Je lepší houbu nakrájet nebo zkroutit?

Houbařská sezóna je v plném proudu a mnozí z nás plánují své „lovecké“ trasy za houbami. Měli byste se zásobit repelentem proti komárům, holínkami, pláštěnkou a košíkem. Ale na krájení hub si s sebou nemusíte brát nůž. Koneckonců, představa, že se houby musí krájet, je čirá mylná představa.

Už jako dítě, když jsem šel na houby v doprovodu svých prarodičů, jsem od nich neustále slýchával stejnou větu: „Houby se v žádném případě nesbírají, pouze nožem odřezávejte na bázi.“ Když jsem se zeptal, proč je to nutné udělat a ne jinak, následovala stejná odpověď: “Jinak poškodíte mycelium a příští rok na tomto místě houba neporoste.” Abych byl upřímný, v té době mi tato slova připadala jako pravda.

A teprve když jsem vyrostl a vstoupil na biologickou fakultu Moskevské státní univerzity, uvědomil jsem si, že toto pravidlo není nic jiného než . velmi rozšířená mylná představa. Protože ve skutečnosti je houbě jedno, jestli ji trháte rukama nebo krájíte nožem. Ani jeden, ani druhý způsob nemůže způsobit vážné poškození podzemní části houby a ovlivnit, zda se její plodnice objeví příští rok na stejném místě. Pojďme si však o všem popovídat popořadě.

Nejzáhadnější na celé této záležitosti je pro mě to, jak k takovému bludu vůbec mohlo dojít. Koneckonců, zjevně mu není sto let! Možná se toto nepravdivé tvrzení zrodilo díky tomu, že v dávných dobách lidé považovali houby za rostliny. Vždyť neběhají tam a zpět jako zvířata, ale vyrůstají ze země a klidně stojí. To, že houby nedokážou fotosyntetizovat jako skutečné rostliny a jejich metabolismus je podobný jako u zvířat (žerou hotové organické látky a uhlohydráty ukládají ve formě glykogenu, nikoli škrobu), pak nikoho zvlášť netrápil.

Takové analogie jsou však velmi mylné, neboť plodnice hub ze skupiny vřetenovitých (Ascomycota, z nichž jsou v naší oblasti jedlé očky a smrže) a bazidiomycetů (Basidiomycota, mezi ně patří všechny ostatní jedlé houby) není nať. vše, ale prostě „stojánek“, na kterém jsou umístěny rozmnožovací orgány (tedy vhodnější je přirovnat jej ke květině nebo šišce). A podzemní část, to znamená stejné mycelium sestávající z tenkých vláken nebo hyf, je hlavním tělem houby.

A houba má miliardy těchto hyf, přičemž staré neustále odumírají a nové rostou. Je těžké uvěřit, že mycelium hříbku, které jste právě nasbírali (nebo nakrájeli, na tom nezáleží), může zabírat celý hektar lesa! Takže odtržením několika stovek hyf, které přímo drží a vyživují plodnici, houbě neublížíte – „ránu“ okamžitě zahojí nově vyrostlé vlákna mycelia.

Mimochodem, někdy jsou mycelium prostě gigantické. Věděli jste, že největším živým tvorem na světě je houba a už vůbec ne slon, velryba nebo diplodocus? A tato houba je živá a zdravá v národním parku Malheur v Blue Mountains (Oregon, USA). Jeho mycelium se rozkládá na ploše 890 hektarů, což odpovídá velikosti 1220 fotbalových hřišť.

Tato houba patří k druhu Armilaria ostoyae, nazývaná také medová houba. Navenek to vypadá jako obyčejná medovka. Každý rok se na pařezech a stromech parku objeví miliony plodnic tohoto obra – a to trvá už minimálně 2400 let. A bez ohledu na to, jak moc je budete trhat rukama nebo odřezávat noži, super houbě nezpůsobíte žádnou škodu. Je pravda, že to nikdo nedělá, protože Armilaria ostoyae patří do kategorie nejedlých hub.

Ať už tedy plodnice hřibů, hřibů a hřibů trháte sebevíc, stejně porostou příští rok na stejných místech. Ale proč se to děje? Faktem je, že plodnice vytvořené z plexu terminálních hyf „rostou“, kde je pro houbu mnoho živin. A kolem keřů a stromů jsou hojně – všechny vyšší houby s nimi (nebo spíše svými kořeny) koneckonců vstupují do zvláštních svazků, nazývaných mykorhizy.

