Jak aktivovat sulforafan v brokolici?

Přátelé, pokračuji o dlouhověkosti. Brokolice obsahuje obrovský potenciál pro prodloužení mládí. Sulorafan tedy zpomaluje glykaci a snižuje riziko rakoviny.

Brokolicové zelí označuje v našich končinách dostupné superpotraviny, které mají na člověka epigenetický účinek, dokážou prodloužit mládí a chránit před rakovinou.

Denní konzumace syrové brokolice snižuje rizika mnoho nemocí: artritida, rakovina, vysoký krevní tlak, kardiovaskulární onemocnění (CVD), onemocnění ledvin, ztučnění jater, cukrovka.

Brokolice obsahuje celou řadu živin, vitamín C, draslík a vitamín K1 a také:

Dietní vlákna: prebiotika pro zdravou střevní mikroflóru
Sulforaphane: organická sloučenina síry, silný protirakovinný účinek
Glucoraphanin: prekurzor sulforafanu
Фlavonoidy a fenolové kyseliny: Odstraňte škodlivé volné radikály, snižte riziko astmatu, diabetu 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění.
diindolylmethan: Aktivuje imunitní systém k prevenci a léčbě rakoviny
Nikotinamid mononukleotid: Podílí se na produkci NAD, který se podílí na zdraví mitochondrií a obnovuje metabolismus na mladší úroveň.
Indol-3-karbinol (I3C): zabraňuje zánětu střevní stěny způsobenému patogenní mikroflórou, zabraňuje rakovině tlustého střeva.

Sulforaphane

Sulforaphane – organická sloučenina síry vyskytující se v přírodě. Sulforaphane snižuje aktivitu genů odpovědných za rakovinu, má silné onkoprotektivum vlastnictví. Výzkum ukazuje, že sulforafan způsobuje apoptózu (programovanou buněčnou smrt) v buňkách tlustého střeva, prostaty a prsu.

Sulforaphane stimuluje produkci enzymů, které chrání cévy. Snižuje množství reaktivního kyslíku, který poškozuje buňky, o 73 %. Zpomaluje stárnutí a poškození pokožky, potlačení glykace proteinů (glykovaný kolagen).

Sulforaphane je silný induktor detoxikačních enzymů fáze 2 (glutathion S-transferáza a chinon reduktáza), vykazuje buněčné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti; aktivuje detox a pomáhá odstraňovat karcinogeny.

Zabraňuje zadržování tukových usazenin způsobených hromaděním toxinů. Existují důkazy, že sulforafan zabíjí bakterie Helicobacter pylori, který žije v žaludku a způsobuje vředy.

sulforafan, extrahovaný z brokolicových klíčků, je 10-100krát účinnější při aktivaci detoxikačních enzymů než ze zralé brokolice.

Jak správně jíst brokolici

Chcete-li získat výhody sulforafanu a snížit riziko rakoviny, Měli byste jíst syrovou brokolici? asi 100 gr. za den a žvýkat po dlouhou dobu, lámat to v ústech. Brokolicové klíčky obsahují 20-50krát více sulforafanu než zralé hlávky.

V této sekci si můžete zakoupit hotové doplňkové programy

Ještě více výhod ze zpracované brokolice. Když jíte syrovou brokolici, získáte 12 % obsahu sulforafanu. Chcete-li zvýšit její dostupnost, musíte brokolici spařit. Napařování odstraňuje epithiospecifier protein, který inaktivuje sulforafan, ale zachovává myrosinázu. Tento enzym přeměňuje glukorafanin na sulforafan.

Vařená brokolice neposkytuje výhody sulforafanu, protože vaření deaktivuje myrosinázu. Ze stejného důvodu se nedoporučuje vařit brokolici v mikrovlnné troubě nebo jíst mražené zelí, ve kterém se myrosináza ničí při zpracování (blanšírování).

Můžete vařit brokolici ve vroucí vodě 20-60 sekunda poté ihned ponořte do studené vody, abyste ukončili vaření. Přidání potravin bohatých na myrosinázu (rukola, hořčičná semínka) zvyšuje tvorbu sulforafanu.

