmi mírném ohni asi 5 minut, aniž byste jej přivedli k varu, a zároveň jej rozdrťte lisem na bramborovou kaši, aby bobule změkly a pustily šťávu.
3. Vzniklou hmotu rozetřete přes síto, abyste získali hustou šťávu.
4. Do rybízové šťávy přidáme cukr. Je lepší to udělat po malých porcích a okamžitě promíchat pomocí nekovové lžíce. Počkejte, až se cukr rozpustí a směs začne houstnout. Bude to trvat asi hodinu.
5. Přeneste želé do sterilizovaných skleněných nádob a pevně uzavřete. Toto rybízové želé lze skladovat na chladném místě asi rok.
