Je možné jíst petržel a kopr na zánět žaludku?

Nejrozšířenější bylinkou na světě je petržel. Má jemnou příjemnou vůni, její listy obsahují vitamíny PP, K, C, B1, B2, karoten, sacharidy, bílkoviny, flavonoidy, kyselinu listovou, minerální soli – vápník, železo, fosfor. Petržel je obzvláště bohatá na draslík, který pomáhá odstraňovat přebytečný sodík a vodu z těla. Petržel zlepšuje krvetvorné procesy a zastavuje krvácení z dásní.

Petržel se doporučuje užívat při gastritidě a žaludečních vředech, malárii, astmatu a bronchitidě a srdečních chorobách. Odvar z této rostliny pomáhá při bodnutí hmyzem a podporuje hojení ran. Semena petržele mají karminativní, močopudné a protizánětlivé účinky. Šťáva podporuje výměnu kyslíku v mozečku, nadledvinách a štítné žláze. Množství šťávy na jednu dávku by však nemělo přesáhnout jednu polévkovou lžíci.

Čerstvě utržená petrželová nať, rozdrcená a přiložená na místo kousnutí komárem, vosou nebo včelou, výrazně snižuje bolest a otok. Na pohmožděniny se doporučuje používat čerstvou petrželovou šťávu ve formě obkladů.

Petržel se nedoporučuje konzumovat při urolitiáze, zánětech močového měchýře a ledvin.

3 zelené cibule

Nejznámější zelenou cibulkou je pro nás nadzemní část cibule. Prospěšné vlastnosti zelené cibule nejsou o nic méně rozmanité než u cibule. Obsahuje velké množství zinku, vitamínu C a vápníku. Zelená cibule je známá svými preventivními vlastnostmi, které hrají důležitou roli v boji proti nachlazení. Pomáhá zlepšovat imunitu a celkově posilovat organismus, pomáhá odolávat stresovým situacím, posiluje kardiovaskulární systém, normalizuje činnost srdce, udržuje normální krevní tlak. Vápník, který obsahuje, je dobrý pro zuby a dásně.

Umírněná konzumace zelené cibulky pomáhá zlepšit trávení a očistit tělo od škodlivých látek. Ne náhodou se přidává do různých pokrmů – zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje aktivní vylučování žaludeční šťávy. Spolu s tím má zelená cibule antiseptický účinek a ničí většinu známých patogenních bakterií.

Se všemi pozitivními vlastnostmi je zelená cibule testem na sliznici vnitřních orgánů. Děti s onemocněním trávicího traktu by jej měly používat s opatrností.

Celer

Celer bohatý na vitamíny C, B1, B2, B12, PP, A a minerální látky (hořčík, jód, fosfor, železo, vápník) se používá jak do salátů, tak jako koření do polévek, teplých jídel a omáček.

Celer pomáhá normalizovat metabolismus a vylučovat soli, používá se při onemocnění ledvin, jater a močového měchýře. Předpokládá se, že má příznivý účinek na nervový systém, normalizuje spánek, zvyšuje celkový tonus těla a zlepšuje výkon. Šťáva z rostliny je užitečná při dermatitidě, kopřivce, diatéze, malárii, cukrovce (jedna čajová lžička třikrát denně 20-30 minut před jídlem). Šťáva se doporučuje i dětem s poruchami metabolismu a únavou.

Celer by měl být používán s opatrností, pokud máte ledvinové kameny, gastritidu a žaludeční vředy.

Kopr

Jednou z nejčastějších a mimosezónních bylinek na našem stole je kopr. Všechny části této rostliny jsou bohaté na silice, která dodává zeleni vůni a kořeněnou chuť. V kopru je 3-6x více vitamínu C než v citronu a více karotenu než ve zralých rajčatech. Kopr obsahuje soli železa, vápník, vitamíny B1, B2, PP, P, kyselinu listovou, která hraje důležitou roli při krvetvorbě. Koprová zelenina obsahuje hodně vlákniny.

Kopr upravuje činnost trávicího traktu, snižuje krevní tlak a příznivě působí na srdeční činnost. Je schopen zmírnit příznaky cystitidy a onemocnění ledvin a má diuretické a choleretické vlastnosti. Kopr pomáhá při bolestech hlavy a nespavosti. Nálev z byliny snižuje krevní tlak, rozšiřuje cévy, uvolňuje střeva a zvyšuje diurézu. Spolu s listy a stonky jsou užitečná i semena kopru.

Děti mohou používat kopr jak čerstvý, tak jako nálevy a odvary. „Korová voda“ pro kojence se připravuje z koprového oleje v poměru jeden díl koprového oleje na 1000 dílů vody. Odvar ze semínek se předepisuje dětem při plynatosti a bolestech břicha.

