Jaké jsou výhody cukety?

Cuketa je evropská odrůda cukety, druh dýně, plody jsou podlouhlé a zelené barvy. Distribuován v západní Evropě a na pobřeží Středozemního moře.

Cuketa roste velmi rychle: lze je sbírat do 3-7 dnů poté, co se objeví vaječník.

V naší zemi existuje více než 10 odrůd a hybridů cuket.

Mladá cuketa má nejlepší chuť a je extrémně lehce stravitelná. Cuketu lze zařadit do dětského jídelníčku, do jídelníčku uzdravujících se pacientů, ale i lidí trpících zažívacími potížemi. Díky snadné stravitelnosti a nízkému obsahu kalorií je cuketa jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny při redukčních dietách.

Ideální velikost cukety je 15 cm.Tyto cukety mají tenkou slupku a před vařením se neloupou. Mladé, čerstvé cukety lze jíst syrové v salátech. Můžete je ale vařit jako běžné cukety: nacpat je, smažit na oleji, dusit. Chuť cukety se hodí k bylinkám: petržel, bazalka, estragon, pažitka, rozmarýn.

Semínka cukety používají přední kosmetické společnosti jako složku do krémů, které regulují činnost mazových žláz.

Pokud se chystáte na zahrádce pěstovat cuketu, měli byste počítat s tím, že se jedná o teplomilnou plodinu. I krátkodobé mrazy 1-2°C vedou k úhynu rostlin. Semena, která ležela v půdě dlouhou dobu při nízkých teplotách, produkují oslabené rostliny, které následně produkují nízké výnosy. Semena cukety klíčí při teplotách ne nižších než 10-14″C, ale je lepší, když je půda alespoň o 3-4°C teplejší. Optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je 22-25°C. V době květu je optimální teplota 18-20°C ráno a 25-27°C odpoledne a při tvorbě plodů 25-27°C. Rostliny nesnášejí zastínění a zahušťování v řádku, v tomto případě je výnos značně snížen.

Cuketu skladujte při pokojové teplotě a spotřebujte do čtyř až pěti dnů. Před jídlem je potřeba se pouze umýt.

Užitečné vlastnosti cukety

Chemické složení cukety a běžné cukety je velmi podobné, ale látky obsažené v cuketě naše tělo vstřebává mnohem snadněji a rychleji. Cuketa obsahuje bílkoviny, tuky; organické, nasycené a nenasycené mastné kyseliny – i když v malých množstvích; jíst vlákninu, sacharidy, složité a jednoduché cukry, popel a dostatek čisté vody.

Z minerálních látek obsahuje cuketa nejvíce draslíku; je zde vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo. Vitamínové složení je zastoupeno karotenem, vitamíny A, C, E, PP, skupina B; Vysoký obsah pektinu v plodech cukety umožňuje jejich časté použití v lékařské a dietní výživě.

Na rozdíl od cukety lze cuketu jíst syrovou.

Cuketa pomáhá zlepšovat trávení a odstraňovat škodlivé látky z těla. Jsou zvláště užitečné při onemocněních jater, srdce, ledvin a žaludku.

Čím menší je cuketa, tím méně ji musíte vařit – malé jsou chutné syrové s dipy. Cuketa se velmi snadno připravuje a lze ji použít téměř při jakémkoli způsobu vaření: vaření nebo vaření v páře, pečení, grilování, smažení nebo pečení v troubě. Jen je nevařte příliš dlouho, zvláště pokud je vaříte, protože ve vodě pokulhnou a ztratí chuť. Nejlepší je vařit v páře nebo vařit v minimálním množství osolené vroucí vody asi minutu a poté ihned ponořit do studené vody.

Syrová nastrouhaná cuketa je výborným doplňkem do salátů, nebo jako příloha ke grilovaným rybám s citronovou šťávou. Cuketu rozmačkáme s pórkem nebo hráškem a podáváme s pečeným jehněčím masem. Malé baby cukety lze smažit celé na másle a tymiánu nebo je podusit, aby zůstaly křupavé.

Nebezpečné vlastnosti cukety

Cuketa by měla být vyloučena z jídelníčku pro ty lidi, kteří mají problémy se žlučníkem a ledvinami. To je způsobeno tím, že obsahuje mnoho oxalátů, které mohou vyvolat rozvoj urolitiázy.

Kromě toho tyto látky narušují normální vstřebávání vápníku, ačkoli tato vlastnost nepředstavuje zdravotní hrozbu.

Také cuketa by se neměla konzumovat, pokud má tělo narušené vylučování draslíku. A semena zeleniny mohou poškodit zuby, protože mohou ztenčit sklovinu.

