Je možné umlít brambory na bramboráky v mixéru?

Chutná křupavá kůrka a nejjemnější brambory uvnitř – tato kombinace způsobí potěšení, a pokud přidáte zakysanou smetanu, nebudete chtít žádné lahůdky! To vše jsou jednoduché a z dětství známé bramboráky. Připravují se z nastrouhaných brambor, cibule, koření, někdy se přidávají vejce.

Vlastnosti přípravy palačinek

Chcete-li připravit lahodné palačinky, musíte zodpovědně přistupovat k výběru produktů. Je lepší použít brambory s vysokým obsahem škrobu, které mají většinou bílou slupku a světle hnědou dužinu. Mladé brambory se k tomuto pokrmu nehodí, protože obsahují mnohem méně škrobu.

Brambory na bramboráky se musí oloupat a nastrouhat najemno po etapách, aby hlízy nebyly nasáklé vodou, aby neztratily škrob. Aby bramborová směs na palačinky neztmavla, je důležité přidat cibulový protlak, ten dodá hotovému pokrmu lahodnou vůni a zlatavou barvu.

Místo obvyklé cibule můžete do těsta klidně přidat pár lžic zakysané smetany, která plní hned několik funkcí: zabraňuje ztmavnutí brambor a bramborové placky provzdušní.

Mouka se do klasického receptu nepřidává a obecně je lepší ji nahradit škrobem. Protože pšeničná mouka může udělat bramboráky elastické, vláknité, tvrdé a bez chuti.

Bramborové placky se musí smažit na pánvi s horkým rostlinným olejem. To by mělo stačit, aby hladina dosahovala přibližně do poloviny bramboráků, jedině tak bude zajištěna chutná křupavá kůrka.

“Klasický”

Klasické bramboráky se skládají jen z pár komponentů. Ale právě tato jednoduchost poskytuje lahodnou chuť a vůni. Toto jídlo lze připravit na snídani, oběd a večeři.

Potřebné ingredience pro výrobu klasických palačinek:

• Brambory – 1,2 kg;
• Cibule – 150 g;
• Sůl;
• Pepř.

Sekvence vaření:

1. Brambory oloupejte, vykrojte oči a důkladně opláchněte.
2. Oloupejte cibuli.
3. Brambory nastrouhejte na středním struhadle a to samé udělejte s cibulí.
4. Směs mícháme do hladka, aby se cibule rovnoměrně promíchala s bramborami a nedovolila, aby ztmavly.
5. Nakrájené brambory a cibuli osolíme a opepříme. Znovu promíchejte.
6. Zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej.
7. Když je olej dostatečně rozpálený, můžete začít smažit bramboráky. Chcete-li to provést, opatrně vložte těsto do pánve pomocí lžíce. Teplo by mělo být střední, aby se bramboráky propekly rovnoměrně zvenčí i zevnitř. Poté, co jedna strana zezlátne, bramboráky otočíme a smažíme z druhé strany.
8. Hotové palačinky pokládejte na papírový ubrousek, aby absorboval přebytečný olej.

Pokrm lze podávat ihned horký, můžete přidat i zakysanou smetanu nebo omáčku na jejím základě. Draniki jsou chutné nejen horké, ale i studené.

“Výživný”

Draniki jsou vynikající kompletní snídaní nebo obědem, který vás zasytí na celý den. Křupavá kůrka a křehké brambory uvnitř k sobě dokonale ladí, což potěší i toho nejnáročnějšího gurmána.

Složení:

• Brambory – 700 gr.;
• Cibule – 200 g;
• Vejce – 2 ks;
• Mouka – 3 polévkových lžic. l.;
• Sůl;
• Mletý pepř;
• Rostlinný olej;
• Zakysanou smetanou.

Pořadí přípravy bramboráků:

1. Příprava surovin začíná oloupáním brambor a cibule.
2. Namelte cibuli pomocí mixéru nebo nejjemnějšího struhadla. Nedoporučuje se krájet na kostky, vhodné je získat cibulové pyré, aby se rovnoměrně promíchalo s bramborami.
3. Brambory nastrouháme.
4. Smíchejte nakrájenou cibuli a brambory a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Cibule činí hotové jídlo jemnější, chutnější a šťavnatější a také zabraňuje ztmavnutí bramborové hmoty.
5. Lehce rozklepněte syrová slepičí vejce, přidejte pepř a sůl.
6. Smíchejte směs vajec a brambor. Výsledkem by měla být konzistence husté zakysané smetany.
7. Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej, po dostatečném zahřátí můžete začít polévkovou lžící roztírat bramborovou směs, opatrně urovnávat a formovat palačinky.
8. Bramborové placky smažte na středním plameni z obou stran do zlatova. To trvá přibližně 3-5 minut.

