Jak rychle působí jed muchomůrky?

Konec léta a první polovina podzimu je houbařskou sezónou. Právě v tomto období vrcholí otravy houbami. Otrava houbami může mít velmi vážné zdravotní následky, proto je velmi důležité vědět, jak ji včas rozpoznat a poskytnout první pomoc.

Čím více je člověk o této problematice informován, tím větší je pravděpodobnost, že se vyhne negativním důsledkům konzumace přírodního produktu, který tak milujeme.

PŘÍČINY OTRAV HOUBAMI

Ve většině případů dochází k otravě z neznalosti nebo nedostatečné zkušenosti se sběrem hub. Jedovaté houby lze nejen omylem nasbírat v lese, ale také koupit na spontánním trhu, kde prodávané produkty neprošly potřebnými kontrolami.

Druhým nejčastějším důvodem může být neopatrnost při přípravě pokrmů z hub. Houby se vaří poměrně dlouho, a tak některé hospodyňky svévolně zkracují dobu vaření podáváním produktu, který neprošel dostatečnou tepelnou úpravou.

Obecně lze příčiny pravděpodobné otravy identifikovat takto:

toxicita samotné houby, která se používá jako potravina (přítomnost mykotoxických látek);
dlouhodobé skladování čerstvých, nezpracovaných hub nebo nesprávné skladování hotových pokrmů;
poškození houby parazity a hmyzem, například houbovými mouchami (sciarids);
konzumace určitých druhů hub spolu s alkoholickými nápoji (například hnojník (koprinus);
sběr hub v blízkosti silnic, průmyslových podniků, skládek, což vede k akumulaci sloučenin a látek škodlivých pro tělo v produktu;
zneužívání hub, které jsou podmíněně jedlými zástupci.

muchomůrka (červená, páchnoucí, panter);
posmrtná čepice;
čáry, řečníky, smrže.

V průměru se příznaky objeví 1–2 hodiny po požití. Toto období pohody v závislosti na druhu konzumovaných hub, druhu zpracování, konzumaci alkoholu, tělesné hmotnosti, věku a dávce získaného toxinu lze zkrátit na 30 minut nebo prodloužit na 6–7 hodin.

průjem;
zvracení;
bolest v břiše.

1. Muchomůrka způsobí bolesti svalů, břicha, nevolnost, zvracení a hojnou, řídkou, choleře podobnou (často krvavou) stolici až 25krát denně. Zvratky připomínají kávovou sedlinu. Rychle se objevují křeče, respirační a kardiovaskulární selhání, žloutenka, selhání ledvin a kóma.
2. Otrava muchomůrkami a mluvky se vyvíjí rychle – po 0,5–2 hodinách. Kromě běžných příznaků všech otrav se objevují další příznaky: zvýšené slinění, slzení, zvýšené pocení, zúžení zornice, těžká bronchokonstrikce a dušnost, pomalý tep a pokles krevního tlaku, křeče, poruchy vědomí (halucinace, delirium, kóma).
3. Naopak otrava muchovníkem panterem se vyznačuje: suchými sliznicemi a kůží, zrychleným tepem a rozšířenými zorničkami.
4. Smrže a stehy kromě celkových příznaků způsobují křeče, destrukci červených krvinek v krvi (hemolýza), toxické poškození jater (zvětšení velikosti, žloutenka), zvětšení sleziny, poškození ledvin a ztrátu vědomí.

LÉČBA OTRAVY HOUBAMI

Pokud zaznamenáte příznaky otravy houbami, měli byste okamžitě vyhledat lékaře nebo zavolat záchrannou službu. Nezapomeňte informovat svého lékaře o tom, jaké houby jste konzumovali a v jakém množství, jak byly připraveny, a také uveďte osoby, které s vámi houbový pokrm jedly.

Když se objeví první příznaky otravy, měli byste neprodleně zavolat sanitku. Zbytky produktu by měly být odloženy pro následný výzkum, který pomůže určit typ jedu a předepsat správnou léčbu. Před příjezdem lékaře je nutné začít s poskytováním pomoci oběti.

První pomoc při otravě houbami se skládá z následujících opatření:

Vypláchněte žaludek s použitím alespoň 1,5 litru vody. Zvracení lze vyvolat stisknutím kořene jazyka lžičkou. Těhotné ženy by neměly vyvolávat zvracení.
Při absenci průjmu podejte 1 polévkovou lžíci vazelíny nebo ricinového oleje.
Nechte přijmout některý ze sorbentů (“Aktivní uhlí”, “Polysorb MP” a další).
Zajistěte dostatek pití: minerální vodu (bez plynu), silný černý čaj.
Uložte oběť do postele. Položte si na nohy teplou vyhřívací podložku.

PŘEDPOVĚĎ

Nejnepříznivější situace může nastat při otravě muchomůrkou: úmrtnost na intoxikaci se může při konzumaci jedné nebo dvou hub pohybovat od 50 do 90 %.

Při konzumaci jiných druhů hub se situace může vyvíjet ve dvou scénářích:

pokud je léčba zahájena včas, dojde brzy k úplnému zotavení;
pokud nebyla poskytnuta pomoc, pak v polovině případů nastává smrt během 5-8 dnů.

Jak se v USA rychle množily smrtelně jedovaté houby

„Death’s cap“ je anglický název pro potápku bledou. Muchomůrka, žlučník, nepravé houby jsou také houby, ale musíte na ně zkusit zemřít.

