Mohu zmrazit nakrájenou zeleninu?
Mražená míchaná zelenina je skvělou variantou, jak rychle připravit perfektní večeři po náročném dni v práci.
Během procesu zmrazování si zelenina zachovává vitamíny a živiny, aniž by ztratila svou chuť. Balíček se zmrzlou směsí stačí vyjmout z mrazáku, obsah vložit do kastrůlku nebo kotlíku a aromatický pokrm je hotový.
Nejprve pojďme zjistit, která zelenina může a měla by být zmrazena:
- Zelené fazole
- brokolice
- Dýně
- mrkev
- řepa
- Цветная капуста
- Cuketa nebo cuketa
- Růstové klíčky
- Bulharský pepř
- Rajčata
- Kukuřice
- Zelený hrášek
- Lilek
- houby
Většinu zeleniny je nutné před zmrazením blanšírovat, tedy ponořit na krátkou dobu do vařící vody a poté rychle zchladit. Například cuketu, růžičkovou kapustu, lilek, zelený hrášek a kukuřici je třeba blanšírovat.
Rajčata, brokolice a houby není nutné ponořovat do vroucí vody. Malá cherry rajčátka lze skladovat celá, stačí udělat pár propíchnutí, aby plody mrazem nepraskli. Velká rajčata lze nakrájet na plátky nebo rozmixovat.
Důležité! Pouze tuřín, ředkvičky a ředkvičky se nezmrazují.
Zeleninu lze zmrazit jednotlivě, nebo si můžete připravit libovolný sortiment.
Rádi bychom vám nabídli nejjednodušší, ale pro hospodyňku velmi potřebné recepty na zeleninové směsi pro ujgurského lagmana a zeleninový guláš.
Na směs zeleniny pro Ujgurský lagman budete potřebovat:
- červená paprika – 1 kg
- zelená paprika – 500 g
- zelené fazolky – 3 svazky
- celer – 2 svazky
- rajčata (volitelně) – 1 kg
Příprava:
1. Veškerou zeleninu omyjte, oloupejte a osušte.
2. Nakrájejte na střední kostky.
3. Smíchejte všechny přísady v jedné nádobě.
4. Rozdělte na porce – buď do nádob s víkem, nebo do mrazicích sáčků.
5. Vložte do mrazáku.
Pro zmrazené zeleninový guláš. Obecně platí, že ze zeleniny, kterou používáte častěji, si můžete udělat mix podle své chuti. Tuto zeleninu lze přidávat do příloh, šťáv nebo dokonce polévek.
- mrkev – 500 g
- kukuřice – 300 g (2 klasy)
- červená paprika – 500 g
- cuketa – 500 g
Příprava:
1. Mrkev, cuketu a papriku dobře omyjeme, oloupeme (cuketu neloupeme) a osušíme.
2. Pomocí nože odstraňte kukuřičná zrna z klasu a vložte je do vroucí vody doslova na 1-2 minuty.
3. Veškerou ostatní zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
4. Smíchejte všechny přísady v jedné nádobě.
5. Rozdělte na porce, buď do nádob s víkem, nebo do mrazicích sáčků.
6. Vložte do mrazáku.
Tip: Abyste nezapomněli, co a kdy jste zmrazili, nezapomeňte sáčky a nádoby označit štítkem (datum zmrazení, složení).
Na první krmení miminka můžete zamrazit i samostatně nakrájenou papriku, cuketu nebo třeba květák a brokolici.
Jakoukoli zmrazenou zeleninu lze skladovat 8 měsíců až 1 rok.
Abyste si v zimě užili chuť léta, stačí volné místo v lednici a chuť uchýlit se k mrazení.
Existuje také mnoho možností pro zmrazení greenů na zimu, ale o tom více v našem novém materiálu.
Nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho telegramového kanálu, abyste měli krok s novými recepty a materiály!