Jak zabránit tomu, aby vám z cibule slzely oči?

Cibule je jedním z nejběžnějších produktů. Téměř v každé domácnosti, v každé kuchyni je vždy zásoba cibule. Je součástí obrovského množství receptů. Cibule má specifickou chuť, dodává pokrmu ostrost, pikantnost nebo mění konzistenci.

Cibule je bohatá na vitamíny B, stejně jako C a A. Tato sada z ní dělá vynikající profylaktikum v období rozsáhlých nachlazení.

Hlavní problém spočívá v tzv. „cibulových slzách“. Při vaření je třeba cibuli oloupat a nakrájet. Většina lidí začne plakat během procesu a někteří hned poté, co o tom přemýšlí. To se děje proto, že cibule obsahuje molekuly kyseliny sulfonové a bílkoviny. Společně tyto látky tvoří slzný plyn (lakhrymator). Při poškození struktury cibule se slzotvorný prostředek ve formě plynu uvolňuje a dostává se do oční sliznice. Naše oči jsou okamžitě podrážděné a tvoří se slzy. Obranný mechanismus cibule ovlivňuje obranný mechanismus našich očí.

Kupodivu pláč z cibule je spíše prospěšný než škodlivý. Slzné žlázy aktivně pracují, změkčují oči a působí jako baktericidní činidlo. Někdy je potřeba si preventivně pobrečet a cibule k tomu přispívá.

Je zcela zřejmé, že ne každý má rád pálení očí a „cibulové slzy“. Mnoho lidí kvůli tomu odmítá konzumovat zdravou cibuli, což je rozhodně špatné řešení problému. Je docela možné krájet cibuli bez pláče a my vám řekneme, jak na to.

Pět způsobů, jak nakrájet cibuli bez pláče:

1. Ochlaďte cibuli. Před vařením by mělo být požadované množství cibule „zamčeno“ v chladničce nebo mrazáku asi dvacet minut. Cibuli můžete také neustále proplachovat studenou vodou. To vše výrazně omezí uvolňování oku dráždivého plynu.
2. Neustále navlhčujte čepel nože vodou. Cibuli budete muset nakrájet vedle dřezu nebo velké misky s vodou, ale tato metoda pomůže „zpomalit“ uvolňování plynu.
3. Snažte se dýchat pouze ústy a noste přiléhavé brýle. Taková opatření zajistí ochranu sliznic.
4. Vedle prkénka umístěte voskovou svíčku. Horký vosk reaguje se slzným plynem a neutralizuje ho.
5. Použijte citronovou šťávu jako neutralizátor kyselých par. K tomu stačí nakrájet citron paralelně nebo jednoduše pravidelně přejíždět ostřím nože podél citronové dužiny.

Můžete také uvést několik obecných tipů, které vám pomohou připravit cibuli pohodlněji:

● Používejte nejostřejší nože, ideálně keramické. Tím se snižuje oblast vlivu na cibuli – uvolňování plynu se zpomaluje.
● Při krájení si často opláchněte ruce vodou a obličej si přejeďte vlhkým hadříkem – taková opatření sníží koncentraci slzného plynu.
● Prkénko lze ošetřit citronovou šťávou nebo octem, což sníží uvolňování výparů.

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak se zbavit „cibulových slz“. Nezbývá než si vybrat kvalitní a čerstvou cibuli třeba v prodejnách ANO!

Ostatní materiály

Rodinná neděle

V dnešní době je tradice rodinných večeří poměrně oblíbená, ale není nutná. Samozřejmě marně. V éře sociálních sítí a gadgetů shromáždit rodinu u velkého stolu jednou nebo dvakrát za měsíc vyžaduje zázraky vynalézavosti. Virtuální komunikace nahrazuje komunikaci tváří v tvář alarmujícím tempem. Právě teď se potřeba a význam takových tradic stonásobně zvyšuje. A smysl nedělního oběda je jednoduchý: častěji navštěvovat dům svého otce, setkávat se s členy rodiny, povídat si o ničem, hrát deskové hry a zároveň pomáhat rodičům s domácími pracemi. Jednoduché rozhovory a intimní setkání u stolu jsou „srdcem akce“. Tady je pár receptů na takovou rodinnou večeři.

Vaření na chatě: gril a saláty

Během vrcholného léta si nenechte ujít příležitost vychutnat si čerstvou sezónní zeleninu. Co když je ugrilujete a přidáte do salátu? Toto jídlo potěší i ty nejzkušenější kritiky! “ANO!” Vybrala jsem pro vás recepty na saláty, které mohou snadno nahradit přílohu nebo se dokonce samy o sobě stanou plnohodnotným pokrmem.

