Jak a jak dlouho skladovat řezanou dýni?

Jakkoli poškozená skořápka dýně povede k tomu, že při pokojové teplotě po méně než dvou dnech začne být ovoce napadeno plísní. Čím je tepleji, tím rychleji roste ve všech směrech. Pokud se tento proces nezastaví, pak bude dýně zcela nepoužitelná.

Doba skladování

Jakákoli nakrájená dýně po dvou dnech hnije a rychle se kazí, pokud ji nedáte do lednice nebo nezmrazíte. Rozmanitost ovoce téměř nehraje roli: v důsledku zvláště rychle se kazícího prostředí ztrácejí jak skořápka, dužina, tak jádro, které jsou vlhké, zcela své spotřebitelské a komerční vlastnosti.

Plody, které se právě začaly kazit, lze ještě částečně zachránit pouhým odříznutím zkažených horních vrstev. Vstupní branou pro spory plísní se však často stává jakákoli, sebenepatrnější, několikamilimetrová mezera.

Dýně rozpůlená při standardní teplotě – 21-24 stupňů Celsia – se skladuje jen asi den. Nakrájené ovoce v chladničce – při 0-5 stupních Celsia – může ležet několik dní: během této doby musí být spotřebováno.

prostředky

Dýni si můžete doma uložit buď jednoduše oloupanou a nakrájenou na poloviny, nebo nakrájenou na plátky libovolné velikosti. Nedotčená dýně v suchých podmínkách – s vlhkostí 40-70% blízkou přirozené – se skladuje téměř celou zimu: od konce listopadu do začátku března. Volné umístění plodů jí také umožňuje vydržet déle: mezi nimi by mělo být zajištěno přirozené větrání. To znamená, že je nemožné umístit plody blízko: vzdálenost mezi nimi musí být alespoň několik centimetrů. Pokud nedopatřením narazíte na ovoce a vytvoří se na něm důlek, musíte jej okamžitě vyčistit a nakrájet. Sami si vyberete, jak to připravíte.

Jednou z hlavních podmínek úspěšného uchování dýní je absence světla. Na světle se plísně, houby a mikroby množí mnohem rychleji, protože je využívají jako další energii. To plně platí pro chlazené i sušené produkty.

V ledničce

Teplota v lednici by měla být lehce nad nulou Celsia. Trvanlivost ovoce nakrájeného na plátky pravděpodobně nepřesáhne týden nebo 10 dní. Po vysušení mohou plátky ležet mnohem déle – až měsíc. Relativní vlhkost v prostoru chladničky je mnohem vyšší – dosahuje 90 %, což odpovídá vlhkému podzimnímu, zimnímu nebo jarnímu (v závislosti na regionu a lokalitě) počasí. Vysoká vlhkost je nepřítelem výrobků, které při skladování přicházejí do styku se vzduchem. Nakrájené ovoce zabalené v igelitových sáčcích se neskladuje mnohem déle: i při nedostatku vzduchu uvnitř se mikroorganismy a spóry plísní, houby, které se tam dokázaly dostat, množí a klíčí katastrofální rychlostí, jakmile na dýni zapomenete. docela dlouhá doba. Proto je ve vašem zájmu jej co nejdříve použít – přidávání do všech druhů pokrmů, zavařování a nakládání.

Pokud jsou neoloupané kousky skladovány v lednici, pak je uspořádejte tak, aby se nedotýkaly řezů dužiny. To může být obtížné, zvláště když je mnoho plátků. Aby se vyloučil kontakt slupky a dužiny, hospodyňky uchovávají třetiny, čtvrtiny ovoce (podle jeho hmotnosti a velikosti) v samostatném plastovém sáčku, aniž by je dále krájely na menší části. Pokud je v mrazáku tzv. zvětrávání řezu nemusí ohrozit kousky ovoce, pak pro uchování zeleniny při jakékoliv pozitivní (i když nízké) teplotě tento jev poněkud zhorší chuť produktu. Aby se tento nedostatek zbavil, jsou sekce pokryty slunečnicovým olejem pomocí kuchyňského kartáče a produkt je balen do plastových sáčků. Dýně nakrájená na menší části je kompaktní, pod samotným víkem a umístěná v plastových nádobách.

