Je možné skladovat mrkev v kartonových krabicích?

Mrkev se nejčastěji pěstuje v dachách, ale ne vždy se podaří plody uchovat přes zimu. Nejčastější problémy při skladování: zelenina hnije nebo vysychá, klíčí, což má za následek ztrátu chuti dužiny.

Chuť a vzhled ovlivňuje mnoho faktorů. Podívejme se blíže na každý aspekt a také na způsoby, jak správně uchovat mrkev na zimu.

Kde a jak správně skladovat mrkev

Faktory ovlivňující trvanlivost okopanin

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné středně a pozdní odrůdy. Při výběru odrůdy se bere v úvahu oblast pěstování. Nejoblíbenější odrůdy:

• Monata;
• Nanteyskaya;
• Rosal;
• Šance;
• Shantane;
• Kanada;
• Argo a kol.

Důležité je sklízet až po úplném dozrání kořenů. Nezralá zelenina je nejen bez chuti, ale také se nedá efektivně skladovat.

Aby se zajistilo, že skladování mrkve nezklame, výsadba se provádí v oblasti s neutrální nebo mírně kyselou půdou. Při pěstování je nutné zalévat tak, aby vlhkost pronikla do půdy do hloubky 15-20 cm.

Po sklizni musí být plody připraveny pro následné skladování:

• Odřízněte vršky spolu s výhonkem.
• Nechte několik dní na čerstvém vzduchu pod přístřeškem.
• Poté se kořenová zelenina ochladí na týden při teplotě 15 stupňů.

Uchování malých mrkví je poměrně obtížné. Aby nedošlo ke ztrátě úrody, malé mrkve se oloupou, nastrouhají nebo pomocí kuchyňského robotu a zamrazí v plastových sáčcích nebo plastových nádobách. Po rozmrazení si mrkev zcela zachová svou chuť a nutriční hodnotu.

Nejoblíbenější způsoby konzervace mrkve

Po předběžné přípravě se velké plody skladují ve sklepě, suterénu nebo na balkoně. Ideální podmínky skladování jsou:

• teplota od 0 do +2 stupňů;
• vlhkost 90-95%;
• přítomnost ventilace.

Kromě toho musí být před uskladněním zeleniny dezinfikován sklep nebo sklep. To lze provést pomocí sirné bomby, která se používá k fumigaci místnosti.

Při umísťování mrkve do sklepa byste neměli poblíž umisťovat krabice s jablky, sudy s kysaným zelím a další nakládané okurky.

I při velmi dobrém sklepě se však ne vždy podaří udržet hodnoty teploty a vlhkosti. Podle jednoduchých doporučení lze mrkev skladovat ve sklepě, suterénu a dokonce i v městském bytě (na zastřešeném balkoně nebo v lednici). Odpověď na otázku: jak můžete uchovat mrkev na zimu, bez ohledu na teplotu nebo vlhkost – existuje několik způsobů, jak zachovat její chuť a vnější vlastnosti.

V písku

Hlinitý písek zabraňuje odpařování vlhkosti a zabraňuje hnilobě, kořenové plodiny zůstávají šťavnaté a husté po celou dobu skladování. Při skladování ovoce jsou rozloženy ve vrstvách, aby se navzájem nedotýkaly. V případě potřeby lze povrch písku navlhčit.

v pilinách

Stejně účinným způsobem, jak uložit mrkev, aby nezvadla, je použití pilin z jehličnatých stromů. Díky fintocidům obsaženým ve dřevě je zabráněno procesům hniloby a šíření bakterií. Kořenové plodiny jsou umístěny v krabicích ve vrstvách, každá posypaná pilinami.

Po uskladnění lze piliny použít k mulčování nebo vytváření kompostu. Nedoporučuje se používat stejné piliny několikrát.

V balíčcích

Sáčky z hutného polyetylenu jsou vhodné pro skladování mrkve jak ve sklepě, tak v lednici. Pokud je ovoce jen málo, můžete je zabalit do novin nebo je vložit do papírových sáčků a umístit do přihrádky na zeleninu v lednici. Papír nebrání pronikání vzduchu a zadržuje vlhkost.

Pokud nevíte, jak skladovat mrkev v bytě, použijte plastové nebo papírové sáčky a kartonové krabice a můžete si uspořádat skladování na balkoně. Očekávají-li se silné mrazy, pak nádobu s kořenovou zeleninou přikryjte silnou látkou nebo použijte jako izolaci pěnový polystyren.

Někomu se může zdát skladování mrkve v písku nebo pilinách příliš pracné, ale tato metoda uchová plody po dobu 8-12 měsíců. Zeleninu lze skladovat v plastových a papírových sáčcích po dobu 4 měsíců.

Jak správně skladovat mrkev, aby zůstala šťavnatá a neshnila?

