Jaký je rozdíl mezi baklavou a baklavou?

Východ je vždy spojen s něčím exotickým. Východ láká milovníky sladkého především na pečivo a dezerty. Jejich charakteristickým znakem je velké množství koření, medu, rozinek, kandovaného ovoce a ořechů. Díky svému složení jsou velmi výživné a orientálních sladkostí existuje asi 200 druhů. A většina oblíbených sladkostí na našem stole skutečně pochází z východních zemí. Halva– obecný název pro moučníky z cukru, mouky a ořechů. Potřebnými třemi složkami chalvy jsou bílkovinná hmota (rozmačkané ořechy nebo olejná semínka), karamel nebo med a pěnidlo. V průmyslové výrobě se používá cukr a melasa, vrstvený vzhled dává chalvě pěnidlo. V závislosti na druhu lze do ní přidat med, kakao, vanilin, čokoládu a skořici. V průmyslové výrobě jsou nejčastější arašídy, tahini (sezam), slunečnice a ořechy (ze směsi ořechů). Ve východních zemích se chalva připravuje podle domácích receptur. Suroviny pro chalvu se míchají automaticky ve výrobě, je hutnější a tvrdší a při krájení se drolí. Domácí chalva je vzdušnější a pružnější, snadno se rozděluje na vlákna. Receptů na domácí chalvu je spousta – každá východní země a dokonce i každá rodina má svůj speciální. Například v Uzbekistánu, Arménii, Tádžikistánu a Indii je to chalva na bázi mouky, v Pákistánu a Bangladéši se vyrábí ze zeleniny a mléka. V Turecku a Íránu má chalva vzdušnější vláknitou strukturu, podobnou cukrové vatě, a říká se jí pishmaniye. baklava – ořechový koláč ve tvaru kosočtverce. Vaří se na nízké pánvi nebo na plechu. Kousky těsta jsou předem nakrájeny do tvaru kosočtverce. Během pečení se pravidelně přidává olej. Nakonec se kousky baklavy zalijí medem nebo cukrovým sirupem. Neuvěřitelné, ale pravdivé – naše oblíbené sušenky– prvotně orientální sladkost. A objevil se již v 17. století před naším letopočtem. v Persii. Sušenky se do Ruska dostaly až s dynastií Romanovců, podávaly se výhradně zástupcům královské rodiny a šlechticům. V dnešní době je složení a chuť sušenek různorodá. Tradičně se připravuje z mouky, vajec, másla a cukru a pro chuť se přidávají různé přísady – ořechy, sušené ovoce, čokoláda, vanilka, zázvor. Orientální původ sušenek připomíná jeden z nejznámějších cukrářských výrobků Kurabye. Karamel– připravené na cukrovém základu s ořechy a sušeným ovocem. Má vysoký obsah kalorií a nutriční hodnotu. Nejznámějšími orientálními karamelovými bonbony jsou dnes grillage, kozinak a ořechy v cukrovém sirupu. Kozinak je sortiment karamelizovaných obdélníkových ořechů. Grillyazh je v mnoha ohledech podobný kozinaku, ale v procentech obsahuje méně ořechů a více karamelu. Měkké orientální bonbóny vyrobené z cukru a mouky s přídavkem ořechů a sušeného ovoce. Nejoblíbenější z nich jsou nugát, turecký med a šerbet. Lukum – původní turecká pochoutka, která se objevila na konci 18. století. Jedná se o sladkost ve formě kostek v moučkovém cukru, texturou podobnou marshmallows, vyrobenou z mouky a cukru s přídavkem různých ořechů. Hotová směs na turecký med se louhuje dva dny. Na vzduchu ztrácí turecký med svou jemnost a vzdušnost, proto by se hotové cukroví mělo skladovat v uzavřené krabici. Nougat, stejně jako sušenky, se objevily v Persii a v moderním Íránu je populární nugát zvaný „gez“. Na rozdíl od tureckého medu se připravuje s medem, ale bez mouky, a může být měkké nebo tvrdé konzistence. Aby nugát získal různé chuťové a aromatické odstíny, do produktu se přidává citronová kůra, skořice, vanilka, sušené ovoce, kandované ovoce a čokoláda. Odtud velké množství odrůd: bílý, sýrový, turron (španělský nugát s vysokým obsahem mandlí), turecký. Sherbet – má ovocný a krémový základ v podobě barevného fudge s ořechy. Objevil se v Rusku za SSSR a vyráběl se pouze průmyslově – z cukru a kondenzovaného mléka s melasou a ořechy. Mezi druhy lahůdek patří mléko, ořechy a kandované ovoce. Nejbližším příbuzným šerbetu je slavný fudge z továrny Red October. Opravdu je chci vyzkoušet všechny najednou! Vyberte si sladkosti se slevou až 50 %

O nás

Sociální sítě

Kupující

• Doprava a platba
• Vrácení zboží
• Pomoc
• Nabídka smlouvy
• Zásady ochrany osobních údajů
• Věrnostní program

Bezpečnost nakupování

Výroba

Kontakty

Denní 09.00 21.00 up

Přihlásit se k odběru newsletteru

Přihlášením k odběru newsletteru souhlasíte s podmínkami zásad ochrany osobních údajů.

