Co přidáte do vody, aby vajíčko plavalo?

Chci ukázat dva jednoduché pokusy, které můžete s dítětem dělat v kuchyni bez velké přípravy. Pro ně budeme potřebovat pouze slepičí vejce a ty přísady, které má každá matka na své farmě

Zkušenosti 1. Potopí se nebo ne?

Materiály a vybavení:

• Litr hrnce
• Syrové slepičí vejce
• Stůlová sůl

Každý asi ví, že ve slané vodě je jednodušší plavat než ve sladké. To se děje proto, že slaná voda má vyšší hustotu. To je dobře vidět na příkladu vejce. Syrové slepičí vejce je těžší než obyčejná sladká voda. Utopí se v něm.

Když ale do roztoku přidáme sůl, voda ztěžkne a vejce bude lehčí než tekutina ve sklenici – bude plavat. Když do sklenice přidáme více čerstvé vody, roztok se stane méně koncentrovaným, jeho hustota se sníží a vejce opět klesne.

Průběh experimentu:

Naplňte nádobu až polovinou běžné kohoutkové vody. Ponořte do něj vajíčko. Co se mu stalo? Přesně tak, utopilo se.

Vejce se potápí

Vyjměte vejce a do sklenice přidejte 4-5 lžiček soli. Míchejte sůl, dokud se úplně nerozpustí, a vložte vejce zpět do sklenice. Už se nepotápí, ale plave!

Vejce plave

Nyní nalijte čerstvou vodu do sklenice a pomalu ji přidejte do sklenice na vejce. Uvidíte, jak se nejprve začne potápět do vody a pak se úplně utopí.

Vejce se opět potápí

Pokus 2. Plovoucí vejce

Materiály a vybavení:

• Litr hrnce
• Syrové slepičí vejce (je lepší vzít tmavé vejce)
• Stolní ocet (9% roztok kyseliny octové)

Průběh experimentu

Nalijte 1-1,5 šálku stolního octa do sklenice. Ponořte do něj vajíčko. Vejce se potopí a spadne na dno. Okamžitě se začne pokrývat mnoha bublinami – to je oxid uhličitý, který se uvolňuje, když kyselina reaguje s vápníkem, který tvoří skořápku.

Po nějaké době se vejce začne vznášet, protože ho bublinky plynu táhnou nahoru.

Vejce se vynořilo

Při kontaktu se vzduchem se do něj začnou pohybovat bubliny, jejich počet se sníží a vejce se opět začne potápět. Reakce octa s vápníkem ale bude pokračovat, vytvoří se nové bublinky a vajíčko bude zase plavat. Toto bude mnohokrát pokračovat, dokud skořápce nedojde uhličitan vápenatý (hlavní složka skořápky).

Vejce se potopilo

Sklenici s vejcem nechte půl hodiny plavat v octě. A pak se na to podívejte. Uvidíte, že vajíčko zesvětlilo a v dóze plave hnědá pěna. Skořápka vajec se ztenčila a pokud ji ponecháte dostatečně dlouho v octě, stane se zcela křehkou.

Vlevo v misce je kontrolní kopie vajíčka. Vpravo je ten, který byl v kyselině octové.

Když kyselina reaguje s uhličitanem vápenatým, uvolňuje se voda a oxid uhličitý a samotný uhličitan vápenatý se mění na zcela jinou chemickou sloučeninu.

Tento experiment dětem velmi názorně ukazuje, co se stane s jejich zuby (které jsou stejně jako skořápka vejce vyrobeny z vápníku), pokud jsou vystaveny kyselině (obsažené například v Coca-Cole).

K vidění jsou další jednoduché a názorné chemické pokusy pro děti ZDE

Sázená vejce jsou tradičním francouzským pokrmem. Sami Francouzi ji snídají jen zřídka, častěji ji podávají k obědu jako hlavní chod nebo prezentují jako teplý předkrm. Chutnají jako vejce vařená v sáčku, jen jsou křehčí a chutnější.

Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Jak vařit sázené vejce

Složení:

Pro počet porcí − +

• Vejce – 1 ks. VELMI ČERSTVÉ
• Voda – 2 l
• Ocet – 2 polévkové lžíce. 9 %

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept na sázená vejce

Recept na sázené vejce s fotografiemi krok za krokem

Připravte si ingredience na sázená vejce.

