Jak skladovat maso v lednici v sáčku nebo ne?

Věděli jste, že mnoho potravin, které se tradičně uchovávají v lednici, není určeno pro skladování v takových podmínkách? A ty, které tam mohou a měly být umístěny, jsou často umístěny na nesprávných policích.

Jak skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely déle čerstvé

Velmi zralá zelenina a ovoce musí být před uskladněním pečlivě prozkoumány: pokud vykazují známky hniloby, neměly by se jíst.

• Popraskaná zelenina a ovoce, které ještě nezačaly hnít, by se neměly dlouho skladovat – měly by být co nejdříve tepelně zpracovány.
• Celé ovoce a zelenina by měly být skladovány ve speciální přihrádce chladničky – čerstvé zóně – teplota, ve které nepřesahuje 6 stupňů.
• Pokud jste nakoupili příliš mnoho zeleniny a ovoce a nemáte čas je sníst, je lepší je nakrájet nadrobno a zamrazit. Pak budou tyto polotovary užitečné pro výrobu náplní do koláčů, druhých chodů, kompotů a dalších.
• Banány a avokádo není nutné chladit. Uvolňují etylen, plyn, který urychluje zrání. Produkty, které jsou s těmito plody skladovány, se rychleji kazí.
• Pokud stále potřebujete dát banán nebo avokádo do lednice, je lepší použít samostatnou nádobu s víkem: zpomalí se tím uvolňování ethylenu, banány budou zrát pomaleji a ostatní produkty se nezkazí.

Jak uchovávat čerstvé maso a ryby v lednici

Rybu ani maso není třeba před takovým skladováním omývat – můžete tak smýt ochranný film, který brání růstu bakterií a plísní.

• Čerstvé maso lze po předchozím vyjmutí z igelitového sáčku bez problémů skladovat v lednici. Při skladování v sáčku se může maso „dusit“, měnit barvu a rychleji se kazit.

Maso je nejlepší zabalit do pečícího papíru a dát na talíř nebo vložit do plastové nádoby s víkem.

Chlazené maso lze skladovat v lednici až dva dny. Pokud plánujete vařit později, pak by bylo lepší nakrájet produkt na porce a zmrazit.

• Optimální teplota pro skladování ryb je od −2 do 0°C. Ne všechny chladničky mají police nebo přihrádky, které mohou poskytnout takové skladovací podmínky. Nedoporučuje se tedy uchovávat ryby v lednici déle než jeden den.

Pokud chcete ryby uchovat déle, musíte do zásobníku nebo nádoby vložit led a poté produkt rozložit. Nádoba musí být těsně uzavřena víkem.

Jak uchovávat vařené jídlo v lednici

Neskladujte vařené jídlo v hrncích a pánvích. Před uskladněním je nutné vše vyskládat do nádob s uzavíracími víky. Na nádobu se bude hodit napsat datum přípravy a čas – hotové jídlo raději neskladujte déle než dva dny.

Při každém otevření nádoby se potraviny dostanou do kontaktu se vzduchem a mikroby v něm přítomnými, takže čím častěji se nádoba otevírá, tím rychleji se potraviny kazí.

Vařené jídlo lze zmrazit. Do chladničky se nedoporučuje vkládat horké jídlo, protože v nádobě se může srážet kondenzát a pod vlivem nadměrné vlhkosti se potraviny začnou rychleji kazit. Potraviny je třeba ochladit a poté v malých porcích rozložit do nádob a zmrazit. Zmrazené produkty lze skladovat nejdéle měsíc.

Musím zeleninu skladovat odděleně od ostatních produktů?

Zelení se obvykle dobře drží na dveřích chladničky. Svazek lze umístit do nádoby s vodou a zakrýt plastovým sáčkem nahoře nebo použít speciální nádobu.

Zelení, které obsahují hodně éterických olejů, jako je rozmarýn a tymián, se nedoporučuje uchovávat ve vodě. Je lepší ho zabalit do pergamenového papíru nebo fólie.