Při zácpě a chronické kolitidě se doporučuje také výluh z koprové byliny: polévková lžíce sušeného kopru se spaří 0,5 litru vroucí vody, hodinu vyluhuje, přefiltruje a pije 0,5 šálku třikrát denně před jídlem. Při inkontinenci moči u dětí se používá infuze semen kopru: jedna polévková lžíce semen se zalije sklenicí vroucí vody, vylouhuje se, zabalí se na dvě hodiny, přefiltruje se. Pijte ve stejných porcích ve třech dávkách denně.

Jako vnější prostředek se koprové přípravky používají ve formě pleťových vod pro oční onemocnění a pustulózní kožní léze.

Je lepší použít čerstvý kopr. Suchý nebo prošlý kopr ztrácí nejen vzhled, ale i vůni a také některé vitamíny.

Užívání kopru ve formě semínek nebo bylinek se nedoporučuje při nízkém krevním tlaku. Kopr je také kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti složek obsažených v rostlině nebo alergií na ně.

Sorrel

Šťovík obsahuje vitamíny C, B1, K, karoten, silice, obsahuje velké množství organických kyselin, ale i minerálních látek (vápník, hořčík, železo, fosfor). Všechny části rostliny se používají k léčbě nebo prevenci některých chorob. Šťovík se používá při léčbě nedostatků vitamínů, kurdějí a anémie. Vitamín C, který obsahuje, urychluje vstřebávání železa, což pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu.

Šťovík zlepšuje funkci jater, střevní činnost, podporuje tvorbu žluči. Ve velkých dávkách působí projímavě, v malých dávkách naopak posilující. Při gastritidě s nízkou kyselostí tato rostlina stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a zlepšuje trávení. Šťáva šťavela v malých dávkách může být použita jako choleretikum.

Listy a plody šťovíku mají stahující a analgetický účinek, listy mají hojivý, protizánětlivý, antitoxický a antiskorbutický účinek. Odvar z listů podporuje tvorbu žluči, předepisuje se při krvácení nebo sklonu k němu, dále při různých typech vyrážek a svědění kůže – jako antialergikum.

Třísloviny, vitamín C, K a vápník obsažené v šťovíku mají hojivý účinek na uvolněné a krvácející dásně. K výplachům úst se proto odedávna používá nálev připravený z listů šťovíku. Prášek vyrobený z kořenů šťovíku také pomáhá posilovat dásně.

K výplachu při angíně se čerstvé listy a měkké stonky šťovíku očistí od nečistot, dobře se omyjí tekoucí vodou, nechají okapat, spaří se vařící vodou, rozdrtí a prohnětou vařečkou nebo mačkadlem. Poté vymačkejte přes hustou látku do smaltované mísy a vařte 3–5 minut. Vzniklý odvar se po mírném vychladnutí používá ke kloktání.

Šťovík je kontraindikován při poruchách metabolismu solí, zánětlivých onemocněních ledvin, gastritidě s vysokou kyselostí, žaludečních a dvanáctníkových vředech. Šťovík ztěžuje vstřebávání vápníku.

Rebarbora

Domovinou rostliny z čeledi pohankovitých, rebarbory ​​zahradní, je střední Čína. Konzumují se mladé listy rebarbory ​​a silné, dlouhé (20-40 cm i více) šťavnaté řapíky, které mají díky obsahu kyseliny jablečné a citronové příjemnou nakyslou osvěžující chuť. Řapíky jsou také bohaté na sacharidy, vitamíny C, B, PP, karoten, pektinové látky a draselné, fosforečné a hořečnaté soli.

Konzumace rebarbory ​​má příznivý vliv na činnost ledvin a střev a podporuje vstřebávání potravy. Často se používá jako projímadlo (ve velkém množství), při anémii a tuberkulóze. Rebarbora v malých množstvích je užitečná pro nízkou kyselost. Často se používá jako choleretikum. Rostlina podporuje činnost srdce a plic.

Rebarbora se užívá ve formě tinktury, sirupu, extraktu. Pro léčebné účely se používají přípravky z kořenů rebarbory, které obsahují dvě skupiny glykosidů. To vysvětluje dvojí účinek drogy: v malých dávkách jako adstringens, ve velkých dávkách jako projímadlo. Rebarbora se předepisuje jako projímadlo při zácpě, střevní atonii a plynatosti. Účinek nastává 8-10 hodin po užití prášku, nálevu nebo šťávy.

Vysoký obsah kyseliny šťavelové v rebarboře však představuje vážné nebezpečí pro děti, protože 2-4 g této kyseliny způsobuje otravu. Proto je lepší používat rebarboru v dětské stravě pro přípravu kompotů s mírou: je chutná, zdravá a bezpečná.

Špenát

Jednoletá zeleninová bylina z čeledi husonohých – špenát – dorůstá 35-40 cm. Plody připomínají oválné ořechy. Špenát je raně dozrávající rostlina. Jeho listy obsahují vitamíny C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, O2, K. Špenát je ceněný pro vysoký obsah bílkovin v listech (více jen v nezralém hrášku a fazolích). Spolu s bílkovinami obsahuje velké množství organicky vázaného a lehce stravitelného železa. Listy obsahují 0,5-1,4 % sacharidů, 2,1 % minerálních látek, především draslíku.

