Kde můžete celerové listy použít?

Celer má pikantní chuť, osvěžující a tonizující účinek. Jedí se všechny části rostliny, včetně mohutné hlízy, šťavnatého stonku a zelených listů. Obsah kalorií v produktu je pouze 12 kcal na 100 g, takže se aktivně používá v dietní výživě pro hubnutí.

Užitečné vlastnosti celeru

Listový celer je považován za zásobárnu užitečných mikroelementů včetně sodíku, který příznivě působí na činnost ledvin a močových cest. Díky svému jedinečnému složení má přípravek širokou škálu příznivých účinků:

• potlačuje rozvoj patogenní flóry ve střevě a zlepšuje jeho peristaltiku;
• poskytuje diuretický účinek;
• zabraňuje rozvoji onkologických procesů;
• obnovuje nervový systém, snižuje úzkost;
• zvyšuje potenci.

Celer lze konzumovat čerstvý a přidávat do teplých jídel. Pro dlouhodobé zachování jeho prospěšných vlastností je lepší produkt zmrazit a skladovat při teplotě -2 ℃.

Co vařit s celerem

Z celeru se připravuje obrovské množství chutných a zdravých pokrmů. V čerstvém stavu se přidává do salátů, zeleninových smoothies a osvěžujících koktejlů. Listy, hlízy a řízky jsou doplňkové přísady do dušených zeleninových pokrmů, masa a prvních jídel. Mnoho zajímavých receptů s celerem najdete na našem kulinářském webu. Každé jídlo má fotografii a podrobné pokyny k vaření krok za krokem.

Nejlepší recepty

Recepty s přísadou listového celeru: 37

21578 40 min. 2 11 16

29 listopad 2013, 22: 23

kořen celeru – 1 ks.
rostlinný olej – 3 lžíce.
citronová šťáva – 0,5 lžičky.
sůl
koření
listový salát
třešeň

14330 30 min. 5 5 6

23. února 2012 22:52

celer – 300 gr.
jablko – 1 kus
kukuřice – 1 plechovka
šunka – 300 gr
cibule – 1 kus
salát – 1 svazek
majonéza

24696 0 min. 29 40

05. srpna 2010, 23:23

2 stehýnka (nebo jiné kuřecí části)
3 malé brambory
Xnumx mrkev
1 střední cibule
3 celer
svazek zelených, který zahrnuje listový celer
sůl
pepř

9144 0 min. 33 38

18. září 2010, 22:21

tuňák v s/s – 1 plechovka
celer – 100 g (loupaný)
listy celeru nebo salátu
žampiony – 100 g.
omáčka:
jogurt nebo zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce.
Tabasco omáčka – 0,5-1 lžička.
kořen zázvoru – 1,5 cm
hořčičná semínka – 1 lžičky.
šťáva z tuňáka
citronová šťáva

29502 40 min. 2 6 7

22. srpna 2013, 12:25

kuřecí játra – 100 g
hrášek (polovina) – 2 polévkové lžíce.
brambory – 3-4 ks
mrkev – 1 ks
rajče – 1 kus (velké)
celer listový – 1 svazek (velký)
sůl – 0,5 lžička
voda – 1l
dětský olivový olej

29543 0 min. 11 19

07 PROSINEC 2012, 12: 22

zelená rajčata – 2 kg
listový celer – 100 g
petržel – 100 g
stroužky česneku – 150 g
pálivá paprika – 5 ks.
solanka:
na 2 litry vody 100 – 130 g. sůl.

56144 0 min. 6 8

12. září 2014, 13:58

voda – 1l
sůl – 1 lžička
domácí kuřecí stehno – 1 kus
řepa – 1 kus (střední)
rýže – 2 lžic.
paprika – 1 kus
rajčata – 1 ks
česnek – 2 zub
listový celer – 2-3 snítky
olivový olej

21554 35 min. 3 11 10

27. října 2013, 18:18

filé z krůtího stehna – 200-300 g
bílé zelí – 500 g
mrkev – 250 g
rajčata – 1 ks
rýže – 0,5 šálku
voda – 1 šálek
libeček – 3 listy
listový celer – 1 svazek
Slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce.
sůl, paprika

72610 0 min. 4 7

07. srpna 2013, 12:39

okurky – 4 kg
mrkev – 1 kg
listový celer – 1 svazek
česnek – 2 hlavy
libeček – 3 snítky
sůl – 3 polévkové lžíce
cukr – 1 šálek
ocet 9% – 1 šálek
slunečnicový olej – 2/3 šálku
mletý černý pepř – 1 polévková lžíce.

