Proč se kachna máčí ve slané vodě?

Používáte prohlížeč, který Facebook nepodporuje. Aby vše fungovalo, přesměrovali jsme vás na zjednodušenou verzi.

Povolit soubory cookie Facebooku v tomto prohlížeči?

Soubory cookie a podobné technologie používáme k zobrazování a vylepšování obsahu na produktech Meta, k poskytování bezpečného uživatelského zážitku pomocí informací o souborech cookie z Facebooku a dalších zdrojů a k poskytování a zlepšování produktů Meta pro registrované uživatele.

• Nezbytné soubory cookie. Tyto soubory cookie jsou nezbytné pro používání produktů Meta a pro správné fungování našich webových stránek.
• Cookies od jiných společností. Tyto soubory cookie používáme k tomu, abychom vám zobrazovali reklamu mimo produkty Meta a poskytovali funkce, jako jsou mapy a videa v rámci produktů Meta. Tyto soubory cookie jsou volitelné.

Můžete ovládat, které nepodstatné soubory cookie používáme. Více o tom, co jsou soubory cookie a jak je používáme, a také o tom, jak zobrazit a změnit vaše nastavení, se můžete dozvědět v našich Zásadách používání souborů cookie.

Informace o souborech cookie
Co jsou soubory cookie?

Cookies jsou malé textové soubory, které se používají k ukládání a získávání identifikátorů v prohlížeči. Používáme soubory cookie a podobné technologie, abychom vám mohli poskytovat produkty Meta a analyzovat informace, které shromažďujeme o uživatelích (jako jsou jejich aktivity na jiných stránkách a aplikacích).

Pokud nemáte účet, nepoužíváme soubory cookie k personalizaci reklam pro vás. Informace, které obdržíme o vašich aktivitách, budou použity pouze k zachování bezpečnosti a integrity našich produktů.

Více informací o cookies a podobných používaných technologiích naleznete v našich Zásadách používání cookies.

Proč používáme soubory cookie?

Soubory cookie nám pomáhají poskytovat, chránit a vylepšovat produkty Meta, například personalizací obsahu, cílením a měřením reklam a zvýšením bezpečnosti jejich používání.

Přestože se soubory cookie, které používáme, mohou čas od času měnit, jak jsou produkty Meta vylepšovány a aktualizovány, používáme je k následujícím účelům:

• Proveďte ověření, aby se uživatelé nemuseli pokaždé znovu přihlašovat
• Zachovat bezpečnost a integritu stránek a produktů
• Zobrazování reklamy, poskytování doporučení, statistických informací a kvantitativních odhadů (pokud je reklama povolena)
• Poskytování funkcí a služeb na Stránkách
• K vyhodnocení výkonu našich produktů
• Umožnit analýzu a výzkum dat
• Na webech a aplikacích třetích stran – abychom pomohli společnostem, které používají platformy Meta, sdílet s námi informace o aktivitě v jejich aplikacích a na jejich webech.

Další informace o tom, co jsou soubory cookie a jak je používáme, naleznete v našich Zásadách používání souborů cookie.

Co jsou Meta produkty?

Produkty Meta zahrnují aplikace Facebook, Instagram a Messenger, stejně jako jakékoli další funkce, aplikace, technologie, software nebo služby nabízené společností Meta v souladu s našimi zásadami ochrany osobních údajů.

Přečtěte si více o produktech Meta v našich Zásadách ochrany osobních údajů.
Vaše nastavení souborů cookie
Můžete ovládat, které nepodstatné soubory cookie používáme:

• Můžeme používat naše soubory cookie v jiných aplikacích a webech vlastněných společnostmi, které používají funkce Metaplatforem (jako je tlačítko To se mi líbí a Meta pixel) k přizpůsobení reklamy, kterou vidíte (pokud je to povoleno).
• Soubory cookie od jiných společností používáme k tomu, abychom vám zobrazovali reklamu mimo produkty Meta a poskytovali funkce, jako jsou mapy a videa v rámci produktů Meta.

