Proč lidé používají kapradiny?

Kapradiny jsou nejstarší skupinou vyšších rostlin. Kapradiny byly odedávna v povědomí mnoha národů spojovány s různými pověrami a legendami, což je do značné míry dáno jedovatými vlastnostmi značné části kapradin. Obsahují silice, flavonoidy, třísloviny, fenol floroglucinum, který našel své uplatnění v lékařství. Kromě toho se kapradiny používají jako krmné (klínovec obecný, vzhledem k vysokému obsahu bílkovin), léčivé (zejména páchník samčí), potravinářské (hlavně kapradina obecná a pštros obecný), okrasné (samičí kochedyzhnik, pštros obecný) rostliny; některé jsou plevele.

Například deriváty floroglucinolu obsažené v Mužská štítná žláza (Dryopteris filixmas L.), při injekčním podání do žíly v toxických dávkách vyvolávají u teplokrevných živočichů křeče a zástavu srdce. Při perorálním podání dráždí sliznici trávicího traktu. Po vstřebání do krve asi po 2 hodinách způsobují křeče a smrt zvířat.

Deriváty floroglucinolu a jejich produkty rozpadu jsou jedovaté pro živou protoplazmu, ale zvláště toxické pro svalové buňky červů a měkkýšů. Tato vlastnost je spojena s antihelmintickým účinkem oddenku kapradiny.

Skladováním slábne antihelmintický účinek kapradiny a jejích přípravků. Ztráta aktivity je spojena s přechodem kapradinové kyseliny na neaktivní anhydrid – filicin.

Proti tasemnicím se používají přípravky z oddenku štítné žlázy. Kapradinové přípravky jsou zvláště účinné při napadení hovězí a prasečí tasemnicí (teniidózy), dále při difylobotriáze a hymenolipedóze.

Používá se extrakt z oddenků štítné žlázy mužského pohlaví a přípravek filiksan – souhrn účinných látek oddenků štítné žlázy mužského pohlaví.

Existují náznaky, že filixan je méně toxický než extrakt mužské štítné žlázy. Při předepisování obou léků jsou však možné nežádoucí účinky: nevolnost, zvracení, průjem s krví a hlenem, u těhotných žen v důsledku reflexního stahu dělohy může dojít k potratu, závratím, bolestem hlavy, útlumu dýchání, křečím ; může dojít k oslabení srdeční činnosti, poklesu krevního tlaku, kolapsu. N.P. Kravkov hlásil případy atrofie zrakového nervu v důsledku otravy extraktem z kapradiny. Léčba mužskými přípravky na štítnou žlázu se proto provádí pod přísným dohledem lékaře.

Také je rozšířená legenda nebo pověra o květu (ohnivém květu) kapradiny, který je třeba najít v noci Ivana Kupaly, je spojen právě s mužským štítem. Kdo v noci našel takovou květinu, otevřely se mu podzemní poklady, dar prozíravosti. “Ohnivá” květina údajně dokázala zneviditelnit každého člověka, dát moc nad temnými silami, učinit ho pohádkově bohatým nebo šťastným.

Orlyak obyčejný (Pteridium aquilinum)

Vzhledem ke zvláštnostem vývoje a mohutnému oddenku je kapradí v některých zemích považováno za těžko hubitelný plevel. Lidé se přitom dlouho snažili z této rostliny těžit. V Anglii, například, až do XIX století. sušené listy kapradí se používaly na střešní krytinu, jako podestýlka pro hospodářská zvířata, jako palivo a jako hnojivo. Z velkých řapíků se v Kalifornii pletly koše a v Evropě se polštáře a matrace vycpávaly kapradím.

Svého času se hojně využíval i kapradinový jasan.

Vysoký obsah draslíku v něm umožnil využít popel k výrobě potaše (uhličitanu draselného), který je nezbytný při výrobě dekorativního skla. Takové sklo je těžší, tvrdší než obvykle, brilantnější. Popel se také používal při výrobě mýdla a bělidla.

Existují informace o možnosti využití kapradiny v kožedělném průmyslu jako třísla. Antimikrobiální vlastnosti umožňují použití kapradinových listů pro balení zeleniny a ovoce.

Existují různé názory na možnost využití kapradina jako krmiva pro zvířata. Na jedné straně láká vysoký obsah bílkovin a na druhé straně je známo, že čerstvý i sušený kapradí způsobuje otravy zvířat. Přesto pokusy P. V. Maksimova (1936) na silážování lesní trávy, tvořené z 90 % kapradinou, potvrdily, že zvířata takovou potravu přijímají ochotně a nemají žádné následky. Nezpůsobuje otravy zvířat a mouky získané z kapradiny, sušené v umělých podmínkách.

Literatura také pojednává o léčivých vlastnostech kapradina. Takže v přehledu A. I. Shretera a L. M. Kornishiny (1975) je uvedeno, že kapradinové listy a oddenky byly použity jako hemostatikum, tonikum, antipyretikum, adstringentní, antihelmintické, analgetikum, jakož i pro onemocnění nervového systému a některé další patologie. .