V procesu tvorby mykorhizy mykorhizní hyfy splétají kořenové chloupky a někdy i pronikají do tloušťky samotných kořenů. Díky tomu si houba a rostlina navzájem vyměňují různé látky. Houba zásobuje strom vodou a minerálními prvky, které extrahuje v těch místech, kam kořen nedosáhne. A rostlina zase dodává svému spojenci sacharidy, které se v půdě nenacházejí.

Chápete, že vzhledem k tomu, že oblast, kde se tvoří mykorhiza, má nejvíce živin, budou se plodnice objevovat vždy jen tam, ať už s nimi děláte cokoli – trháte nebo řežete. Aby přestaly růst na svých obvyklých místech, musíte strom pokácet a vykořenit kořeny. Teprve poté bude houba, která ztratila „kavárnu zdarma“, hledat jiné místo pro tvorbu plodnic (a bude to v oblasti příští mykorhizy).

To je zajímavé téma. Zajímám se o to od dětství. Právě jsem začal číst a už je konec. Nebo třeba příspěvek o tom, co se děje s houbami po rozkrojení. Proč říkají, že houby „hoří“ a jsou velmi horké, pokud jsou ponechány v uzavřeném prostoru (sáček, uzavřený kbelík). Co znamená houbové mycelium a jak se používá k množení a sázení hub v houbařských farmách. Má smysl rozhazovat po lese nařezané klobouky hub pro jejich množení?

rozšířit vlákno
Před 7 lety

Děkuji za článek! Letos sbírali lišky a zřejmě se dostali na zvířecí stezku. Našli jsme hodně hub, dokonce hodně, ale neustále nás napadaly losí blechy a komáři. Tyto losí sračky se snažily dostat do jakékoli mezery, zejména lezly do uší a očí, hnusně a rychle pohybovaly tlapkami po tvářích a někdy měly čas bolestivě kousnout, komáři si na jejich pozadí ani nevšimli. A bylo jich takové nezměřené množství (tehdy mi jich sundali dvacet jen z klobouku), že houby padaly a házely se za běhu do kýble. Doteď jsem se styděl, odpouštíš mi jako hříchy))

A taky se to tak děje)))

rozšířit vlákno
Před 7 lety

Nůž přináší další romantismus do sběru hub))

Co když na vás zaútočí bláznivá veverka? a máš NŮŽ!

rozšířit vlákno
Před 7 lety

Nevím jak vás, ale mě houby opravdu děsí. Škoda, že jsou divní.
To mi však nebrání je smažit s bramborami.

rozšířit vlákno
Nejlepší příspěvky pro dnešek
14 hodinami

Neuronová síť a BMW

Zobrazit plnou 13
Před 23 hodinami

Ale opravdu. .

Zobrazit plnou 1
K podpoře
13 hodinami

Dělejte si poznámky, holky

Moje rakovina žaludku

Včera jsem byl na ultrazvuku, vše je normální) Rakovina, prosím, nevracejte se….

K podpoře
16 hodinami

iranautova odpověď na “Vzteklinu”.

Pokud jste těhotná a pokousalo vás nějaké zvíře a někdo si dovoluje vám žvanit něco o kontraindikacích nouzového očkování – FUJTE HO! Protože ať vytáhne krabici s vakcínou a přečte si ty zasraný návod.

Pracuji také s vakcinačním kmenem viru vztekliny. Míra nevzdělanosti mezi lékaři a veterináři mě někdy přivádí k šílenství.

Zobrazit plnou 1
17 hodinami

Pes

Zobrazit plnou 1
14 hodinami

Na Kamčatce srazil odvážný řidič na dvoře domu 7letého chlapce a byl hrubý k jeho otci⁠

Otec oběti si všiml, že se řidič snaží něco vyjednat se strážci zákona, a tak začal všechny natáčet. Viník nehody však začal být drzý a muži vyhrožoval. Autor videa tvrdí, že se dozvěděl, že řidič je zástupcem FSB. Otec oběti se proto obává, že záležitost bude utajována.

Dítě je nyní v nemocnici.

Zobrazit plnou 2
13 hodinami

Toto je Bělorusko!

Promiňte. Jen jsem se chtěl podělit o krásu své země. Ne kvůli výhodám, chci se jen podělit o krásu země.

