Co dozraje jako první, třešně nebo třešně?

Třešeň patří do skupiny jižních ovocných plodin a pěstuje se v jižní části Sovětského svazu.

Navzdory krátké době zrání a konzumace ovoce (od konce května do začátku července) mají třešně velký hospodářský význam; to je vysvětleno následovně:

1. Třešně dozrávají dříve než všechny ostatní druhy, čímž se otevírá ovocná sezóna.
2. V oblastech konzervárenského průmyslu poskytují třešně první náklad pro továrny a poskytují vysoce hodnotný produkt.
3. Jako ovocný strom se třešeň vyznačuje ročním výnosem.

Historie třešňové kultury

Neexistují přesné údaje o době zavedení třešní do kultury. Není pochyb o tom, že primitivní člověk jedl plody planých třešní; jeho kosti byly nalezeny ve zbytcích jezerních obydlí primitivního člověka v západní Evropě. Není také pochyb o tom, že primitivní lidé množili nejlepší odrůdy planých třešní.

První písemnou zprávu o třešních podal řecký spisovatel Theophrastus, který žil ve 100. století před naším letopočtem. Neuvádí, zda v té době existovaly odrůdy, takže lze předpokládat, že Řekové pohlíželi na třešeň jako na lesní druh. O XNUMX let později je již třešeň uváděna jako ovocný strom. Lékař Diphilus Sifnius, který žil ve XNUMX. století př. n. l., píše, že cerasia má dobrou šťávu, která se používá jako lék na záněty žaludku, a červené třešně jsou lepší než černé. Dělí toto plemeno na dvě variety – červenou a Milesian (pojmenovanou podle města Miletus v Malé Asii). V XNUMX. století našeho letopočtu psal Dioscorides o třešních.

První podrobný popis třešní jako kulturní rostliny provedl římský spisovatel Plinius, který žil v 10. století našeho letopočtu. Plinius popisuje XNUMX odrůd sladkých třešní (a třešní), mezi nimiž rozlišuje technické skupiny: višně a višně, a ty se dále dělí na guini a bigarro.

Další římský spisovatel Varro věnoval třešním celou jednu kapitolu, kde se dotýká problematiky zemědělské techniky, z čehož můžeme také usoudit, že kulturu třešní znali Římané poměrně dlouhou dobu. Ze spisů následujících autorů lze zjistit, že ve středověku byly třešně, stejně jako třešně, poměrně široce pěstovány v celé západní Evropě.

První více či méně přesné rozlišení mezi třešněmi a třešněmi bylo provedeno v botanickém díle Herbarius, vydaném v roce 1491.

První katalog s názvy odrůd ovocných plodin ve Francii byl vydán v roce 1628, kde byly umístěny 4 odrůdy třešní a 7 odrůd třešní. Další katalog z let 1667–1690 obsahoval již 9 odrůd třešní.

Třešně se do Severní Ameriky dostaly s prvními evropskými kolonisty a první zmínky o nich pocházejí ze 17. století.

Nemáme žádné údaje o historii kultury třešní. Vzhledem k blízkosti hlavního zdroje růstu třešní – Kavkazu – je přirozené předpokládat, že byla místním obyvatelům již dlouho známá a byla jimi využívána jako ovocný strom.

Není také pochyb o tom, že třešně na Krymu pěstovali řečtí kolonisté a janovští osadníci. P.I. Sumarokov, který navštívil Krym v roce 1799 a popsal krymské zahrady, poznamenává, že se tam spolu s jabloněmi a jinými ovocnými stromy nacházejí také třešně. Na Kyjevské Rusi, kde se rozvíjelo zahradnictví, byly mezi ovocnými druhy pravděpodobně třešně. Starověké písně, které často zmiňují třešně, slouží jako jistý důkaz rozšířeného rozšíření této kultury na Ukrajině.

Třešňová kultura v SSSR

Průmyslová kultura třešní se soustřeďuje především v jižních oblastech Sovětského svazu – na Ukrajině, na Krymu a na severním Kavkaze. Před působením I.V.Mičurina probíhala severní hranice růstu třešní podél linie: Minsk – Černigov – Charkov – severní část Rostovské oblasti do Astrachaně. V současné době se díky práci I.V.Mičurina a jeho následovníků posunula hranice růstu třešní do severnějších oblastí. Nové, mrazuvzdornější odrůdy vyvinuli E. P. Syubarova v BSSR, F. K. Teterev v Leningradské oblasti a S. V. Žukov v Centrální genetické laboratoři pojmenované po I. V. Mičurinovi.

Podle sčítání sadů v roce 1945 jsou v RSFSR třešně na sedmém místě mezi ostatními ovocnými druhy (0,98 %). Podle specifické hmotnosti třešně zabírají (v procentech):

• v Dagestánské autonomní sovětské socialistické republice – 5,49 %,
• Stavropolské území – 1,27 %,
• Krymská oblast – 3,78 %,
• Severoosetská autonomní sovětská socialistická republika – 0,76 %,
• Krasnodarské území – 1,99 %,
• Kabardská autonomní sovětská socialistická republika – 0,72 %,
• region Groznyj – 1,50 %,
• region Astrachaň – 0,05 %,
• Rostovská oblast – 1,39 %,
• Stalingradská oblast – 0,05 %.