Krok 2

Před vařením musíte zkontrolovat čerstvost syrových vajec. Chcete-li to provést, musíte opatrně umístit vejce do sklenice se studenou vodou a zjistit, jakou pozici vejce ve sklenici zaujímá. Pokud se nachází úplně dole, pak jste si koupili velmi čerstvá vejce. Což je v podmínkách městského života docela těžké. Pokud je vejce na dně, ale jeho část se mírně zvedá podél sklonu, pak je životnost tohoto vejce od několika dnů do 1 týdne. Což je taky docela dobrý, zrovna jsem měla takové vajíčko. Použiji ho na výrobu sázeného vejce. Je nežádoucí vařit s vejci, která plavou a jsou umístěna uprostřed sklenice, kolmo ke dnu, tupým koncem nahoru. Trvanlivost takových vajec je poměrně dlouhá – 2-3 týdny. Zatuchlé vejce nelze pošírovat bez speciálního vybavení, protože je vodnaté a bílé vločky se v horké vodě odlupují a odhalují žloutek. Pokud však vejce vyplave na povrch skla, je třeba ho vyhodit; Taková vejce mohou být pro tělo nebezpečná a vést k otravě.

Krok 3

Vejce šlehejte do cedníku po dobu 30 sekund. To je třeba udělat co nejpečlivěji, aby žloutek nezačal vytékat. Pokud narazíte na žloutek se skořápkou a ten se začne mísit s bílkem, musíte toto syrové vejce nahradit novým. Z poškozeného vejce se nevytvoří sázené vejce. V této fázi je zapotřebí sítko, aby malá část tekutého proteinového skla a vejce po uvaření mělo krásný tvar bez proteinových vláken.

Krok 4

Přesuňte syrové vejce ze sítka do malé misky. Vyberte si tvar misky, který usnadňuje a pohodlně nalije vejce do horké vody.

Krok 5

Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Jakmile se vaří, snižte teplotu na minimum; v hrnci by měly být malé bublinky. Zalijte octem. JAK ZKRÁTIT ČAS V KUCHYNI VAŘENÍM A ÚKLIDEM ZJISTĚTE ZDE

Krok 6

Udělejte ve vodě nálevku pomocí vidličky nebo lžíce. A okamžitě přejděte do další fáze, zatímco voda víří v trychtýři.

Krok 7

Opatrně nalijte vejce do vody a spusťte misku se syrovým vejcem co nejníže k vodě. Nálevka na vodu rozvíří čerstvé vejce a dodá mu krásný tvar. Vejce vařte 3 minuty na mírném ohni, jako na fotografii. Pokud je vejce velké, můžete vařit 3,5-4 minuty. Musíte nastavit čas pomocí časovače, protože jedna minuta může proměnit sázená vejce na vejce natvrdo. Voda by se během šití neměla aktivně vařit, na to je třeba pamatovat.

Krok 8

Vejce vyjměte děrovanou lžící po 3-4 minutách, v závislosti na velikosti vejce. Přebytečnou vodu nechte odkapat.

Krok 9

Vložte sázené vejce do nádoby se studenou vodou, abyste zastavili proces pošírování, a opláchněte ocet.

Krok 10

Hotové sázené vejce podávejte s lahodným chlebem nebo rohlíkem. Přidejte zeleninu, bylinky, sýr podle chuti. Sázené vejce lehce osolíme a posypeme pepřem nebo paprikou. No a hlavní je nakrájet bílek a nechat trochu vytéct tekutý žloutek. Právě tekutý žloutek a dobře uvařený bílek svědčí o správné přípravě sázených vajec. Dobrou chuť. Tip: Sázená vejce lze skladovat 2–3 dny. K tomu stačí umístit misku se studenou vodou bez víka do chladničky. To je velmi výhodné, pokud plánujete podávat vejce k snídani a neztrácet drahocenné ranní minuty jejich přípravou. Chcete-li ohřát sázená vejce, jednoduše je vyjměte z lednice a vložte je na minutu do velmi horké osolené vody.