Je možné marinovat v plastových nádobách?
Plast je dnes snad nejběžnějším materiálem pro balení, včetně obalů potravin. Ale jak bezpečné je to pro zdraví a životní prostředí? Internet je plný fám o hrozných důsledcích, které může způsobit používání plastů. Dozvěděli jsme se, jak moc lze těmto mýtům věřit.
V Rusku, stejně jako v mnoha jiných zemích, existuje sedm typů označování plastových výrobků, včetně různých typů obalů. Každý z nich má své vlastní písmenné označení a číslo.
- PET(E) nebo PET, 1 (polyethylentereftalát)
- HDPE nebo HDPE, 2 (polyethylen s nízkou hustotou nebo polyethylen s vysokou hustotou)
Z těchto dvou druhů plastů se zpravidla vyrábí obaly na nápoje, rostlinný olej a další tekutiny (například chemikálie pro domácnost).
- PVC nebo PVC, 3 (polyvinylchlorid)
Dříve se z tohoto druhu plastu vyrábělo jednorázové nádobí a kelímky, podnosy na maso, nyní se od tohoto použití postupně upouští. „PVC obaly mohou mít nepříznivý vliv na potravinářské výrobky,“ vysvětluje Petr Bobrovský, předseda Technické komise č. 223 „Obaly“ společnosti Rosstandart. – Proto je tento materiál nahrazen jinými. Kromě toho je PVC obtížnější recyklovat než jiné typy polymerů.“
- LDPE nebo LDPE, 4 (vysokohustotní polyethylen nebo nízkohustotní polyethylen)
Dokážete si představit, jak vypadá plastová láhev peroxidu vodíku nebo chlorhexidinu? Takže toto je LDPE 4. Ale „čtyři“, které jsou nám známější, jsou tašky a fólie.
- PP nebo PP, 5 (polypropylen)
Z polypropylenu se vyrábí nádoby na uchovávání potravin (nádoby na kysané zelí, dózy na zakysanou smetanu atd.), láhve na šampony a sáčky na balení chleba nebo cereálií (průhledné a šustivé, vzhledově nestejné jako sáčky z LDPE).
- PS nebo PS, 6 (polystyren)
Polystyren je například stejná pěna. Některé typy jednorázového nádobí jsou vyráběny z PS 6. Například instantní nudlové koupele. A tady musíte být velmi opatrní. „Polystyren má velmi nízkou prahovou teplotu,“ říká Tatyana Nagorskaya, předsedkyně představenstva Asociace v oblasti ekologie a ochrany životního prostředí „Separovaný sběr“. “Při zahřátí začne uvolňovat toxiny (stejný styren) ještě předtím, než začne tát.” Takže nalévání vroucí vody do takových lázní je přísně zakázáno.
Pozor na označení – nekupujte horké nápoje v kelímcích s označením PS 6. Stejné upozornění platí i pro teplé nádobí v jednorázových nádobách s označením PS 6.
- Zbývající polymery jsou označeny číslem 7 a označeny písmeny OTHER.
Do této skupiny patří všechny ostatní druhy plastů, včetně slitin různých typů, které je téměř nemožné recyklovat.
Toto značení bylo zavedeno, aby bylo pohodlnější třídit plasty k recyklaci.
Ohřívat či neohřívat: lze jej použít v mikrovlnné troubě?
Téměř všechny uvedené typy plastů nejsou určeny pro použití při teplotách nad 80 stupňů. Výjimkou je polypropylen (PP 5) a polykarbonát (není pro něj samostatné digitální označení, tento plast bude označen číslem 7).
Plastové nádobí pro ohřev v mikrovlnné troubě musí mít speciální označení. I když je nádoba vyrobena ze žáruvzdorného polypropylenu a polykarbonátu, pouze ikona mikrovlnky může indikovat, že nádobu lze tímto způsobem používat.
Faktem je, že v mikrovlnné troubě může být teplota i vyšší, než je limitní značka pro PP 5 (což je více než 100 stupňů). Aby se potvrdila možnost použití výrobku v mikrovlnných troubách, musí výrobce provést nezbytné testy.