Hotové palačinky je třeba nejprve položit na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk. Poté, co lze pokrm podávat, je vhodné při podávání přidat zakysanou smetanu, bramborové placky tak budou ještě chutnější.

“Rodina”

Pokrm je nejen chutný, ale také krásný, který se překvapivě skládá z těch ingrediencí, které najdete v ledničce každé hospodyňky. Jako náplň můžete použít zelí, sýr, houby, klobásu nebo oblíbenou čerstvou zeleninu. Oboustranně výhodnou možností plnění je kuřecí řízek, sýr a čerstvé bylinky.

Požadované součásti:

• Brambory – 1 kg;
• Kuřecí řízek – 300 g;
• Tvrdý sýr – 75 g;
• Cibule – 120 g;
• Slepičí vejce – 2 ks;
• Pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce. l.;
• Sůl;
• Kopr – 1 svazek;
• Černý pepř;
• Rostlinný olej.

Pořadí vaření:

1. Nejprve musíte udělat náplň. K tomu nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, kopr opláchněte a nasekejte nadrobno, cibuli zbavte slupky a nastrouhejte na jemném struhadle nebo nasekejte v mixéru.
2. Kuřecí řízek omyjte, odstraňte přebytečný tuk a filmy. Drůbeží maso nakrájíme na malé kostičky. A smažte, dokud nebude hotový.
3. Brambory oloupejte, opláchněte a osušte ubrousky.
4. Oloupané brambory nastrouháme na středním struhadle a přidáme cibulové pyré.
5. Vejce opepříme, osolíme a zlehka prošleháme metličkou nebo vidličkou.
6. Rozšlehaná vejce smícháme s nakrájenými bramborami a cibulí.
7. Do těsta přidejte pšeničnou mouku, promíchejte. Měli byste mít konzistenci husté zakysané smetany.
8. Pánev vymažeme malým množstvím oleje, po rozehřátí rovnoměrně rozetřeme bramborové těsto, vytvoříme kulatou, ale poměrně vysokou „placku“.
9. Když je jedna strana zlatavá, otočte bramborák na druhou stranu a na osmaženou stranu položte část připraveného kuřecího řízku, nastrouhaný sýr a nasekané bylinky.
10. Už po 3-5 minutách lze bramborák přeložit napůl, aby se náplň v placku uzavřela.

Hotové bramboráky podávejte s náplní horké, na přání můžete ozdobit čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.

“líná manželka”

Bramboráky plněné masem budou perfektní večeří, u které nebudete muset trávit několik hodin. Pokrm je připraven během několika sekund, ale zároveň je velmi chutný a uspokojivý.

Nutné složky:

• Brambory – 1,3 kg;
• Mleté vepřové maso – 450 gr.;
• Cibule – 150 g;
• Vejce – 2 ks;
• Sůl;
• Mletý pepř;
• Slunečnicový olej.

Sekvence vaření:

1. Brambory oloupejte, vykrojte oči a umelte v mixéru, mlýnku na maso nebo nastrouhejte na struhadle se středními otvory. Pokud vytéká hodně šťávy, je třeba ji vytlačit.
2. Z cibule udělejte pyré, to lze provést jakýmkoli pohodlným způsobem: struhadlem, mlýnkem na maso nebo mixérem.
3. Cibulová kaše a brambory, je lepší to udělat co nejdříve, aby bramborová kaše nezhnědla. Přidejte vejce, pepř a sůl, promíchejte výsledné těsto.
4. Smažte mleté ​​vepřové maso do vaření, přidejte sůl a pepř.
5. Lehce si namočte ruce pod tekoucí vodou a z bramborového těsta vytvarujte placku, do které vložte připravené mleté ​​vepřové maso. Náplň zabalte do těsta.
6. Na pánev nalijte olej, rozehřejte ho a opékejte bramboráky s náplní z obou stran dozlatova. Bramborové placky smažte na mírném ohni asi 5-7 minut z obou stran. A smažte druhou stranu, přikryjte pánev poklicí.