17047 15 min. 23 83

20 listopad 2008, 04: 43

čínské zelí nebo salát,
zelená cibule (použila jsem cibuli),
řapíkatý celer,
petržel, kopr,
čerstvá okurka,
vlašské nebo piniové oříšky,
olivy,
rostlinný olej,
citronová šťáva,
sladká hořčice,
Miláček,
sůl,
pepř.

10557 40 min. 4 7

02. září 2014, 11:53

kuřecí stehno – 100 g
čerstvé medové houby – hrst
brambory – 2 ks
mrkev – 1 ks
kudrnaté těstoviny (mašle) – 2 polévkové lžíce.
česnek – 2 zub
cherry rajčátka – 2 ks
listový celer – 2-3 snítky
sůl –
voda – 1l
olivový olej – 1 lžička.

8080 30 min. 2 10 29

12. dubna 2009 05:41

kořen celeru – 1/4 hlízy
konzervované ančovičky – 1 sklenice (150 g)
nakládané okurky – 3 ks.
rajče – 1 ks.
listy koriandru – 1/2 svazku
kopr – 3 snítky
olivový olej – 2 lžíce.
zrnitá hořčice – 1 lžička.

9964 0 min. 16 26

09 listopad 2010, 03: 33

1. kysané zelí – 500 gr.
2. jablko – 1 ks.
3. řapíkatý celer – 1 svazek (v tomto případě mám celer listový)
4. brusinky – 4 polévkové lžíce
5. olivový olej – 3 polévkové lžíce. (přidala jsem slunečnici)
6. cukr –

9576 0 min. 4 24 44

24. února 2008 22:13

hovězí maso – 400 gr.
mrkev – 1 ks.
nakládané okurky – 2 ks.
cibule – 1 malá.
brambory – 1 střední.
listový celer – 2 ks.
perličkový ječmen – 2 polévkové lžíce.
rajčatová pasta – 1 polévková lžíce.
sůl
pepř a koření.
.
nasekaný kopr.

1422317 0 min. 8 18

09. srpna 2013, 17:13

okurky – 4 kg
cibule – 1 kg
celer listový – 1 svazek (velký)
chilli paprička – 1 lusk
sůl – 3 polévkové lžíce
cukr – 1 polévková lžíce
ocet 9% – 1 polévková lžíce
slunečnicový olej – 2/3 polévkové lžíce
hrášek z nového koření – 5 ks

5953 30 min. 6 5 15

16. března 2009, 16:20

1 konzerva tuňáka na 1 vejce
5 plechovek tunky
5 vajec (vařených)
celer (4 silné stonky)
1 cibule (střední)
2 bulharský pepř
čerstvě mletý černý pepř
docela hodně majonézy
olivy (jakékoli, vypeckované)
rajčata
okurky
listový salát

34151 0 min. 4 8

06. září 2014, 11:11

voda – 1 l
sůl – 1 lžička
telecí maso – 100 g
červené fazole – 0,5 lžíce.
brambory – 4 ks.
mrkev – 1 ks.
paprika – 1 ks.
směs sušeného česneku a papriky – 1 polévková lžíce.
listový celer – 2-3 snítky
vejce
olivový olej

114945 0 min. 51 66

25 listopad 2012, 20: 51

1. bílé zelí. ~ 1-1.2 kg.
2.řepa – 500-600 gr.
3. mrkev – 400-500 gr.
4. celer list – 20-30 gr.
5. červený kořeněný lusk. pepř – 1-2 stránky.
6.česnek – 10-12 zubů.
solanka:
na 1 litr vody – 30 g. sůl

