Jak uchovat hroznové listy pro dolmu na zimu?

Levné, levné, rychlé, originální! Hroznové listy pro dolmu na zimu – jednoduchý recept, který vám umožní připravovat dolmu po celý rok. Pokud pěstujete hrozny a milujete tento lahodný pokrm, připravte si listy na zimu, nebude to trvat dlouho.

Autor receptu
Hroznové listy pro dolmu na zimu

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 0 % 0 g
GI: 0 / 0 / 0

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak připravit hroznové listy pro dolmu na zimu? K přípravě receptu budete potřebovat minimální sadu produktů. Nejzákladnější surovinou pro přípravu jsou samozřejmě vinné listy.

Krok 2:

Pro recept si vezměte mladé, šťavnaté listy.

Krok 3:

Na marinádu si připravte sůl, cukr a ocet.

Krok 4:

Sklenice a víčka dobře umyjte, opláchněte čistou vodou a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. Obvykle sterilizuji v troubě. K tomu vložím nádobu do studené trouby hrdly dolů, zapnu troubu, nastavím teplotu na 180 stupňů a nechám nádobí asi 20 minut. O dalších způsobech sterilizace, stejně jako o mnoha užitečných tipech na přípravu, přejděte na odkaz na konci receptu.

Krok 5:

Z každého hroznového listu odřízněte „ocásky“.

Krok 6:

Samotné listy důkladně omyjte v čisté studené vodě (doslova každý list zvlášť), abyste odstranili veškerý prach, pavučiny nebo případné nečistoty.

Krok 7:

Listy zalijte vroucí vodou a nechte pět minut působit, poté vodu opatrně slijte.

Krok 8:

Umístěte 6-7 listů na sebe.

Krok 9:

Přeložte listy nejprve na jedné straně směrem ke středu.

Krok 10:

Potom to samé udělejte na druhé straně.

Krok 11:

A pak to srolovat.

Krok 12:

Svazek listů připravený k válení vypadá jako plněná palačinka. To samé udělejte se zbývajícími listy.

Krok 13:

Rolky umístěte pevně do sklenice, jako na fotografii.

Krok 14:

Připravte lák. Jak vyrobit solanku? Nalijte čistou vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, dejte na vysokou teplotu a počkejte, až se vaří. Poté nalijte ocet, zamíchejte a ihned stáhněte marinádu ze sporáku.

Krok 15:

Sklenice s hroznovými listy naplňte horkou solankou až po samý vrch.

Krok 16:

Nádoby srolujte sterilními víčky a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. Poté sklenice dejte do sklepa, lednice nebo na jiné chladné místo. Přípravek je vyrobený a lze jej skladovat celou zimu!

Krok 17:

Nakládané hroznové listy dělají velmi chutnou dolmu!

Z uvedeného počtu komponent jsem dostal dvě sklenice po 300 mililitrech.

Solanku jsem dělala z 500 ml. vody, ale na dvě sklenice mi to trvalo o něco méně, cca 350-400 ml. marináda

Množství soli a octa lze podle chuti mírně zvýšit nebo naopak snížit.

Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
21.06.2020 00: 00: 00

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

VÍTĚZNÝ RECEPT (1. místo) soutěže Nejlepší recept týdne 15.-21

Názory členů poroty:

Recenze 1: Dávám první místo této práci:
– pro atmosférickou, letní práci, která dokonale vyjadřuje tuto dobu, vinná réva v pozadí zdůrazňuje harmonii rámu.
– díky správnosti kompozice je hlavní objekt jasně viditelný, přičemž nezabírá celý rám a umožňuje zvážit všechny detaily.
-pro přípravu receptury a viditelnost výsledku – listy jsou v dóze úhledně rozložené a jsou dobře viditelné.
-za neuspěchaný přístup k focení, díky kterému vzniklo několik letních záběrů, na které je tak příjemný pohled, za design.

Recenze 2: Nejen, že se jedná o poměrně vzácný a vůbec ne běžný recept, ale sklenice jsou také tak kreativně navržené (velmi skvělý nápad zakrýt víčka sklenic listy). 5+!

Recenze 3: Na tento recept koukám už dlouho. Chtěl jsem si to vzít na vaření sám, ale neodvážil jsem se! Autor to předvedl ještě lépe, než jsem si představoval. Je to skvělý nápad ozdobit víčka sklenic čerstvými hroznovými listy!

Recenze 4: Sklenice jsou úžasně navržené! Hroznové listy jsou krásně srolované a vložené do sklenic a nápad použít hroznový list spolu s provázkem místo ubrousku na víku vypadá velmi originálně!

