Co můžete použít místo majonézy?

Jakou omáčku lze použít místo majonézy a jak si dresink připravit sami – zjistíte v materiálu UNIAN.

Nyní pokračuje Petrov Fast 2022, během kterého pravoslavní věřící dodržují mnoho zákazů týkajících se výživy. UNIAN vám prozradí, co můžete přidat místo majonézy do salátů a hlavních chodů, a také jak si doma připravit libovou majonézu z jednoduchých surovin.

• Zakysaná smetana s hořčicí místo majonézy
• Fazolová omáčka – skoro jako majonéza
• Křenová a česneková omáčka
• Postní majonéza s lákem z hrachu nebo fazolí
• Postní majonéza s moukou
• Postní majonéza – recept bez mouky s hráškem

Dříve jsme pro Petrov Fast sestavovali podrobné menu.

Zakysaná smetana s hořčicí místo majonézy

• vařené žloutky – 2 ks
• zakysaná smetana – 200 g (minimálně 20% tuku)
• Dijonská hořčice – 1 polévková lžíce
• sůl a pepř

Žloutky rozetřeme se zakysanou smetanou, přidáme zbylé ingredience. Rozmixujte pomocí mixéru, abyste vytvořili nadýchanější texturu. Připravenou omáčku podávejte k pokrmům nebo dochuťte saláty. Omáčku je lepší nenechávat v lednici, ale připravit si pokaždé novou.

Fazolová omáčka – skoro jako majonéza

• konzervované bílé fazole – 200 gr
• citron – 1 ks
• slunečnicový olej – 70 ml
• hořčice – 1 lžičky
• sůl a pepř

Slijte tekutinu z plechovky fazolí, fazole rozmixujte na kaši v mixéru. Citron nakrájejte na polovinu, z jedné poloviny slijte šťávu a veškerou dužinu vložte do omáčky. Přidejte olej, hořčici, sůl a pepř, směs znovu prošlehejte mixérem.

Křenová a česneková omáčka

• zakysaná smetana – 200 gr
• křen – 2 polévkové lžíce
• česnek – 3 stroužky nebo 0,5 lžičky česnekového prášku
• sůl a pepř

Nakrájejte křen a česnek, smíchejte se zakysanou smetanou, solí a pepřem do hladka. Pokud chcete, můžete přidat nasekané bylinky. Dejte na 30 minut do lednice a poté podávejte.

Postní majonéza s lákem z hrachu nebo fazolí

• tekutina z luštěnin – 150 ml
• cukr – 1 lžičky
• sůl – 0,5 – 1 lžička
• citronová šťáva – 1 lžička
• ocet – 1 lžička
• rostlinný olej – 350 – 400 ml.

Nalijte tekutinu z nádoby do mísy mixéru, přidejte sůl, cukr, ocet a citronovou šťávu, důkladně prošlehejte. Za stálého šlehání přilévejte tenkým pramínkem 350 ml oleje. Pokud vidíte, že je omáčka příliš řídká, přidejte více oleje a upravte konzistenci. Mějte na paměti, že pokud použijete červené fazole, omáčka získá načervenalý nádech.

Postní majonéza s moukou

• pšeničná mouka – 80 g
• voda – 375 ml
• rostlinný olej – 60 ml (4 polévkové lžíce l)
• citron (na šťávu) – 1 ks. (1-2 lžíce šťávy)
• hořčice – 1-2 lžíce. l (20–40 g)
• sůl – 1 lžička bez sklíčka
• cukr – 1 lžička bez sklíčka

Mouku prosejeme do hrnce, zalijeme 100-150 ml vody a důkladně promícháme, dokud se mouka zcela nerozpustí. Přidejte zbývající vodu a umístěte hrnec na střední teplotu. Jakmile se omáčka vaří, vařte 1 minutu za míchání, dokud nezhoustne. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte při pokojové teplotě.

Do mísy mixéru vymačkejte citronovou šťávu, přidejte sůl, cukr, máslo a hořčici. Šlehejte do hladka, poté po částech přidejte mouku a pokračujte ve šlehání omáčky. Ochutnejte a v případě potřeby ještě dosolte nebo opepřete. Hotovou omáčku uchovávejte v lednici.

Postní majonéza – recept bez mouky s hráškem

• hrachové vločky nebo hrášek – 1 polévková lžíce. l
• voda – 6 polévkových lžic. l
• rostlinný olej bez zápachu – 180-220 g
• sůl – 1 lžička
• mletý černý pepř – 0,5 lžičky
• cukr – 1 lžička
• ocet – 1-2 lžíce. l
• hořčice – 2-3 lžičky

Hrachové vločky nebo hrášek zalijte vodou a vařte do měkka, poté rozšlehejte mixérem do hladka. V případě potřeby přidejte vodu – hmota by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Ochlaďte, poté vyjměte hrášek z mísy mixéru a umyjte nádobu.