Podle počtu třešní:

1. Krasnodarský kraj je na prvním místě,
2. druhé místo – Dagestánská autonomní sovětská socialistická republika,
3. třetí místo – Krym,
4. čtvrté místo – Rostovská oblast.

V ukrajinské SSR jsou třešně nejrozšířenější v Melitopolské a Oděské oblasti. Velký význam mají třešně také v Moldavské SSR, Středoasijských a Zakavkazských republikách.

Ve volné přírodě se třešně poměrně často vyskytují v pohoří Kavkaz, kde rostou především v dolním pásu v nadmořské výšce 400–800 m n. m. a v pásmu dubových a bukových lesů, nepřesahující 1300– 1500 m nad mořem. Na Krymu jsou třešně rozšířeny především podél severního svahu Krymských hor, v pásmu dubových a bukových lesů. Vinogradov-Nikitin poukazuje na to, že třešeň se zde tyčí do 1800 m nad mořem.

Mezi planými třešněmi je velká rozmanitost. V lesích západního Kavkazu, zejména na pobřeží Černého moře, jsou častější typy se sladkými plody, červené nebo černé barvy, zatímco na Krymu převládají typy s hořkými plody a černou barvou.

Původ kultivarů

Třešeň patří do čeledi růžovitých (Rosaceae), podčeledi slivoní neboli drupaceae (Prunoideae nebo Drupaceae), do rodu Cerasus.

Morfologické vlastnosti třešně (Cerasus avium L.) jsou následující:

• dřevo průměrně 10–15 m na výšku, koruna se středovým vodičem, pyramidální nebo oválná, méně často kulatá;
• Listy 10–15 cm dlouhý, 5–7 cm široký, protáhle vejčitý, ke konci špičatý, s hrubě vroubkovaným okrajem; řapík 4–5 cm dlouhý, lehce zbarvený do červena, s 1–3 žlázkami růžové nebo červené barvy;
• Květiny bílá, asi 3 cm v průměru, obvykle shromážděná v květenstvích po 2–3 kusech;
• Plody průměrně 1–1,5 cm v průměru, tupě srdčitý nebo zaobleně srdčitý, poněkud bočně stlačený, žluté, růžové, červené nebo černé barvy, s bezbarvou nebo tmavě červenou šťávou, sladké, kyselé nebo hořké chuti.

V průběhu téměř dvou tisíc let prošly třešně pod vlivem kulturní péče a výběru těch nejlepších forem znatelnými změnami, v jejichž důsledku se objevily pěstované odrůdy. Již v rané fázi šlechtění třešní se objevila odrůda s hustou dužninou – současné bigarro. Plinius v 10. století našeho letopočtu, popisující XNUMX odrůd tehdy známých v Římě, zmiňuje „třešně“, které se od ostatních odrůd lišily vysokou chutí a pevnou dužninou.

Zlepšení třešní bylo prováděno téměř výhradně výběrem náhodných sazenic. Až v pozdějších dobách bylo prováděno umělé křížení.

U nás se šlechtěním třešní začal jako první I.V.Mičurin, který vyvinul 3 nové odrůdy pro centrální zónu Sovětského svazu. V posledních letech bylo mnoho práce na šlechtění třešní provedeno v botanické zahradě Nikitsky, stejně jako v Melitopolu, Mleevskaya, Krasnodar a dalších experimentálních stanicích, kde je v současné době řada cenných odrůd a velké množství nadějných hybridních sazenic. .

Srovnávací charakteristiky odrůd třešní podle nejdůležitějších produkčních a biologických vlastností

Morfologické znaky stromu

Stromy různých odrůd se od sebe liší jak výškou, tak šířkou koruny. Srovnáním údajů Oratovského o měření třicetiletých stromů na experimentální stanici Mleevsky a Iljinského na Krymské experimentální stanici (tabulka 57), jakož i autorových pozorování na experimentální stanici Krasnodar, lze tedy vidět, že stromy se liší vývojem silněji v dospělosti.

Produktivita

Třešeň má průměrný výnos ve srovnání s druhy, jako je jablko a hruška.

Třešně obvykle začínají plodit ve věku 7–8 let, ačkoli první malé sklizně v Kubanu se objevují ve věku 5 let. Podle autora se takto raným výnosem vyznačovaly následující odrůdy na pokusné stanici ovoce a hroznů Krasnodar: Zolotaya, Franz Joseph, Zhabule, Elton.

Následující odrůdy by proto měly být klasifikovány jako raně plodící:

Odrůdy Jaboule a Ramon Oliva sice začínají plodit brzy, ale pro řídkou korunu a slabé větvení nepřinášejí velké výnosy.

