K čemu je dobrý karobový sirup?
Nejznámější náhražkou kávy je čekanka. Kromě ní se používá topinambur, ječmen, guarana a další produkty. Existuje přírodní náhrada kakaa a čokolády? Ano, a velmi aromatické a chutné. Níže vám řekneme o karobovém sirupu, prospěšných vlastnostech a kontraindikacích produktu.
- Karobový sirup: co to je, jak a z čeho se vyrábí?
- Složení a kalorie
- Využití rohovníku při vaření a chutných receptech
- Ovocný salát
- Avokádové palačinky
- Ořechové máslo
- Ořechovo-ovocná směs
Karobový sirup: co to je, jak a z čeho se vyrábí?
Karob je v Rusku málo známý produkt, na který všichni příznivci zdravého životního stylu pějí ódy a zanechávají o něm velmi chvályhodné recenze. Jde o prášek nebo sirup, který se získává z rostliny Ceratonia capita. Tento strom se také nazývá rohovník, roste na Kypru, ve středomořských zemích (Španělsko, Itálie), má velkou rozložitou korunu. K výrobě se používají plody stromu.
Rostlina patří do čeledi bobovitých. Plody stromu jsou velké lusky, podobné rohu, jejich velikost může dosáhnout 30 cm. Rozdrtí se a získá se šťavnatá dužina. Poté se hmota odpaří. Výsledkem je poměrně viskózní kapalina tmavě hnědého bohatého odstínu. Tohle je rohovník.
Hlavními producentskými zeměmi jsou Turecko, Kypr, Španělsko, Řecko, Sýrie. Karob můžete koupit v tekuté, práškové formě a celé plody na iHerb a dalších obchodech s přírodními potravinami. Příklady tureckého sirupu z plodů Ceratonia jsou pekmez „Královský les“, „Dárky Pamíru“, „Ceren“; řečtina – „Kurtes“; Kyperský – “Mellona”.
Složení a kalorie
Sirup obsahuje mnoho užitečných látek. Na 100 g výrobku připadá 320 kcal, což odpovídá 15 % denního energetického příjmu zdravého dospělého člověka.
Nutriční hodnota produktu (na 100 g):
- proteiny – 2,5 g;
- sacharidy – 76 g;
- tuky – 0,3 g.
Sacharidy, které tvoří rohovník, jsou tělem snadno absorbovány, takže produkt je považován za dietní. Dodávají sílu a energii, zatímco rychlé nasycení nevede k ukládání tuku. Obsahuje také spoustu vitamínů skupiny B, tokoferol, železo, měď a další stopové prvky. Karob obsahuje třísloviny, kyseliny organického původu, pektin a škrob.
Využití rohovníku při vaření a chutných receptech
Karob se používá jako náhrada čokolády a kakaa. Používá se také jako přísada nebo omáčka do různých jídel. Existují další známá použití pro kulinářské účely. Sirup je tedy široce známý jako jedna z přísad pro přípravu středomořských jídel. Podívejme se na některé recepty.
Ovocný salát
Mango, kiwi, kousky papáji a zelených hroznů smícháme se smetanou, přidáme lžíci kokosového mléka, citronovou šťávu a nalijeme sirup.
Avokádové palačinky
Karobová mouka se smíchá s jedlou sodou a vodou. Placky se dají vařit na másle a následně obalovat v drcené směsi avokáda, máty a limetkových listů. Navrch nalijte sirup vyrobený z karobu.
Ořechové máslo
Nejprve rozdrťte vlašské ořechy, mandle a lískové ořechy v mixéru, přidejte trochu kandovaného ovoce, smíchejte s mletou rozpuštěnou čokoládou a karobem. Tuto sladkost mají rády především děti, navíc je velmi zdravá.
Ořechovo-ovocná směs
Tuto směs si můžete koupit v obchodě nebo si ji vyrobit sami. Vlašské ořechy, mandle a kešu postačí smíchat se směsí sušených meruněk, sušených švestek, kandovaného ovoce a přidat tři lžíce karobu. Poté všechny ingredience důkladně promíchejte a dejte na 15-20 minut do lednice. Děti tuto pochoutku prostě zbožňují. Tuto směs lze přidat i do obyčejné zmrzliny.
Použití karobového sirupu při vaření je způsobeno tím, že má nasládlou chuť. Často se používá jako vrchní zmrzlina a přidává se do palačinek, sladkých koláčů, koláčů a vaflí.
Produkt bude vynikajícím doplňkem k ořechům a sušenému ovoci. Jeho lehké čokoládové aroma se hodí k piškotům a listovému těstu.