Když se ovoce ukázalo být příliš velké a nevešlo se do chladničky, nakrájí se na kousky. Do mrazáku lze umístit i několik kusů, například 10 kilogramové ovoce. To se provádí, když je v chladničce nedostatek volného místa kvůli plnění jinými produkty.

V mrazáku

Na rozdíl od chladicího oddílu probíhá mrazení při znatelně nižší teplotě. Typický teplotní rozsah je 10-30 stupňů pod nulou. Aby byla dýně – a další zelenina – skladována co nejdéle, je mraznička pravidelně udržována, protože zmrazený „kožich“ drasticky snižuje účinnost jednotky. Pro plný návrat – a tedy pro dosažení nejnižší teploty (největší mráz) je mraznička odmrazována, po odstranění roztavené vody je v nejbližších hodinách dosaženo teploty deklarované výrobcem. Dýně při -25 je schopna vydržet až několik měsíců a nezáleží na tom, jak velká je nakrájená na kousky.

Po rozmrazení některých kusů je již nemožné je znovu zmrazit: dužina stéká, uvolňuje ze sebe značnou část šťávy a technické a chuťové vlastnosti ovoce se do značné míry ztrácí. Dvakrát zmrazený a rozmražený produkt, i když není zkažený, ztrácí chuť. Pokrm připravený s přídavkem mražené dýně nemá nejlepší chuť. Pokud mraznička nefungovala na plný výkon a teplota sotva klesla pod nulu nebo dokonce zůstala na nule, pak nakrájená a oloupaná dýně nevydrží déle než 15 dní. Šetřit na zdrojích mrazáku a elektřiny se nevyplatí, protože za takové nekvalitní skladování opět zaplatíte znehodnocením produktu. Snadno si spočítáte, že při -10 se dýně skladuje měsíc a půl, při -20 skladovatelnost sotva přesáhne tři měsíce.

Pro větší efektivitu využití vnitřního prostoru mrazničky je dýňová dužina mletá na hrubém struhadle. Balí se a skladuje se stejně jako například mleté ​​maso. Nejjednodušší je použít plastové sáčky. Po zmražení můžete získat poměrně rovnoměrnou vrstvu, kterou lze následně ve správný den rozmrazit a použít k výrobě kaše.

Pro mletí velkého ovoce je vhodné použít mixér.

Dýně je produkt jedinečný svými nutričními a léčivými vlastnostmi. Roste dobře v různých klimatických zónách, včetně středního Ruska. Za příznivých povětrnostních podmínek dýně rostou a vždy vyvstává otázka, kde a jak je skladovat. Jak uchovat dýni na zimu doma? V tomto článku se podíváme na základní pravidla a podmínky pro skladování dýní v bytě.

Každý ví, že dýně lze skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. Jak ale dýni doma skladovat? Co když nemáte žádné technické místnosti? Klíčem k úspěšnému skladování dýně v zimě je včasná a technologicky správná sklizeň. V závislosti na tom, jaké bylo léto, se načasování sklizně může výrazně lišit. Hlavním ukazatelem, že dýně je třeba sklízet, je sušená stopka: jakmile úplně změní barvu ze zelené na šedavou, můžete proces zahájit.

A vyplatí se dodržet několik zásadních pravidel: Stopku je nutné zachovat neporušenou a zabránit jejímu odtržení od plodu. K tomu byste měli dýni opatrně nadzvednout, aby se uvolnilo napětí vršků, a ovoce odříznout stopkou dlouhou alespoň čtyři centimetry. Je velmi důležité, aby dýně uložené pro skladování byly suché. V tomto případě jsou pojištěni proti hnilobě a plísním, které při rychlém šíření mohou během krátké doby, doslova za tři až čtyři týdny, zničit celou vypěstovanou úrodu.

Pokud se předem postaráte o čistotu a sucho své vzácné úrody, pak lze dýně perfektně skladovat až do nástupu kalendářního jara.