Draniki plněné mletým vepřovým masem nepotřebují žádnou přílohu, jídlo je skvělé i samotné!

“Slunný”

Důležité je doplnit jídelníček o sezónní zeleninu, která obsahuje spoustu tělu prospěšných a potřebných vitamínů. Bramboráky s dýní jsou neobvyklé, ale výborné, s nejrůznějšími chutěmi, které se vzájemně prolínají.

Požadované součásti:

• Brambory – 600 gr.;
• Dýně – 400 gr.;
• Slepičí vejce – 2 ks;
• Škrob – 3 polévkové lžíce. l.;
• Mléko – 70 ml .;
• Sůl;
• Mletý pepř;
• Slunečnicový olej;
• Zakysanou smetanou.

Sekvence vaření:

1. Brambory oloupeme, vydlabeme oči, opláchneme, osušíme a nastrouháme s jemnými otvory.
2. Přiveďte mléko k varu.
3. Do nastrouhaných brambor nalijeme vroucí mléko. Promícháme a necháme 5-7 minut louhovat.
4. Po vyluhování brambor slijeme všechno mléko.
5. Dýni oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Můžete jej rozemlít pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
6. Oddělte bílky od žloutků.
7. Nakrájené brambory smícháme s dýní, přidáme žloutky, mouku, sůl a pepř.
8. Mixujte do hladka.
9. Z bílků ušleháme mixérem tuhou pěnu.
10. K dýňovo-bramborové směsi jemně přidejte vyšlehané bílky a promíchejte.
11. Do pánve přidejte rostlinný olej a zahřejte ho. Do rozpáleného oleje polévkovou lžící opatrně vkládáme bramboráky a opékáme z obou stran 3–5 minut.

Bramborové a dýňové placky jsou vzdušné a měkké, ale křupavá kůrka pokrm ozvláštní. Ideální na snídani, protože příprava zabere minimum času a bramboráky samy o sobě zasytí a chutnají.

Mohlo by se vám také líbit:

Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru

Kuře s bramborem v troubě

Salát “Granátové jablko”. Velmi chutný a krásný salát na Nový rok

Lahodný Smetannik. Bez pečení dort vyrobený ze tří ingrediencí

Zelný koláč “bez mouky”

Jablečné lívanečky

Dnes si doma vaříme bramboráky nebo lívance s masem.
Draniki jsou krásné, zlatavě hnědé, s chutnou zlatou kůrkou a šťavnatou masovou náplní. Velmi chutné a uspokojující a připravené rychle a snadno.
Bude chutnat všem bez výjimky, proto si rovnou připravte dvojitou porci!

Recept publikován: 2006
Aktualizace: 2020

Složení

Pro draniki (bramborové lívanečky)
brambory	7-8 ks
cibule	1 pc
vejce	1 pc
mouka	2–3 lžíce
sůl	chuť
čerstvě mletý pepř	chuť
olivový olej na smažení
Na mleté ​​maso
mleté ​​maso (vepřové + hovězí)	300 g
cibule	1/2 ks
petržel	2-3 větvičky
tymián (čerstvý nebo sušený), volitelně	pinch
voda	1–2 lžíce
sůl	chuť
čerstvě mletý pepř	chuť
Pro podání
zakysaná smetana

Všeobecné informace

Celková doba vaření

30 minut

Složitost

Lehké

porce

kuchyně

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Rada

vidět VIDEO RECEPT Draniki s mletým masem
PŘEDPLATIT na náš YOUTUBE Vaření doma s OLESIA

Nejprve uvaříme maso na nádivku.
Vložte mleté ​​maso do misky. Já mám smíšenou – vepřové a hovězí.
Cibuli rozemelte v mixéru nebo ji nasekejte najemno nožem.
K mletému masu přidáme cibuli.
Sůl a pepř podle chuti.
Přidejte nakrájenou zeleninu.
Rada. V klasickém receptu se zelené nepřidává, ale já je dávám vždy – zelené dodává šťavnatost a vůni.
A přidám špetku tymiánu, taky pro chuť. Mám čerstvý tymián, můžete přidat suchý – to je volitelné.
A mleté ​​maso dobře promícháme.
Pro šťavnatost můžete přidat trochu vody. Doslova lžičku nebo dvě, nepřidávejte moc.
A znovu dobře promíchejte.
Mleté maso je připraveno.