Cuketové lívanečky jsou chutné a jemné. Zkuste si je vyrobit podle receptu z videa.

Pokračování v tématu:

Barvy ovoce a zeleniny – jaká barva je podle vědců užitečná
Chemické složení a kalorický obsah zeleniny (40+ živin)
Zeleninové šťávy, prospěšné a nebezpečné vlastnosti každého druhu

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

Tento článek mi zlepšil život
Tento článek byl informativní
ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

Článek obsahuje nesprávné informace
Článek neobsahuje informace, které hledám
ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiné zeleniny:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Na rozdíl od bílé cukety, která je v Rusku běžnější, má následující vlastnosti:

malé keříky s netrnitými listy stříbřitého odstínu a bez tendence k růstu;

malé ovoce – až 15-20 centimetrů na délku a 10 centimetrů v průměru;

tenká, jedlá kůže;

křehčí a lehce stravitelná dužina a průsvitná měkká semena;

vysoký výnos a zrychlené zrání;

možnost delšího skladování.

Složení a vlastnosti

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a obsahu pevného komplexu vitamínů a mikroelementů je cuketa součástí různých dietních možností. Nutriční hodnoty zeleniny jsou následující:

tuky – 0,4 g;

bílkoviny – 2,71 g;

sacharidy – 2 g;

vláknina – 1,1 g;

nasycené mastné kyseliny – 0,083 g;

obsah kalorií – 18-27 kcal na 100 g.

Obsah vitamínů a cenných mikroelementů v cuketě:

vitamin A	Plody cukety jsou bohaté na vitamín A – jeho obsah v mladé zelenině je 25 mg na 100 g. produkt – to je více než v dýni. Vitamin A je nezbytný pro udržení normálního zraku, udržení zdravé kůže, vlasů a oběhového systému. Pomáhá imunitnímu systému bojovat s volnými radikály.
vitamin C	Vysoký obsah vitamínu C – 34,1 mg na 100 g. – činí tuto zeleninu zvláště užitečnou pro posílení imunitního systému, zrychlení metabolismu, boj s nedostatkem železa a únavou.
Vitamin B1	Obsah vitaminu B1 na 100 g je 3,5 % denní dávky. Vitamín je životně důležitý pro fungování nervového a kardiovaskulárního systému, posilování svalů, stejně jako pro pozornost a paměť.
Vitamin PP (kyselina nikotinová)	100 gr. Cuketa obsahuje 0,705 mg vitamínu PP – to je 3,5 % denní hodnoty. Nezbytný pro normální činnost kardiovaskulárního systému, důležitý v boji proti alergiím a kožním onemocněním.
Vitamin B5	Vitamín B5 napomáhá vstřebávání dalších vitamínů, zlepšuje činnost trávicího a kardiovaskulárního systému a posiluje klouby. Obsah na 100 g je asi 0,4 mg.
Vitamin B2	Výrobek obsahuje 0,036 mg vitamínu B2, což jsou asi 2 % denní dávky. Nezbytný pro proces krvetvorby, normální fungování reprodukčního systému a štítné žlázy.
Vitamin B9 (kyselina listová)	Obsah kyseliny listové v zelenině (20 mcg) pokrývá polovinu denní potřeby pro děti od 6 měsíců do 1,5 roku a u těhotných žen činí 2 % příjmu. Látka zlepšuje funkci kostní dřeně, podporuje normální tvorbu plodu a vývoj již narozeného dítěte.
Draslík	Cuketa obsahuje přibližně 459 mg draslíku na 100 g výrobku, což z ní dělá jeden z nejbohatších zdrojů mikroelementů nezbytných pro zdravé svaly a kosti, normální funkci ledvin a střev
Hořčík	Obsah hořčíku v cuketě je 33 mg, což odpovídá 10 % denní hodnoty pro dospělého člověka. Stopový prvek podporuje normální činnost svalů a trávicího systému a také reprodukčního systému u žen.
Fosfor	100 g obsahuje 38 mg fosforu, což pokryje přes 30 % denní potřeby. Nezbytný pro zdravé zuby a kosti.
Vápník	Obsah vápníku v zelenině je 16 mg. Látka se podílí na stavbě kostí, srážení krve, činnosti svalů a tvorbě hormonů
Zinek	Zinek tělo potřebuje pro plné fungování slinivky břišní, jater a mužského urogenitálního systému. 100 gr. cuketa obsahuje 0,83 mg – to je 10% denní hodnoty.

Užitečné vlastnosti a aplikace

Konzumace cuket má příznivý vliv na urogenitální, trávicí, nervový a kardiovaskulární systém a pomáhá udržovat zdravé kosti a zuby. Pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšuje pohodu během přísných diet. Některé studie potvrzují schopnost látek obsažených v cuketě snižovat riziko vzniku adenomu prostaty, nádoru prostaty u mužů.