Pokud je počasí v období sklizně ze záhonů deštivé a dýně jsou již zralé, pak další nezbytnou podmínkou pro úspěšné uchování pěstovaných produktů bude povinné sušení plodů v uzavřené, větrané místnosti po dobu min. deset dní. Je také vhodné, pokud to objem sklizně umožňuje, každou dýni otřít suchým, čistým hadříkem a zkontrolovat, zda není poškozená, hniloba a plíseň. Všechny podezřelé produkty musí být odděleny od zdravých a identifikovány pro rychlou spotřebu nebo zpracování.

Optimální podmínky pro skladování dýně Jak skladovat dýni v bytě? Pro úspěšné uložení sklizně dýně je třeba přísně dodržovat tři povinné podmínky: udržování stabilní teploty; vyloučení možnosti přímého slunečního záření; vyhnout se vzájemnému kontaktu ovoce. Za kritickou dolní hranici lze považovat teplotu plus dva stupně a nižší, horní přípustná teplotní hranice by neměla být vyšší než dvacet až dvacet dva stupňů. Teplotní rozsah příznivý pro skladování dýně je poměrně široký. Překročení obou hodnot vede k rychlému zkažení ovoce.

Nejen kolísání teplot, ale i změny vlhkosti vzduchu mají extrémně negativní dopad na nezávadnost plodů. Jaké jsou obecně optimální podmínky pro skladování dýně v zimě doma? V městském bytě je na výběr ze dvou nejúspěšnějších způsobů uskladnění ovoce v celku.

První možnost zahrnuje skladování dýní doma v zimě na zaskleném balkonu nebo lodžii za následujících podmínek: teplota v místnosti neklesne pod plus dva stupně; dýně by měly být pokryty neprůhledným, prodyšným materiálem, který zabraňuje pronikání slunečního světla; pokud jsou dýně skladovány bez dalších nádob (krabice, koše, krabice atd.), je nutné zajistit jejich izolaci od cementové podlahy, linolea, plastu; Pod dýně je vhodné umístit překližku, desky, silnou látku nebo v extrémních případech noviny; Když nastanou silné mrazy, měly by být dýně izolovány pokrytím horní části dalším teplým materiálem (deka, izolace atd.).

Ne každý má připravenou lodžii nebo balkon, ale stejně spolehlivým způsobem, jak uchovat dýně po dlouhou dobu, je skladovat je přímo v bytě na místech s nejnižší teplotou vzduchu, tedy na podlaze, aby byly plody izolované. od sebe a mimo sluneční světlo. Obě možnosti uskladnění dýně na zimu doma mají své výhody a nevýhody a také rizika spojená s poškozením úrody. Při skladování na lodžii nebo balkoně je důležité dbát na to, aby nedocházelo k hnilobě a plísním a k jejich šíření vlivem vysoké vzdušné vlhkosti.

V pokojových podmínkách je naopak nutné zabránit vysychání plodů, častěji větrat a pokud je vzduch hodně suchý, je vhodné použít zvlhčovače.
Dýně jsou často tak velké, že je nelze sníst všechny najednou. V tomto případě je důležité dodržovat některá pravidla, která vám umožní skladovat dýně v chladničce, aniž byste ztratili kvalitu produktu a jeho výhody.

Pravidla jsou jednoduchá: Omyjte dýni a nakrájejte ji, jak potřebujete na vaření. Z celé (!) dýně odstraňte semínka s dužinou z peri-semen. Část produktu, kterou neplánujete okamžitě použít, není třeba loupat, dýně si tak lépe zachová šťavnatost. Neoloupanou část dýně zabalte do potravinářské fólie nebo fólie, nebo ji vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice na jakoukoli polici. V této podobě lze řezanou dýni skladovat až deset dní.

Někdy je potřeba nakrájet dýni na několik jídel najednou, ale budou se připravovat jedno po druhém (například na džus, salát, pyré, na dušení nebo pečení).
Jak doma skladovat řezanou dýni? V tomto případě by měla být celá dýně omyta, oloupána, semena, nakrájena na kousky, uzavřena a umístěna do chladničky na horní polici. Takto si zachová své původní vlastnosti po dobu dvou až tří dnů a lze jej s úspěchem použít do jakéhokoli pokrmu kromě šťávy.

