Rostliny v květináčích

Potřebujete před dušením osmažit kapustové závitky?

Někteří lidé říkají, že kapustové závitky jsou pracné jídlo, takže se zřídka objevují v rodinném menu. Ale u mě je to právě naopak. Z procesu vaření nejsem vůbec vystresovaný a každé dva týdny si moje rodina pochutná na vynikajícím jídle. Naštěstí je všechny tyhle zelňačky milují a neohrnují nos. Mimochodem, pokud si náhle uvědomíte, že jste toho připravili příliš mnoho, můžete je vždy zmrazit, protože zelné rolky snadno snášejí zmrazení a prakticky nic neztrácejí.

Existují dva způsoby, jak oddělit listy od hlavy. První a tradiční je uvařit celou hlávku zelí a pravidelně odstraňovat listy. No a ta druhá, dalo by se říct novodobá, je změkčit ji v mikrovlnce.

Druhý způsob používám, jen když začíná růst rané, jarní, křehké zelí.

A zdálo se, že jsem odložil hlávku zelí, zapnul mikrovlnku a odpočíval pro sebe. Ale raději vařím. A nevadí mi to a dal jsem si hadřík, aby se voda neroztekla a nespálil jsem si prsty, a to vše je známé, takže půjdu s touto metodou.

Plněné zelí jsou jedním z těch jídel, kde je docela vhodné ukázat svou fantazii. Mohou být z čínského zelí nebo například Savoy, libové, zeleninové a houbové. Můžete se ujistit, že tyto kapustové rolky dokonale zapadnou do jídelníčku vašeho dítěte a dokonce i velmi malého, který si teprve začíná zvykat na jídlo pro dospělé. Moje jsou spíše to druhé a ne proto, že mám malé děti, ale proto, že je to asi ta nejzdravější varianta.

Chcete něco chutnějšího a tím i mastnějšího? Poté vše orestujte. A samotné zelné závitky, poté, co je zabalíte a než je vyndáte, dusit, a cibuli, kterou přidáte k mletému masu, a mrkev, která bude naše kapustové rolky obkládat. V tomto případě to bude tučné, bohaté a ano, neuvěřitelně chutné, protože pražení chutná vždy lépe.

Tyhle zelňačky jím vždycky u mámy. A pak mě trápí pálení žáhy. Ale jsou neuvěřitelně chutné :)

Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

  • Telegram VKontakte —>

vytisknout

Jak vařit zelné závitky v hrnci

Složení:

Pro počet porcí − +

  • Bílé zelí – 2 kg
  • Vepřové maso – 400 g
  • Hovězí maso – 300 g
  • Cibule – 180 g
  • Česnek – 3 zub
  • Rýže – 60 g
  • Petržel – 1 polévkové lžíce.
  • Vývar – 200 g
  • Rajčata – 350 g
  • Mrkev – 120 g
  • Rajský protlak – 2 st.l.
  • Sůl podle chuti
  • Černý pepř – podle chuti
  • Koření – 0.5 lžíce. suché provensálské bylinky.
  • Dýně – 80 g volitelně.
  • Rajčata – 80 g volitelně.
  • Zakysaná smetana – podle chuti

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Začínáme zelím. Na oheň postavte velký hrnec s vodou. Vodu je lepší osolit. Kolem stonku zelí udělejte hluboké řezy. Pokud je to domácí zelí, odstraňte stopku, oloupejte a snězte. Za mě super chutné! Pokud ne, můžete ho vybrat a vyhodit nebo nechat v hlavě – nezdá se, že by to překáželo. proč to všechno dělat? Aby nic nedrželo listy. Dejte zelí do hrnce. Voda by měla dosahovat téměř k vrcholu. Přiveďte k varu a přikryté vařte na mírném ohni asi 15 minut Doba vaření závisí na druhu zelí. Mám těžké, velmi husté zelí. Čerstvé, s jemnějšími listy, stačí 5 minut. To je vše, podívejme se pod pokličku a zkusme vidličkou vyjmout plech. Věnujte pozornost tomu, jak jsou (listy) umístěny. Sundejte ty, které jsou momentálně nahoře. Moje nechala hlávku zelí perfektně po 15 minutách. Odeberu asi 4 listy, vložím je do blízké mísy, pánev přiklopím pokličkou a zelí vařím dalších 10 minut.Postup se opakuje – otevřete, vyjmem pár listů a vařím dále. Nemusíte stát nad pánví. Je to velmi výhodné, pokud máte časovač. Spusťte jej na 10 minut a pokračujte ve své práci, dokud nezazvoní.