Své preference můžete kdykoli zkontrolovat nebo změnit v nastavení souborů cookie.
Soubory cookie třetích stran

Soubory cookie od jiných společností používáme k zobrazování reklam mimo naše Produkty a k poskytování funkcí, jako jsou mapy, platební služby a videa.

Jak tyto soubory cookie používáme
V našich produktech používáme soubory cookie od jiných společností:

• Inzerovat naše produkty a funkce v aplikacích a webových stránkách jiných společností.
• Poskytování funkcí našich produktů Meta, jako jsou mapy, platební služby a videa.
• Pro analytiku.

Pokud tyto soubory cookie povolíte

• To neovlivní funkce, které používáte v produktech Meta.
• Budeme moci lépe personalizovat reklamu pro vás mimo Meta produkty a měřit její efektivitu.
• Jiné společnosti o vás získají informace prostřednictvím svých souborů cookie.

Pokud tyto soubory cookie nepovolíte

• Některé funkce našich produktů nemusí fungovat.
• Nebudeme používat soubory cookie třetích stran k personalizaci reklamy mimo produkty Meta ani k měření výkonu reklamy.

Další způsoby správy dat
Spravujte zobrazování reklam v Account Center
Způsob zobrazování reklam můžete ovládat pomocí následujících nastavení.
Předvolby reklamy

V předvolbách inzerce si můžete vybrat, zda chcete nebo nechcete zobrazovat reklamy a jaké informace můžeme použít, abychom vám tyto reklamy zobrazili.

Abychom lépe přizpůsobili reklamy, které vám zobrazujeme, používáme údaje o vašich aktivitách mimo produkty Meta získané od inzerentů a dalších partnerů (včetně webových stránek a aplikací). V nastavení inzerce můžete povolit nebo zablokovat používání těchto údajů k zobrazování reklam.

Zjistěte více o online reklamě

Z online zájmově orientované reklamy se můžete odhlásit prostřednictvím Digital Advertising Alliance v USA, Digital Advertising Alliance of Canada, pokud jste v Kanadě, a European Interactive Digital Advertising Alliance v EU. Tímto způsobem můžete zablokovat zobrazování reklamy, kterou pro vás Meta a další společnosti, které jsou členy těchto organizací, vyberou. Nastavení pro odhlášení ze zájmově orientované reklamy jsou k dispozici také na mobilních zařízeních se systémem Android, iOS 13 nebo staršími verzemi iOS. Důležité! Nástroje pro blokování reklam nebo omezování souborů cookie mohou bránit fungování nástrojů pro správu zde popsaných.

Většina inzerentů, se kterými spolupracujeme, používá soubory cookie a podobné technologie k zajištění správného fungování jejich služeb. Další informace o tom, jak inzerenti obvykle používají soubory cookie a o možnostech, které uživatelům nabízejí, naleznete v následujících zdrojích:

• Digital Advertising Alliance
• Digital Advertising Alliance of Canada
• European Interactive Digital Advertising Alliance

Spravujte používání souborů cookie pomocí nastavení prohlížeče

Prohlížeč nebo zařízení, které používáte, může mít nastavení, která vám umožní nastavit vaše preference pro používání souborů cookie a odstranit je. Tato nastavení se v jednotlivých prohlížečích liší a výrobci mohou nabízené možnosti a způsob jejich fungování kdykoli změnit. Od 5. října 2020 níže uvedené odkazy poskytují další informace o nastaveních dostupných v oblíbených prohlížečích. Pokud je váš prohlížeč nastaven na blokování souborů cookie, některé funkce produktů Meta nemusí správně fungovat. Upozorňujeme, že nastavení prohlížeče se liší od nastavení Facebooku.

• Google Chrome
• Internet Explorer
• Firefox
• Safari
• Safari pro mobilní zařízení
• Opera

Kachna pečená v troubě je skvělou volbou pro sváteční pokrm. Jeho příprava není tak náročná, jak by se mohlo zdát. Je potřeba se obrnit trpělivostí, aby se kachna pořádně propekla, a pak si vychutnat šťavnaté maso, které se rozplývá v ústech a lahodnou křupavou kůrčičku.