Jaké jsou výhody karobového sirupu a jaké jsou jeho škody?
Karob se používá na různé zdravotní problémy:
- přípravek se dobře vyrovná s nachlazením a kašlem;
- pomáhá při migrénách, problémech se spánkem;
- používá se při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu;
- užitečné při dně.
Karob se přidává do čaje a kávy pro normalizaci střevních funkcí a do proteinových koktejlů, aby dodal sílu a tón.
Při pravidelném užívání pomáhá tento lék zbavit se dušnosti, chudokrevnosti, zlepšit srdeční rytmus, snížit cholesterol a krevní tlak. Sirup je zvláště užitečný pro těhotné ženy a děti.
Další výhodou sirupu je, že díky přítomnosti draslíku zlepšuje svalový tonus a udržuje zdravou rovnováhu voda-sůl. Železo, měď a vitamín E mají komplexní antioxidační účinek, zpomalují proces stárnutí tkání a zabraňují rozvoji rakoviny.
Karob může přinést užitek i škodu. Vzhledem k obsahu cukru by jej neměli zneužívat diabetici, ti se sklonem k nadváze, nadváze a obezitě.
Glykemický index karobového prášku je však 40, takže je povolen v omezeném množství pro diabetes 2. typu.
Kontraindikace
Lidé trpící cukrovkou 1. typu a kdokoli s intolerancí cukru nebude mít z tohoto léku prospěch. Musíte být opatrní s dávkováním, protože přehánění může poškodit činnost kardiovaskulárního systému. Někomu může karob způsobit zácpu a problémy s vyprazdňováním. Individuální intolerance k produktu je také kontraindikací.
Návod k použití sirupu: jak používat při různých onemocněních
Zde je návod, jak používat sirup pro léčebné účely:
- Pro gastritidu – 2 lžičky. na sklenici vody nebo v čisté formě dvakrát denně.
- Pro srdeční problémy – 1 lžička. v čaji, užívat jednou denně.
- Při problémech s trávicím traktem – přidávejte do salátů, snídaní, čaje, kávy. Můžete vypít polévkovou lžíci večer, ale ne těsně před spaním.
- Pro migrény – 2 lžičky. přidat do čaje s citronem. Pijte dvakrát denně, nejlépe pozdě odpoledne nebo při záchvatech migrény.
- Na kašel – přidejte 2 lžičky do heřmánkového čaje. sirup a skořice na špičce nože, pít v noci.
- Při nespavosti pijte nálev na bázi sirupu nebo si vezměte polévkovou lžíci tři až čtyři hodiny před spaním.
Pro imunitu je užitečné jíst každý den 1 polévkovou lžíci. l. směs sestávající ze sušených meruněk, sušených švestek, vlašských ořechů, rozinek (po 100 g), citronové kůry (3 polévkové lžíce), šťávy z aloe (50 ml) a rohovníku (50 ml). Kurz může trvat až 3 měsíce.
Produkt je účinný i při hubnutí. K tomu se přidává do proteinových koktejlů před tréninkem, aby nabral sílu před sportem. Karob se také užívá na noc, aby se snížila chuť k jídlu. Dochucují ovocné saláty jako náhražku cukru a také sójové výrobky, které jim dodají jasnější chuť.
Jak brát děti
Tento sirup by se neměl podávat dítěti do 3 let kvůli obsahu taninu, který obsahuje. Tato sloučenina zhoršuje absorpci proteinů a může potenciálně zpomalit růst (podobné experimenty byly provedeny na zvířatech).
Po 3 letech je karob povolen dětem v malém množství (maximálně 2 lžičky denně). Má méně cukru než čokoláda a neobsahuje kyselinu šťavelovou. Je také dobrým zdrojem vápníku.Jak a kolik skladovat
Doba použitelnosti sirupu by měla být vždy uvedena na obalu. Ujistěte se, že datum odpovídá datumu na krabičce a na víčku nebo sklenici produktu. Výrobek lze skladovat 24 měsíců, ale musí být uchováván na místě nepřístupném slunci, nejlépe v chladné místnosti, ne však nutně v lednici. Mírný sediment na dně sklenice nijak neovlivňuje kvalitu.
Kerob je skvělý lék na zlepšení zdraví, bude užitečný pro každého, kdo chce zhubnout, ale nemůže se vzdát sladkostí. Jeho příjemná čokoládová chuť vám připomene dětství a léčivé vlastnosti produktu chrání vaše zdraví.