Sulforafan v doplňcích

Pokud nechcete jíst syrovou brokolici každý den, můžete použít doplňky stravy. Vyberte si výtažky z brokolice aktivované enzymem myrosinázou pro maximální dostupnost sulforafanu. Na iHerb jsem našel tři možnosti:

Jarrow Formulas, BroccoMax, Myrosinase Activated SGS
Solaray, aktivovaný extrakt z brokolicových semínek, 350 mg, 30 kapslí
Dr. Mercola, Fermentované klíčky brokolice, 30 kapslí

Doplněk Dr. Mercoly obsahuje nejvíce sulforafanu, protože používá naklíčené a fermentované klíčky brokolice.

Jak mohu říct DĚKUJI za užitečné příspěvky?

Použijte kód IFO971 v každé objednávce jej můžete zadat ručně při placení. Takhle podporujete můj blog! Každý dostane 5% slevu na vaši objednávku.

Odkazy na studie:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20388854
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9294217
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4477992/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9294217

BGB dieta může pomoci zmírnit příznaky nejen autismu, ale také jiných neurologických poruch, alergických stavů a astmatu.

Jedinečné léčivé vlastnosti brukvovité zeleniny se staly známými počátkem 1990. let XNUMX. století. Pro vědce je v tomto ohledu zvláště zajímavá cenná sloučenina sulforafan, která se tvoří v brokolici a dalších rostlinách její čeledi. Jedinečně prospěšné, multifunkční vlastnosti sulforafanu a zdroje jeho výroby jsou popsány v článku na přiloženém blogu:

Již několik let probíhá výzkum možností využití sulforafanu v léčbě autismu, multifaktoriální poruchy postihující různé systémy těla. Dosavadní poznatky jsou působivé a povzbuzující. Vědcům se podařilo prokázat, že sulforafan je schopen zlepšit mitochondriální funkce a vyhladit neurozánětlivé procesy, což se následně odráží v oslabení symptomů autismu. Přečtěte si více o výsledcích výzkumu (v ruských verzích) najdete zde a zde.

V roce 2016, několik let po první studii (2011–2013) zahrnující dospívající chlapce a mladé muže s diagnózou autismus, se vědci znovu obrátili na jejich rodiny, aby se dozvěděli o důsledcích 18týdenního experimentu. Podařilo se mu nastartovat nebo urychlit rehabilitační procesy? A toto bylo objeveno. Vědcům se podařilo najít 16 rodin účastníků předchozí studie, kterým bylo předepsáno užívání sulforafanu (původně jich bylo 29). Z nich –

5 chlapců již nedostávalo suplementaci sulforafanem z důvodu rozhodnutí rodičů (17 % původního studijního vzorku)
9 chlapců zůstalo na sulforafanu a vykazovalo trvalé zlepšení symptomů autismu (31 % vzorku)
jeden chlapec přestal užívat sulforafan z důvodu významného a obecně stabilního zlepšení v průběhu času (3 % vzorku), a
jeden chlapec plánoval znovu zahájit užívání sulforafanu (3 %).

Jinými slovy, více než třetina účastníků zaznamenala konzistentní a v jednom případě trvalé zlepšení symptomů i po vysazení doplňku. V popsané studii účastníci experimentu dostávali sulforafan na základě jejich hmotnosti v následujících dávkách:

50 mmol (jedna tobolka) sulforafanu, pokud vážíte méně než 45 kg
100 mmol (dvě kapsle) pro hmotnost 45 – 90 kg
150 mmol (tři tobolky), pokud je hmotnost vyšší než 90 kg

Takto vzniká sulforafan:

Druhá studie je v současné době v závěrečné fázi a nyní zahrnuje mladší děti (3–12 let). Očekává se, že její výsledky budou brzy oznámeny. Ty mezi tím jsou inspirující a povzbuzující.