„Teplota, při které lze obaly vyrobené z konkrétního materiálu použít, závisí na mnoha faktorech,“ pokračuje Peter Bobrovsky. – Zde je důležité složení materiálu. Například PET lahev na nápoje vydrží i teploty 75 stupňů, ale pouze v případě, že výrobce podle toho zvolil recepturu materiálu.“
Mimochodem, výrobek pro potravinářské výrobky musí mít také příslušné označení: rozpoznatelný symbol „skleněná vidlička“.
Dostávají se toxické látky do potravin z obalů?
Nedávno studie Američtí vědci, zveřejnění v časopise Environmental Science & Technology, ukázali, že plasty mohou být pro člověka skutečně toxické. Toto hlásí Consumer Reports – organizace, jako je Roskachestvo, která je součástí Mezinárodního shromáždění organizací pro spotřebitelské testování. To, co činí plastové výrobky toxickými, je zavádění nových chemikálií během výrobního procesu nebo látek, které může výrobce přidat, aby dodal výrobku barvu nebo pružnost. Podle vědců nemusí „základní“ látka všech výše uvedených materiálů sama o sobě představovat nebezpečí. Ale jejich kombinace nebo interakce s prostředím mohou způsobit, že výrobek bude zdraví nebezpečný. To znamená, že škodlivé látky mohou migrovat do produktu uloženého v plastu.
Západní studie zahrnuje zejména zákeřný bisfenol A. Tato látka se používá jako tvrdidlo při výrobě plastů.
Internetem se dnes šíří zvěsti, že bisfenol A způsobuje lidem nenapravitelné škody. Opravdu, američtí vědci potvrzenože některé chemikálie v plastech, včetně bisfenolu A a ftalátů, mohou negativně ovlivnit naše zdraví. Výzkumy ukázaly, že BPA může způsobit metabolická onemocnění, rakovinu prostaty a prsu, obezitu, neplodnost a dokonce poruchu pozornosti. A ftaláty podle amerických vědců ovlivňují hormony, což může vést k poruchám vývoje a fungování reprodukčních orgánů.
Je však třeba mít na paměti, že ne všechny plastové výrobky obsahují bisfenol A. Věnujte pozornost označování plastových předmětů, vyhněte se výrobkům označeným „PVC 3“.
Podle Petra Bobrovského v plastových obalech, které jsou k dispozici na ruském trhu, migrace chemikálií existuje, ale v přijatelném množství. Pro obaly jsou tyto normy specifikovány v Technických předpisech celní unie 005/2011 „O bezpečnosti obalů“ a GOST pro konkrétní typy obalů.
В proces testování pitné vody bez plynuprovedené Roskachestvom, nebyly zaznamenány žádné stopy migrace toxických látek. Později, uvnitř vyšetření pitné vody dětí, byla u výrobků zkoumána bezpečnost balení včetně přítomnosti ftalátů. Nacházejí se v mnoha plastech a velmi rychle migrují. Ftaláty se uvolňují především z nepotravinářských plastů, na rozdíl od polymerních materiálů schválených Rospotrebnadzorem pro styk s pitnou vodou. Podle výsledků studie nebyly zjištěny žádné toxické látky migrující do vody z obalu.
Pokud plastový výrobek splňuje požadavky TR CU 005/2011 „O bezpečnosti obalů“, je pro spotřebitele bezpečný. Důležité je ale také jeho správné použití. Migrace látek z obalů do potravin závisí nejen na materiálu nádoby, ale také na konkrétních podmínkách jejího použití.
Samotné zařazení do sedmi typů značení bohužel poskytuje pouze obecná doporučení k použití. V konečném důsledku vše závisí na složení každého produktu. Co dělat? Dodržujte jednoduchá pravidla používání.
Používejte plastové obaly na potraviny a náčiní správně!
- Nádobí a nádoby na jedno použití nepoužívejte několikrát. Pokud štítek výslovně nedoporučuje opětovné použití, je obal s největší pravděpodobností jednorázový. Kromě toho se bakterie mohou hromadit v mikrotrhlinách a složitých ohybech této nádoby. Taková jídla jsou nebezpečná ze všech hledisek.