Špenát má hodně vlákniny, takže podporuje činnost střev, odstraňuje zácpu a normalizuje peristaltiku. Díky velkému množství vlákniny a hrubých vláken, které bobtnají a nejsou tráveny, rostlina pomáhá čistit střeva.

Špenát je užitečný při onemocněních nervového systému, vyčerpání, anémii, anémii, hypertenzi, cukrovce, gastritidě, enterokolitidě. Má mírně tonizující, projímavý, diuretický a protizánětlivý účinek. Užitečné pro ty, kteří se zotavují z vážných nemocí.

Při podávání se zaměřte na čerstvost špenátu. Listy rostliny by měly být jasně zelené, bez tmavých skvrn. Pokud při lisování nekřupou, ale jsou ochablé, bez života a jemné na dotek, je lepší takový špenát nepoužívat. Při dlouhodobém skladování rostlina ztrácí své nutriční vlastnosti.

Při vaření špenátu se první voda slije a znovu se přidá vroucí voda. Pro neutralizaci kyseliny oxolinové obsažené ve špenátu přidejte během procesu vaření trochu mléka.

Špenát se nedoporučuje dětem s onemocněním močových, ledvinových a žlučníkových kamenů.

Salát

Původ kulturních forem hlávkového salátu nebyl dosud přesně stanoven. Stejně jako nebyla vypočítána rozmanitost jejích odrůd, z nichž velké množství je výsledkem křížení hlavních odrůd rostliny z různých zemí.

Salát je bohatý na kyselinu listovou, která reguluje metabolismus a podílí se na fungování nervového a krvetvorného systému. Z hlediska celkového obsahu soli je hlávkový salát na druhém místě za špenátem. Je bohatý na mikroelementy: měď, zinek, kobalt, mangan, molybden, titan, železo, bór, jód. Listy obsahují draslík, vápník, hořčík, fosfor a hodně síry, která je součástí hemoglobinu a hraje roli oxidačního činidla. Listy hlávkového salátu mají expektorační, antitusické, diuretické a sedativní vlastnosti.

Buněčná šťáva hlávkového salátu obsahuje dusičnanové, síranové a hydrochloridové soli draslíku, které příznivě působí na činnost ledvin, jater, slinivky břišní a oběhového systému. Organické hořečnaté soli slouží jako stavební materiály pro buňky, zejména nervový systém a plicní tkáň. Pomáhají také udržovat normální krevní oběh a další funkce, bez kterých se správný metabolismus neobejde.

Jako produkt pro dětskou a dietní výživu je salát užitečný při cukrovce, zlepšuje trávení, má uklidňující účinek na nervový systém a má mírný hypnotický účinek.

Řeřicha obsahuje 15 základních vitamínů a minerálů, velké množství železa, vápníku, kyseliny listové, vitamíny A, B1, B2, B6’BXNUMX, C, D, E a K. Řeřicha působí jako mírný stimulant, povzbuzuje chuť k jídlu, slouží jako zdroj fytochemikálií a antioxidantů. Má vlastnosti diuretika, expektorans a zlepšuje trávení. Kromě toho pomáhá při nachlazení, rýmě, onemocnění průdušek, stresu, bolestech zad a kloubů, artritidě, anémii, zácpě a rozedmě plic.

Řeřicha je jedním ze zdrojů jódu, který je nezbytný pro normální činnost štítné žlázy. Síra, kterou obsahuje, hraje důležitou roli v procesech vstřebávání bílkovin, krvetvorbě a stavbě buněk a při udržování zdravých vlasů a pokožky. Řeřicha je známá pro své antiskorbutické vlastnosti. Jeho pravidelná konzumace pomáhá zvyšovat hladinu luteinu a betakarotenu v krvi, které působí jako antioxidanty. Vysoké hladiny těchto látek snižují pravděpodobnost vzniku očních onemocnění.

Jakýkoli salát se však nedoporučuje pacientům s urolitiázou, akutní a chronickou kolitidou a enterokolitidou, doprovázené dyspeptickými poruchami. Rostlina je kontraindikována v případě exacerbace žaludečních a dvanáctníkových vředů. Také byste neměli jíst listy salátu, pokud máte fosfaturii (přítomnost fosfátových solí v moči) kvůli velkému množství alkalických látek. Ze stejného důvodu je salát kontraindikován pro osoby trpící oxalurií (nadměrné vylučování solí kyseliny šťavelové močí). Nadměrná konzumace listů salátu může vést ke zvýšené tvorbě plynu.

Je tedy užitečné zařadit zeleninu do dětského jídelníčku po celý rok. Přednost by měly mít čerstvé bylinky, a pokud to není možné, pak mražené v souladu s moderními technologiemi.

Ph.D. Miláček. vědy, umění. vědecký zaměstnanec

toxikologická laboratoř dezinfekčních prostředků

Výzkumný ústav dezinfekce Rospotrebnadzor