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

Foto: Romy Arroyo Fernandez/NurPhoto/Getty Images

A muchomůrka světlá, bohužel, vypadá jako žampiony a také vypadá jako russula. Můžete to vzít omylem. Na rozdíl od rusuly má na stonku prsten; na rozdíl od žampionu si zachovává dobře viditelnou pochvu, ze které vyrůstá stopka.

95 % smrtelných otrav houbami má na svědomí muchomůrka. Více než polovina lidí, kteří ji jedí, zemře po pěti až osmi dnech. Umírají bolestně. Potápka bledá se zpočátku na těle neprojevuje. Lidé večer jedli, pili, šli spát, probouzeli se – a stále žádné příznaky. V polovině dalšího dne začíná zvracení, brzy následované průjmem, často krvavým. Krevní cukr klesá – a to je špatné, ne dobré, může začít hypoglykemické kóma, které je samo o sobě dost fatální.

A pak příznaky zmizí. A zatímco se pacient cítí trochu slabý, jed muchomůrky mu ničí játra. Po třech nebo čtyřech dnech světelné období končí a člověk, který přišel o játra a někdy i ledviny, začíná umírat. Transplantace jater zachrání milovníka hub, ale za prvé je to drahá a složitá záležitost a za druhé, kde rychle seženu játra, co? Šance je jedna ku milionu, a to není přehnané.

Kalifornie neměla vlastní potápku bledou. Jak se tam dostala, zůstává nejasné, ale důležitá je další věc: v Kalifornii se jí moc líbilo. Líbilo se mi to natolik, že začalo rychle dobývat území. Výsledek je žalostný: lidé i zvířata jsou jím otráveni každý rok a čím dále, tím častěji.

Mykologové se o tragicky rychlé šíření muchomůrky velmi zajímali – a vydali se na houby. A trvali 20 let a dva roky, od roku 1993 do roku 2015. Celkem bylo nasbíráno 86 hub, z toho 67 v Kalifornii, 11 v Portugalsku a osm v dalších evropských zemích. Toto je pro srovnání.

Plodnici říkáme houba, roste ve skutečnosti, aby se rozmnožovala. A hlavní část houby, mycelium, se nachází pod zemí, kde žije zpravidla v symbióze s nějakou rostlinou, jako je strom.

Lamelové houby, mezi které patří i muchomůrky, jsou vlastně oboupohlavné, mají dvě pohlaví, ale nejedná se o chlapce a dívku, ale o jednoho rodiče a jednoho rodiče. Mycelium je diploidní (celá DNA), houba (plodnice) je diploidní, ale v její lamelární spodní ploše klobouku vznikají meiózou (pohlavním dělením) haploidní (polovina DNA) bazidiospory. A tyto bazidiospory si potřebují najít sexuálního partnera – bazidiospory roztroušené z plodnice vyrostlé z jiného mycelia. Pak vytvoří nové podhoubí, ze kterého opět vyroste plodnice a opět se tam objeví rodič jedna a rodič dva.

Je jasné, že tímto způsobem se daleko nedostanete. Někde létají vaše výtrusy a někde jsou výtrusy dvou rodičů; nemohou se potkat. Potápka bledá se začala pářit sama se sebou. V Evropě se to zatím u bledých potápek neděje. Pouze v Kalifornii.

Jak to pochopili? Je to docela jednoduché. Genomy všech nalezených hub byly sekvenovány a porovnány s evropskými. Všechny houby jsou heterozygotní, to znamená, že mají trochu odlišné alely, tedy varianty genů, na stejném místě homologních chromozomů (jsou v párech, chromozomy, a to je ten genetický materiál, je obsažen v jádře buňky) . Pokud si někdo pamatuje slova „dominantní“ a „recesivní“ – no, označují pouze různé alely, jednu zděděnou od jednoho rodiče a druhou od rodičů dvou.

Ale dvě genetické linie kalifornských bledých potápek měly všechny stejné alely! Jedna linie se skládala ze dvou hub (plodnic) nalezených v roce 2014; druhý je ze šesti, byly nalezeny v roce 2004 a poté také v roce 2014. Ukázalo se, že jsou homozygoti. Vědci si tedy uvědomili, že rychlé šíření potápky bledé bylo výsledkem anomálie v reprodukci. S tím se nedá nic dělat, jen si uvědomte.

V zásadě v přírodě, bez druhého rodiče, bez samce, může samice produkovat svůj vlastní druh. Včely to prostě braly jako pravidlo – partenogenezí, tedy bez oplození, se rodí všichni trubci, bezbranní včelí samečci, vhodní pouze k oplodnění matky, tedy k vytvoření včelích dělnic. A jedna samice rejnoka (taková ryba) čekala na člověka v australské zoo v Sydney osm let, ale nečekala a poradila si sama, partenogeneticky. V drůbežárnách, kde nejsou kohouti ani krůty, se poměrně často objevují vajíčka, ze kterých se líhnou slepice nebo krůty s identickým genotypem jako matka. Dokonce i kondoři kalifornští se někdy obejdou bez svých kondorů, jak vědci zjistili, když pozorovali reintrodukované ptáky. Samec navíc žil se samicí, ale ta mu stále nevzala žádný genetický materiál.