Jak vybrat kachnu

Je důležité zodpovědně přistupovat k výběru hlavní složky – chuť hotového pokrmu bude záviset na kvalitě kachny. Je lepší koupit jatečně upravené tělo mladého ptáka do jednoho roku, pak bude maso měkké a jemné. Není těžké určit věk: u mladé ženy bude tuk světlý a téměř průhledný, u staré ženy bude mít sytě žlutou barvu.

Pokud je to možné, věnujte pozornost zobáku a tlapkám. Zobák by měl být čistý a lesklý. U ptáka, který ještě nezestárnul, bude mírně měkký a pružný. Nohy dobré kachny jsou žluté, nejsou suché a prsty se snadno roztahují.

Je lepší koupit chlazenou farmářskou kachnu. V supermarketu může být posouzení kvality mraženého produktu obtížné. To je zvláště důležité, pokud pečete celého ptáka.

Triky pro vaření kachny

Vaření kachny je trochu náročnější než například pečení kuřete. Mělo by se důkladně upéct, ale nemělo by být příliš suché. Kachna je hutnější než kuře, proto je důležité ji v troubě nepřepéct.

Mnoho receptů doporučuje péct kachnu v rukávu nebo fólii: pták v nich nebude hořet a bude šťavnatý. Jen je potřeba zvolit vhodný rukáv – kachny mohou být poměrně velké.

Kachna je tučný pták, takže je lepší ji před vařením nakrájet. Obvykle se hromadí v oblasti zadku a krku.

Jak udělat kůrku křupavou

Odborníci na výživu doporučují zcela se vyhýbat drůbežím kůží, odstranit ji před nebo po vaření. Zlatohnědá, křupavá kůrka, stejně jako na fotografii v kuchařce, je však jednou z nejchutnějších částí ptáčka, právě vytaženého z trouby. Pamatujte, že byste ho neměli zneužívat kvůli vysokému obsahu tuku.

Slupka, která během pečení změkne, i když je namočená v koření z marinády, nebude vypadat tak vábně a nepotěší ani chutí a texturou. Aby byla kůrka křupavá a chutná, musíte znát několik tajemství:

Mnoho receptů doporučuje provést před pečením mělké řezy nebo propíchnutí kůže, zejména v oblasti stehen a prsou. Vyteče jimi přebytečný tuk, který zůstane uvnitř a kůrku snadno změkne;

Před marinováním některé hospodyňky kachnu spaří vroucí vodou. Tím se utěsní póry na pokožce a zajistí se správné propečení kůrky. Někdy se korpus namočí na krátkou dobu do vody s přidanou solí;

Kachnu můžete nechat hodinu a dobře ji potřít směsí soli a koření. Kůrka bude obzvláště zlatavě hnědá, pokud k přísadám na marinádu přidáte trochu medu;

Kachnu musíte péct a postupně zvyšovat teplotu. Nejprve ji vařte hodinu při 150 °C, poté zvyšte teplotu na 170 °C a vařte téměř do hotového. Poté se doporučuje nechat kachnu několik minut odstát v troubě při 200 °C.

Pečená kachna by měla být podávána horká – i ta nejdokonalejší kůrka stihne změknout, zatímco vychladne. Navíc je dost tučný, pokud je studený, chuť se k lepšímu nezmění.

Jednoduchý recept na kachnu pečenou v troubě

Ti, kteří nikdy nevařili tohoto ptáka, mohou mít zájem o otázku: jak upéct kachnu v troubě. Existuje mnoho receptů, ten nejjednodušší obsahuje čtyři hlavní ingredience:

kachní jatečně upravená těla;
koření: můžete si je vybrat podle chuti nebo zakoupit hotovou sadu;

rostlinný olej: pokud nechcete, aby byla kachna příliš tučná, nahraďte ji citronovou šťávou, bílým vínem nebo sójovou omáčkou – ve druhém případě nemusíte do směsi přidávat sůl.