V dospělosti, ve věku 14–33 let, třešně produkují v průměru 30–70 kg, ale některé silné a produktivní stromy v příznivých letech i přes 200 kg. Ve věku 8–11 let již stromy produkují přes 20 kg a některé vysoce výnosné stromy až 50 kg. Nejvyšší výnosy ve věku 7–9 let v regionu Krasnodar jsou: červená Gubena, bílá Bordeaux, černá Daibera. Ve věku 10 let dala Aprilka ve vesnici Raevskaya vysokou sklizeň; na Melitopolsku dal podle Oratovského nejvyšší úrodu František Josef – 35,3 kg.

Podle Krasnodarské ovocné a hroznové experimentální stanice (Kedrova a další) jsou nejvyšší výnosy z Daibery černé, Aprilky a Napoleonovy červené. Výnos Hedelfingenu se velmi liší a jen zřídka produkuje vysoké výnosy. Podle dlouhodobých údajů od Oratovského jsou na pokusné stanici ovoce a hroznů Melitopol nejproduktivnější odrůdy: Drogana rosea, Zhabule a Franz Joseph.

Produktivita stromů různých odrůd třešní (v kg) v Krasnodarské oblasti a v Melitopolské oblasti Ukrajinské SSR

Pro někoho je léto obdobím relaxace, vody a pláže. Pro některé – setí, plení a sklizeň. A pro cukráře je čas na okouzlující dezerty s čerstvými bobulemi a ovocem. A hlavní věcí je zde jasně navigovat, kdy to nebo ono ovoce dozrává. Protože jak rychle dozrávají, tak také vyblednou. Vše je ale potřeba zvládnout: péct dezerty a dělat přípravy!

Takže v kalendáři je prvním měsícem léta červen. A přestože globální změny počasí posunuly začátek sezóny bobulí o několik týdnů dříve, právě v červnu dozrávají první bobule v centrální části země. Ano, ano, v naší době není problém najít jahody v únoru, ale máme zájem o bobule a ovoce pěstované ne ve sklenících, ale na zemi, nasáklé sluncem. A to ani ne proto, že jsou zdravé, ale proto, že jsou nejchutnější.

Prvních deset dní v červnu: jahody, třešně

Plodová sezóna začíná bobulemi. A bobulový míč se otevírá jahodami.

První jahody se objevují v prvních deseti květnových dnech, ale jsou to ty samé – pěstované ve skleníku. Bobule jsou velké, krásného vzhledu, ale nemají výraznou vůni ani chuť. Ale pokud je slunečné a horké počasí, pak se v jižních oblastech země sklízí jahody na konci května – počínaje dvacátým. A ve středních a východních oblastech – to je prvních deset dní v červnu.

Sezóna jahod proto trvá poměrně dlouho – měsíc. V srpnu se přitom na pultech objevuje znovu – druhotnou úrodu produkují tzv. remontantní odrůdy jahod.

Lesní jahody na rozdíl od jahod plodí celé léto, ale nejproduktivnějším obdobím je červen – začátek července.

Cherry

Doslova o týden později se třešně připojují k bobule společnosti. Nejranější sklizeň dozrává na konci května a v polovině června již třešně dominují regálům s velkou silou. Jeho sezóna trvá do konce června.

Druhých deset červnových dnů: moruše a borůvky

Moruše

Již koncem prvních deseti červnových dnů jsou v centrální části země vidět na moruších první dozrálé bobule. V plné síle ale přichází ve druhé dekádě. Sezóna moruší není příliš dlouhá a potrvá dva až tři týdny.

Черника

Všichni zkušení sběrači bobulí vědí, že v polovině června můžete vyrazit do lesa na borůvky. Právě z této doby se na bazarech objevovali prodejci, před kterými stály různě velké sklenice této bobule.

Borůvky jsou skutečným pokladem mnoha lahodných dezertů. A jeho výhodou je, že díky moderním farmám, které se na pěstování této bobule specializují, je stále dostupnější. A jeho sezóna trvá až do srpna.

Třetích deset červnových dnů: rybíz, angrešt, třešně, meruňky

Když začíná třetí dekáda června, začíná sezóna červeného a černého rybízu. Na rozdíl od borůvek, jahod a černého rybízu je červený rybíz bobule, která se prakticky nepěstuje v průmyslovém měřítku. Dá se tedy sehnat hlavně na babských trzích. Podle toho se objeví v prodeji asi dva až dva a půl týdne. S přípravami a kulinářskými experimenty proto neotálejte.

Červený rybíz je mimochodem velmi dobrý v bobulových směsích, kterým dodává příjemnou kyselost. A pozdní odrůdy černého rybízu dozrávají až do konce července, ale hlavní sezóna této bobule bude v červenci.

Ke konci června kolem 25. dozrávají třešně. Sklízí se celý červenec, pozdní odrůdy i začátkem srpna.

Zároveň dozrávají nejranější odrůdy meruněk a angreštu. A jejich sezóna potrvá poměrně dlouho – až do srpna.