Kde mám dozrát zelená rajčata?

Zbarvit rajčata do červena není tak těžké. Existuje několik osvědčených triků, které pomohou vašim rajčatům dozrát mnohem rychleji.

1. Jak urychlit zrání rajčat na keři

Přidejte světlo

Rajčata potřebují dostatek slunečního světla, proto je důležité vytvořit jim na zahradě nebo ve skleníku vhodné podmínky, aby rostliny měly přes den dostatek slunečního světla. Ve skleníku je lepší zformovat keře do jednoho stonku, to umožní nasazeným plodům získat více světla. Když plody dosáhnou požadované velikosti, lze je opatrně otočit směrem ke slunci, aby rychleji zčervenaly. Při otáčení plodů je důležité rostlinu nepoškodit.

Průchozí řez na základně stonku

Zkušení zahradníci považují tuto metodu za velmi účinnou. K tomu je třeba provést svislý řez ostrým nožem ve výšce 15 cm od země a vložit tam párátko nebo měděný drát, aby se zabránilo poškození keře plísní. Tato metoda donutí rostlinu soustředit veškerou energii na urychlení dozrávání plodů.

piercing ovoce

Chcete-li urychlit červenání hnědých rajčat, můžete použít metodu propíchnutí ovoce. Chcete-li to provést, musíte nejprve dezinfikovat jehlu nebo párátko v roztoku manganistanu draselného a propíchnout kůži ovoce na 2-3 místech. Je však třeba mít na paměti, že takové plody nelze kvůli poškození celistvosti slupky dlouhodobě skladovat. Jsou však lépe konzervované, protože marináda nebo solný roztok rychleji proniknou dovnitř rajčat.

Alkoholové injekce

Můžete také použít metodu vstřikování alkoholu. Chcete-li to provést, musíte injekční stříkačkou vstříknout 0,5 ml vodky do každého ovoce zeleného nebo běleného rajčat, které dosáhlo své odrůdové velikosti. Injekce by měla být provedena v místě, kde se stopka připojuje k plodu. Po takové operaci začne za 12-15 dní zarudnutí rajčete.

Postřik roztokem sody

Chcete-li urychlit zrání rajčat a zlepšit jejich chuť, můžete použít metodu postřiku roztokem sody. K přípravě roztoku je třeba rozpustit 1 lžičku jedlé sody v 1 litru vody. Postřik zelenými nebo hnědými rajčaty by měl být prováděn jednou týdně. Tento postup nejen urychlí zrání rajčat, ale také zlepší jejich chuť.

2. Jak urychlit zrání při zrání

V podmínkách Jakutska většina odrůd rajčat nemá čas dozrát na keři. Zkušení zahradníci proto trénují sběr zelených nebo hnědých plodů a jejich následné dozrávání doma. Rajčata musíte sklízet, když dosáhnou požadované velikosti nebo začnou hnědnout. Tato rajčata mohou být umístěna v kartonových krabicích a umístěna na dobře osvětlené místo ke zrání (proces přivedení natrhaných nezralých plodů do skladovacích zařízení, skladů nebo speciálně vybavených komor). Chcete-li urychlit zrání rajčat, můžete použít následující triky.

K zelenině přidejte zralá rajčata

Chcete-li urychlit proces zrání zelených rajčat doma, můžete použít metodu stimulace zralými plody. K tomu je potřeba vložit jedno červené rajče do krabičky se zelenými plody, které uvolní etylen. Tento plyn podporuje rychlé zčervenání okolních plodů a urychluje proces zrání zelených rajčat o 10-15 dní.

Použít k tomu můžete i jablka, banány nebo vlašské ořechy. Tyto produkty také aktivně uvolňují etylen, který pomáhá rajčatům dozrát dvakrát rychleji.

Použijte metodu vrstveného zrání

Spočívá v umístění rajčat do nádoby, jejich rozdělení do dvou nebo tří vrstev papírem, novinami nebo suchými pilinami. Nádoba by neměla být těsně uzavřena, aby rajčata mohla přijímat potřebné množství vzduchu. Aby zelenina zůstala čerstvá, musí být skladována při teplotě +12. +15°C a vlhkosti 80-85%. Proces zrání bude trvat asi 30-40 dní.

Většina naší země se nachází v zóně rizikového zemědělství. Teplomilné plodiny, jako jsou papriky, lilky a rajčata, jen zřídka produkují plnou sklizeň zralých plodů. Obvykle musíte odstranit nezralá a někdy úplně zelená rajčata. Zkušení zahradníci doporučují sbírat plody ve zralosti, bez čekání na úplné zarudnutí, aby rostliny měly více síly pro další plodování. Zvláštním případem je hromadné onemocnění rajčat pozdní plísní. Škodlivá houba dokáže zničit úrodu během několika dní. Rajčata nasbíraná z takových keřů s největší pravděpodobností onemocní.

Zrání rajčat se známkami plísně

Zelená rajčata sesbíraná z nemocných keřů se vloží do plastové krabičky s otvory například na ovoce a na několik minut se zalijí horkou vodou o teplotě asi 60 stupňů, usuší se a nechají dozrát. Je třeba je denně kontrolovat a odstraňovat nemocné.

S mírným poškozením lze rajčata použít k výrobě salátů. Existuje mnoho receptů na jejich výrobu.

Aby byla sklizená rajčata dobře uskladněná a plně vyzrálá, musíte je správně a včas sbírat z keře.

Jak sbírat rajčata

• Během sezóny je potřeba sklízet systematicky, zhruba jednou za 5 dní, v horkém počasí častěji.
• Rajčata ořízněte nůžkami.
  