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů

Posbírali jsme nejznámější life hacky, jak nebrečet při krájení cibule, a hlavně jsme si ověřili, zda se jim dá opravdu věřit.

Proč vám z cibule slzí oči?

Někdo má více, někdo méně, ale z cibule všem slzí oči. Je to všechno o těkavých sloučeninách, které se uvolňují při poškození ovoce. Při kontaktu se sliznicemi se mění na kyselinu sírovou – odtud slzení a podráždění.

Existuje mnoho způsobů, jak nakrájet cibuli bez utrpení. Ale jak účinné tyto metody budou, závisí na vaší citlivosti: někteří lidé krájí cibuli pomocí sklenic, ale jiným tato metoda nepomáhá.

1. Opláchněte nůž studenou vodou

Při nízkých teplotách se plyny stávají méně těkavými. Proto čepel navlhčená studenou vodou cibuli okamžitě ochladí a zabrání uvolňování toxických látek.

Účinek skutečně existuje, ale pouze pokud nůž po každém řezu namočíte. Nebylo to příliš pohodlné a nakonec jsme produkt, desku stolu a desku namočili.

Verdikt: 3/5 slz. Ne příliš pohodlné a nepravděpodobné, že by vyhovovalo lidem s citlivými sliznicemi.

2. Uchovávejte cibuli v mrazáku

Princip je stejný jako u předchozího life hacku, ale nyní nechladí nůž, ale celá cibule.

Dvě malé, střední a velkou jsme očistili a dali do mrazáku. První malá byla vyjmuta po 10 minutách – byla studená a bez potíží se krájela. Oči ve skutečnosti štípaly méně, ale postupem času se žárovka zahřála a efekt zmizel.

Prostřední byl vyjmut po 15 minutách – mělo to asi stejný výsledek.

Velký a druhý malý byly vyvezeny za půl hodiny. Během této doby velká cibule vychladla úplně rovnoměrně, ale stále normálně krájela. A malá na hladině už začínala mrznout. Takže maximální doba pro cibuli v mrazáku je půl hodiny.

Verdikt: 4/5 slz. Není to špatný životní hack, pokud máte čas a víte, jak rychle nakrájet zeleninu.

3. Ohřejte cibuli v mikrovlnné troubě

Teoreticky by mikrovlny měly zničit látky, které tvoří plyn. Autoři tohoto life hacku doporučují dát cibuli na 10–20 sekund do mikrovlnné trouby o výkonu 600–800 wattů.

Nejprve jsme cibuli ohřívali v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund při výkonu 600 wattů. To nemělo žádný účinek, ale ovoce se podařilo trochu prohřát. Poté jsme zvýšili výkon na 1000 wattů a žárovku zahřívali dalších 10 sekund. Píchání se ještě zhoršilo – při vysokých teplotách se začaly rychleji šířit korozivní plyny. Jedna dobrá věc je, že mikrovlnná trouba se nestihla nasytit pachem.

Verdikt: 0/5 slz. Lifehack nefunguje.

4. Používejte ochranné brýle

Nejviditelnější life hack, protože brýle jednoduše zablokují přístup k slzným látkám. Hlavní věc je, že těsně přiléhají k pokožce.

Brýle bohužel situaci nezachránily, a to vše proto, že plyn vstupuje nejen očima, ale také ústy a nosem.

Verdikt: 0/5 slz. Lifehack nefunguje.

5. Žvýkejte žvýkačku

Mentol neutralizuje kyselinu z cibule. Jedinou otázkou je, zda si s tím poradí žvýkačky nebo potřebujete přírodní mátu? Proto jsme vzali na testování dvě cibule. Při řezání jednoho žvýkali mátu a druhý žvýkali mentolovou žvýkačku.

V důsledku toho čerstvá máta a žvýkačky poskytly téměř stejné výsledky. Zpočátku to pomohlo, ale ke konci žárovky mě začal štípat v očích.

Verdikt: 3/5 slz. Funguje, ale není vhodný pro osoby s vysokou citlivostí nebo pro krájení velkého množství cibule.

6. Vezměte si do úst trochu vody

Ústa naplněná vodou zabrání uvolnění slz. Ale nos a oči nejsou nijak chráněny, takže life hack není účinný. Je to obzvláště nepohodlné, pokud potřebujete nakrájet hodně cibule.

Verdikt: 0/5 slz. Nefunguje.

Co se dá dělat?

Nakrájejte cibuli na dobře větraném místě nebo zapněte digestoř na plný výkon, aby absorboval co nejvíce těkavých látek.