Recenze 5: Skvělá fotka. Úžasné místo natáčení. Přesně podle receptu. A hroznové listy jsou jasně viditelné a jejich dekorace na sklenici vypadá skvěle.

Maria_Ivanova22 – 23. října 2020

Sklizeň a správné uskladnění hroznových listů v zimě je zajímavé zejména pro ty, kteří mají rádi dolmu nebo orientální zelňačky (jídlo obsahující rýži, kousky masa nebo mleté ​​maso a bylinky).

Složení: vinné listy
Čas do záložky: Léto

Znalost několika důležitých bodů v této záležitosti pomůže každé ženě v domácnosti snadno nakrmit svou rodinu v zimě lahodným překvapením s vůní léta.

sklizeň hroznových listů

Léto je nejlepší čas pro sběr hlavní přísady pro dolmu. Nejoptimálnější období pro sklizeň hroznových listů bílých odrůd je květen až červen. Pro konzervaci je nejlepší sbírat hladké listy s jemným povrchem. Jejich žíly by neměly být tlusté.

Nemůžete sbírat suroviny:

• z planých odrůd (dívčí nebo okrasné hrozny), nejsou vhodné ke konzumaci;
• s houbovými chorobami, plísněmi a škůdci;
• která má zvláštní barvu: nažloutlou, bělavou nebo krémovou;
• pokud ztmavne, dojde k úpalu;
• z rostoucí révy poblíž silnice.

Za vhodné nelze považovat ani staré vinné listy, které obsahují škodlivé látky. Podle doporučení zkušených zahradníků je nejlepší utrhnout 5-7 list z koruny révy. V ideálním případě by všechny kopie měly mít stejnou velikost.

Správné skladování hroznových listů na zimu

Nejběžnějším a nejjednodušším způsobem, jak zásobit suroviny pro dolmu na zimu, je zmrazení. Po srolování hroznových listů je třeba je zabalit do plastového sáčku a poslat do mrazáku. Rozmrazování takového přípravku je také docela jednoduché. Sáček s listy stačí vložit do studené vody.

Suroviny pro dolmu lze také skladovat čerstvé. Chcete-li to provést, musíte listy zkroutit (každý 7-10 kusů) a umístit je do skleněné nádoby. Poté je sterilujte v troubě asi půl hodiny. Poté musí být sklenice s přípravky přeneseny na místo, kde je tma a chlad.

Mnoho hospodyněk má rádo nakládané hroznové listy. Chcete-li připravit suroviny pro dolmu tímto způsobem, musíte nejprve připravit solný roztok: zředit 1 polévkové lžíce soli v 2 litru vody. Vzniklou tekutinou pak zalijte závitky listů ve sklenici. Zavřít víčky je můžete až druhý den ráno. Výrobek musí být skladován v chladničce.

Můžete to také uchovat takto: nasbírané hroznové listy je třeba vložit do „hromady“ po 20 kusech a poté svinout do tuby. Poté by měly být výsledné rohlíky ponořeny do velmi horké vody na 3 sekundy a poté okamžitě do studené vody. Poté musí být budoucí suroviny pro dolmu umístěny do sklenic a naplněny studenou solankou: 45 gramů soli na 1 litr vody. Po 2-3 dnech nalijte 1 lžičku do každé sklenice. ocet a uzavřete je víčky.

Solení hroznových listů je také dobrý způsob, jak připravit suroviny pro dolmu na zimu. K tomu je třeba připravit desetiprocentní solný roztok a nalít ho do listů v jeden a půl litrových sklenicích. Musí být skladovány na chladném místě. Poté, před přípravou dolmy, je třeba hroznové listy namočit ve vodě po dobu 2 hodin.

Optimální trvanlivost hroznových listů připravených různými způsoby

Po přípravě surovin pro dolmu pomocí jedné z metod byste měli pochopit, že doba použitelnosti pro každou z nich je zcela odlišná.

1. Pokud se po sklizni hroznové listy nevloží do chladničky, pak při pokojové teplotě budou vhodné k použití po dobu 1-2 dnů.
2. V chladničce, zabalené ve vlhké utěrce, lze listy skladovat až 14 dní. Za předpokladu, že je v něm teplota od 0 do +2°C.
3. Hroznové listy lze skladovat v mrazáku asi 1 rok.
4. Sušené jsou vhodné ke konzumaci 9-12 měsíců.
5. Solené a nakládané (sterilizované) hroznové listy se skladují 3 měsíce až šest měsíců.

Dodržování všech pravidel pomůže správně uchovat a připravit hroznové listy pro dolmu na zimu.

Z videa se dozvíte o třech způsobech přípravy hroznových listů.