Jak se jmenuje tráva, která se lepí na oblečení?

Vonný svízel v Dánsku je považován za živoucí historickou památku. Tato malá, skromná rostlina je známá od nepaměti a našla široké uplatnění v různých oborech. Zájem o tuto rostlinu v průběhu let neklesá. Svízel vonný je dodnes jednou z nejznámějších a nejunikátnějších rostlin dánské flóry.

Mnoho jmenovaná rostlina

V Dánsku se svízel nejčastěji vyskytuje v bukových a dubových lesích. Tato rostlina preferuje mírně vlhké a úrodné půdy. Rostlina je vzhledově velmi skromná a není ani příliš nápadná. Svízel je zvláště patrný v lese během kvetení v polovině května – začátkem června. Rostlina často tvoří hustý půdní kryt, na jehož zeleném pozadí upoutají pozornost četné malé květy.

Právě oni dali jméno Skovmærke (dánské lesní ikony), pod kterým je dnes sláma v Dánsku nejznámější. Existuje však mnoho dalších jmen, jako Stjerneurt (hvězdná tráva), Regnkrans (dešťový věnec), Præstelus (kněžská vši), Bukar (květina pod bukem).

Tato rostlina je známá pod dvěma latinskými názvy – Galium odoratum (L.) Scop. a Asperula odorata L.

V ruštině je také mnoho názvů: svízel vonný, májová tráva, dřeň vonný, lesní čaj, jasmín atd.
Četné názvy mají různé významy a jsou ukazatelem širokého využití rostliny.

Malý s velkými a slavnými příbuznými

Tato drobná bylina a její nejbližší příbuzní z rodu svízel (Galium) patří do jedné z největších čeledí Rubiaceae. Zástupci této čeledi jsou bohatí na aromatické látky jako je kofein, chinin, emetin, kumarin. Nejčastěji se tyto rostliny vyskytují v tropech a většinou se jedná o dřeviny. Do této čeledi patří tak velcí a velmi slavní příbuzní – potravinářské, léčivé, barvířské, aromatické a okrasné rostliny. Nejpozoruhodnější: Kávovník (Coffea), Cinchona, Gardenia (Gardenia), Psychotria (Psychotria), Madder (Rubia), Ipecac (Morelia), Pavetta.

Nejblíže příbuzné svízele jsou především bylinné rostliny a nejčastěji se vyskytují v zemích mírného pásma v Eurasii a Severní Americe. Většina z nich je klasifikována jako léčivé rostliny, dokonce i ty, které jsou klasifikovány jako škodlivé plevele. Patří mezi ně známý svízel houževnatý (Galium aparine L.). Tento zemědělský škůdce zvláště často napadá lněná pole. Také musím odstranit tuto stébla ze své zahrady. Je docela těžké se toho zbavit, protože. semena svízele mají houževnatou lepkavou tyčinku, přilnou k oblečení a rozšíří se po celé zahradě.

Svízel – jitrocel

Semena svízele jsou také pokryta malými hákovitými ostny, které ulpívají na oblečení a zvířecí srsti. Tímto způsobem se rostlina šíří na nová stanoviště. Tento způsob distribuce může vysvětlit staré jméno Præstelus (kněžské vši). Svízel často rostla podél okrajů lesních cest vedoucích ke kostelu. Semena rostlin rozdávali farníci při nedělních návštěvách u místního faráře. To může vysvětlit tak zvláštní jméno.

Léčivá rostlina v Dánsku

Tato rostlina je v Dánsku známá a široce využívaná již dlouhou dobu. První doložené zmínky byly učiněny Henrikem Harpestrengem, 1164-1244, osobním lékařem dánského krále Erika 4. Svízel používal k léčbě jater, při bolestech žaludku a k pročištění organismu.

V roce 1546 popsal dánský léčitel recept na výrobu májového vína (majdrik), které se doporučovalo k léčbě srdečních a jaterních chorob. Dále radil odstraňovat vyrážky u dětí odvarem z listů svízele a také potírat unavené a oteklé nohy dospělým.
Rostlině byly připisovány i nadpřirozené vlastnosti. Věřilo se, že její vůně chrání před negativitou a přitahuje elfy.

V roce 1772 byla sláma v Dánsku klasifikována jako lékopisná rostlina. Seznam použití byl poměrně široký: revmatismus, nespavost, modřiny, abscesy, ekzémy, diuretika atd. V současné době jsem se nesetkal s oficiálními léky na bázi slámy. Ale suchý prášek z listů a homeopatické produkty jsou stále k dispozici v prodeji.

Svízel v Dánsku

Seznam použití této malé, skromné ​​rostliny byl za starých časů velmi dlouhý. Aplikace této malé, skromné ​​rostliny byly za starých časů velmi skvělé. Byly použity všechny části rostliny. Z kořenů se získávaly červené barvy a ze zelených částí žluté a zelené barvy. Pražená semena se používala jako náhražka kávy. Květy se používaly k zahušťování mléka při výrobě sýrů. Odtud pochází jeden z latinských názvů Galium, což v řečtině znamená mléko (gala). Druhové jméno odoratum znamená latinsky vonný.

