Zimní zahrada

Je možné zmrazit lehce nasoleného lososa?

Červená ryba je velmi chutná pochoutka, která obsahuje spoustu užitečných látek. Abyste zajistili, že mořské plody neztratí svou chuť a prospěšné vlastnosti, musíte dodržovat pravidla pro jejich skladování. Rybí produkty lze skladovat pouze v chladničce. Pro ryby je lepší zvolit horní police. Teplota je zde vždy nižší. Spodní police by se měly používat pouze v případě, že potřebujete rozmrazit mořské plody.

Jak lososa skladovat?

Obvykle se červená ryba prodává v zapečetěných vakuových obalech. Pokud ho neplánujete ihned sníst, je potřeba produkt skladovat v tomto obalu. Vakuum zabrání zvětrání ryb a déle si zachová bohatou chuť.

Lososa, který se nebude jíst několik dní, není nutné nechávat v lednici po celou dobu. Je lepší ho okamžitě zmrazit. Pro zmrazování také není nutné vyndávat mořské plody z obalu, můžete je umístit do mrazáku přímo v něm.

Pokud se losos prodává již zmrazený, je třeba ho brzy uvařit nebo ihned dát do mrazáku. Aby se zachovala chuť a textura ryby, neměla by se rozmrazovat a znovu zmrazovat. Nedoporučuje se povolit ani částečné rozmrazování, pokud nejsou mořské plody ihned uvařeny.

Existuje obecný mýtus, že zmrazené ryby se přestanou kazit. Ve skutečnosti to není pravda. Pokud zaznamenáte nepříjemný zápach, kluzký film na hladině, změnu barvy nebo jiné známky toho, že se ryba začala kazit, neměli byste ji zmrazovat. Skladování červených ryb v mrazáku situaci nepomůže, ale může ji zhoršit a po rozmrazení vám skončí ryba naprosto nevhodná ke konzumaci.

Tajemství skladování doma:

  • Jak solený losos, tak horké uzené ryby by měly být skladovány v lednici pouze v uzavřeném tácu. To je nezbytné, aby se ryby „nezvětraly“, neabsorbovaly vůni jiných produktů a nepřenášely na ně své aroma.
  • Pokud byla ryba zakoupena bez vakuového balení, lze ji zabalit do fólie. To pomůže udržet mořské plody déle čerstvé a šťavnaté.
  • Uzené ryby a jiné produkty by neměly být skladovány ve stejné polici. Mohou si navzájem výrazně zkazit chuť.
  • Chlazenou rybu můžeme pokapat citrónovou šťávou, což také pomůže zachovat její čerstvost.

Skladovací teplota mraženého lososa je od -18°C do -20°C. Ryby lze skladovat v mrazáku až 4 měsíce. Po celou tu dobu si zachovává svou chuť a blahodárné vlastnosti. Při delším skladování lososa se zhoršuje jeho chuť, mění se i konzistence masa.

Důležité je nejen neskladovat lososa v mrazáku příliš dlouho, ale také ho správně rozmrazit. Aby ryby neztratily chuť a nezměnily svou strukturu, rozmrazování by mělo být pomalé – na spodní polici chladničky. Pokud potřebujete produkt rychle rozmrazit, použijte jej v nádobě se studenou vodou.

Jak dlouho a při jaké teplotě je losos uchováván v lednici:

  • Chlazené mořské plody mohou být uloženy na horní polici chladničky nejdéle 5 dní. Rybu je vhodné vařit dříve než tentokrát.
  • Po celou dobu trvanlivosti je přípustné skladovat solené nebo uzené ryby ve vzduchotěsných obalech. Pokud je obal otevřen, maximální doba skladování je 10 dnů.
  • Na otázku, jak dlouho můžete skladovat domácí solené produkty, nelze odpovědět. Záleží na způsobu vaření. V průměru lehce nasolený, doma konzervovaný losos může být skladován ne déle než 2 týdny.

Uzené, solené nebo čerstvé mražené ryby na domácí solení si můžete objednat v internetovém obchodě Frost-Fish. Máme jen ty nejčerstvější a nejkvalitnější mořské plody. Spolupracujeme s důvěryhodnými výrobci a přísně dodržujeme pravidla skladování produktů.

Bílá ryba muksun je skvělá na solení. Křehké maso příjemné chuti má nepříliš výrazné aroma a rybí dochuť. V procesu solení ryba ztrácí syrovou chuť, její maso ztrácí vodu a stává se hustším.

Zmrazující ryby – to je nejběžnější způsob konzervace, který dokonale prodlužuje trvanlivost produktu, umožňuje zachovat jeho užitečné vlastnosti a chuť. Tento způsob konzervace ryb má však také jednu podstatnou nevýhodu – nebude fungovat hned, abyste produkt začali vařit, předtím budete muset strávit nějaký čas rozmrazováním.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button