Jak správně skladovat dýni doma je víceméně jasné, ale co dělat, když vám výše uvedené způsoby nevyhovují? Je čas připomenout si mrznutí. Chcete-li zmrazit dýni na zimu, musíte: Umyjte dýni. Oloupat. Odstraňte semena s perisomální dužinou. Nakrájejte ji způsobem, který vám vyhovuje, nebo nastrouhejte. Pevně ​​zabalte do plastového sáčku, potravinářské fólie nebo nádoby. Dejte do mrazáku. Tato dýně si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a lze ji použít stejně jako čerstvou, s výjimkou výroby šťávy.

Kromě mrazení se dá dýně také sušit a sušit. Semena extrahovaná z dýně by se neměla vyhazovat, protože obsahují mnoho vitamínů. Umístěte je do plastové nádoby a položte na radiátor, aby přirozeně vyschly. Po několika dnech jsou dýňová semínka připravena k jídlu. V případě potřeby je můžete smažit, ale nezapomeňte, že tím ztratíte některé prospěšné vlastnosti.

Dýně je jedním z nejužitečnějších produktů našeho zahradnictví. Je nenáročný jak při pěstování, tak při domácím skladování. Dodržování jednoduchých pravidel vám umožní vychutnat si jeho chuť až do jara.

Dýně je produkt jedinečný svými nutričními a léčivými vlastnostmi. Roste dobře v různých klimatických zónách, včetně středního Ruska. Za příznivých povětrnostních podmínek dýně rostou a vždy vyvstává otázka, kde a jak je skladovat. Jak uchovat dýni na zimu doma? V tomto článku se podíváme na základní pravidla a podmínky pro skladování dýní v bytě.

Každý ví, že dýně lze skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. Jak ale dýni doma skladovat? Co když nemáte žádné technické místnosti? Klíčem k úspěšnému skladování dýně v zimě je včasná a technologicky správná sklizeň. V závislosti na tom, jaké bylo léto, se načasování sklizně může výrazně lišit. Hlavním ukazatelem, že dýně je třeba sklízet, je sušená stopka: jakmile úplně změní barvu ze zelené na šedavou, můžete proces zahájit.

A vyplatí se dodržet několik zásadních pravidel: Stopku je nutné zachovat neporušenou a zabránit jejímu odtržení od plodu. K tomu byste měli dýni opatrně nadzvednout, aby se uvolnilo napětí vršků, a ovoce odříznout stopkou dlouhou alespoň čtyři centimetry. Je velmi důležité, aby dýně uložené pro skladování byly suché. V tomto případě jsou pojištěni proti hnilobě a plísním, které při rychlém šíření mohou během krátké doby, doslova za tři až čtyři týdny, zničit celou vypěstovanou úrodu.

Pokud se předem postaráte o čistotu a sucho své vzácné úrody, pak lze dýně perfektně skladovat až do nástupu kalendářního jara.

Pokud je počasí v období sklizně ze záhonů deštivé a dýně jsou již zralé, pak další nezbytnou podmínkou pro úspěšné uchování pěstovaných produktů bude povinné sušení plodů v uzavřené, větrané místnosti po dobu min. deset dní. Je také vhodné, pokud to objem sklizně umožňuje, každou dýni otřít suchým, čistým hadříkem a zkontrolovat, zda není poškozená, hniloba a plíseň. Všechny podezřelé produkty musí být odděleny od zdravých a identifikovány pro rychlou spotřebu nebo zpracování.

Optimální podmínky pro skladování dýně Jak skladovat dýni v bytě? Pro úspěšné uložení sklizně dýně je třeba přísně dodržovat tři povinné podmínky: udržování stabilní teploty; vyloučení možnosti přímého slunečního záření; vyhnout se vzájemnému kontaktu ovoce. Za kritickou dolní hranici lze považovat teplotu plus dva stupně a nižší, horní přípustná teplotní hranice by neměla být vyšší než dvacet až dvacet dva stupňů. Teplotní rozsah příznivý pro skladování dýně je poměrně široký. Překročení obou hodnot vede k rychlému zkažení ovoce.

Nejen kolísání teplot, ale i změny vlhkosti vzduchu mají extrémně negativní dopad na nezávadnost plodů. Jaké jsou obecně optimální podmínky pro skladování dýně v zimě doma? V městském bytě je na výběr ze dvou nejúspěšnějších způsobů uskladnění ovoce v celku.