Svízel má velmi charakteristické nasládlé, svíravé a atraktivní aroma. Zvlášť silně voní sušené listí, ze kterého se za starých časů vyráběly věnce. Dokumentované záznamy z roku 1648 se zachovaly od Simona Paulliho, osobního lékaře dánských králů Christiana 4 a Fredericka 3. Napsal, že v mnoha domech byly rozvěšeny slaměné věnce (nazývané Buckar), aby pročistily vzduch a zbavily se nepříjemných pachů. Suché listí bylo navíc umístěno mezi čisté prádlo a nacpáno do matrací, aby ovonělo a odpuzovalo hmyz. Listy se používaly jako ochucovací přísada do tabáku a nápojů.

Další zajímavé použití okenního parapetu za starých časů bylo jako primitivní předpověď počasí. Před deštěm nebo se zvýšením vlhkosti vzduchu vůně suchých věnců výrazně zesílila. Proto se slámě také říkalo barometrická rostlina.

Voňavá panna máj

Slámové věnce (dánsky Buckar-kranse) byly oblíbeným produktem na trzích. Obvykle rostliny sbíraly mladé dívky, které sbíraly vonné stonky z lesa a pletly věnce na prodej. Asi není náhoda, že právě dívka vonící slámou (jasmínem) zosobnila měsíc květen v pohádce „Dvanáct cestujících“ od G. H. Andersena (Tolv med Posten, 1861):

„Služebná May! – představila se. ..voněla tak divokým jasmínem, že to hlídka nevydržela a kýchla.

– Být zdravý! – řekla na pozdrav. toulala se po svěžím zeleném lese a zpívala pro své potěšení. V nitkovém kříži měla Richardovy „říkanky“ – ty voní stejně jako váš divoký les!“

Slámové věnce (dánsky: Buckar-kranse) se často objevovaly v dánské poezii. Anton Nielsen (1827-1897) ve své básni poeticky popisuje vonný věnec, který mu dává vzpomínky na den svatého Hanse.

27. dubna V roce 1641 měli rolníci na příkaz dánského krále Kristiána IV. „shromáždit co nejvíce Lilia convalia (konvalinka) a také Skovmærke (Wildwood) a okamžitě je poslat do Kodaně k destilaci. Podobné vyhlášky o hromadném sběru konvalinek byly vydány i v dalších letech.

Kumarin – kontroverzní aromatická složka

Látka, která stébelce dodává zvláštní aroma, se nazývá kumarin. V malých koncentracích má poněkud trávově-senový zápach. Ve vyšších koncentracích se vůně stává bohatší, sladší, s tóny vanilky a mandlí. Kumarin se nachází v mnoha rostlinách. Ve vysokých koncentracích se nachází ve fazolích tonka, vaniki, skořici a slámě.
Kumarin je v poslední době hodně medializován kvůli skutečnosti, že látka ve velkém množství může způsobit bolesti hlavy, nemoci a alergie.

Proto mě zajímalo, co na to říká ministerstvo potravinářského průmyslu v Dánsku. Šel jsem na oficiální stránky ministerstva a zjistil jsem následující:

Svízel vonný obsahuje kumarin ve vysokých koncentracích. Proto se doporučuje použít ke konzumaci maximálně 7 g čerstvých rostlin. Bezpečný výpočet je následující: 0,1 mg kumarinu na 1 kg lidského těla. Tito. Ministerstvo povoluje použití slámy v malém množství jako koření.

Závěr se napovídá – všeho dobrého s mírou. Negativní důsledky mohou nastat pouze při dlouhodobém zneužívání ve velkých dávkách.

Je třeba také poznamenat, že rostlina je dobře známá a není vyžadováno žádné zvláštní prohlášení o sběru a použití rostliny. Pouze při použití slámy ve velkém množství by měl výrobce informovat zákazníky o obsahu této rostliny ve výrobcích.

A tato rostlina je stále poměrně široce používána. Nejčastěji je sláma zahrnuta do alkoholických nápojů. Setkala jsem se i s recepty na buchty a zmrzliny ochucené práškem ze suchých listů této rostliny. Také patřím k těm, kteří rádi experimentují, ale samozřejmě s rozumem.

Recept na květnové víno

Na závěr uvádím způsob přípravy slavného májového vína (Majvin). Dělá se to extrémně jednoduše. Stonky svízele s květy nasbíranými během květu se vloží do láhve bílého vína. Jedna hrst vystačí na jednu lahvičku. V některých případech se doporučuje přidat 50-100 g cukru. Ale to není pro každého. Směs se infuzí po dobu 1 dne. Slámka se pak z nápoje odstraní. Aromatické májové víno je připraveno k vychutnání. V případě potřeby lze ředit vodou.