Jak se liší fialové brambory od běžných brambor?

Jako téměř všechny dobré věci, ani fialové brambory nejsou nové, ale dobře zapomenuté staré. Zmínky o modrých, fialových a fialových hlízách se nacházejí v kuchařkách z roku 1817.

Patří mezi ně francouzská odrůda „lanýž“, Truffe de Chine (čínský lanýž) a slavný Vitelotte.

V dnešní době, kdy jsou otázky zdravé výživy žhavě módní a aktuální, se tato extrémně zdravá zelenina opět objevuje na jídelních lístcích restaurací, na trzích i v našich kuchyních. Fialové brambory jsou dražší než běžné brambory. Ostatně, zatím je to pro nás exotika. A zdravotní přínos barevné kořenové zeleniny, jak se ukazuje, je vyšší.

Všechno je to o barvě

Výhody fialových brambor spočívají ve vysokém obsahu anthokyanů, což jsou silné antioxidanty. Jsou to oni, kdo bojují s volnými radikály, které vyvolávají proces stárnutí.
Snížený obsah škrobu (nízký glykemický index) umožňuje konzumaci produktu i lidem s cukrovkou.
Polyfenoly obsažené v kompozici snižují krevní tlak, karotenoidy mají baktericidní a protizánětlivé vlastnosti.
Plus mnoho vzácných vitamínů, minerálů a stopových prvků (selen, hořčík, askorbová, káva, kyselina ferulová).

Chuť fialových brambor je docela obyčejná, s jemnými ořechovými tóny. Dužnina je volná a drobivá. To znamená, že produkt je našim chuťovým pohárkům docela známý. Nákup exotické zeleniny v supermarketu je poměrně drahý. Mnoho zahradníků si proto myslí: „Proč tuto kořenovou zeleninu nepěstovat na pozemku? Koneckonců to není ananas – je to jen brambora!“ Řekneme vám, jak to udělat správně.

Příprava na výsadbu

Fialové bramborové hlízy se připravují k výsadbě stejným způsobem jako běžné brambory. Vyberou se zdravé vzorky o hmotnosti 60–80 gramů a na světle se vyklíčí, dokud se neobjeví husté, silné semenáčky o velikosti 8–10 mm. Všechny fáze tohoto procesu jsou podrobně popsány v našem článku „Vernalizace brambor“. Čtěte pozorně – správně naklíčený sadební materiál zajistí rychlé, jednotné, přátelské výhony.

Výsadba fialových brambor – nároky na půdu a světlo

Místo přistání by mělo být slunečné. Hřebeny je lepší umístit ze severu na jih – keře tak budou dostávat světlo rovnoměrněji po celý den.
Výsadbová rýha by měla být širší než při sázení běžných brambor. Koneckonců, „miminka“ fialových odrůd se rozptýlí z mateřského keře jako korálky.
Půda by měla být kyprá a výživná, s vysokým obsahem organických látek (vyzrálý kompost, listový humus v množství 500 gramů na metr čtvereční). Do každé jamky můžete okamžitě dát organickou a minerální výživu (draselná hnojiva, superfosfát).
Naklíčené hlízy lze sázet na stanoviště, když se půda zahřeje na +6-8° do hloubky 20-30 cm.Hloubka výsadby je 7-10 cm.

péče

První svahování záhonů se provádí ihned po vzejití sazenic – to ušetří vlhkost a pomůže v boji proti plevelům. Hilling je také nezbytný, pokud keře přestanou držet tvar (rozpadnou se do stran) nebo hlízy začnou vyčnívat na povrch.

Fialové brambory zalévejte stejným způsobem jako běžné brambory. První zavlažování se provádí, když se klíčky zvednou o 7-10 cm. Druhé zavlažování se provádí před začátkem pučení, třetí – po ukončení kvetení. V každém případě je potřeba hlídat stav půdy a rozmary počasí (pokud prší, není třeba zalévat). Je třeba také vzít v úvahu, že kořeny brambor jsou mělké (do 30 cm) a podmáčení je ničivější než krátkodobé sucho.

Ale rád bych poznamenal, že v Evropě zahradníci stále častěji přeměňují zeleninové záhony na květinové záhony – to je praktické a šetrné k životnímu prostředí. A okopaniny se pěstují v pytlích, sudech, pytlích a krabicích. Jak to udělat – přečtěte si náš článek.