Jaký je rozdíl mezi odrůdami Lydia a Isabella?

Postupně se moldavští producenti rozloučí s víny vyrobenými ze skupiny hroznů Isabella, protože je zakázáno vysazovat vinice odrůdami vinné révy typu Vitis labrusca pro výrobu hroznových a vinařských produktů. Toto ustanovení se objevilo v novelizovaných předpisech o organizaci trhu s hroznem a vínem a nabylo účinnosti dne 13. ledna 2024. Výsadba vinic určených k produkci hroznů a vinařských produktů je tedy povolena pouze pro odrůdy révy vinné typu Vitise vinifera a mezidruhové hybridy (nové selekční odrůdy).

Stále je však možné vyrábět vína z těchto odrůd, protože majitelé vinic nemohou být zavázáni Vitis labrusca vykořenit je. Pokud opravdu chcete takovou vinici vysadit, nebude možné ji zapsat do registru hroznů a vín a získat dotace. A víno z něj vyrobené bude pouze pro osobní spotřebu.

Předchozí verze Řádu uváděla, že je povoleno vytvářet výsadby typu Vitise labrusca pro pěstování vinné révy pro čerstvou spotřebu a výrobu potravinářských výrobků s výjimkou výrobků z hroznů a vína. To znamená, že postoj k odrůdám skupiny Isabella se stal tvrdším.

Kolik je tam vinic?

Celková plocha vinic Isabella v naší zemi je 3525 hektarů a nachází se převážně v centrální zóně. Tato odrůda je na druhém místě v prevalenci po „Moldavsku“ (9050 ha). Pozemky jsou ale velmi malé – i méně než 0,2–0,3 hektaru, protože tyto vinice byly v 1990. letech rozděleny podle kvót.

Lydia jako celek zabírá 409,5 hektarů, Noa – 184,4 hektarů. Jejich pozemky jsou ještě menší. Od doby, kdy se v roce 2004 objevila státní podpora výsadby vinic formou částečné kompenzace, nebyl osázen ani jeden hektar skupinovými odrůdami Isabella.

Pro vaše informace:

Protože si mnoho lidí plete odrůdy hroznů Isabella, pojmenuji jejich rozdíly. Isabella má drobné bobule modrošedé barvy, s jahodovým aroma. Bobule Lydie jsou barevně elegantnější – s modročerveným nádechem, větší, ale v trsu je jich méně, vůně je silnější, také s jahodovým tónem. Výnos Lydie je nižší než výnos Isabelly. Noa, na rozdíl od svých sester vzhledem, patří k bílým odrůdám. Jeho bobule jsou zeleno-zlaté barvy, s vůní jahod a květin. Právě pro aroma jsou tato vína v republikách bývalého SSSR milována.

Moldavská vinařství z nich stále vyrábí víno, i když výrazně méně než před rokem 2006. Část tohoto množství je zasílána do zemí SNS, a to i ve velkém, dále do Polska a České republiky. A v našich prodejnách najdete polosladká vína Isabella a Lidia.

Proč lidé nemají rádi Isabellu v Evropské unii?

Jak řekl akademik Boris Gaina, EU zakazuje nejen odrůdy révy Isabella a vína z nich vyrobená, ale také všechny hybridy – přímé producenty 200 let selekce. Když se Evropou přehnala fyloxéra a zničila všechny původní evropské vinice, francouzští šlechtitelé se pokusili křížit ušlechtilé evropské odrůdy s divokými, aby získali odrůdy révy odolné vůči této chorobě. Jsou to Seibel, Kuderk, Tiras, Raindor a další.

Nyní jsou Francouzi, Italové, Španělé, kteří jsou producenty vína ve velkém množství, a dokonce i pod tlakem vysoce kvalitních levných vín ze zemí Nového světa, kategoricky proti myšlence, že na trhu budou hybridy a severoamerické odrůdy. evropský trh, a to i ve formě dovozních kvót – Lydia, Isabella, Noah z pohledu Vitise Labrusca. Boris Gaina se jednou zeptal vedoucího Enologického institutu v Bordeaux, akademika Pascala Riberota-Gayona: „Jaký je důvod zákazu těchto odrůd v EU? Na kterou přišla odpověď:

Hrozny, šťávy a vína z těchto odrůd nemají na lidský organismus žádné škodlivé účinky. Francie je ale zemí vysoce kvalitních hroznů a vín a zbavuje se starých, neperspektivních odrůd.“

Vědci vysvětlují odmítnutí Evropanů vysokým obsahem diglykosidů v hroznech Isabella, které se při kvašení hroznové šťávy spojují s alkoholem za vzniku metanolu.

Výsledkem je, že litr takového vína obsahuje 70-120 mg metanolu. Ale mezinárodní standardy (rezoluce OIV. – poznámka A.T.) stanovily jeho maximální přípustné koncentrace na 400 mg/l v červených vínech a 250 mg/l v bílých a růžových vínech. Proto by neměl být žádný strach. Další věcí je, že ve vínech z evropských odrůd je obsah metanolu ještě nižší – 30-40 mg.

V severní vinařské zóně republiky, kde se pěstuje mnoho odrůd Isabella, navrhujeme vysadit odrůdy Riton, Legenda, Viorica, Muscat de Ialoveni, které jsou odolné vůči nepříznivým faktorům prostředí, chorobám a škůdcům. Jedná se o odrůdy selekce NIViV získané mezidruhovým křížením. Neobsahují diglykosidy a vína neobsahují metanol. Z červených odrůd mezidruhového křížení chceme vybrat pouze odrůdy, ve kterých není obsah diglykosidů vyšší než 10 mg/l, ačkoli mezinárodní normy povolují 15 mg/l. Například v Negru de Ialoveni nepřesahují 10-12 mg/l. Vyrábí vynikající dezertní vína. Vzhledem k odolnosti vůči nízkým teplotám jej můžeme doporučit do severních oblastí. Jmenované odrůdy se navíc pěstují s nízkými náklady – pouze čtyři postřiky místo devíti až deseti – u evropských,“ říká Boris Gaina.

PS: Pokud se vám líbí stránka wine-and-spirits.md, můžete její práci finančně podpořit prostřednictvím platformy patreon nebo PayPal ([email protected]).