No ano

Zobrazit plnou 1
19 hodinami

IT lidé: Boží úroveň

Ahoj. Nechtěl jsem se pouštět do tohoto tématu, ale moje duše mě žádá, abych se vyjádřil. Neustále narážím na téma platů od IT specialistů, vůbec mě to netrápí, koukal jsem a koukal. Když se podíváme na platy miliardářů, nezlobíme se, že nedostáváme tolik, jsou zde stejné emoce, většinou lhostejnost. Ale po přečtení komentářů (proč jsem tam vůbec šel?) si nemůžu pomoct a musím říct, že takhle nadhodnocený tep vidím poprvé. Je to, jako by se učili své výlučnosti jako samostatnému předmětu.

Komentář, který mě ukončil, byl na téma: „Nerozumíš, abys byl programátor, musíš myslet jinak, žít v kódu. atd., protože se nejedná o „hloupé“ zapamatování algoritmu akcí, ale o skutečně skutečnou práci.

Mám 2 specializace, druhá je logoped. Pracuji s dětmi se zdravotním postižením, především s dětskou mozkovou obrnou a postižením. A nikdy jsem neměl jeden algoritmus, pokaždé je to hledání: jak přistupovat k dítěti, jak navázat kontakt, jak naučit základní dýchání, nemluvě o normální řeči. Nemohu sedět doma v běžném oblečení nebo v kanceláři na židli, musím být MOTIVÁTOREM (jo, kdo jiný by mě motivoval) jednání. A víte, jak je placená moje pozice logopeda ve škole? Minimální mzda (to je 18 tisíc, pokud někdo neví, tak ne 118, konkrétně 18).

Obecně nejsem proti vysokým platům a respektuji každou specialitu, ale dělat z programátorů polobohy je přehnané. Ukažte, že vaše profese je tak výjimečná; že ty sám nejsi jako všichni ostatní. To je nepříjemné a rozčilující

Odpovězte na příspěvek “Vzteklina”.

Byla jsem v pátém nebo šestém měsíci těhotenství. Šel jsem sportovat a našel jsem na silnici krtka. Je malý a strany na obou stranách silnice jsou vysoké. Šel jsem mu pomoci, samozřejmě s hloupým úsměvem a slovy: “Ach, krtečku!” Samozřejmě mě kousl. Okamžitě jsem si neuvědomil celý rozsah své zkurvenosti. Přišel jsem domů, osprchoval se, šel na internet a přečetl jsem si, že Ramensky okres je jedním z lídrů ve výskytu vztekliny. No kurva, sebral jsem si věci a šel to vzdát.

Existují rozdíly v protokolech léčby těchto pacientů. ti, kteří byli kousnuti do spodní části těla, nohou a ti, kteří byli kousnuti do horní části těla, hlavy nebo paže. V tomto případě není prvním podaným lékem proti vzteklině vakcína proti vzteklině, ale imunoglobulin proti vzteklině – to jsou hotové protilátky proti vzteklině. A musí být podán hned v prvních hodinách po kousnutí, jinak nemusí fungovat, vzhledem k rychlosti, jakou se virus pohybuje po nervových vláknech.

Imunoglobulin může při podání způsobit alergické komplikace, navíc hned první den je pokousanému podán i antitetanový imunoglobulin, takže pacient je hospitalizován na tři dny.

Na oddělení těch, kteří byli pokousáni (následujte mě, v traumatu je něco takového) jsem samozřejmě byla královnou. Co by mohlo být opakem kousnutí od krtka a těhotenského bříška? Kotě bez domova? Sousedův pes? Zůstala jsem tři dny a následně jsem dostala vakcinační injekce v místě připojení na prenatální poradně. Zde jsem se setkal s tím, že běžní traumatologové o profylaxi vztekliny u těhotných žen nic nevědí. Zjevně se mě báli: ne ve všech zbývajících šesti případech, ale několikrát odmítli podat vakcínu proti vzteklině bez dodatečného povolení od gynekologa, který vedl mé těhotenství. To však není nutné, protože neexistují žádné rozdíly v situaci s kousnutím mezi těhotnou osobou a obyčejnou osobou. Ne v dávkách, ne v čase, vůbec v ničem. A když jsem přišel pro tohle navíc. povolení navštívit gynekologa, vydala ho s brilantní větou: „Ale já bych to neudělala. „Milé kousnuté těhotné ženy, berte to jako samozřejmost: nejen někteří traumatologové, ale ani jiní lékaři o kombinaci profylaxe těhotenství a vztekliny nevědí.