První možnost zahrnuje skladování dýní doma v zimě na zaskleném balkonu nebo lodžii za následujících podmínek: teplota v místnosti neklesne pod plus dva stupně; dýně by měly být pokryty neprůhledným, prodyšným materiálem, který zabraňuje pronikání slunečního světla; pokud jsou dýně skladovány bez dalších nádob (krabice, koše, krabice atd.), je nutné zajistit jejich izolaci od cementové podlahy, linolea, plastu; Pod dýně je vhodné umístit překližku, desky, silnou látku nebo v extrémních případech noviny; Když nastanou silné mrazy, měly by být dýně izolovány pokrytím horní části dalším teplým materiálem (deka, izolace atd.).

Ne každý má připravenou lodžii nebo balkon, ale stejně spolehlivým způsobem, jak uchovat dýně po dlouhou dobu, je skladovat je přímo v bytě na místech s nejnižší teplotou vzduchu, tedy na podlaze, aby byly plody izolované. od sebe a mimo sluneční světlo. Obě možnosti uskladnění dýně na zimu doma mají své výhody a nevýhody a také rizika spojená s poškozením úrody. Při skladování na lodžii nebo balkoně je důležité dbát na to, aby nedocházelo k hnilobě a plísním a k jejich šíření vlivem vysoké vzdušné vlhkosti.

V pokojových podmínkách je naopak nutné zabránit vysychání plodů, častěji větrat a pokud je vzduch hodně suchý, je vhodné použít zvlhčovače.
Dýně jsou často tak velké, že je nelze sníst všechny najednou. V tomto případě je důležité dodržovat některá pravidla, která vám umožní skladovat dýně v chladničce, aniž byste ztratili kvalitu produktu a jeho výhody.

Pravidla jsou jednoduchá: Omyjte dýni a nakrájejte ji, jak potřebujete na vaření. Z celé (!) dýně odstraňte semínka s dužinou z peri-semen. Část produktu, kterou neplánujete okamžitě použít, není třeba loupat, dýně si tak lépe zachová šťavnatost. Neoloupanou část dýně zabalte do potravinářské fólie nebo fólie, nebo ji vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice na jakoukoli polici. V této podobě lze řezanou dýni skladovat až deset dní.

Někdy je potřeba nakrájet dýni na několik jídel najednou, ale budou se připravovat jedno po druhém (například na džus, salát, pyré, na dušení nebo pečení).
Jak doma skladovat řezanou dýni? V tomto případě by měla být celá dýně omyta, oloupána, semena, nakrájena na kousky, uzavřena a umístěna do chladničky na horní polici. Takto si zachová své původní vlastnosti po dobu dvou až tří dnů a lze jej s úspěchem použít do jakéhokoli pokrmu kromě šťávy.

Jak správně skladovat dýni doma je víceméně jasné, ale co dělat, když vám výše uvedené způsoby nevyhovují? Je čas připomenout si mrznutí. Chcete-li zmrazit dýni na zimu, musíte: Umyjte dýni. Oloupat. Odstraňte semena s perisomální dužinou. Nakrájejte ji způsobem, který vám vyhovuje, nebo nastrouhejte. Pevně ​​zabalte do plastového sáčku, potravinářské fólie nebo nádoby. Dejte do mrazáku. Tato dýně si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a lze ji použít stejně jako čerstvou, s výjimkou výroby šťávy.

Kromě mrazení se dá dýně také sušit a sušit. Semena extrahovaná z dýně by se neměla vyhazovat, protože obsahují mnoho vitamínů. Umístěte je do plastové nádoby a položte na radiátor, aby přirozeně vyschly. Po několika dnech jsou dýňová semínka připravena k jídlu. V případě potřeby je můžete smažit, ale nezapomeňte, že tím ztratíte některé prospěšné vlastnosti.

Dýně je jedním z nejužitečnějších produktů našeho zahradnictví. Je nenáročný jak při pěstování, tak při domácím skladování. Dodržování jednoduchých pravidel vám umožní vychutnat si jeho chuť až do jara.