Podnikání v obci

Je možné zmrazit jablka na kompot?

Na podzim se na pultech obchodů objevuje velké množství jablek různých odrůd. Tyto plody jsou oblíbené pro svou atraktivní chuť a vysoký obsah živin.

Doporučuje se kupovat jablka, když jsou v sezóně, protože jsou pak levnější. Jedinou nevýhodou je krátká trvanlivost ovoce. Při pokojové teplotě se po několika týdnech kazí. Je třeba dbát na to, aby byly zajištěny metody dlouhodobého skladování. K tomu dobře poslouží zmrazení.

Díky negativním teplotám je zachován atraktivní vzhled ovoce. Dužnina zůstává šťavnatá a sladká i po několika měsících. Nikde samozřejmě nezmizí ani užitečné látky.

Příprava ovoce

Ke zmrazení jsou vhodná pouze kvalitní jablka s ideálním tvarem. Promáčkliny, praskliny, škrábance a jiné poškození povrchu ovoce nejsou povoleny. Postupem času způsobují pronikání bakterií do dužiny a v důsledku toho znehodnocení produktu.

Ideální jsou zralá, pozdní odrůdová jablka. Neměli byste používat letní odrůdy, protože jsou příliš měkké.

  1. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud je ovoce silně znečištěné, doporučuje se použít saponát.
  2. Schnout. Položte jablka na papírovou utěrku. Nechte několik hodin působit. Během této doby veškerá vlhkost odteče.
  3. V případě potřeby odstraňte kůru. Jablka však můžete zamrazit i se slupkou. Nejsou o nic horší.
  4. Nakrájejte pohodlným způsobem například na kostičky. Semínka vyhoďte. V mrazáku zabírají pouze užitečné místo.
  5. Jablka můžete zmrazit jakýmkoli způsobem – plátky, celá, plátky a tak dále. Doba použitelnosti je jeden rok.

Jak správně zmrazit jablka

Při správném skladování si plody uchovávají téměř všechny mikroelementy a vitamíny. Zmrazená jablka jsou neuvěřitelně zdravá, na rozdíl od časných jarních odrůd pěstovaných ve skleníkových podmínkách. A ovoce z dovozu je obecně považováno za škodlivé, protože obsahuje hodně dusičnanů. Je tedy lepší sklízet čerstvá jablka na podzim a užívat si dostupnosti lahodného ovoce po celý rok.

Výhody zmrazení

  • Uchování vitamínů
  • Snadná příprava před uskladněním
  • Dlouhá životnost

Omezení

  • Změna struktury buničiny
  • Nevhodné pro všechna jídla
  • Potřebujete prostorný mrazák

Mrazničky domácích ledniček jsou poměrně malé, takže do nich nelze umístit velký pytel naplněný až po vrch jablky.

Ale vždy se dá najít malá police na uskladnění zdravého ovoce. A pokud použijete nějaké triky, můžete dát do mrazáku mnohem více jablečné dužiny. K tomu je třeba ovoce před zmrazením jemně nakrájet. Nejdůležitější je to udělat bezprostředně před sklizní.

Jinak dužina zvětrá a ztmavne. Ztratí svůj atraktivní vzhled.

Pyré

Dalším způsobem, jak jablka uchovat po dlouhou dobu, je udělat pyré. Je ideální pro kojeneckou výživu. Navzdory tomu, že se při vaření mnoho vitamínů zničí, všechny minerály zůstanou. Proto je výrobek považován za zdravý.

Mimochodem, domácí jablečná omáčka je mnohem zdravější než protějšky z obchodu, protože proces přípravy řídíte sami. Pokud chcete, můžete přidat více nebo méně cukru. Nezapomeňte oříznout jakékoli poškození, protože to zkazí chuť hotového produktu a zkrátí jeho trvanlivost.

  1. Oloupejte jablka. Dužninu nakrájejte na malé kostičky.
  2. Vložte do silnostěnného hrnce.
  3. Nalijte jednu lžíci stolní vody. Pokud jsou jablka trochu suchá, přidejte další.
  4. Umístěte na mírný oheň. Dusíme, dokud jablka nezměknou.
  5. Rozdrťte ponorným mixérem.
  6. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Umístěte do nádob.
  7. Umístěte do mrazáku pro uskladnění.
  8. V případě potřeby přidejte trochu krystalového cukru. To lze provést před jídlem.

v sirupu

Díky použití sirupu je ovoce mnohem chutnější. Cukr je navíc považován za přírodní konzervant. Prodlužuje trvanlivost výrobků. Některé hospodyňky posypávají jablka cukrem. Ale můžete si vyrobit lahodný sirup.

  1. Smíchejte 1 kg cukru a 400 ml vody. Vařte sirup.
  2. Přidejte lžíci citronové šťávy.
  3. Ochlaďte sirup.
  4. Oloupané plátky jablek zalijte sladkou tekutinou
  5. Nechte louhovat do rána.
  6. Dobře promíchejte.
  7. Umístěte obrobek do mrazáku.

Nejlepší je uchovávat obrobky na různých policích. Díky rychlému zmrazení jsou blahodárné vlastnosti jablek plně zachovány. Poté naskládejte nádoby na sebe. Nezapomeňte napsat datum!

Celá jablka

Jablka můžete zmrazit celá. Je pravda, že tato metoda je vhodná pouze pro malé odrůdy. Naplňte plastové sáčky čerstvým, umytým ovocem, pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

nakrájený

Tato metoda je nejběžnější. Nejchutnější jsou plátky se slupkou. Jejich velikost je zvolena podle vašeho uvážení.

  1. Prkénko zakryjte potravinářskou fólií.
  2. Uspořádejte plátky.
  3. Umístěte jej na několik hodin do komory.
  4. Nalijte do nádob.
  5. Vložte jablka zpět do mrazáku.

Aby plátky neztmavly, pokapejte je malým množstvím citronové šťávy.

Jak dlouho vydrží zmrazená jablka?

Při teplotě -18 stupňů veškeré jablečné přípravky jsou skladovány 1 rok.

Opětovné zmrazování ovoce je nepřijatelné. Není potřeba ani měnit teplotu.

Jak rychle rozmrazit jablka

Pokud plánujete používat jablka k pečení, výrobě nápojů nebo nakládání do masa, neměli byste je rozmrazovat.
U ostatních pokrmů je rozmrazování nutné. Teplota se musí zvyšovat postupně. Přeneste ovoce z mrazničky na spodní polici chladničky. Po několika hodinách změknou.

Co se dá vyrobit z jablek?

  • Puree.
  • Plátky na nádivku.
  • Celá jablka na výrobu kompotu nebo želé.
  • Sladký sirup na pečení.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button