Vaření těsto na palačinky.
Tři cibule na jemném struhadle. Nejprve si utřu cibuli, aby bramborová hmota neztmavla.
Pak tři brambory, také na nejmenším struhadle.

Rada

Brambory lze nakrájet v míse mixéru s nožovým nástavcem.

Tady máme takovou strouhanou bramborovou hmotu.

K bramborám přidáme vajíčko.
Sůl a pepř podle chuti.
A přidejte pár lžic mouky se skluzavkou.
Těsto na bramboráky je hotové.

Začneme smažit bramboráky / zaklínače.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
A vyložte bramborovou hmotu ve formě palačinek.

Shora na každý koláč dáme malé řízky z mletého masa.

Masovou náplň zakryjeme bramborovým těstem.

Bramboráky smažíme z jedné strany do krásně zlatavé barvy.

Rada

Oheň děláme střední, aby se bramboráky stihly smažit a nepřipálily se.

Opatrně otočíme a smažíme z druhé strany do zlatova.
Draniki s masem musí být dobře smažené, aby maso dosáhlo plné připravenosti. Můžete udělat minimální oheň a připravit se pod víkem.

Nebo přendejte palačinky na plech.
Troubu zahřejeme na 180-200 stupňů a bramborové placky přivedeme na 10-15 minut.

Naše lahodné, rudé, chutné palačinky s masem, se zlatou kůrkou a šťavnatou náplní jsou hotové.
Jsou neuvěřitelně lahodné. Moje rodina je prostě miluje. A připravují se velmi jednoduše, jak jste sami viděli.

Je to skvělý nápad na rychlý vydatný oběd nebo večeři.
Raději svoláme celou rodinu ke stolu a podáváme horké bramboráky se zakysanou smetanou.

Rada

Děkujeme za LIKE!
ULOŽTE si recept, abyste ho neztratili!
Těším se na vaše dojmy a fotoreportáže v komentářích!

Dobrou chuť a výborné bramboráky (čarodějové)!
Vaše OLESYA

Sdílejte recept se svými přáteli!

Nové video recepty

Kuře s bramborem v troubě

Salát “Granátové jablko”. Velmi chutný a krásný salát na Nový rok

Lahodný Smetannik. Bez pečení dort vyrobený ze tří ingrediencí

Zelný koláč “bez mouky”

Jablečné lívanečky

Mouka + voda! Plochý chléb s bramborami a sýrem

Jablečný koláč “Virtuta s jablky”

Nejchutnější jablečný koláč

Podobné recepty

bramborové palačinky

Draniki bez mouky a vajec (libové)

Draniki bez mouky

Nejlepší recepty v sekci Draniki

bramborové palačinky

Draniki s kuřecím masem

Draniki

Draniki ve vaflovači

Draniki “běloruština”

Draniki (které nezmodrají)

Banduryaniki s houbami

Draniki s houbami a houbovou omáčkou

Bramborové palačinky

Rustikální hrnec (Draniki s kuřecím masem a sýrovou omáčkou)

Draniki bez vajec (libové)

Deruny plněné kuřecím masem, houbami a fetou

Komentáře k receptu

Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.

Zobrazit všechny komentáře (154)

Ukázalo se, že jsou chutné. Možná je to jen jídlo, které je samo o sobě trochu tučné, ne pro ty, kteří si udržují postavu. S přihlédnutím k komentářům jsem z nastrouhaných brambor vymačkal šťávu, nepřidával mouku a mleté ​​maso předtím lehce orestoval. Ukázalo se, že na fotografii nejsou jako Olesya, ale ve formě „ruffů“ – to znamená, že struktura strouhaných brambor je viditelná. Doporučuji, vydatné a chutné jídlo.

Dr. Julio, proto je to tučné, protože sekaná byla smažená: dávají to sem syrové a je to jiné jídlo.