Během posledního desetiletí se mnoha společnostem podařilo ovládnout komerční výrobu sulforafanu (jako užitečného doplňku výživy) na bázi výtažků z brokolice a/nebo jejích klíčků. Kvalita a účinnost léků však mezi spotřebiteli často vyvolává pochybnosti. Zpravidla neexistuje žádná kontrola nad výrobou aditiv. V tomto ohledu si pozornost zaslouží přírodní způsob, jak získat sulforafan doma ze semínek brokolice.

Zde vám stručně řeknu, jak si bez velkých nákladů a námahy můžete doma zařídit vlastní „výrobu“ brokolicových klíčků.

Předpokladem tohoto procesu je kvalita semen zakoupených ke klíčení pro dietetické účely. Musí být absolutně šetrné k životnímu prostředí (organické), není ošetřeno pesticidy a jinými chemikáliemi. prostředky často používané v moderním zemědělském průmyslu. Agresivní činidla mají destruktivní účinek na schopnost tvořit sulforafan v brukvovitých rostlinách, což výrazně snižuje potenciální terapeutický účinek klíčků.

Potřebné materiály:

Vysoce kvalitní semena (asi 2 polévkové lžíce)
Čistá voda
Nádoba na klíčení (viz foto níže)
Šroubovací uzávěr se síťovinou, jako na fotografii níže (lze nahradit kouskem sterilní gázy a čistou gumičkou)
Miska a malý cedník na opláchnutí (pokud není speciální kryt)

Fáze klíčení

Nakličovací sklenici důkladně (kartáčkem!) umyjte velmi horkou vodou, nebo ještě lépe 5 minut sterilujte.
Vložte semínka brokolice (asi 2 polévkové lžíce)
Zalijte teplou (ne horkou) vodou, dokud nejsou semena dobře pokryta.
Nechte přes noc (nebo 8-10 hodin).
Ráno (nebo po 8-10 hodinách) nasaďte na sklenici víčko se síťkou (nebo zajistěte gázu gumičkou) a vypusťte všechnu vodu.
Nechte dnem vzhůru na teplém a tmavém místě nebo mimo přímé sluneční světlo.
Po dobu asi pěti dnů (dokud nejsou klíčky hotové) nalévejte do sklenice 2-3krát denně vodu (každých 12 nebo 8 hodin) a obsah opláchněte. Po opláchnutí slijte všechnu vodu pomocí víka s mřížkou nebo gázou. (Pokud tento krok ignorujete, klíčky se zkazí!) Sklenici uchovávejte dnem vzhůru na tmavém místě. Druhý nebo třetí den se semena začnou „líhnout“.
Kolem 4. nebo 5. dne by měla naklíčená semena dosáhnout velikosti 2,5 – 3 cm a získat nažloutlé listy. (Maximální množství sulforafanu se nachází v 5denních sazenicích).
Nyní jsou klíčky téměř hotové. Nakonec vystavte sklenici s nimi na několik hodin slunečnímu záření, aby se zeleň nabila chlorofylem. Listy by měly získat sytě zelenou barvu.
Klíčky znovu důkladně omyjte. Pro lepší biologickou dostupnost sulforafanu můžete klíčky namočit na 10 minut do vody ohřáté na 70 stupňů C, poté je rychle zchladit v nádobě s ledovou vodou. Pokud je to možné, oddělte klíčky od použitých semen.
Vložte do skladovací nádoby a vložte do chladničky. Uchovávejte a spotřebujte do 4 dnů. A během této doby by měla vyklíčit další várka sazenic.

Chuť hotových klíčků je velmi kyselá. Když je však úspěšně zamaskujete, lze je přidat do salátů, smoothies, ozdobit polévkami, sendviči a různými kořeněnými pokrmy. Mám k nim ráda salát z kysaného zelí.

Brokolicové klíčky obsahují 3,2 mg/g prekurzoru sulforafanu. Obvyklé doporučené porce čerstvých brokolicových klíčků pro „všeobecné zdraví“ jsou 20–30 g/den a měly by se konzumovat denně. Ale pro terapeutické účely toto množství nemusí stačit. Přečtěte si více o sulforafanu a o tom, jak můžete maximalizovat jeho produkci z brokolice a jejích klíčků.