Kapradina hraje určitou roli ve výživě člověka.

Je například známo, že místní obyvatelé ostrovů Nového Zélandu a Kanárských ostrovů, Jižní Ameriky a Austrálie pekli chleba z mouky předsušených oddenků kapradí bohatých na škrob. V letech hladomoru se takový chléb pekl v zemích západní Evropy. Mouka z oddenku má dobrou chutnost, ale je poměrně hrubá díky značnému množství vlákniny. Samotné oddenky jsou jedlé a chutnají jako pečené brambory.

Během první světové války, která způsobila značné potíže při zásobování obyvatelstva potravou, byly v Anglii doporučovány mladé výhonky kapradí jako náhrada chřestu.

Kapradiny jsou oblíbené zejména ve stravě obyvatel Japonska a Koreje. Japonská kuchyně je bohatá na recepty na přípravu nejrůznějších pokrmů z kapradí. Bracken se tedy doporučuje používat k vaření různých koření, salátů, občerstvení, můžete ho přidat do polévek, jíst s fazolovým tvarohem. Nejlepší chuť má kapradina smažená na oleji a všechna jídla z ní s přídavkem vlašských ořechů. V poslední době se zvýšil zájem o kapradinu, což souvisí s nárůstem jejího exportu do jiných zemí a také se zvyšující se oblibou jídel z ní ve veřejném stravování po celém Rusku.

Nutriční výhody kapradina.

Mladé výhonky kapradí jsou vhodné k jídlu pouze v určité fázi vývoje. I. V. Dalin (1981) rozdělil období intenzivního růstu kapradin do několika etap, přičemž každé pojmenoval:

– “klíčit“(prstenec) – řapík budoucího listu je prstencovitě zakřivený;

– “podrost“- vršek lístku se odlepuje od půdy, řapík se začíná narovnávat, ale stále je poměrně silně zakřivený;

– “eliminace ohybu“- hlavní část řapíku již roste rovně nahoru, ale vršek lístku je stále zakřivený;

– “shiltse“- vršek se úplně narovná, celý list je rovný;

– “trojice“- z vrchní části vějířku se začnou odvíjet listové čepele.

Za optimální vývojové fáze v praxi přířezů jsou považovány „eliminace ohybu“, „šídla“ a „trojúhelníku“ na samém začátku nasazení listové čepele.

Podle biologické hodnoty bílkovin je kapradina blízká bílkovinám obilných produktů, které jsou považovány za lehce stravitelné, a houbám, ale méně než bílkovinám živočišného původu.

Obyčejný pštros (Matteuccia struthiopteris)

O Norech je známo, že kapradinu používali ke krmení koz a také k výrobě piva. V Rusku se používal jako anthelmintikum.

Pštros obecný je jedním z nejkrásnějších druhů, pěstuje se jako okrasná rostlina a v Kanadě pro potravinářské účely.

Podle Japonců je pštrosí peří považováno za nejchutnější mezi jedlými kapradinami. Na rozdíl od mnoha jiných kapradin se dá jíst nejen vařená, ale i čerstvá.

Pštros se objevuje brzy na jaře. Začínají ho sbírat ve fázi, kdy se vršek listu právě objeví nad půdou a je složený jako šnek. V tomto případě by délka řapíku měla být na úrovni ne více než 3 cm od půdy; postranních listů by nemělo být více – pouze takový vývojový stupeň je vhodný pro potravinářské účely. Pokud je kapradina přerostlá, její hlemýžďovitý list se při zpracování odvine a pokrm připravený z takové rostliny bude mít nevábný vzhled.

V Kanadě a některých státech USA je pštros tradiční jarní potravou místních indiánů. Obyvatelstvo upřednostňuje zmrazenou kapradinu před všemi ostatními druhy zpracování a její sklizeň v některých provinciích dosahuje 200 tun.

Odkazy na materiál:

Turová A. D., Sapozhnikova E. N. Léčivé rostliny SSSR a jejich aplikace. – 3. vyd., revidováno. a doplňkové – M.: Medicína, 1982. 304 s., ill.
Maksimov P.V. Kapradinová siláž // Probl. chov zvířat. – 1936. – č. 9. – S. 154-156.
Shreter A. I., Kornishina L. M. Využití kapradin flóry SSSR ve vědecké a lidové medicíně // Rast. zdroje. – 1975. – T. 11, čís. 4. – S. 50–53.
Dalin I.V. Účtování a využití kapradina v lesích Dálného východu: Abstrakt práce. dis. cand. s-x. vědy. Krasnojarsk, 1981. – 24 s.
Tsapalová I. E., Plotniková T. V. Změny nutriční hodnoty čerstvých kapradinových výhonků během skladování // Izv. vysoké školy. Pishch. Technika. -1982. – č. 5. – str. 158.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

Nejlepší nový obsah webu
Populární články a diskuze
Zajímavá témata fóra

Náš chat v telegramu

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

Top publikace
Nové a zajímavé odrůdy
Krásná krajinná řešení

Kapradiny patří mezi nejstarší výtrusné rostliny. Žijí v nejrůznějších podmínkách prostředí: v mokřadech a nádržích, lesích tropického a mírného podnebí. Nejznámějšími představiteli jsou samec štítonožce, kapradina a pštrosa. V životním cyklu kapradin, přesliček a mechů dominuje sporofyt.