Narodil jsem se a vyrostl v Bělorusku, toto jídlo se zde připravuje často, recept je dobrý, nemůžete nic říct, myšlenka se zachovala)) Ale. Nikdo z mých přátel (které je vyzkoušeli) nepřidává mouku. A pár tipů z praxe. Mouka opravdu přebije chuť. Nejlepší je nastrouhat brambory na jemném struhadle, nechat 10 minut odležet, scedit šťávu a můžete začít vařit. Je možné maso předsmažit Doporučuji to nedělat, aby veškerá chuť a šťáva masa zůstala uvnitř zaklínače. Aby se nepřilepily na pánev, je potřeba podlít více olejem (po usmažení můžete dát na papírový ubrousek, vsákne přebytečný tuk) a co je důležité, pánev musí být při pokládání rozpálená vyndejte čaroděje, a jakmile chytí kůrku, otočte ji a snižte teplotu a vařte, dokud nebude hotová. Co se týče trouby. Dříve se vařilo v troubě, ale nyní se samozřejmě téměř vše připravuje v troubě, další bramborové těsto, které se nazývá „Babka“. najemno nastrouhané brambory, sůl), mleté ​​maso s cibulí, sůl, pepř Zakryjte dno hrnce „těstem“ téměř do poloviny, pak vrstvou masa a znovu „těsto“ na hodinu Podáváme se zakysanou smetanou. Pokud někdo považuje radu za užitečnou, budu velmi rád)) Olesya, mnohokrát děkuji za tento zdroj, našel jsem pro sebe spoustu užitečných věcí!))

Páni, mám recept! Slyšel, ale nikdy neudělal. Olesya, obecně, už dlouho vám chci vyjádřit vděčnost za vaši práci.V éře sociálních sítí a pseudo-food bloggerů, kteří se objevovali jako houby po dešti, kteří jsou často líní zveřejnit podrobný krok za- krok recept a jehož cílem není naučit, ale ukázat, co umí.Na rozdíl od nich jste tradicím svého webu věrný již řadu let.Recepty, které inspirují, podle kterých se vaří příjemně a srozumitelně.

Dmitry, moc děkuji, jsem moc ráda, že jsem ti tento recept připomněla, snad se nějak naladím a uvařím)))
A z celého srdce děkuji za milá slova. Taková slova podpory jsou pro mě obzvlášť cenná v dnešní době, kdy je spousta kulinářských specialistů a vařit umí skoro každý. To je úžasné! Někdy se ale čistě lidsky vynoří pochybnosti, zda někdo moji práci potřebuje. a jsem ti velmi vděčný, Dmitriji, že jsi mě podpořil milým slovem a důvěřoval mým receptům.
Do vaření doma bylo investováno hodně úsilí a lásky, nevzniklo to jako komerční projekt, ale z lásky k vaření a kreativitě. Dnes mnoho nových projektů sleduje nejčastěji pouze cíl vydělat peníze. A i když to také není špatné, ale nemotivuje to tolik jako upřímná touha učit se a učit ostatní. A tato touha má zase kořeny v další touze: naučit každého, kdo to chce, vařit chutně, protože. schopnost chutně vařit a potěšit své blízké pomáhá udržovat klid a lásku v rodinách.To jsou moje základní zásady, snažím se od nich nevybočovat)) I když to v podmínkách moderní konkurence někdy není jednoduché. Také dnes není málo těch, kteří chtějí být nazýváni naším lidovým jménem.
Dmitry, ještě jednou upřímně děkuji! Váš názor – vynikající kuchař a fotograf – je pro mě velmi, velmi cenný!
Také si velmi vážím vaší kreativity – každý váš recept si zaslouží nejvyšší hodnocení a pochvalu: krásné kvalitní fotografie, zajímavé a vždy chutné recepty, postup je podrobně popsán a doplněn fotografiemi krok za krokem – vynikající kvalita každého receptu a kousek vaší duše je cítit v každém vašem výtvoru

Olesya, děkuji za milá slova!
Škoda, že na stránky, jako je ta vaše, je stále méně návštěvníků. Pamatuji si tehdejší trojciferný počet komentářů (tento recept je toho důkazem) a jejich virtuální absenci dnes nejen na vašem webu odešla do chytrých telefonů Lidé chodí pro recepty na sociálních sítích, všichni nemají čas, chtějí tady a teď A když jim zkusíte dát odkaz na něco kvalitního, třeba na váš blog, ohrnou nos dokonce líný klikat ani nechápu, jak se dá vařit podle receptu bez fotek postupu krok za krokem? Je to jako „sledovat“ fotbal v rádiu. Proto vám dvojnásob respekt, že pokračujete ve staré dobré tradici kulinářských míst „jak to tehdy bylo“.