Jak udělat těsto měkké?

Jednoduché a jemné, pro každé domácí pečení! Měkké, vzdušné kynuté těsto je vhodné, protože z něj lze vyrábět koláče s jakoukoli náplní. V lednici dobře vydrží několik dní. Při použití stačí nechat zahřát a znovu zapadnout.

Autor receptu
Měkké vzdušné kynuté těsto na koláče

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 15 % 9 g
Tuky 13 % 8 g
Sacharidy 72 % 43 g
GI: 5 / 0 / 95

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit měkké vzdušné kynuté těsto na koláče? Připravte si k tomu potřebné ingredience. Mouku prosejte přes síto, aby byla nasycena kyslíkem. Díky prosévání budou hotové výrobky nadýchanější a měkčí.

Krok 2:

Aby droždí začalo svou práci rychleji a aktivněji, zahřejte mléko do tepla. Do mléka přidejte sůl a cukr.

Krok 3:

Dále přidejte suché droždí a vše promíchejte.

Krok 4:

Rozbijte vejce do misky a nalijte rostlinný olej. Smíchejte vejce s mléčnou směsí.

Krok 5:

Do těsta začněte přidávat prosátou mouku. Nevylévejte všechnu mouku najednou. Přidejte polovinu toho, co je uvedeno v receptu. Vmícháme do těsta. V této fázi je těsto viskózní a mírně tekuté. Postupně přidávejte druhou polovinu těsta a nechte ji vmíchat do těsta.

Krok 6:

Nezaměřujte se na množství mouky, ale na konzistenci těsta. Hotové těsto změkne a nebude se vám lepit na ruce. Nechte to v misce. Přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na 1 hodinu.

Krok 7:

Těsto se několikrát zvětšilo. Kvásek a teplo udělaly své.

Krok 8:

Těsto trochu prohněťte a použijte k výrobě koláčů nebo koláčů. Aby těsto už nežádalo mouku, namažte si ruce rostlinným olejem.

Krok 9:

Koláče z tohoto těsta lze péct v troubě nebo smažit na pánvi. A náplň může být jakkoli rozmanitá. Vařte s radostí!

Jak poznáte, že je vejce čerstvé? Rozbijte ji do samostatné nádoby. V první řadě by neměl být cítit nepříjemný zápach. Bílek čerstvých vajec bude průhledný a čistý. Žloutek by se neměl roztékat a bude lesklý, vypouklý, jednotný.

Tekutina, ve které se kvásek chová, by měla být příjemná na dotek, ne vyšší než 40 stupňů. Proč je to důležité? V teplém prostředí se kvasinky dobře aktivují, v horkém odumřou a ve studeném to prostě nepůjde. Abyste předešli nepříjemným překvapením, otestujte kvásek před smícháním se zbytkem ingrediencí. Do misky nalijte trochu teplého mléka, vmíchejte droždí. Mísu přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte na 10–15 minut na teplé místo bez průvanu. Během této doby by se na povrchu těsta měla objevit pěnová čepice droždí. Pokud se tak nestane, pak proces fermentace nezačal (kvasnice jsou prošlé nebo zkažené). V tomto případě stojí za to vzít jiný kvásek, jinak pečení nebude fungovat.

Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Těsto jako chmýří lze připravit mnoha způsoby a na různá jídla. Existuje také mnoho receptů na jeho univerzální odrůdu, která se hodí na koláče, koláče, buchty. Vyberte si ten správný a jděte do kuchyně)) Čtěte dál.

Rychlý filtr Hledat podle kategorie „Těsto jako chmýří“

• Kvasové těsto
• Kynuté těsto na koláče
• Kefírové těsto
• Kynuté těsto na kefíru

Jemné a měkké. Jednoduché, rychlé a chutné!

Univerzální, jemný, měkký, pro jakékoliv pečení!

1 h 40 min
Velmi jednoduché, lehké, vzdušné, jemné, jemné, bez vajec!

Vzdušné, jemné, vyrobené z levných surovin!

3 h 30 min
Jemné, měkké a vzdušné kynuté těsto pro lahodné pečení!

