Dekorativní prvky

Je možné pít kvas na lačný žaludek?

Rodištěm skutečného kvasu je nepochybně Rusko, a to navzdory skutečnosti, že již v 6. století před naším letopočtem. Ve starověkém Egyptě vyráběli nápoj matně připomínající kvas. Je jisté, že kvas se konzumoval na Kyjevské Rusi. Kroniky zaznamenávají, že po přijetí křesťanství v roce 989 nařídil kníže Vladimír rozdávat lidem jídlo, med a kvas.

Existuje široká škála kvasu: sladký, kyselý, máta, jablko, řepa, rozinka, bílá, červená, okroshechny, voňavá, denní, hustá.

Od nepaměti je známo, že kromě toho, že kvas dobře uhasí žízeň, příznivě působí na trávení, zvyšuje tonus těla a dodává sílu.

Zdravotní nápoj

Ruský kvas je jedním z nejzdravějších a nejvýživnějších nápojů, které v současné době existují. V chudých letech byl kvas uznávaným lidovým lékem na nedostatek vitamínů a kurděje, protože tento nápoj obsahuje mnoho důležitých stopových prvků a vitamínů.

Ve svém účinku na tělo je kvas podobný kefíru: reguluje činnost gastrointestinálního traktu, zabraňuje proliferaci škodlivých patogenů, zlepšuje metabolismus a má příznivý účinek na kardiovaskulární systém. Kvas získává své příznivé vlastnosti právě během fermentačního procesu. Mikroorganismy, které se usazují v kvasovém nápoji, normalizují trávení a léčí dysbakteriózu. Vitamíny, které tyto bakterie produkují, posilují imunitní systém. Jakýkoli kvas je užitečné pít před jídlem pro ty, kteří trpí gastritidou s nízkou kyselostí, pacienty se srdcem, hypertenzní pacienti, lidé s oslabeným nervovým systémem a ti, kteří se prostě chtějí rozveselit. Tyto příznivé vlastnosti kvasu jsou vysvětleny přítomností kyseliny mléčné, vitamínů B, vápníku, hořčíku, fosforu, mikroelementů a aminokyselin (včetně esenciálních). A kyseliny hrají v těle obrovskou roli při rozkladu a odstraňování mrtvých, nemocných a patologických buněk.

Kvas hojí vředy, posiluje zubní sklovinu a podporuje hubnutí. Tři čtvrtiny ruských polévek byly připraveny s kvasem a slaným nálevem – není divu, že žaludky našich předků byly v naprostém pořádku! Kvas se vyplatí konzumovat co nejčastěji. Vždyť tento nápoj je vlastně dietní i preventivní, snižuje únavu a zvyšuje výkon.

Tajemství kvasu

Někteří tvrdí, že kvas získává své příznivé vlastnosti z obilovin, jiní z pekařského droždí a další z dalších přísad používaných při výrobě kvasu. Tento spor nebyl dodnes vyřešen. Zjevně mají pravdu ti, kteří věří, že všechny složky, které tvoří kvas, jsou prospěšné. Jsou to kvasinky, sacharidy, bílkoviny, organické kyseliny, vitamíny, enzymy, minerály. Již naši vzdálení předkové věděli o léčivých vlastnostech rostlin, jako je žito, oves, pšenice, pohanka a další. V lidovém léčitelství se odvar z žitných klasů používal při nemocech dýchacích cest jako změkčovadlo a obklady z ječného sladu se doporučovaly při kožních zánětech a hemeroidech; onemocnění ledvin, močových cest, trávicího traktu a látkové výměny se léčily odvary z ječného zrna.

Pokud jde o kvasinky, tyto jednobuněčné organismy, které neobsahují chlorofyl, byly považovány téměř za všelék na všechny neduhy a byly široce používány pro zánětlivé procesy, zpomalení růstu u dětí, nedostatek mléka u kojících matek, infekční onemocnění, žaludeční a střevní poruchy, poruchy činnost dýchacích a krvetvorných orgánů v různých „receptech“ tradičních léčitelů. A vědecká medicína kvasinky neignorovala.

Kvasnice jsou považovány za výborný lék na diabetes mellitus, difuzní toxickou strumu, enterokolitidu, nervová onemocnění, doporučují se při dysfunkci jater a slinivky břišní, atrofii zrakového nervu, retinitis pigmentosa, furunkulóze, osteomyelitidě, obliterující endarteritidě, hnisavých procesech v plicích, poruchy žaludku, střev a v mnoha dalších případech. Mechanismus působení těchto úžasných hub na lidské tělo ještě nebyl plně prozkoumán.