Zalijte olivovým olejem a přidejte hráškové pyré v poměru: 1 díl hrášku na 2 díly másla. Přidejte sůl, cukr, pepř, hořčici a ocet. Znovu šlehejte do hladka, zkontrolujte chuť a v případě potřeby přidejte do receptu koření.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Pokrmy s kopřivami: 4 jednoduché a cenově dostupné recepty
• Višňový džem s peckami a bez pecek: 4 jednoduché recepty
• Džem z bílé nebo černé moruše: 3 nejlepší recepty

Zřeknutí se odpovědnosti Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.

Jaké omáčky lze použít místo majonézy ke snížení celkového obsahu kalorií v pokrmu?

Majonéza je velmi kalorická omáčka. Pokud chcete snížit obsah kalorií v pokrmu, můžete použít méně tučné možnosti.

• Výhody a nevýhody
• Jak nahradit majonézu správnou výživou
• Závěr
• Vybrané produkty

Majonéza je jednou z nejoblíbenějších omáček na světě. V USA se jí více než kečup. I v Číně, kde se používá obrovské množství národních omáček, prodeje majonéz každým rokem rychle rostou. Toto koření má příliš mnoho kalorií, takže odborníci na výživu radí, abyste se s ním příliš nemazlili. Jak můžete nahradit majonézu, aniž byste ohrozili obvyklou chuť? Možností je poměrně hodně.

Výhody a nevýhody

Majonéza je krémová emulze vyrobená z vajec, octa, rostlinného oleje a koření. Často obsahuje citronovou šťávu, aromatické bylinky a hořčici. Vaječný žloutek působí jako emulgátor. Usnadňuje rozmíchání látek, které by bez jeho přítomnosti bylo extrémně obtížné smíchat do homogenní hmoty.

Tato omáčka má všechny výhody svých složek a všechny jejich nevýhody. Je bohatý na vitamíny E a K, které jsou nezbytné pro normální srážlivost krve a pro ochranu zdraví srdce. Obsahuje také mnoho ω-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné pro zdraví mozku, kůže a kardiovaskulárního systému.

Majonéza vyrobená z přírodních produktů má dvě velké nevýhody:

• vysoký obsah kalorií – asi 100 kcal na polévkovou lžíci;
• nebezpečí salmonelózy v důsledku použití syrového vaječného žloutku.

Bylinný čaj z divokých bylin č. 9 (Carbohydrate control) – Baikal Tea Collection. Čaj s jemnou, vyváženou chutí je vhodný zejména pro ty, kteří si kontrolují příjem kalorií.

Chromlipáza – sibiřský super přírodní sport. Reguluje produkci inzulínu a normalizuje hladinu glukózy v krvi, což snižuje hlad a odstraňuje chutě na sladké.

Jak nahradit majonézu správnou výživou

Pokud nahradíme majonézu, musíme pečlivě sledovat obsah kalorií nové možnosti. Například rada používat čistý olivový olej místo majonézy kritice neobstojí. Při této náhradě se místo směsi olej + ocet + vejce (obsah kalorií 680 kcal) používá pouze jeden čistý olej (898 kcal). Kalorický obsah zálivky se tak zvýší o více než 200 kcal.

Vynikající dresink vyrobený z olivového oleje a citronové šťávy má jen nepatrně nižší obsah kalorií než čisté máslo, takže taková náhrada nemá žádný dietní smysl. Pokud ji použijete, pokrm bude kaloričtější, než když přidáte majonézu.

Dobrou náhradou by byla zakysaná smetana smíchaná s kořením. Jeho obsah kalorií je „pouze“ 130 kcal. Lze jej kombinovat s hořčicí (162 kcal) a získáte poměrně levnou, pikantní a zdravou omáčku.

Dobrou alternativou je hummus (237 kcal), který lze také zředit zakysanou smetanou, hořčicí a aromatickým kořením, čímž získáte nové chutě a ochráníte se před nadbytkem kalorií.

Výživný koktejl Kokosové sušenky – Yoo Go. Každá porce je zdravá svačina plná vlákniny, omega-3 PUFA, bílkovin a L-karnitinu. Vyvážené složení dodává tělu životně důležité živiny a pomáhá udržet pocit plnosti po dlouhou dobu.

Čím lze nahradit majonézu? Existují možnosti omáčky s nízkým obsahem tuku. Nejsou tak jemné, ale dělají jídlo zdravější.

Zřeknutí se odpovědnosti

Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.

Expert: Marina Rozova, specialistka na výběr doplňků stravy, provozuje instagramový blog „O vitamínech“, kde jednoduchým jazykem vysvětluje, jak si udržet zdroje, imunitu a krásu zevnitř pomocí doplňků stravy a zdravého životního stylu. životní styl