Jak dlouho lze zmrazený červený rybíz skladovat?

Zmrazený červený rybíz jsou malé šťavnaté bobule se silnou slupkou, plody listnatého keře zahradního rybízu, rychle zmrzlé rostliny z čeledi angrešt. Slovo „rybíz“ pochází ze staroruského slova „rybíz“, což naznačuje silnou charakteristickou vůni této rostliny.

Kalorie 43 kcal
Bílkoviny 0,6g
Tuk 0,3g
Sacharidy 7,7g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Glykemický index
Běžný alergen

Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.

Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.

Příběh

Historie používání červeného rybízu v Rusku sahá asi tisíc let zpět. První písemné prameny, které zaznamenaly použití červeného rybízu k jídlu, pocházejí z XNUMX. století. Lidé si velmi cenili prospěšných vlastností této bobule a vždy hledali způsoby, jak ji uchovat až do příští sklizně. Bobule se sušily, zpracovávaly na kompoty a džemy a zmrazovaly. Ale při běžném zmrazení výrobek částečně ztrácí chuť a nutriční vlastnosti.

Řešením problému bylo rychlé zmrazení. První, kdo přišel na to, že je důležitá nejen teplota, ale i rychlost chladnutí produktu, byl americký přírodovědec Clarence Birdseye. V roce 1924 vyvinul a poprvé použil technologii bleskového zmrazení na várce potravin a experimenty se ukázaly jako úspěšné.

Širší využití metody šokového zmrazování v potravinářském průmyslu začalo až v 80. letech XNUMX. století. Červený rybíz, který lze zakoupit v moderních obchodech s potravinami, je zmrazený způsobem, který umožňuje co nejvíce zachovat vlastnosti a chuť této bobule.

Výhody a ublížení

Červený rybíz obsahuje organické kyseliny, pektiny, rostlinnou vlákninu, vitamíny A, C, K, E, H, B3 a B4, minerální látky jako draslík, fosfor, vápník, hořčík a železo. Přírodní antioxidanty obsažené v produktu snižují riziko vzniku rakoviny a zpomalují proces stárnutí. Vápník a fosfor posilují kosti a zuby; Železo v kombinaci s vitamínem C je prospěšné při chudokrevnosti.

Červený rybíz pomáhá zlepšovat trávení, odstraňuje přebytečný cholesterol, příznivě působí na nervový a kardiovaskulární systém a posiluje imunitní systém. Alergie na bobule červeného rybízu jsou extrémně vzácné, takže je lze zařadit do jídelníčku dětí od 3 let.

Výrobek obsahuje málo kalorií a přírodních cukrů, mohou jej bezpečně konzumovat lidé s nadváhou a cukrovkou. Při gastritidě s vysokou kyselostí a peptickým vředem trávicího systému je lepší zdržet se konzumace červeného rybízu.

Jak chutná mražený červený rybíz?

Červený rybíz zmrazený šokovou metodou si po rozmrazení zachovává jasnou sladkokyselou chuť a charakteristickou vůni. Bobule díky husté slupce téměř neztrácejí svůj tvar a pružnost.

Jak to je

Zmrazený červený rybíz se po rozmrazení konzumuje jako samostatná pochoutka (lze ho jíst i studený, posypaný cukrem). Bobule se také používají k přípravě pěn, ovocných nápojů, želé, omáček a alkoholických nápojů. Rozmražené bobule se přidávají do salátů a náplní koláčů. Červený rybíz harmonicky ladí s jogurtem, tvarohem a medem.

Jak a kolik skladovat

Zmrazený červený rybíz se skladuje při teplotě -15. -18 ℃ a relativní vlhkosti 95%. Skladovatelnost: 18 měsíců od data výroby.

Zvědavá fakta

Při výrobě koláčů z mraženého červeného rybízu můžete po rozmrazení přidat k bobulím rozinky. Absorbuje přebytečnou vlhkost a dodá hotovému pokrmu sladkost.

Červený rybíz obsahuje kumariny, které snižují srážlivost krve a mohou chránit před infarktem a mrtvicí.