Možná je jejich terapeutický účinek způsoben přítomností enzymů, které ničí mikrobiální buňky patogenů, nebo je spojen s přítomností nukleových kyselin, fosfatidů a minerálních prvků. Mnoho odborníků nyní vysvětluje mnohostranný léčebný účinek kvasnic obsaženými vitamíny a bílkovinami bohatými na esenciální aminokyseliny, které lidské tělo tráví o 80 – 90 %, tedy lépe než bílkoviny z masa.

Pojďte, naskočte – vyberte si kvas

Chléb kvass z žitné mouky nebo strouhanky. Vařte vodu, krekry zalijte vroucí vodou a nechte několik hodin louhovat. Po 3-5 hodinách musí být usazená voda filtrována, do výsledné tekutiny (sladiny) by měl být přidán cukr, kvasnice (nebo hrst rozinek) a umístěny na teplé místo pro fermentaci.

Chléb kvass je dobrý pro pacienty se srdcem: pomáhá čistit krevní cévy. A pokud ho pijete nalačno, stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Kvas obsahuje hodně vitamínu B, je užitečný pro ty, kteří mají problémy s játry, očima a mozkovým oběhem. Kvas také posiluje srdce a má účinek stimulující potenci.

Hruška: 1 litr vody, 150 g hrušek, 60-80 g cukru, 6-10 g rozinek, 2-5 g droždí, kyselina citronová podle chuti. Hrušky omyjeme, nakrájíme na plátky, posypeme cukrem a lehce rozdrtíme. Zalijeme teplou převařenou vodou, přidáme kyselinu citronovou, droždí rozdrcené s cukrem. Umístěte na teplé místo. Když se na povrchu objeví pěna (po 12-14 hodinách), přecedíme přes gázu a nalijeme do lahví, do každé dáme 2-3 rozinky. Pevně ​​uzavřete a chlaďte.

Řepný kvas čistí játra od stagnující žluči, obnovuje jaterní buňky a pomáhá při arytmii. Na 5 litrů vody – 1 kg řepy, 50 g žitných sušenek, 10 g droždí, 150 g cukru. Řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte do hrnce, přidejte vodu, aby byla řepa zakrytá, a na mírném ohni vařte do změknutí. Zalijte zbylou vodou, přiveďte k varu, odstavte z plotny a nechte vařit. Vývar zchladíme na 30-40°C, scedíme. Přidejte žitný chléb a kvásek. Necháme několik dní fermentovat na teplém místě.

Citron: 1 litr vody, 1 citron, 2/5 polévkové lžíce. cukr, rozinky, 3 5 g droždí. Vařte vodu, přidejte nakrájený citron a nastrouhanou kůru. Na pánvi osmahněte sklenici cukru s trochou vody a přidejte do šťávy. Směs ochlaďte na 25-30 stupňů. Přidejte droždí a zbývající cukr. Uchovávejte na teplém místě několik hodin, dokud kvas nezačne silně kvasit. Umístěte na chladné místo, přidejte rozinky a odkryté nechte 2 dny.

Rýže užitečné pro ty, kteří mají otoky. Dobře léčí ledviny, odstraňuje písek, rozpouští drobné kamínky. Normalizuje krevní tlak přímo dolů. Zmírňuje únavu, podráždění, uklidňuje. Vodu z kohoutku nechte v litrové nádobě 3 dny. Dejte tam 4 polévkové lžíce cukru, nalijte do 2 litrové nádoby, přidejte 6 polévkových lžic. lžíce rýže a 10 rozinek. Trvejte tři dny na světlém okně. Přecedíme do jiné misky, přikryjeme pokličkou a dáme do lednice. Pijte 100x denně 3 g před jídlem.

Oranžový: 1 litr vody, 1 pomeranč, 1/4 1/2 citronu, 70 80 g cukru, 3 5 g droždí. Pomeranč oloupeme napůl, nakrájíme na tenké plátky, lehce rozdrtíme s cukrem. Zalijeme teplou převařenou vodou, přidáme citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou a rozdrobené droždí s cukrem, zamícháme. Po 24 hodinách sceďte, lahvujte a pevně uzavřete. Nechte 24 hodin při pokojové teplotě, poté ochlaďte.

PS: Lékaři nedoporučují pít kvas pacientům s peptickými vředy, chronickou gastritidou, vysokou kyselostí, pacientům s kolitidou a enteritidou, dnou a onemocněním jater.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button