36637 0 min. 4 8 34

01 PROSINEC 2008, 23: 46

1 kg. pstruh nebo losos (4 steaky)
1 žárovka
1 bulharský pepř
1/2 citronu
svazek zeleniny (petržel, kopr, koriandr, listový celer atd.)
1 lžička sůl (velký vršek)
1,5 lžičky cukr (velký vrch)
1/2 lžičky mletý černý pepř

10658 50 min. 4 10 12

13. září 2013, 16:51

vepřové maso – 200 g
uzená vepřová chrupavka – 100 g
voda – 2l
hrášek (polovina) – 1,5 šálku
brambory – 2-3 ks
mrkev – 1 ks
paprika – 1 kus
rajčata – 1 ks
zelené fazolky – 100 g
česnek – 2 zub
Celer listový – 1 svazek velký
hrášek z nového koření – 4 ks
hrubý černý pepř – 1 lžičky.
olivový olej – 1 lžíce.

12750 30 min. 5 32 39

11. srpna 2011, 15:56

račí krky (nebo krevety) ve slaném nálevu 350-400 g
křepelčí vejce 10 ks.
brambory 2-3 ks.
listový salát 150-200 g. (mám směs)
celer 2 stonky
pórek 1/2 stonku
okurky 2 ks.
sůl
pro doplňování paliva:
majonéza 3 lžíce
omáčka z granátového jablka (narsharab) 1 polévková lžíce.
citronová šťáva 1 lžička

7891 20 min. 6 16 36

04. října 2008, 15:57

filet z mořské ryby – 200 g
krevety – 100 g
mušle – 100 g
mušle – 200 g
kokosové mléko – 200 g
nudle – 100 g
1 vejce.
houbový nebo zeleninový vývar.
Čínské zelí – 100 g
houby (žampiony nebo lépe shiitake) – 100 g
pórek, řapíkatý a listový celer
cukr 1-2 lžíce. pepř
sójová omáčka

39834 90 min. 38 49

08. srpna 2011, 02:54

1. jehněčí (hřbet, plec) – 1500 – 1700 g
2. rajčata (velmi zralá) ~ 1 kg.
3. pórek (bílá část) – 1 ks.
4. zelená třešňová švestka (volitelné) – 5-6 ks.
5. koriandr, listový celer – po 50 g.
6.čerstvý rozmarýn – pár snítek
7.česnek – 3-4 zuby.
8. pálivá paprika (nejlépe zelená)
9.sůl

01 listopad 2017, 18: 38

1. kuřecí řízek – 1 kus
2. jablko – 1 velké
3. celer – 1 ks.
4. modrá sladká cibule – 1/2 ks
5. majonéza – 80 g
6. citronová šťáva – 2 lžičky.
7. med – 2 lžičky.
8. petržel – 1 svazek
9. listy salátu – 1 svazek
10. ořechy – 1 hrst
11. list pita chleba
12. sůl
pepř

24575 30 min. 4 38 65

12. června 2010, 02:46

račí krky, konzervy – 200 g
avokádo – 1 ks.
kořen celeru – 1/4 ks.
salát – malá parta
okurky – 1 ks.
rajče – 1 ks.
kopr, koriandr – každý pár snítek
sůl
pepř
pro doplňování paliva:
olivový olej – 2 lžíce.
zrnitá hořčice – 1 lžička.
česnek – 2 stroužky
balzamikový ocet – 1/2 lžičky.
med – 1/2 lžičky.

9964 0 min. 7 24

26. října 2010, 16:06

1.celer – 4 stonky
2.listový salát – 1 balení (zelí v květináčích)
3. „mramorovaná“ šunka – 250 g
4.krekry – ze 2 kusů toustového chleba
5. strouhaný parmazán – 1 lžička
6.máslo – 1 polévková lžíce
na omáčku:
1. bio jogurt – 125 g
2.česnek – 1 stroužek
3. Parmazán – 1 lžička
4.Dijonská hořčice – 1 lžička