Ve vaření

Cuketa je široce používána ve středomořské a orientální kuchyni. Zeleninu lze smažit, péct, vařit, nakládat a konzervovat. Receptů s touto rozmanitostí cuket jsou desítky – od grilovaných příloh, dušených pokrmů a salátů až po smoothie, rolády s masem, sýrem a houbovou náplní a dokonce i džem. Nejmladší cuketu můžeme jíst syrovou s kořením nebo omáčkami. Jemná chuť a vysoký obsah vody cukety (téměř 93 %) napomáhá trávení bílkovinných příloh a samotná zelenina je uznávána jako lehká a nízkokalorická svačina.

V lidové medicíně

Zelenina se stala součástí některých léčebných diet při onemocnění ledvin, problémech s oběhovým systémem, trávením nebo cévami. Rozdrcená semínka cukety s medem se používají jako pomůcka při léčbě cukrovky, odvar z květenství pomáhá hojit zanícené rány a šťáva z cukety, bohatá na železo a draslík, pomáhá obnovit hemoglobin.

V kosmetologii

Výhody cukety jako kosmetického produktu uznávají zastánci přírodních kosmetických produktů. Vysoké procento obsahu vody a vitamínu A vytváří znatelný hydratační účinek a umožňuje použití zeleniny v následujících případech:

Pro hydrataci a tonizaci pokožky obličeje. Jemně nastrouhaná syrová cuketa se aplikuje na očištěnou pokožku a udržuje se pod gázou až půl hodiny.

Na otoky a váčky pod očima. Problémové oblasti se otřou čerstvě vymačkanou šťávou z cukety.

Pro oslabené, poškozené vlasy. Zeleninová šťáva se opatrně vtírá do kořínků vlasů a poté se smyje teplou vodou.

Pro ztrátu hmotnosti

Plody cukety jsou nejen nízkokalorické, ale také bohaté na vlákninu a vlákninu, které aktivují metabolismus a funkci střev. Zahrnutí cukety do vašeho jídelníčku při hubnutí vám umožní urychlit hubnutí a nezažít nepohodlí kvůli hladu. Nedoporučuje se však používat pro monodiety – povolena je pouze konzumace s nenasycenými tuky a bílkovinami.

Během těhotenství a kojení

Díky obsahu vitamínů a kyseliny listové má cuketa příznivý vliv na vývoj plodu, udržuje rovnováhu voda-sůl v těle těhotné ženy a pomáhá zvládat běžné potíže, jako je zácpa, křeče a riziko vzniku rozvoj pyelonefritidy. Při kojení je povolena i konzumace zeleniny – je to hypoalergenní výrobek a neublíží ani matce, ani dítěti. Konzumace syrového ovoce a šťávy z cukety se však nedoporučuje kvůli vysoké kyselosti. Zeleninu je vhodné tepelně upravit – dusit, smažit, péct nebo udělat polévku na pyré.

Kontraindikace a možné poškození

Navzdory všem prospěšným vlastnostem cukety existuje řada kontraindikací pro její použití. Zelenině byste se měli vyhnout, pokud máte následující zdravotní problémy:

Sklon k urolitiáze. Díky obsahu vápníku podporuje cuketa v těle tvorbu oxalátů – vápenatých solí, které se skládají především z močových kamenů.

Selhání ledvin a onemocnění žlučníku. Konzumace cukety může tyto orgány kvůli obsahu draslíku stresovat a způsobit jim nenapravitelné škody.

Žaludeční vřed nebo gastritida. Syrová zelenina obsahuje hodně vitamínu C, který může způsobit silné podráždění sliznic.

Výběr a skladování

Pro použití zvolte mladé cukety, které mají jemnější dužinu a obsahují maximum vitamínů a mikroprvků. Zelenina dozrává do poloviny června a rostlina plodí až do poloviny července – v této době je obzvláště zdravá a chutná. Rovnoměrné a hladké plody dlouhé 10-15 centimetrů s lesklou tmavě zelenou slupkou bez poškození a skvrn se hodí k přípravě různých pokrmů a jejich zavařování.

Pokud plánujete cuketu spotřebovat do 1-2 dnů, lze ji skladovat při pokojové teplotě. Při ochlazení na teplotu 0 až +5 stupňů cuketa zůstane čerstvá 2 týdny. Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost o další týden, můžete zeleninu dát na chladné a tmavé místo. Cuketové přípravky a konzervy jsou vhodné ke konzumaci po celou zimu – pokud je budete uchovávat v neosvětlené místnosti při teplotě do 20 stupňů.

Jaké jsou výhody cukety?