Jak máslo skladovat, aby se nekazilo

Je nutné prostudovat informace na obalu a zjistit, za jakých podmínek výrobce radí výrobek skladovat. Často jsou uvedeny dvě data expirace: pro skladování v mrazničce a pro skladování v hlavním prostoru chladničky.

Odvážené máslo je lepší rozdělit na kousky a zabalit do pergamenu. Část odešlete k dlouhodobému uskladnění v mrazáku a část nechte v lednici.

Olej, který budete právě jíst, je nejlepší dát do olejové misky s víkem – tato metoda vám pomůže zbavit se přebytečných choroboplodných zárodků.

Jaké potraviny by se neměly uchovávat v chladničce?

• Česnek a cibuli je lepší nedávat do lednice. Stačí je umístit na tmavé chladné místo. V tomto případě je lepší nedávat cibuli a brambory dohromady, může to vést k rychlé dehydrataci brambor.
• Rajčata také nejsou vhodná pro skladování na studených policích. Při teplotě +4 dochází k inverzi cukru, rajčata se stanou neslazenými, chuťově „plastickými“. Rajčatům se hodí spíše suché tmavé místo: koš nebo krabice vystlané papírem, přičemž plody musí být umístěny stopkou dolů.
• Čokoláda může při skladování v lednici zešednout.
• Slunečnicový a olivový olej v chladu zhoustne a špatně se roztírá.

Co dát na které police

Nejteplejším místem v lednici jsou dvířka, není potřeba vkládat trvanlivé potraviny. Vejce a mléčné výrobky je nejlepší umístit do zadní části chladničky, aby zůstaly déle čerstvé.

Je nebezpečné ukládat zmrazené potraviny, zejména pokud jde o maso a ryby, na horní polici. Při rozmrazování se může výsledná tekutina dostat na ostatní potraviny v chladničce a znehodnotit je.

Jak správně uchovávat vejce

Nezáleží na tom, jakou nádobu pro skladování vajec zvolit – mohou to být krabice, ve kterých se prodávají, nebo speciální nádoby.

Při skladování je lepší umístit vejce špičatým koncem dolů, aby se snížila ztráta vlhkosti.

Vejce před uskladněním nelze umýt – smyje se tím ochranný film.

Jak skladovat chléb

Chleba lze dát do chladu. Ale musíte si uvědomit, že teplota v lednici je nízká a vlhkost vysoká – chléb ztratí křupavou kůrku a změní se jeho chuť.

Mražení je také vhodným způsobem konzervace přebytečného pečiva. Bochník chleba lze nakrájet na malé porce a vložit do plastových sáčků. Asi hodinu a půl před jídlem je potřeba požadované množství vyjmout z mrazáku, v případě potřeby lze chleba ohřát v mikrovlnce.

Můžete skladovat med nebo arašídové máslo v lednici?

Při skladování takových výrobků je třeba se zaměřit na doporučení výrobců, podívat se na to, co je napsáno na štítku.

Arašídové máslo se obvykle udržuje při teplotě +5 až +25 stupňů. Nepotřebuje chladné počasí.

Ani med není potřeba skladovat v lednici: rychle zkrystalizuje. Přípravky na bázi medu, nakrájeného sušeného ovoce a ořechů je však stále třeba umístit do chladničky, aby se nezkazily.

© 2024 Department of Rospotrebnadzor v Republice Altaj
Joomla! je svobodný software vydaný pod licencí GNU General Public License.
Mobilní verze od Mobile Joomla!

Chlazené maso potřebuje správné skladování, důležité je, aby se v něm nezačaly množit bakterie a vy se neotrávili. Řekneme vám, jak správně skladovat nezmrazené maso. Různé druhy masa – hovězí, vepřové, jehněčí – se skladují přibližně stejně, až na to, že libové hovězí lze skladovat o něco déle než jiné druhy. Rozdíl ale není zásadní.

Kus bez obalu

Než maso uložíte do lednice, je nutné ho vyjmout ze sáčku nebo potravinářské fólie (to neplatí pro vakuové balení!). Maso je nejlepší skladovat ve skleněné nebo plastové nádobě na potraviny.