31232 0 min. 10 13

01. srpna 2013, 19:52

čerstvě nasbírané mladé houby (nejlépe trubkovité) – 1,5 kg
rajčata – 1 kg
bulharský pepř – 1 kg
mrkev – 700 g
cibule – 700 g
česnek – 4 stroužky
celer listový – 1 svazek (velký)
sůl – 50 g
cukr – 150 g
ocet 9% – 100 ml.
rostlinný olej – 300 ml.
černý pepř – 1 polévková lžíce.
hrášek z nového koření – 1 polévková lžíce.
hřebíček – 4 ks.
sklenice se šroubovacím uzávěrem

37584 0 min. 1 19

15. července 2021, 17:02

na 1 litrovou nádobu
rajčata (kolik se vejde)
mrkev (2-3 kusy)
cibule (2-3 kusy)
sladká paprika (2-3 kusy)
listový celer (stonky) – 2 ks.
kopr (stonky) – 2 ks.
petržel (stonky) – 2 ks.
bobkový list – 1 ks.
česnek – 2 zub.
černý pepř (hrách) – 3 ks.
sůl (1/2 lžičky)
cukr – 1 lžička
ocet (1,5 lžíce (9%))
přísady jsou na 1 litrovou sklenici

21256 30 min. 3 9 9

20 listopad 2014, 16: 36

na masové kuličky:
mleté ​​vepřové maso m/f – 300 g
cibule – 1 kus
sůl
pepř
hustá smetana – 0,5 šálku
mouka – 3 polévkové lžíce
rostlinný olej – 1 lžíce.

na omáčku:
cibule – 1 kus
paprika – 1 kus
listový celer –
sušený česnek – 1 lžička.
kořen křenu (sušený) – 1 lžička.
Slunečnicový olej – 1 polévkové lžíce.
Kikkoman sójová omáčka – 4 polévkové lžíce.
voda – 400 ml.
rajčatový prášek – 2 polévkové lžíce.
bobkový list – 2-3 ks

15994 0 min. 10 41

12. října 2009, 13:00

hlávkový salát (list (několik odrůd))
zelenina (celer, petržel, bazalka – každá několik snítek)
červená cibule – 1/2 ks
krevety (loupané) – 1/2 šálku.
česnek – 1 zub.
okurka – 1 ks
piniové oříšky – 2 polévkové lžíce.
olivový olej (na omáčku) – 4 polévkové lžíce.
granulovaný cukr (na omáčku) – 2 lžičky.
vinný ocet (bílý, na omáčku) – 1 polévková lžíce.
hořčice (na omáčku) – 1 lžička.
sůl (na omáčku) – 1/2 lžičky.
celer (kořen, na omáčku) – 1/2 lžičky.

Celer je rostlina, která se skládá z kořenů, stonků a vrcholků. Všechny jeho části se dají jíst. Je podobný kopru, kmínu, koriandru, petržele a fenyklu zároveň. Přitom celer je velmi užitečný. Pojďme si říci více o jeho vlastnostech.

Chemické složení

Celer je bohatý na vitamíny C, KA, E, PP a skupinu B. Například 100 gramů výrobku obsahuje 8 mg vitamínu C. Dále obsahuje vápník, hořčík, železo, draslík, zinek, selen a 12 druhů antioxidantů . To vše činí tento produkt prospěšným pro srdce, imunitu a zdraví kostí. Pomáhá snižovat riziko rakoviny, cukrovky a anémie.

Celer stonky a listy

druhy

Můžete jíst kořen (hlízu), stonky a listy. Pojďme si o nich říct více.

Kořen se obvykle prodává ihned oloupaný. Chutná podobně jako brambory, ale trochu pikantní. Zvenku je bílo-žluté barvy. Obvykle se peče, smaží nebo vaří. Sušený se přidává do polévek, syrový do salátů a poke.

Na pultech obchodů se nejčastěji vyskytují stonky. Velké stonky se přidávají do salátů, polévek a omáček. Dobře doplní chuť masa a je dost pikantní.

Celerové listy se prodávají v květináčích. Vypadají jako stonky a přidávají se také do salátů, polévek a omáček. Můžete jimi ozdobit pokrmy.

Semena celeru jsou nejméně rozšířená, ale jsou poměrně aromatická a jsou dobrým kořením do jídel.