Copyright © 2016-2024 Internetový obchod s cukrářskými výrobky „Alenka“

Kontaktujte nás
Denně od 09:00 do 21:00
Požádejte o zpětný hovor
Jsme na sociálních sítích
Přihlásit se k odběru newsletteru

Přihlášením k odběru newsletteru souhlasíte s podmínkami zásad ochrany osobních údajů.

Baklava je knedlík nakrájený na obdélníkové plátky a politý cukrovým sirupem s přísadami, jako jsou vlašské ořechy, mandle, sezamová semínka, lískové ořechy nebo pistácie mezi těstem, které se vyválí na tenko a vločky. nad sebou. V některých regionech lze místo cukru použít medový sirup.

Původ Baklavy: Kdo vynalezl Baklavu?

Baklava je turecký dezert schválený Evropskou unií v roce 2013. Ale tento nádherný dezert byl samozřejmě přijat v mnoha zemích. Hlavním důvodem je to, že mnoho zemí, které tvrdí, že vlastní baklavu, má k sobě geopoliticky blízko.

Kde je rodiště baklavy? Z čeho se vyrábí baklava?

Původ baklavy je založen na třech hlavních teoriích: první je evoluce placentárního koláče v byzantské kuchyni v průběhu času na baklavu; Za druhé, perské jídlo lauizanak se vyvinulo v Anatolii a vyvinulo se v baklavu a nakonec se baklava stala posledním listovým chlebem asijských Turků.

Historie baklavy

Odkud baklava pochází je nejčastější otázka týkající se baklavy. Baklava má také významné místo v turecké historii. Sultáni, kteří v 18. století vládli Osmanské říši, posílali uprostřed ramadánu baklavu jako dar janičářům. Tato tradice se vyvinula v kupování baklavy do domácností, kam dnes lidé chodí na návštěvu, a stala se součástí kultury. Mnoho lidí věří, že nejlepším dárkem pro návštěvu je baklava.Význam se může lišit, ale její chuť je vždy nejlepší.

Co je v baklavě?

Baklava je známá v mnoha oblastech Turecka. Nejznámějším z těchto měst je však bezesporu Gaziantep. Největší rozdíl mezi Gaziantep baklavou a ostatními baklavami je ten, že je vyrobena z pistáciového materiálu. Také obsah turecké baklavy se region od regionu liší. Například v oblasti Černého moře se baklava připravuje s lískovými oříšky. Mandle se používají v Egejském moři a sezamová semínka v Thrákii. V oblasti Střední Anatolie je tento materiál ořech. Nejlepší baklava se může lišit od člověka k člověku, ale přesto v Turecku mnoho Turků věří, že Gaziantep baklava je díky svým přísadám nejchutnější. Existuje také konkrétní jméno lidí, kteří vědí, jak dělat baklavu se sídlem v Antep. Pakhlavachi je také jméno kuchařů, kteří připravují baklavu.

Možná se teď sami sebe ptáte: „Kde si mohu koupit baklavu? Pokud je vaše odpověď ne, vaše další otázka může znít: „Jak udělat tureckou baklavu? Pojďme to zjistit!

materiály;

Na zkoušku;

• 2 vejce
• 1/2 šálku jogurtu
• Šálek mléka 1 / 2
• 1/2 šálku másla
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 balení vanilky
• 1 lžíce octa
• Šťáva z polovičního citronu
• Štipce soli
• Co nejvíce mouky

Pro výše uvedené;

• 250 g másla
• 1/2 šálku másla

Pro vnitřek;

• Vlašské ořechy nebo pistácie (volitelné)

Hodit;

Na sirup;

• 3.5 sklenice cukru
• 3.5 sklenic vody
• 1 lžička citronové šťávy

Sirup necháme vařit a vychladnout. Na těsto nejprve smícháme tekuté suroviny. Přidejte zbytek ingrediencí a vypracujte těsto, které se nelepí na ruce. Nejprve rozdělte těsto na 5 stejných dílů, poté každý díl rozdělte na 10 dílů, abyste získali celkem 50 pusinek. Vyválejte 10 pusinek se spoustou škrobu na velikost dortového plátu. Mezi ně nasypeme škrob, naskládáme je a srolujeme na velikost plechu. Položte na plech a posypte vlašskými ořechy nebo arašídy. Stejný postup opakujte u zbývajících pusinek. Do menšího kastrůlku dáme olej, rozehřejeme ho spolu s máslem a nalijeme na nakrájené těsto. Olej by měl být vroucí; Mělo by se nalít, dokud je horké, bez čekání. Při přidávání oleje použijte sítko. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů do lehce růžova, poté snížíme na 160 stupňů do zlatohněda jako granátové jablko. Studený sirup nalijte do horké baklavy. Dobrou chuť!