  To musí být provedeno velmi opatrně. Sebemenší poškození povede k rychlému zkažení rajčat.
• Sklizeň je ráno, než se rajčata rozpálí na slunci. Musí být suché, bez kapiček rosy. Rajčatům není potřeba odstraňovat stopky, aby nedošlo k náhodnému poranění plodů. Rajčata lépe dozrávají se stopkami.
  
• Nízké teploty plodům škodí a způsobují jejich hnilobu. Pokud se noční teplota na otevřené půdě blíží plus 5 stupňům, je čas odstranit všechna zelená rajčata.
• Ve skleníku je teplotní limit vyšší – plus 9 stupňů.

Jak správně vyzrát zelená rajčata doma

Existuje několik osvědčených metod. Optimální teplota pro zrání je od 13 do 15 stupňů, vlhkost by měla být udržována na 80%.

Pozornost! Čím vyšší teplota, tím rychleji rajčata dozrají, ale zhorší se jejich kvalita, protože ztratí hodně vody a nebudou již elastická.

Metody zrání rajčat

Tradiční

Vybraná střední a velká rajčata se rozkládají ve 2-3 vrstvách v nádobách, například v krabicích nebo koších. Aby se zabránilo kondenzaci, rajčata jsou pokryta měkkým papírem nebo posypána pilinami. Načervenalá rajčata se vyberou, zkažená se odstraní. K tomu jsou nádoby s rajčaty pravidelně kontrolovány.

Na křoví

Ve stodole nebo jiné vhodné, ale vždy teplé místnosti zavěste keře rajčat, vytrhané ze zahradních záhonů hlavou dolů. Živiny budou proudit z kořenů do horní části stonku, což podpoří vzhled červených plodů, ale nejen. Malá rajčata přiberou na váze a zvětší se.

Můžete to udělat jinak – keře zakopejte do vhodné teplé místnosti, udržujte nízkou vlhkost v kořenové oblasti. Účinek této metody nebude horší než předchozí.

Rada! Pro lepší zrání se keře vykopou s hroudou zeminy.

Naskládané

Pokud je rajčatových keřů velké množství, odřízněte je u kořene a dejte je do kupy. Je třeba je umístit vrcholy směrem ke středu. Jeho výška není větší než 60 cm. Stoh izolujeme slaměnými rohožemi. Abychom kontrolovali a sbírali červené plody, každých pár dní kontrolujeme stoh a vybíráme teplé počasí.

Pokud budete udržovat teplotu kolem 15 stupňů a vlhkost kolem 80 %, rajčata plně dozrají maximálně za 40 dní. Existují ale způsoby, jak tento proces urychlit, aniž byste ztratili kvalitu rajčat. Jak je mohu přimět, aby se rychleji červenaly?

Jak urychlit zrání

K tomu je třeba pro ně vytvořit vhodné podmínky. Jak to udělat správně? Rajčata, zejména blanzhe zralá, dozrávají rychleji v teple a za přístupu světla. Nejlepším způsobem je proto umístit je na parapet, kam na ně dopadá sluneční světlo. Tam se dobře zbarvují do červena.

Pozornost! Není vhodné zrát rajčata různého stupně zralosti společně. Nejlepšího výsledku dosáhnete, pokud jsou předem seřazeny.

Je známo, že rajčata dobře dozrávají v přítomnosti plynného ethylenu. Uvolňuje ho veškerá zralá zelenina a ovoce. Koncentraci ethylenu v zóně zrání zelených rajčat můžete zvýšit následujícími způsoby:

• přidejte k nim několik zcela zarudlých rajčat, zbytek rajčat by měl dozrát rychleji;
• přidejte pár zralých banánů nebo červených jablek k zeleným rajčatům, to jim také umožní rychleji dozrát;
• vstříkněte 0,5 ml vodky do každého rajčete; Ethylen se uvolňuje z ethylalkoholu uvnitř zeleného rajčete; na otázku, kam injekci podat, lze odpovědět – nejlépe v oblasti stonku.

Rada! Zkušení zahradníci radí zakrýt nezralá rajčata červenou látkou. Díky tomu se lépe červenají.

Zahrádkáři se velmi často snaží neurychlit, ale zpomalit zrání rajčat, aby prodloužili dobu jejich spotřeby.

Rada! To lze nejlépe provést u odrůd s pozdním zráním, které jsou speciálně navrženy pro skladování.

Jak zpomalit zrání rajčat doma

• V tomto případě by se rajčata měla sbírat až když jsou zelená, ale až dosáhnou velikosti odpovídající odrůdě.
• Krabice s ovocem uchovávejte na dobře větraném místě a mimo dosah světla.
• Teplota pro zcela zelené plody je asi 12 stupňů, pro hnědé – asi 6 stupňů a pro růžové – ještě méně, asi 2 stupně.
• Zralá rajčata musíte často a pravidelně třídit a vybírat.
• V místnosti, kde plody leží, byste měli sledovat vlhkost, neměla by být vyšší než 85 %, příliš nízká vlhkost také škodí, plody prostě uschnou.

Pokud sklizeň rajčat nestihla na révě dozrát, není třeba se rozčilovat. Některá rajčata mohou být zpracována, zatímco ostatní mohou dozrát, pokud jim jsou poskytnuty vhodné podmínky. Zralá rajčata se chuťově a prospěšnými vlastnostmi příliš neliší od těch, která jsou zralá na révě. No, skleníková rajčata se s nimi nemohou srovnávat.