Druhy celeru. Foto ferma.expert
ferma.expert

Výhody

Celer obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá při trávení. Odborníci na výživu ji často doporučují při hubnutí. Má nízký obsah kalorií a zrychlený metabolismus. Tato rostlina díky obsahu ftalidů pomáhá normalizovat krevní tlak, posilovat kosti, kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi a může také předcházet mnoha nemocem. Celer má protizánětlivé účinky. Proto je užitečný při artritidě, artróze a revmatismu. Má také mírný diuretický účinek, což vám umožní vyhnout se infekcím močových cest a zhubnout.

Na muže celer působí jako afrodiziakum a používá se také k prevenci prostatitidy. Ženám ale pomáhá při menstruačních nepravidelnostech a menopauze. Obecně tento přípravek zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů, odstraňuje ospalost, urychluje vylučování toxinů a zlepšuje náladu.

Celerová šťáva se používá jako kosmetický a léčivý přípravek. Pomáhá bojovat s akné, záněty kůže a otoky. Šťáva bude účinná i při zácpě. Extrakt ze semen má protikřečové, analgetické, hypnotické a sedativní účinky.

Denní norma pro dospělého je 3-4 stonky.

Škodlivé

Celer však nemusí konzumovat každý nebo s opatrností. Pacienti s onemocněním trávicího traktu by ji neměli jíst syrovou, nejlépe ji péct, dusit nebo vařit.

Opatrné by měly být těhotné ženy po třetím trimestru. Obsahuje apiol, který zvyšuje průtok krve do svalů dělohy. To může způsobit jak časté kontrakce, tak předčasný porod. Kojící ženy by ho také neměly používat, protože obsahuje mnoho aktivních éterických olejů, které mohou u dítěte vyvolat alergie.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu celeru byste měli věnovat pozornost barvě a vzhledu. Stonky a listy by měly být zelené bez žlutých skvrn nebo viditelného poškození. Při oddělování stonků od sebe by mělo dojít k mírnému křupání. Vypovídá o čerstvosti produktu. Stonky kvalitního produktu budou elastické a nebudou ochablé.

Před použitím nezapomeňte produkt opláchnout vodou a poté osušit. Celer lze skladovat až 10 dní. Je lepší uchovávat v lednici zabalené ve fólii.

Рецепты

Salát z lososa a celeru

Salát s celerem.

• Lehce solený losos – 150 g
• řapíkatý celer – 2 ks.
• Mrkev – 1 ks
• Olivový olej
• Citronová šťáva
• Sůl pepř

Lososa a mrkev nakrájíme na kostičky a řapíkatý celer na půlkolečka. Vše vložte do mísy. Poté promíchejte přidáním lžíce olivového oleje a trochou citronové šťávy. Podle chuti osolíme a opepříme.

Krémová polévka s celerem a avokádem

Krémová polévka s avokádem a celerem.
gastronom.ru

• Mrkev – 4 ks
• řapíkatý celer – 5 ks.
• Celer kořen – 1 ks.
• Kořen zázvoru – 1 ks.
• Řepa – polovina ovoce
• Avokádo – 2 ks
• Bulharský pepř – 2 kusy
• Rajčata – 2 kusy
• Okurky – polovina zeleniny
• Česnek – 1 hřebíček
• Sůl/pepř podle chuti

Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu z mrkve, červené řepy, řapíkatého celeru a kořenů a kořene zázvoru. Poté nalijte tekutinu do mísy mixéru a rozmixujte spolu s jedním avokádem a pepřem. Do vzniklé směsi podle chuti přidáme petrželku, sůl a pepř. Rajčata, avokádo, papriku a okurku nakrájíme nahrubo. Umístěte je na talíře a přelijte pyré.

Zapečený celer se sýrem

Celer se sýrem.
tesoro82.livejournal.com

• řapíkatý celer – 6 ks.
• Sýr (nejlépe měkký) – 100 g
• Máslo – 150 g
• Sůl/pepř podle chuti

Řapíkatý celer vařte hodinu v osolené vodě. Poté je naskládejte do zapékací mísy, opepřete a přidejte máslo. Sýr je potřeba nastrouhat nahrubo a nasypat na stonky. Vše pošlete péct na 15 minut na 180 stupňů.