Venkovská kuchyně

Jaký režim byste měli použít k sušení hub v troubě?

Produkt, který lze skladovat po dlouhou dobu. Lepší už to být nemůže! Sušení hub je skvělou příležitostí, jak je uchovat na zimu. K vaření je třeba je několik hodin vařit ve vroucí vodě a použít k přípravě různých pokrmů.

Autor receptu
Jak sušit houby doma

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 60 % 3 g
Tuky 20 % 1 g
Sacharidy 20 % 1 g
GI: 100 / 0 / 0

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak sušit houby doma? Nejprve je musíte sbírat na místech šetrných k životnímu prostředí: daleko od silnic, továren a zemědělské půdy. Jedině tak si můžete být jisti jejich bezpečností. O tom, které houby jsou vhodné k sušení, si přečtěte na konci receptu.

Krok 2:

Sušit budu jen hříbky. Vhodné jsou houby jakékoli velikosti, ale nejvýhodnější je sušit ty velké. Musí být čisté a těsné.

Krok 3:

Očistěte houby od lesních nečistot. Pro sušení houby není třeba omývat. Pomocí nože z ní seškrábněte případné nečistoty. Zkontrolujte houby, zda neobsahují červy. Na řezu by neměly být žádné stopy po červech, tím méně po červech samotných.

Krok 4:

Houby nakrájejte na velké plátky, ne více než 1-1,5 cm silné. Mějte na paměti, že během sušení se jejich velikost 5-7krát zmenší. Není ale potřeba ani krájet tence. Ano, uschnou rychleji, ale při sušení budou velmi křehké.

Krok 5:

Plech vyložte pergamenem a položte na něj nakrájené houby v jedné vrstvě.

Krok 6:

Vložte houby do trouby předehřáté na 50 stupňů na 2 hodiny. Po celou dobu sušení nechte dvířka pootevřená. Velmi málo. Bude stačit 5-7 cm.To je nutné, aby mohla uniknout přebytečná pára. Moje trouba je zapnutá v režimu horní-dolní konvekce. Všechny vrstvy se suší rovnoměrně. Pokud jen horní nebo spodní, tak plechy na pečení vyměňte.

Krok 7:

Za pár hodin se houby trochu vysuší. Teplotu stáhněte na 65-70 stupňů a nechte houby další 2 hodiny. Poté opět snižte o 50 stupňů a sušte při této teplotě po zbývající dobu. Bude to trvat dalších 3-8 hodin. Přibližně! Houby pravidelně promíchejte. Přesný čas závisí na vaší troubě. O provozních funkcích pecí se můžete dozvědět v samostatném článku, odkaz na konci receptu.

Krok 8:

Existují i ​​jiné způsoby sušení hub. Přečtěte si o tom na konci receptu po posledním kroku.

Krok 9:

Sušené houby nalámejte. Uvnitř by měla být suchá. Vypněte troubu a nechte ji úplně vychladnout.

Krok 10:

Houby dobře absorbují cizí pachy, proto by měly být skladovány v těsně uzavřené nádobě. Skvěle fungují skleněné dózy se šroubovacím uzávěrem nebo vakuově uzavřené sáčky. Sušené houby lze skladovat asi 3 roky. Vařte s radostí!

Jak se dají houby sušit? K sušení jsou vhodné různé druhy, ale nejčastěji sušenými houbami jsou hříbky, osiky, hřiby. Mléčné houby, mléčné houby a russula nejsou k sušení vůbec vhodné, protože zhořknou.

Jak sušit houby v elektrické sušičce? Nakrájené houby položte na tácy a podle návodu k přístroji zvolte požadovanou teplotu a čas. Bude to trvat 6–12 hodin.

Jak sušit houby na niti? Houby zavěste na provázek nebo na čerstvý letní vzduch na gril. Musí být dobře větrané a nesmí přijít do styku s vlhkostí. Přirozené sušení hub trvá 7-10 dní.

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Reklamace / nahlášení chyby

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button