Vyberte si tu nejlahodnější čokoládu s ořechy: bílou, mléčnou, hořkou
Kakao v čokoládě: jaké procento by mělo být v hořké, mléčné a jiných odrůdách, jaké další nuance jsou nahrazeny
Pro milovníky čokolády: kolik pamlsků můžete denně sníst, aniž byste si poškodili zdraví? Další nuance
Emulgátory E322 a E476: co to je a proč se přidávají do čokolády?
Složení a značky nízkokalorické čokolády pro vaši štíhlost
Vědecký název rohovníku nebo rohovníku je Ceratonia capita, což pochází z řeckého slova „. “, což znamená „roh“. Karobovník se dlouho pěstoval ve Středomoří, odkud se jeho produkty vyvážely do zemí nepřírodně obdařených, včetně Ruska, kde se rohovníku říkalo „cařihradský lusk“. Obchod byl ziskový, a proto se rohovník v mnoha zemích regionu nazývá „černé zlato“. Karob se také nazývá chlebovník, protože suchý lusk má po rozlomení kvasnicovou vůni.
2. Karob v Bibli
Rohy zmiňované v novozákonním podobenství o marnotratném synovi jsou dužinou lusků rohovníku, které se po vylisování šťávy z nich na sirup používaly ke krmení domácích zvířat.
3. Sladký jako. karob
Plody rohovníku obsahují 48–56 % cukru. Karobový sirup je vynikající přírodní sladidlo.
4. Karob – místo kakaa káva a čokoláda!
Karob chutná jako kakao, ale je sladší a neobsahuje teobromin a kofein, které způsobují bušení srdce, není alergenní na čokoládu a neobsahuje šťavelany, které váží vápník a přispívají k tvorbě ledvinových kamenů. Nejsou žádné zprávy o přítomnosti salsolinolu, který je přítomen v čokoládě a způsobuje závislost. Karob také neobsahuje fenyletylamin, který se nachází v čokoládě a u lidí citlivých na něj může způsobit migrény. Pro všechny, kteří mají chuť na sladké: karob je „zdravá čokoláda“.
Čtěte také: Ženšenový oolong čaj – 10 důležitých faktů
5. Karob a hubnutí
Karobový sirup se na hubnutí začal používat poměrně nedávno. Každý ví, že pokud chcete opravdu jíst, musíte jíst něco sladkého a ve výsledku toho sníte méně na oběd. Když hladina cukru stoupne, tělo dostane signál, že je syté, a člověk chce jíst méně. Sirup je v tomto ohledu ještě účinnější – nejenže zvyšuje hladinu cukru v těle, ale také zaplňuje žaludek.
6. Užitečné kyseliny
Extrakty z rohovníku jsou bohaté na třísloviny, což určuje zejména jeho účinnost při léčbě poruch trávicího traktu: průjem, nevolnost. Taniny jsou složeny převážně ze zbytků kyseliny gallové a jejích derivátů. Nejnověji vyvinutými vlastnostmi tohoto vynikajícího přírodního antioxidantu jsou protinádorové aplikace.
7. K čemu se ještě hodí karobový sirup?
Karobový sirup můžete nejen pít, ale i kloktat. V lidovém léčitelství se tradičně používá při kašli, bolestech v krku, nachlazení a jako léčivý prostředek na dutinu ústní. Už v dávných dobách žvýkali zpěváci lusky rohovníku, aby si pročistili hrdlo a připravili je na zpěv.
Čtěte také: Bílý čaj: 10 nejdůležitějších faktů
8. Je možné podávat dětem karobový sirup?
Studie rohovníku nenalezly karcinogenní nebo toxické účinky. Neexistují žádné zprávy o rizicích vyplývajících z konzumace rohovníku během těhotenství a kojení. I když mnozí dávají karob kojencům při gastrointestinálních potížích, užívání sirupu u dětí do dvou let věku se nedoporučuje.
9. Kontraindikace použití
Karobový sirup zvyšuje hladinu cukru v krvi a ovlivňuje sekreci inzulínu. Procesy s fruktózou probíhají pomaleji než se sacharózou, ale diabetikům je stále lepší konzumovat produkty z rohovníku opatrně.
10. Karob a diamanty
Rohovník nemá nic společného se samotnými diamanty, ale má nejpřímější vztah k jednotce měření jejich hmotnosti. Ve Středomoří se od starověku semena rohovníku používaly jako závaží pro vážení šperkových kamenů, perel, zlata a stříbra. Slovo „karát“ pochází z rohovníku. V závislosti na zemi vážil 1 karát od 187 do 216 miligramů a až v roce 1907 byl metrický karát všeobecně přijat na 200 miligramů.