Před vařením je třeba kachnu připravit. Pokud je zmrzlé, vyjměte ho z mrazáku den předem, aby korpus v lednici pomalu rozmrzl. Poté odstraňte droby, odřízněte ocas a vyčnívající část krku, jinak kachna při vaření získá nepříjemný zápach. Korpus opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Potřeme marinádou ze směsi koření a rostlinného oleje a necháme alespoň hodinu v lednici.

Doba vaření je asi 2-2,5 hodiny – jak dlouho ptáčka péct, záleží na jeho velikosti. Během procesu kachnu pravidelně podlévejte šťávou, která vyteče na plech. Korpus můžete vařit ve fólii nebo rukávu, pak bude křehčí a šťavnatější a nebudete na něj muset nalévat šťávu – hromadí se uvnitř.

Kachna s jablky

K ovoci se hodí drůbež. Před pečením se celá kachna často plní různým ovocem, aby měla pikantní chuť. Recept na kachnu s jablky lze nazvat klasický. Do jablek se přidávají další přísady, jako jsou pomeranče, sušené meruňky nebo sušené švestky.

Jablka lze nahradit čerstvou kdoulí. Jeho nakyslá chuť doplní chuť masa, díky čemuž bude výraznější a neobvyklejší.

K tomuto pokrmu jsou ideální kyselá jablka, jako je Antonovka. Mají bohaté aroma a dodávají chuti zajímavou notu.

Suroviny na náplň se nasekají a vloží dovnitř korpusu, který je zevnitř předem promaštěný solí a kořením. Aby náplň během pečení nevypadla a šťáva zůstala uvnitř ptáčka, doporučují mnohé recepty sešít kachnu silnou nití nebo zajistit okraje bříška dřevěnými párátky.

Plněná kachna

Kachna se často plní náplněmi z bohatších surovin, které fungují jako příloha. Může to být rýže nebo pohanka, brambory. Jsou namočené v masové šťávě a tuku, což jim dodává bohatou chuť.

Z hlediska způsobu vaření se kachna v troubě plněná rýží nebo pohankou příliš neliší od kachny s jablky. Je důležité dodržovat recept krok za krokem a nezapomeňte, že ingredience musí být připraveny: vařte obiloviny, smažte brambory dozlatova. Teprve poté se do náplně přidá sůl a koření a vloží se do břicha.

Ptáček by se měl péct stejně jako s jablečnou náplní nebo bez ní: v alobalu nebo na plechu.

Existuje mnohem více exotických receptů, které zahrnují neobvyklé náplně. Například kachna v různých variacích může být plněná kuskusem (oblíbeným obilím na východě), houbami, kyselým zelím a dokonce i kraby.

Pekingská kachna

Při pomyšlení na pečenou kachnu si mnoho lidí vybaví pekingský recept. Jedná se o běžné jídlo, které lze připravit doma.

Recept na pekingskou kachnu se objevil ve XNUMX. století a od té doby neprošel prakticky žádnými změnami. Předpokládá se, že rodištěm pekingské kachny je město Nanjing, ale v Pekingu byl recept dokončen a stal se populární v aktualizované podobě.

Pro slavný čínský pokrm se tradičně používá speciální plemeno ptáků zvané pekingská kachna. A připravuje se dvěma způsoby: buď zavěšené nad kouřícími poleny ovoce, nebo zapečené na uhlí v troubě. Chutná bude i kachna v troubě.

Tajemství chuti pekingské kachny spočívá především ve speciální marinádě, která se připravuje z různých přísad s přídavkem sójové omáčky, rýžového octa, medu a soli. Kachna díky němu získává pověstnou křupavou zlatavou kůrku.

Pekingská kachna se podává zvláštním způsobem. Tradičně v Číně je zvykem nakrájet každé jatečně upravené tělo na přesně 120 tenkých kousků a každý musí mít maso, kůrku a tuk. Spolu se zeleninou, bylinkami a speciální omáčkou hoisin jsou zabaleny v teplých rýžových nebo pšeničných plackách. Toto je typ prezentace, kterou lze nejčastěji vidět na turistických fotografiích.

Co se dá dělat?

Když se pokusíte upéct kachnu v troubě nejprve po částech, ušetříte čas a dáte vědět, zda se vám chuť tohoto masa líbí.