Toto téma mě zaujalo a nadnesl jsem americké protokoly pro léčbu těhotných žen s podezřením na infekci vzteklinou. S nimi je vše mnohem přísnější. Uvedu příklad: kompletní profylaxe proti vzteklině se podává těhotným ženám nejen v případě, že je kousne, poškrábe nebo sliní neznámé zvíře nebo neočkované proti vzteklině, ale také pokud je u těhotných nalezen netopýr. ženský pokoj. To znamená, že jsem se ráno probudil a našel v pokoji netopýra: vítejte v profylaxi proti vzteklině. Tak to jde.

Obyvatelé jižního Uralu začali zveřejňovat online fotografie trofejí z „tichého lovu“. Jiní uživatelé komentují fotografie, na kterých nejsou houby pečlivě řezány nožem, ale zkrouceny se zemí. “Nemůžete vytáhnout hřiby s myceliem,” argumentují obyvatelé regionu.

Zeptali jsme se znalých, jak správně sbírat houby? Odříznout nohu nebo ji zkroutit? Argumentují také: je nutné se červivých hub zbavit, nebo stačí odstranit poškozené části?

Nechoďte do lesa s hráběmi!

Zastánci myšlenky, že stonek by měl být odříznut, se domnívají, že pokud houbu vytrhnete, jak se říká, za kořeny, poškodíte primordia – jakési „houbové pupeny“, ze kterých se pak vyvinou houby.

Odpůrci namítají, že při řezání zůstává část stonku hnít a celé mycelium odumírá. A konečně, jiní se domnívají, že v prvním ani druhém případě není žádná škoda, protože růst houby závisí především na půdě kolem ní.

Podle agronom čeljabinské pobočky Svazu zahradníků Lyudmila Pašninová, stále je lepší houbě odříznout stopku.

„Zkroucením houbu poraníme,“ vysvětluje agronom. – Je lepší to odříznout, pak se podhoubí rozšíří rychleji. Není náhodou, že se nalézají celé paseky hub. Někteří houbaři ale chodí i s hráběmi a zraňují tak nejen mycelium, ale i celou vrstvu půdy, kde roste. Obracejí zemi jako buldozer! Mezitím jsou houby velmi složitým organismem, obvykle spojeným se stromem, který roste poblíž. Toto je skutečný poklad přírody. Mluví o tom mnoho jmen – hřib, hřib.“

Larvy komárů nejsou nebezpečné

Podle Kandidát biologických věd, ctěný ekolog Ruska Alexander Lagunov, metoda by měla záviset na konkrétním druhu houby:

„Pokud mluvíme o lamelárních houbách – jako jsou mléčné houby, russula – pak je lepší je odříznout. Takové houby jsou dostatečně suché, stonek nebude hnít. Ale doporučoval bych odšroubovat ty trubkovité (patří sem bělouš, hřib, bříza, hřib) – jejich stonek je uvolněný, takže může opravdu hnít.“

Ale nemusíte se zbavit červivých hub, i když se samozřejmě musíte podívat na stupeň poškození.

„Poškozené díly lze odříznout,“ říká Alexander Lagunov. – Červi, které nacházíme, jsou zpravidla larvy komárů. Pro člověka nepředstavují nebezpečí. Ve starověkých předrevolučních pojednáních doporučují dát červivou houbu do slané vody – pak prý všichni červi vylezou.”

Co se týče obecných zásad sběru hub, existují dva způsoby – pečlivý a běžecký.

„Jeden pečlivě zkoumá každý metr čtvereční a druhý běhá na dlouhé vzdálenosti a sbírá smetanu,“ vysvětluje vědec. – V obou případech vyberou přibližně stejnou částku. Ale v obou metodách musíte dodržovat určitá pravidla. Nesbírejte například v blízkosti silnic. Obecně se musíte vzdálit alespoň kilometr od velkých dálnic. Palivo obsahuje těžké kovy, které se usazují v půdě. Musíme se také držet dál od podniků.”

Je ale poměrně obtížné přesně určit houbová místa – mění se v závislosti na počasí.

„Nedávno jsme stanovili hranice nové přírodní památky poblíž jezera Arakul – bylo tam tolik hřibů! Škoda, že jsme byli pracovně vytížení,“ říká Alexander Lagunov. – Ovlivňují to letní srážky – deště přicházejí v pruzích. Ale v přírodní rezervaci Ilmensky, na jejímž území žiji, jsem chodil a chodil, ale nenašel jsem jedinou houbu.”