Můžete dát ananas do lednice?
Už dávno to není exotické, zámořské ovoce. Často se dá sehnat v supermarketech. Zralé plody jsou nejen chutné, ale také extrémně zdravé. Proto se snaží toto ovoce uchovat co nejdéle a využít ho ve zcela jiné odrůdě.
Střih: Romanova Yu. M.
Užitečné vlastnosti a poškození
Ovoce je považováno za nízkokalorický dietní produkt. 100 gramů obsahuje asi 50 kilokalorií. Obsahuje také velké množství vitamínů a mikroelementů, které jsou pro tělo prospěšné. Obsah vitaminu C je v něm například větší než v citronu.
Mezi výhody použití patří:
- posílení a ochrana imunitního systému;
- protizánětlivé vlastnosti;
- snižuje krevní tlak;
- zabraňuje tvorbě trombózy;
- používá se k prevenci kardiovaskulárních onemocnění;
- čistí stěny krevních cév od plaků cholesterolu;
- pomáhá posilovat nervový systém;
- má analgetický účinek;
- Pomáhá bojovat s hladem a zlepšuje trávení.
Kromě blahodárných účinků může nadměrná konzumace ananasu tělu uškodit. Lidé s vysokou kyselostí žaludku, chronickou gastritidou nebo vředy by neměli přípravek zneužívat, protože kyselina, kterou obsahuje, může způsobit silné podráždění žaludeční sliznice. Aby také tato kyselina nepoškodila zubní sklovinu, měli byste si po použití vypláchnout ústa ústní vodou nebo čistou vodou.
Jak uložit
Zralé ovoce se doporučuje skladovat v lednici. Nejpříznivější podmínky jsou ty s teplotami od 7 do 10 stupňů. Je-li tepleji, může se ovoce zkazit, nižší teploty nepříznivě ovlivní chuťové vlastnosti. Vlhkost vzduchu by se ideálně měla pohybovat kolem 90 %. Vyšší hladina zvyšuje riziko vzniku plísní, nižší hladina může přispět k vadnutí plodů. Zralý ananas lze skladovat v lednici 12-14 dní. Pro delší skladování se bude muset usušit a skladovat ve formě kandovaného ovoce.
Je možné zmrazit
Zralé ovoce můžete zamrazit, aniž by to ovlivnilo jeho chuť. K tomu budete potřebovat zapečetěný obal. Zmrazte oloupané ovoce ve formě kousků nebo koleček. Často se používají vzduchotěsné vakuové sáčky, které vám umožní efektivně zmrazit ovoce a nezaberou v mrazáku mnoho místa. Vhodná teplota pro zmrazení je -15 stupňů.
Kam uložit ananas, aby dozrál
Někdy prodávají úplně zelené plody, a abyste si mohli vychutnat lahodné ovoce, musíte mu dát čas dozrát. Zelené ovoce je obvykle skladováno v místnosti, pro přirozené a urychlené dozrávání je obklopeno ovocem, jako jsou jablka, hrušky a banány. Tyto plody uvolňují látku zvanou etylen, která způsobuje jejich žloutnutí a rychlejší dozrávání. Při této metodě však musíte ovoce neustále kontrolovat, protože po dozrání se začne rychle zhoršovat.
Další možností, jak dozrát, je zabalit ananas do papíru a nechat ho při pokojové teplotě, asi 22 stupňů. Místo by mělo být dobře větrané a samotné ovoce by se mělo několikrát denně obracet.
Mají sušené plátky nějaké výhody?
Aby se prodloužila životnost ananasu, musí se sušit. Tato metoda zachová jak chuť, tak prospěšné vlastnosti produktu. Doma se ananas suší buď v troubě, nebo v elektrické sušičce. Během sušení je vhodné plátky ananasu obrátit. Tyto kandované ovoce lze skladovat po dobu jednoho roku.
Zavařování plátků ananasu
Dalším způsobem, jak zvýšit trvanlivost ananasu, je konzervování. Před konzervací je třeba ovoce důkladně omýt a usušit. Oloupejte, nakrájejte na kroužky a vložte do smaltované mísy. Nalijte cukr rozpuštěný ve vodě a nechte 12 hodin v místnosti. Poté povařte 10 minut, vložte do sklenic, zalijte horkým sirupem a srolujte. Skladujte na tmavém a chladném místě.