Kde je nejlepší skladovat čerstvá rajčata?
Okurky a rajčata jsou běžnou součástí většiny letních salátů, a proto se často kupují ve velkém. Bohužel oba mají extrémně omezenou trvanlivost, a proto vyžadují speciální „udržovací“ podmínky, které zahrnují nejen nízkou teplotu, ale také poměrně vysokou vlhkost. Kde a jak skladovat šťavnatou zeleninu: při pokojové teplotě, v lednici nebo v „zóně čerstvosti“? Pojďme to zjistit!
Jak dlouho lze skladovat čerstvou zeleninu?
Odpověď na tuto otázku závisí především na jejich výchozím stavu. Pomalé, přerostlé, přezrálé, zažloutlé a vodnaté plody by se měly jíst v blízké budoucnosti, protože ani v lednici „nebudou žít“ vůbec nic – maximálně 2-3 dny. Aby zelenina vydržela déle čerstvá, musí být nezkažená, odolná, suchá a čistá. Rajčata a okurky lze skladovat v zásuvce s regulací vlhkosti až jeden týden bez sebemenší ztráty chuti a vitamínového složení.
Skladování rajčat a okurek
Kde skladovat čerstvou zeleninu? Odpověď na tuto otázku je u každé hostesky jiná. Někteří ze zvyku zavazují cibuli do sítí a využívají sklepy, jiní je dávají do krabic ve skříni a další ukládají do lednice a do přihrádky na zeleninu. Pojďme na to: kdy a která možnost bude nejoptimálnější?
Při pokojové teplotě
Mnoho hospodyněk hned hodí zeleninu do lednice, ale ne vždy je to správné rozhodnutí. Silná zima jim totiž může uškodit – například brambory získávají zbytečnou sladkost, která jen kazí chuť pokrmu. Nezralá rajčata snadno přežijí pár dní v každé teplé místnosti mimo pálící slunce. Cibule, mrkev a červená řepa jsou perfektně uloženy v dřevěné otevřené krabici, a proto, pokud nakupujete potraviny na příští týden, je zbytečné je skladovat v lednici – ostatní zelenina, která se bez chladu rychle kazí, může zaujmout cenné místo.
V ledničce
Jakákoli šťavnatá zelenina, bobule a ovoce by měly být uloženy v chladničce. Skládají se z více než 90 % vody a jsou extrémně náchylné na hnilobné procesy, a proto se jahody, rybíz a zralé broskve ve váze na stole kazí již druhý nebo třetí den!
Chladnička udržuje optimální mikroklima: vysokou vlhkost, která zabraňuje vysychání, a chlad od +3 do +8 stupňů, který zpomaluje růst bakterií, plísní a hub. Ne každá chladnička je však vhodná pro ovoce, bobule, bylinky a zeleninu: pokud je ve vaší chladničce instalován systém nuceného větrání NoFrost, produkty rychle vyschnou a zvětralé. Cestou ze situace budou porcované nádoby s těsně uzavřeným víkem. Moderní výrobci však našli efektivnější řešení – výsuvnou přihrádku na zeleninu nazývanou „zóna čerstvosti“.
V zásuvce na zeleninu
Prostorná zásuvka „freshness zone“ je instalována v chladničkách se systémem suchého chlazení NoFrost. Je umístěn ve spodní části chladicího oddílu a je určen pro skladování potravin v podmínkách vysoké vlhkosti – asi 90%. Přední strana boxu je vyrobena z průhledného plastu a skleněné víko nad ním slouží jako přídavná police. Na jeho přední části je plastová vložka s posuvným mechanismem. Mírný pohyb doleva plynule otevře úzkou mezeru pro uvolnění přebytečné vlhkosti.
V “zóně čerstvosti” si produkty déle zachovávají svůj původní vzhled. Zelení nevadnou a nežloutnou, okurky a rajčata zůstávají elastické a bobule a ovoce šťavnaté. Trvanlivost produktů se zvyšuje z 2-3 na 7-10 dní.
Ledničky
Sortiment chladniček Kaiser představují volně stojící a vestavné modely se dvěma a třemi pracovními komorami. Dvoukomorové jednotky se skládají z chladicího oddílu s plusovou teplotou a mrazáku s mínus jedna. Tříkomorové jsou navíc vybaveny výsuvnou „nulovou“ zónou, ve které se doporučuje skladovat čerstvé produkty podléhající zkáze – maso, ryby, drůbež, sýry nebo mléko.
Užitný objem chladniček je působivý – až 506 litrů, z toho až 323 litrů je přiděleno do chladničky a až 183 litrů – do mrazničky. Každý model je vybaven technologií „Full NoFrost“, která vás jednou provždy zachrání před námrazou a ledem a následně i před nepříjemným odmrazováním a generálním čištěním každé 2-3 měsíce.
Uvnitř chladničky je udržována jednotná teplota nastavená uživatelem. 3-4 prostorné police z tvrzeného skla odolají i těm nejtěžším pánvím, jsou snadno výškově nastavitelné a lze je vyjmout pro čištění bez odpojení zařízení od sítě. Pod nimi jsou prostorné boxy pro skladování ovoce a zeleniny. Na dveřích je upevněno až 6 přihrádek pro uložení omáček, džusů, vajec, konzerv a vody.
V mrazicí přihrádce naleznete 2-3 hluboké plastové zásuvky a polici pro přehledné uložení různých kategorií produktů. Díky použití vylepšeného kompresoru se výrobci podařilo zajistit mrazicí kapacitu až 10 kilogramů denně. Stěny komory jsou vyrobeny z antibakteriálního plastu, který zabraňuje vzniku nepříjemného zápachu a snadno se čistí.