Krok 2

Rýži propláchněte, přidejte vodu a vařte, dokud nebude téměř hotová, 5–7 minut. Vypusťte zbývající vodu. Připravíme si mleté ​​maso. Maso koupím na trhu, hned ho namelu a už mám výborné mleté ​​maso a ne něco, co se dá vsunout už v podobě hotové sekané, vyrobené z kdoví čeho. Může to být libovolná kombinace – můžete přidat mleté ​​kuřecí maso, nebo jen vepřové. Moje mleté ​​maso je libové, tuku je minimum, takže pro šťavnatost dávám nejen cibuli a česnek, ale i rajčata, dýni nebo cuketu. Mrkev je tam taky dobrá. Ale budu to mít ve vrstvě, takže sekanou udělám bez toho. Cibuli, česnek a dýni oloupeme. Odstraňte stopku z rajčat. Do mixéru vložím cibuli, česnek, kousky dýně a rajče nakrájené na 2-4 kousky, zaliji 50 gramy vody (bude se lépe krájet) a zapnu mixér. Za 15-20 sekund je vše připraveno! Pokud nemáte mixér, nakrájejte cibuli, česnek a rajče nožem a dýni můžete nastrouhat.

Krok 3

Do mísy dejte mleté ​​maso, zeleninu, důkladně osolte, opepřete, přidejte oblíbené koření. Já používám nasekanou čerstvou petrželku a směs suché majoránky, tymiánu a bazalky.

Krok 4

Dále přidáme rýži a vše dobře promícháme. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Pokud přidáte vše, co jsem přidal, bude mleté ​​maso docela světlé a „veselé“. Tedy podle barvy.

Krok 5

Odřízli jsme tlustou část listů – zahušťování umístěné nahoře. Uprostřed, pohybujte se trochu od okraje, položte trochu mletého masa, jako je kotleta. Okraj, stejně jako pravou a levou část plechu, přeložíme do mletého masa.

Krok 6

Několikrát otočte a zelňačka je hotová.

Krok 7

Ano, ještě trochu o zelí. Těchto normálních listů mi bylo odstraněno asi 18, ale hlávka zelí stále zůstala. Kompletně rozeberu všechny listy, odstraním tvrdou část a poté dám na dno pánve, ve které se budou naše kapustové závitky dusit. Mrkev oloupeme a nastrouháme. Dno pánve vyložte zbylými kapustovými listy (chutné budou i po dušení). Navrch nasypeme trochu mrkve a poklademe například plátky rajčat. Dále položte na silnou vrstvu část zelí a posypte nastrouhanou mrkví.

Krok 8

A tak dále až do konce. Pánev by neměla být malá, od okraje k zelím by mělo zbývat pár centimetrů. Můj je na limitu, o trochu víc je lepší. Navrch dejte zbylou mrkev. Moje omáčka je jednoduchá. Rajčatům vyřízněte stopku nebo vezměte již konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě. Rajčata dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Nasypeme je do mísy, přidáme rajčatový protlak, 150 gramů vývaru (odeberu vodu, ve které se zelí vařilo), osolíme, opepříme a vše promícháme. Dále se znovu podívejte, jestli nějaké jsou doma. adjika – pár lžic v omáčce. Zbylo mi pár kousků sladké papriky naložené v oleji, také jsem ji zakroutil a přidal do omáčky spolu s malým množstvím olejové marinády (4 lžíce). Zakysanou smetanu ale nedávám, ta je již naporcovaná všem na talíři. Na zelné závitky nalijeme naši omáčku a já dávám i list celeru, protože je z mé zahrádky, je můj, což znamená, že ho můžeme použít! Pokud ne, tak ne.

Krok 9

Přiveďte k varu a přikryté vařte na mírném ohni asi hodinu a půl. Opět vše závisí na vašem zelí. Zkontrolujte po 20 minutách. Možná, pokud je zelí velmi mladé, budou zelné závitky již hotové. Někde uprostřed dušení určitě ochutnejte omáčku – neměla by být nevýrazná. Pokud ano, přidejte více soli. Přesto, ať se snažím omezit množství soli v jídelníčku sebevíc, nekynuté zelí nejsou chutné zelí. Ještě pár slov o dětech. Dítě může jednoduše rozemlít tuto plněnou kapustovou rolku spolu s malým množstvím omáčky v mixéru a získat tak jakousi zelnou kaši. No, pokud už dobře žvýká, tak to prostě nakrájejte (rozdrťte vidličkou). Ano, není to reprezentativní, ale je to velmi dětinské :) To je vše, podávejte s omáčkou a zakysanou smetanou. Pokud vás omrzí, zmrazte je. Nudíme se – je nám z toho špatně. Dobrou chuť!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button