Rozkvět kapradin nastal asi před 358 miliony let a trval přibližně 65 milionů let, období prvohor je po kapradinách pojmenováno – karbon, neboli karbonské období, které trvalo stanovenou dobu. Právě kapradiny hrají aktivní roli při tvorbě uhlí: v karbonu byly lesy osídleny stromovými kapradinami, které dosahovaly výšky 40 a více metrů.

Dřevité formy kapradin přežily dodnes, ale většina zástupců jsou bylinné rostliny, které postrádají kambium, což znamená, že neexistuje žádné sekundární dřevo.

Kapradiny patří do skupiny cévnatých rostlin, neboť mají žilnatost – cévnato vláknité svazky, na rozdíl od mechů, které nemají žilky a nejsou cévnatými rostlinami. Mechanická pevnost je zajištěna ukládáním sklerenchymu kolem cévních svazků (žil).

Na rozdíl od mechů mají kapradiny ve svých stoncích a kořenech cévní tkáň sestávající z xylému a floému. Všimněte si, že jsem napsal „kořen“ – mechy neměly kořeny; místo toho měly rhizoidy, které vykonávaly funkci podobnou kořenům. Kořeny kapradin, přesliček a mechů jsou vždy adventivní a vyrůstají z upraveného výhonu – oddenku.

Struktura

Podívejme se na stavbu kapradin na příkladu typického zástupce – štítovce samčího. Jedná se o široce rozšířenou kapradinu, typickou pro mírné podnebí. Je to vytrvalá bylinná oddenková rostlina.

Tvoří jej svazek silně členitých listů vybíhajících z oddenku. Listy rostou nahoře a tvoří kadeře – „šneky“.

Všimněte si, že list kapradiny se nazývá list (z řeckého baion, palmový list). Na rozdíl od pravých listů mají listy neurčitý vrcholový růst. Listy mají na stonku připojený řapík, který může pokračovat do vřetena, hlavní osy složeného listu odpovídající centrální žilce.

Životní cyklus kapradin

Listová kapradina na obrázku výše je sporofyt (2n). Sporofyt dominuje životnímu cyklu pteridofytů, na rozdíl od mechového cyklu, kde je sporofyt v podstatě přílohou gametofytu (redukovaný). Na spodní straně vějířku jsou výtrusnice, které se shromažďují do sori – skupin těsně rozmístěných výtrusnic. Na sporofytu (2n) se ve sporangiu po meióze tvoří spory (n).

V roce 2012 skupina vědců vedená Xavierem Nobleyem z univerzity v Nice zjistila, že sporangium má speciální mechanismus „katapultu“ a spory z něj vylétají rychlostí asi 10 m/s.

Haploidní spory (n) vyklíčí do prothally (n), malé destičky ve tvaru srdce (několik mm). Výhonek je zelený, schopný fotosyntézy a přichycený k půdě rhizoidy. Tvoří se na něm mužské a ženské reprodukční orgány – antheridia, respektive archegonia. Spermie (n), vytvořená v antheridiu, se díky vodě (při dešti) dostává do archegonia, kde splyne s vajíčkem (n) a vznikne zygota (2n).

Ze zygoty se vyvine embryo, které pomocí speciálního přístroje – haustoria (z lat. haustor – nabírání, pití) proniká do tkání archegonie. Haustorium je stéblo, které proniká do tkáně prothallu a absorbuje z něj živiny. Začne rychlý růst embrya, vytvoří se výhonek a poté dospělá rostlina – sporofyt (2n). Cyklus je dokončen.

Význam kapradí

Kapradiny jsou hlavní složkou mnoha lesních společenstev, článkem potravního řetězce – producenti (producenti organických látek). Lidé používají kapradiny k dekorativním účelům. Mladé výhonky některých kapradin jsou jedlé a používají se jako potrava: výhonky kapradiny, listy pštrosa obecného.

Mužský shchitovník má lékařský význam: z jeho oddenků se vyrábí anthelmintikum.

Tento článek napsal Jurij Sergejevič Bellevič a je jeho duševním vlastnictvím. Kopírování, šíření (včetně kopírování na jiné stránky a zdroje na internetu) nebo jakékoli jiné použití informací a předmětů bez předchozího souhlasu držitele autorských práv je trestné ze zákona. Chcete-li získat materiály článku a povolení k jejich použití, kontaktujte Bellevič Jurij.