Metoda číslo 1. Jak uchovat mrkev v písku

Je lepší skladovat mrkev tímto způsobem v chladných sklepech, prolézačkách a garážových jámách. Písek snižuje odpařování vlhkosti z mrkve a zabraňuje rozvoji hnilobných chorob, zajišťuje stálou teplotu. Pro zvlhčení použijte 1 litr vody na 1 kbelík písku.

Na dno krabice se nasype písek ve vrstvě 3-5 centimetrů a kořenová zelenina se položí tak, aby se vzájemně nedotýkala, poté se zasype pískem a položí se další vrstva mrkve.

Skladování mrkve v písku je velmi oblíbené mezi letními obyvateli, kteří mají chladné sklepy, prolézačky a garážové jámy. A není se čemu divit, protože písek snižuje odpařování vlhkosti z mrkve, to vše přispívá k vynikající udržovací kvalitě okopanin.

Metoda číslo 2. Skladování mrkve v pilinách

Budete potřebovat borové piliny a krabice. Mrkev umístěte stejným způsobem jako při ukládání do písku.

Metoda č. 3. Jak skladovat mrkev v plastových sáčcích

Budeme potřebovat: fóliové pytle o nosnosti 5 až 30 kg. Plastové sáčky s mrkví jsou otevřené v chladných místnostech. Vlhkost vzduchu v takových sáčcích je automaticky nastavena na optimální úroveň 96-98%. Mrkev proto nevadne. Kromě toho kořeny mrkve při skladování vypouštějí oxid uhličitý. Malé množství se hromadí v otevřených sáčcích. K prevenci nemocí to však zcela postačí. Pokud jsou sáčky zavázány, obsah oxidu uhličitého bude několikanásobně vyšší než koncentrace kyslíku. A mrkev se zkazí. Pokud přesto chcete kořenovou zeleninu skladovat v uzavřených sáčcích, nezapomeňte udělat otvory pro ventilaci. Během skladování se může na vnitřním povrchu sáčků tvořit kondenzace – to svědčí o zvýšené vlhkosti ve skladu. Potom se vedle sáčků obsahujících mrkev rozsype chmýří vápno. Vápno dokonale absorbuje přebytečnou vlhkost.

Metoda číslo 4. Skladování mrkve v hlíně

Budete potřebovat: hlínu, vodu, krabice nebo kartonové krabice, plastovou fólii, česnek (volitelně). Hlína vytváří na povrchu kořenové plodiny tenkou ochrannou vrstvu, která ji během zimy chrání před vadnutím. Velmi účinná, ale pracně náročná možnost.

Metoda č. 5 Uložení mrkve v mechu

Budete potřebovat: dřevěné nebo plastové krabice, sphagnum mech. Neomytá a na slunci vysušená mrkev se nejprve nechá XNUMX hodin v chladné místnosti a poté se umístí do krabic, kde se střídají vrstvy mrkve s vrstvami mechu sphagnum. Mech má jedinečné konzervační vlastnosti a zadržuje uvnitř potřebné množství oxidu uhličitého. Navíc, na rozdíl od písku a hlíny, je mech lehkým materiálem, který karotkám nepřidává další těžkost.

Metoda číslo 6. Skladování mrkve v pánvích

Budete potřebovat: velké smaltované pánve. Po sklizni je třeba mrkev dobře umýt, oříznout vršky a ocasy a usušit na slunci. Poté se kořenová zelenina vloží těsně svisle do pánve, na ni se položí ubrousek a pánev se přikryje pokličkou. Všechny květináče s mrkví se doporučuje uchovávat v chladném sklepě – mrkev pak dobře vydrží až do nové sklizně.

Metoda č. 7. Jak skladovat mrkev ve slupce cibule

Budete potřebovat: krabičky, slupky z cibule a česneku. Tento způsob skladování mrkve je založen na stejném principu jako její skladování v borových pilinách. Éterické oleje z cibule a česnekových šupin zabraňují hnilobě kořenové zeleniny. Proto se mrkev po dlouhou dobu nezkazí, pokud je položena ve vrstvách a předtím byla posypána suchými slupky cibule a česneku, které zůstaly po sklizni těchto plodin a nahromadily se přes zimu.

Metoda č. 8. Skladování mrkve na zahradě

Někteří zahrádkáři nechávají část úrody mrkve přezimovat přímo na zahradním záhonu, na jaře ji pak vyryjí a jedí celé léto až do nové sklizně. Vrchní části mrkve ponechané pro skladování v zahradním záhonu jsou zcela odříznuty. Poté je postel pokryta vlhkým hrubým pískem a pokryta filmem. Na fólii se nalijí piliny, spadané listí, rašelina nebo humus a potom se postel pokryje střešní plstí nebo jinou vrstvou fólie. Pod takovým přístřeškem mrkev dobře snáší zimní chlad a zůstává svěží a chutná.

Fotografie z otevřených zdrojů