- Věnujte pozornost značení. I když je dnes v obchodech obtížnější najít obaly z PVC, neměli byste zklamat svou ostražitost. Ne všechny plastové nádoby jsou určeny k ohřevu v mikrovlnné troubě. I když je na štítku uvedeno jinak, stále hledejte speciální označení. Nádobí určené pro potravinářské výrobky musí být odpovídajícím způsobem označeno: rozpoznatelná ikona se sklenicí a vidličkou. Polystyren (PS 6) je při zahřátí zdraví škodlivý.
- Nezahřívejte plast, pokud to není označeno. Takové plastové nádoby byste neměli mýt v horké vodě ani nechávat láhve s nápoji v horkém počasí na přímém slunci nebo v blízkosti ohně.
- Neskladujte potraviny ani nápoje v plastových nádobách, které nejsou určeny ke skladování a bez příslušného označení. Láhve na vodu označené PET 1 se nedoporučuje doplňovat. Tyto lahve jsou jednou použité a poté mohou být recyklovány. Pokud chcete výrobek uchovat po dlouhou dobu, je lepší jej přenést do skleněné nádoby.
- Plasty likvidujte správně, do speciálních nádob. Zpravidla je na nich napsáno, jaký plast se tam má vyhodit. O místech, kde se plast sbírá, se můžete dozvědět na webu recyclemap.ru.
Plastové nádoby na dětskou výživu musí být vyrobeny z materiálů, které jsou odolné vůči vysokým teplotám. „Současná legislativa stanoví přísné standardy pro výrobky určené pro děti,“ říká Pjotr Bobrovsky. – Výběr konkrétního materiálu zůstává na výrobci, avšak za dodržení závazných požadavků. Například lahve na kojeneckou výživu nejsou vyrobeny z PS, PVC nebo PET, protože materiál musí zůstat odolný při kontaktu s horkými tekutinami a během sterilizace. Kojenecké lahve jsou často vyrobeny ze směsi plastů.
Od 1950. let minulého století lidé vyrobili více než 8 miliard tun plastů, z nichž bylo pouze 10 % recyklováno, uvádí Consumer Reports s odkazem na studii amerických vědců.
Polymerové obaly vyrobené ze všech šesti monomateriálů jsou dnes recyklovatelné. U nás je však málo procesorů, které disponují potřebnými technologiemi. Žádaný je zpravidla PET odpad, obaly z HDPE, LDPE a PP. PVC téměř nikdo nerecykluje a při spalování se z tohoto plastu uvolňují toxické dioxiny.
„Nejdůležitějším problémem je, že označení nepodává úplný obrázek o materiálu,“ říká Tatyana Nagorskaya, „protože odráží pouze hlavní látku. Pokud je například vaše kefírová láhev bílá a neprůhledná, znamená to, že není vyrobena pouze z PET, ale to se nikde nepíše. Označování plastů je stále kontroverzní otázkou.“ Různé nálepky, etikety, barvy, vrstvy fólií – to vše narušuje správnou recyklaci. Kategorii JINÉ 7, do které uvedené varianty skutečně patří, nelze zpracovat.
Jak recyklovat bez poškození životního prostředí?
Obvykle je u kontejnerů na tříděný sběr odpadu přesně uvedeno, co je do nich potřeba vhodit. Postupujte podle těchto pokynů. Pokud vyhodíte řekněme balíček od jogurtu do kontejneru na sběr PET lahví, bude to medvědí služba, protože to třídičům jen zkomplikujete.
Kde se plast v jednotlivých regionech sbírá, zjistíte na webu recyclemap.ru.
Některé obchodní řetězce instalovaly i takzvané fandomaty na sběr plastu. Příklad – „Magnet“. “V letošním roce společnost začala testovat fandomáty v Moskvě, Krasnogorsku, Krasnodaru a Tule,” uvedla společnost. – Zařízení jsou instalována v deseti supermarketech Magnit Family s vysokou návštěvností. Partnery jsou Unilever a AB InBev Efes. Jedná se o různé projekty z hlediska délky trvání a sběru obalů, které jsou koncipovány na 12 a 5 měsíců. S Unilever Magnit testuje sběr všech druhů plastů, s AB InBev Efes – plast a hliník. Kupující účastnící se projektů obdrží 10% slevu na určité produkty.“ V průměru se ze všech fandomů nasbírá asi 4700 lahví a plechovek měsíčně. Sesbíraný plast je předán k třídění organizacím, které provádějí oddělený sběr.