Pokud jste si právě koupili kus masa bez obalu, tak při teplotě nad nulou, která se obvykle skladuje v lednici, se dá skladovat velmi krátkou dobu, 1-2 dny, ne více. Pokud existuje obal od výrobce, měl by mít za určitých podmínek skladování datum spotřeby. Například skladujte tři dny při teplotě 0 stupňů a při teplotě -12 stupňů po dobu tří měsíců.

K trvanlivosti chlazeného masa můžete přidat 1-2 dny, pokud kus zabalíte do čisté vaflové utěrky a zajistíte mu stabilní teplotu, to znamená, že maso dáte co nejhlouběji a dveře lednice budete otevírat co nejméně. možný.

Pokud můžete zajistit maso s teplotou těsně pod nulou (např. ve starých lednicích se drží spíše nízké teploty v tácku pod mrazákem, maso je tam i mírně zmrzlé), nebo máte možnost skladovat maso na balkóně , v uzavřené skříni nebo krabici (je důležité, jak lépe chránit produkt před výfukovými plyny, pokud je poblíž dálnice), pak lze maso skladovat 2 týdny. To neplatí pro kuřecí maso – to lze skladovat 4-5 dní od data výroby, a to jak při teplotě mírně nad 0, tak mírně pod.

Maso ve vakuovém balení

Obvykle se takové maso skladuje v lednici po dobu 21 dnů od data výroby. Ovšem za předpokladu, že se nedostalo do tepla.

Samozřejmě si nemůžeme být úplně jisti, že obchod nebo výrobce maso zavakuovali správně, ale většinou výrobci se jménem dbají na svou pověst a takové chyby nedělají. Také dbají na to, aby jejich produkty byly v obchodech správně skladovány. Proto bychom doporučili kupovat vakuované maso na spolehlivých místech a při otevírání obalu si výrobek pečlivě prohlédnout. Neměl by mít nepříjemný zápach, neměl by mít hlen, tmavnutí a jiné známky znehodnocení a rozkladu.

Pokud maso zakoupené na trhu sami vakuujete, můžete samozřejmě prodloužit jeho trvanlivost, ale nedoporučujeme ho uchovávat v chladničce déle než 10-12 dní, protože ne vždy existuje důvěra ve správné datum porážky a správné chlazení po ní.

Maso v marinádě

Často v obchodech kupujeme polotovary: maso marinované v koření. Může to být maso na grilování nebo polotovar na pečení. Možná jste maso marinovali sami. Trvanlivost masa v marinádě závisí na charakteru marinády.

Pokud jste maso s kořením nalili pouze nesycenou vodou, kefírem nebo majonézou, může to „vydržet“ 1 den. Pokud je v marinádě kyselina, ocet nebo citronová šťáva, zpomalí to růst patogenních bakterií, maso lze skladovat nejdéle 3 dny.

Je ale třeba dávat pozor: skladování kebabu v marinádě není příliš dobré pro jeho chuť. Maso může absorbovat příliš mnoho kyselin. Pokud jste jako marinádu použili kiwi nebo ananas (ovocné marinády jsou nyní velmi oblíbené pro svůj rychlý účinek na maso), pak v tomto případě nelze kebab v marinádě nechat ani přes noc, protože ovoce má příliš silný účinek a může korodovat vlákna masa a promění budoucí grilování v želé i za 8-10 hodin. Proto bychom nedoporučovali skladovat syrové maso s kiwi nebo ananasem. Nejlepší je hned smažit.

Pokud jste kebab marinovali v octové marinádě, pak se dlouhodobé skladování špatně projeví na chuti masa, bude v něm příliš mnoho kyselin.

Nakládaný ražniči by měl být skladován ve skleněné nebo plastové nádobě na potraviny, můžete ji dát do smaltované misky. Nevkládejte maso do kovových nádob, protože kontakt s kovem může způsobit oxidaci obsahu.