2 h 30 min
Bohaté, nadýchané a vzdušné, vyrobené z levných surovin!

Tak jemný a jemný – je radost s ním pracovat!

Je něžnější než něžný, snadno se s ním pracuje, dobře se vyvaluje.

3 h 30 min
Měkké a jemné, pro úžasně lahodné koláče.

Vzdušné, měkké, všestranné, vyrobené z jednoduchých produktů!

Jemné a vzdušné kynuté těsto pro měkké a chutné koláče!

Vzdušné, neuvěřitelně jemné, našlehané.

1 h 20 min
Rychlá a snadná příprava kynutého těsta na lahodné pečivo!

1 h 45 min
Vynikající těsto na jemné a nadýchané pečivo v troubě!

Těsto bez vajec na vzdušné koláče s libovolnou náplní!

Jak vyrobit lehké, vzdušné, měkké a jemné těsto jako nadýchané

Těsto můžete vařit jako nadýchané s droždím i bez něj. Jako hlavní složka se používají: mléko, kefír, zakysaná smetana, jogurt, kyselé mléko, čistá voda. Protože většina hospodyněk poměrně často připravuje právě takový základ pro pečení, na internetu najdete velké množství receptů na těsto jako chmýří. Téměř všechny byly testovány, ale pro větší spolehlivost je lepší vybrat ty, které mají fotografie krok za krokem a podrobné pokyny s tipy. A je lepší se zastavit u tohoto katalogu a vybrat si něco odtud))

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na těsto jako chmýří je:

produkt	Kalorie kcal na 100 g	Bílkoviny g ve 100 g	Tuk g ve 100 g	Sacharidy g na 100 g
Pšeničná mouka	364	12	1	67
Cukr	398	0	0	99.7
Suché kvasnice	410	49	6	40
kefír	38	2.8	1	4
mléko	68	3.2	3.6	4.8

Existuje nějaké pravidlo, speciální technologie vaření? Asi ne, protože všechny recepty jsou svým způsobem jedinečné. V některých případech je efektu supertavení dosaženo pomocí kvasnic, suchých nebo čerstvých. V jiných soda nebo prášek do pečiva smíchaný s kefírem nebo jiným mléčným výrobkem. Jsou některé, kde se těsto musí hnětat velmi dlouho ručně (nebo pomocí pekárničky).

Pokud se chystáte vařit s kváskem, je lepší si jeho aktivitu předem ověřit. Chcete-li to provést, vytvořte těsto a počkejte, až se objeví pěnová čepice. Pokud tam není, tak kvásek není vhodný a je lepší koupit nové. Pro takový test je vhodný jakýkoli kefír, od beztučného až po tučný. Mléko může být přijato ani první čerstvost, ale mírně kyselé. Ještě víc: na takovém těstě to může dopadnout ještě lépe.

Kváskové těsto je také vhodné alespoň třikrát zadělat. To znamená, že ho nechte třikrát vykynout a poté ručně hněte. Když se produkty vytvoří, je také třeba je nechat nějakou dobu stát, aby „nabobtnaly“. Poté namažte rozšlehaným vejcem, aby byly světlé, atraktivní. Pro kynutí těsta je lepší zvolit teplé místo bez průvanu a hlasitých zvuků (negativně na ně reagují i ​​živé kvasnice).

Pět nejrychlejších receptů na těsto, jako je chmýří:

Název jídla	Doba vaření	Kalorie kcal na 100 g	Uživatelské hodnocení
těsto jako chmýří	30 minut	322	+107
Kefírové těsto bez droždí jako chmýří	30 minut	243	+90
Kváskové těsto na kefíru jako chmýří	50 minut	345	+82
Těsto je vzdušné jako chmýří	50 minut	318	+43
Těsto do trouby jako chmýří	50 minut	292	+70

Pokud jde o univerzální těsto jako chmýří, droždí a ne, je vhodné pro jakýkoli typ pečení. A sladké i slané, bohaté a nevýrazné: koláče, koláče, buchty, všechny jejich odrůdy