Firemní obchod
Internetový obchod kaiser-bt.ru je autorizovaným dodavatelem německých domácích spotřebičů v Rusku. V našem katalogu najdete vše, co potřebujete k vybavení moderní kuchyně: varné desky, trouby, sporáky, digestoře, myčky, kávovary, varné konvice, lednice a mikrovlnky. Na všechny produkty se vztahuje záruka výrobce.
Vybranou pozici si můžete objednat OnLine kdykoliv během dne. Náš konzultant vás bude brzy kontaktovat, aby vám upřesnil adresu a způsob doručení a poskytl odpovědi na vaše dotazy.
- Typ chladničky Vícekomorová
- Typ instalace Volně stojící
- Výška 183 cm
- Šířka 83.6 cm
- Hloubka 70.6 cm
- Barva Šedá
- Počet kamer 3
Rajčata rostou téměř v každé zahradě. Kvůli krátkému létu ale ne vždy stihnou dozrát. Proto se často v předvečer mrazů musí úroda sklidit najednou, včetně zelených plodů. Jak zachovat vlastnosti zeleniny doma a zabránit jejich zkažení – v materiálu „Večerní Moskva“.
Chladné místo
Prvním pravidlem pro skladování rajčat je uchovat je v chladu. Skladovací teplota by měla být čtyři až šest stupňů Celsia pod nulou. Dobrým řešením by byl sklep nebo lednička. Toto pravidlo však platí pouze pro zralou nebo mírně nezralou zeleninu. Zelené je lepší nechat při pokojové teplotě, aby plody dozrály.
Skladujte v krabicích
Metoda je vhodná pro skladování zeleného nebo bílého ovoce. Plody by neměly být vystaveny teplotám pod nulou, což je pod pět stupňů. Jinak rajčata nikdy nedozrají. Na dno krabice musíte položit silný pergamen. Nahoře je vrstva rašeliny, rašeliníku nebo borových pilin: toto opatření má zabránit hnilobě. Všechna rajčata jsou předem dezinfikována vodkou. Rajčata se pokládají na rašelinu – zdola nahoru a tak, aby se jejich strany nedotýkaly. Poté jsou pokryty „dekou“ z rašeliny, mechu nebo pilin. Další je další vrstva rajčat, která je také zakrytá. Nejsou povoleny více než tři vrstvy. Postup si zjednodušíte tak, že zeleninu jednoduše naskládáte do krabic v jedné nebo dvou vrstvách a necháte na místě s teplotou deset až dvanáct stupňů pod nulou a vlhkostí vzduchu osmdesát až osmdesát pět procent. Je nutné zkontrolovat, zda jsou všechna rajčata celá a čerstvá.
Srolujte do sklenic
Malá rajčata jsou vhodná pro umístění do litrových sklenic, předem sterilizovaná a sušená. Sto gramů hořčičného prášku se nalije do sklenic a poté se položí pergamen. Rajčata se umístí do nádoby, poté se sklenice sroluje.
Použijte proutěné koše
Metoda je poměrně jednoduchá a dostupná. Rajčata je třeba zabalit do novinového papíru, předem namočit do vodky nebo alkoholu a poté vysušit. Jednotlivě zabalené ovoce se posílá do košíku.
V parafínovém filmu
Musíte roztavit parafínovou svíčku, ponořit každé ovoce do roztavené hmoty na sekundu, aby se na ní při ochlazení vytvořil film. Dále se zelenina skladuje v lednici, krabicích nebo koších.
Vytáhněte ji spolu s keři
Před mrazem se keře vytáhnou ze země spolu s plody a zavěsí se do místnosti s teplotou 12–14 stupňů. Dobrá věc na této metodě je, že zelenina má dokonce čas mírně zvětšit svou velikost, protože získává výživu z výhonků a listů.
Zmrazit
Rajčata můžete skladovat i v mrazáku. Chcete-li to provést, musíte je nejprve umýt, poté je osušit a nakrájet na kousky. Poté, co byly tři až čtyři hodiny při nízké teplotě, můžete je dát do nádob na požadovaný počet porcí.
Obecné tipy pro skladování rajčat doma:
- Skladujte odděleně od ostatních plodin. Neskladujte rajčata společně s jinou zeleninou a ovocem. Zralé ovoce uvolňuje plyn, který podporuje zrání jiných „bratrů“, což urychluje stárnutí a hnilobu.
- Rajčata před uskladněním nemyjte. Voda může urychlit hnití rajčat. Navíc rajčata, která byla omyta a následně usušena, začnou hnít a současně dozrávat, což negativně ovlivňuje chuť.
- Neodtrhávejte víčka. Kloboučky zabraňují vysychání stonku a udržují zeleninu čerstvou.
- Rajčata skladujte svisle: zabráníte tím deformaci zeleniny a tlaku na ně ze strany sousední zeleniny.
- Používejte papírové utěrky: Rajčata jsou nasycená vodou, takže pokud je položíte na vlhký povrch, rychle zplesniví. Každé ovoce je lepší zabalit do suchého papíru.
- Zkontrolujte, zda vaše rajčata nemají vady: pokud je jedno poškozené, může poškodit sousední. Proto se doporučuje pravidelně třídit plodinu při hledání zkažených exemplářů.
- Rajče a česnek jsou skvělí sousedé. Obě zeleninové plodiny vylučují fytoncidy, které mají dezinfekční účinek. Z tohoto důvodu mohou být zelené plody umístěny v jakékoli nádobě spolu s cibulí ve stejných poměrech.
