Sbírka nápadů

Je možné borůvky na zimu zmrazit?

Pokud borůvky na zimu zamrazíte v lednici, můžete jejich blahodárné vlastnosti prodloužit na dlouhou dobu. To vám umožní konzumovat bobule nejen v sezóně, ale také v zimě. Existuje několik způsobů, jak zmrazit produkt, z nichž každý má určité nuance.

Je možné borůvky zmrazit?

Nejlepší je jíst borůvky čerstvé. Ale kvůli své krátké trvanlivosti se často zmrazuje. To nijak neovlivňuje složení a chuť produktu. Doba skladování při zmrazení se prodlužuje v průměru o šest měsíců. Zmrazené bobule by měly být před použitím rozmraženy. Jediný způsob, jak se bude lišit od čerstvých bobulí, je nedostatek elasticity.

Důležité! Zmrazují se pouze zralé plody, které nemají deformace.

Prospěšné vlastnosti mražených borůvek

Pokud je proces zmrazení prováděn v souladu s normami, příznivé vlastnosti zmrazených borůvek jsou zachovány. Mražené bobule obsahují následující složky:

  • aminokyseliny;
  • vápník;
  • vitamíny skupiny E, B, PP, C, A a K;
  • fosfor;
  • magnesium;
  • draslík;
  • železo.

Borůvky jsou dobré pro lidi všech věkových kategorií. Díky obsahu antioxidantů má celkově posilující účinek na organismus a podporuje jeho omlazení. Množství vitamínů v kompozici z něj činí cenné imunomodulační činidlo. Mezi nejvýraznější prospěšné vlastnosti produktu patří:

  • normalizace genitourinárního systému;
  • zlepšení funkce trávicího systému;
  • prevence rozvoje maligních nádorů;
  • antipyretický účinek;
  • zvýšená srážlivost krve;
  • ochrana před radioaktivním zářením;
  • normalizace zrakové funkce;
  • stimulace metabolismu;
  • posílení stěn krevních cév;
  • prevence anémie z nedostatku železa.

Produkt lze použít jako součást dietní stravy. Kalorický obsah zmrazených borůvek je pouze 39 kcal na 100 g. BZHU 100 g bobulí je následující:

  • bílkoviny – 1 g;
  • tuky – 0,5 g;
  • uhlohydráty – 6,6 g.

Jak správně zamrazit borůvky

Kvalita a příznivé vlastnosti produktu závisí na tom, jak jej připravit ke zmrazení. Bobule by se měly sbírat za slunečného počasí. Je vhodné dávat pozor, aby se plody nezdeformovaly. Pokud byly zakoupeny v obchodě, před zmrazením na ně pusťte proud studené vody.

Osušte bobule na papírových nebo vaflích utěrkách. První možnost je výhodnější, protože na látce mohou zůstat obtížně pratelné skvrny. Hlavní podmínkou pro kvalitní zmrazení je, že bobule musí být absolutně suché. Bobule jsou rozloženy na podnosy ve vrstvách o tloušťce maximálně 2 cm. Proces zmrazování probíhá ve 2 fázích. Nejprve jsou bobule vystaveny nízkým teplotám v rozložené formě a poté jsou přeneseny do nádoby pro další skladování.

Rychlý způsob, jak zmrazit borůvky

Nejjednodušší způsob zmrazení zahrnuje skladování bobulí v podnosech nebo talířích. Tato možnost je vhodná, pokud je málo bobulí. Borůvky není třeba před vložením do mrazáku omývat. Fáze zmrazení jsou následující:

  1. Bobule jsou tříděny a rozloženy na rovnou desku v jedné vrstvě.
  2. Desky se umístí na 2 hodiny do horní části mrazáku.
  3. Po uplynutí stanovené doby se borůvky nasypou do plastového sáčku a po uvolnění vzduchu se uzavřou.

Rada! Místo plastových sáčků se doporučuje používat speciální sáčky se zapínáním na zip.

Jak zmrazit borůvky celé v mrazáku

Tato metoda zmrazování je vhodná, pokud máte k dispozici hluboké nádoby a potravinářskou fólii:

  1. Dno nádoby je pokryto filmem. Nahoru položte vrstvu bobulí.
  2. Fólie se znovu přetáhne přes borůvky a přes ni se položí bobule.
  3. Nádobu přikryjeme víkem a dáme do mrazáku.

Výhodou zmrazovací metody je možnost vměstnat do nádoby velké množství bobulí. Po první fázi zmrazení není nutné produkt přenášet. Skladuje se v nádobě, ve které se zmrazuje.

Zmrazování borůvek s cukrem

Tato metoda zmrazení bude vyžadovat velké množství krystalového cukru. Borůvky zmrazené v cukru se často používají k výrobě dezertů, kompotů a marmelád. Algoritmus zmrazení je následující:

  1. Výrobek se umístí do hluboké pánve a pokryje se cukrem. Je nutné pečlivě promíchat obsah pánve silikonovou stěrkou.
  2. Bobule se přenesou do plastové nádoby a zakryjí se víkem.
  3. Nádoba se umístí do mrazáku, kde se skladuje tak dlouho, jak je potřeba.

Je důležité, aby byla nádoba uzavřena co nejtěsněji. To zabrání tomu, aby bobule absorbovaly cizí pachy.

Jak zmrazit borůvkové pyré

Borůvkové pyré se skvěle hodí jako náplň do pečiva. Vyrábí se s přidaným cukrem. Na 1 kg bobulí budete potřebovat 250 g cukru. Pyré se zmrazí následovně:

  1. Komponenty se rozdrtí v mixéru, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
  2. Výsledné pyré se přenese do plastové nádoby.

Co se dá uvařit z mražených borůvek?

Mražené borůvky jsou široce používány ve vaření. Dobré na něm je, že se z něj dají připravovat různé pokrmy i v zimě. Před použitím je nutné výrobek rozmrazit při pokojové teplotě. Nejčastěji se ze zmrazených bobulí připravují:

  • koktejly;
  • pečení;
  • šťáva z bobulí;
  • omáčky;
  • likér nebo víno;
  • kompotovat.

Jako součást omáček se bobule hodí k masitým pokrmům. Často se také používá pro alkoholické a nealkoholické nápoje. Kromě toho lze produkt použít k výrobě džemu nebo zavařenin v zimě.

Pozornost! Pro snadné použití a rozmrazování se doporučuje balit borůvky v malých porcích.

Pravidla trvanlivosti a rozmrazování

Borůvky jsou jedním z mála produktů, které dobře snášejí mražení. Při správném přístupu se nedeformuje a nevytéká šťáva. Zároveň jsou zachovány všechny jeho cenné vlastnosti. Průměrná skladovací teplota je -18ºС. Doba použitelnosti je 1 rok.

Závěr

Zmrazit borůvky na zimu v lednici není vůbec složité. Proces přípravy hlavní složky nezabere mnoho času. Výrobek je vhodné nekonzumovat v silně zmrazeném stavu. Musíte mu dát čas na rozmrazení.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button