Kde použít tureckou omáčku z granátového jablka?

Omáčka na bázi šťávy z granátového jablka je jednou z nepostradatelných omáček středomořské kuchyně. V Turecku najdete lahve na prodej v obchodech a na potravinářských trzích s nápisem „Nar ekşisi“ nebo „Nar ekşili sos“ – to je omáčka z granátového jablka.

Nar ekşisi má dlouhou historii – tak dlouhou, že se ukázalo, že tato omáčka byla používána v kuchyni sultánského paláce Topkapi v Istanbulu. Naučíme se recept na jeho přípravu a pokrmy, kam je vhodné ho přidávat.

Co je to granátové jablko?

Granátové jablko jako ovoce může mít kyselou a sladkou chuť. Bez ohledu na chuť obsahuje granátové jablko velké množství vitamínů. Toto ovoce je ideální pro léčbu mnoha nemocí. Konzumují se semínka, kůra a samozřejmě šťáva. Granátové jablko chrání tělo před nemocemi a posiluje imunitní systém. Granátové jablko obsahuje hodně vitamínu C, železa a draslíku. Granátové jablko je zmíněno ve Svatém Koránu. Stačí zkonzumovat jedno granátové jablko denně.

Co je to omáčka z granátového jablka?

Omáčka se vyrábí odpařováním šťávy z granátového jablka s různým kořením. Jako zahušťovadlo se používá škrob. Jak využít tureckou omáčku z granátového jablka v kuchyni? Především si pamatujte, že přísně vzato to není základní potravina. Jedná se o pomocný produkt z kategorie omáček. Je známo, že je poněkud podobný balzamikovému octu. V Turecku je však mnohem rozšířenější omáčka z granátového jablka. Nar ekşisi má pikantní chuť. Kromě toho, že je pikantní, zanechává v ústech sladkou pachuť díky obsahu cukru. Tato „omáčka“ snadno zmrzne a stane se žvýkací, zvláště když je skladována v chladničce. Má tmavě hnědou barvu, blízkou černé, i když při plnění do lahví získává tmavě karamelovou barvu. Nar ekşisi nemá přehnaný ani štiplavý zápach.

Jaké jsou výhody omáčky z granátového jablka?

Hlavní výhoda Nar ekşisi samozřejmě spočívá v jeho chuti. Zároveň se při vaření přenášejí vitamíny a minerály z granátového jablka do tekutého koření. Zastavují krvácení dásní. Nar ekşisi pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, a proto je vhodný pro diabetiky a pacienty s vysokým krevním tlakem. Zlepšuje vzhled pokožky. Poskytuje tělu odolnost proti chřipkovým infekcím a odstraňuje toxiny z těla. Zmírňuje únavu. Posiluje imunitní systém. Pomáhá eliminovat chrapot hlasu.

Jaké jsou vedlejší účinky omáčky z granátového jablka?

Pokud jej zneužíváte, můžete se setkat s problémy, jako je pálení žáhy a nízký krevní tlak. Vzhledem k tomu, že obsah cukru v Nar ekşisi je významný, je nejlepší jej konzumovat opatrně a s mírou. Do salátu bude stačit přidat jen jednu lžičku turecké omáčky z granátového jablka!

Kolik stojí omáčka z granátového jablka?

Mnoho turistů si na dovolené kupuje láhev omáčky z granátového jablka jako suvenýr. Obchody prodávají různé značky tohoto produktu. Na druhou stranu cena (náklady) velmi kolísá.

V roce 2022 je v Turecku v maloobchodní prodejně řetězce Migros cena omáčky z granátového jablka Nar Ekşisi v láhvi 250 ml 26-30 ₺ (turecké liry). Cena omáčky z granátového jablka na bázi koncentrátu nebo Nar ekşili Sos v láhvi 250 ml je 8-19 ₺. Je zcela zřejmé, že organická omáčka z granátového jablka Organik Nar Ekşisi stojí o něco více – od 30 do neslušných 80₺. Jak vidíte, cena „přírodní“ omáčky z granátového jablka v roce 2022 od některých výrobců dokonce převyšuje cenu láhve tureckého organického olivového oleje. To je způsobeno vysokou spotřebou plodů granátového jablka při přípravě této omáčky!

Nar ekşisi (nebo jeho varianty) můžete běžně koupit v Turecku v obchodech s potravinami. Například v oblíbené turistické oblasti Fethiye v obchodě Migros. Spořivé hospodyňky a turisté ho však kupují na potravinových trzích. Například ve stejném letovisku Fethiye na takzvaném trhu v úterý v centru města. Náklady na Nar ekşisi se v tomto případě výrazně sníží. V tomto případě však bude produkt zabalen v plastové láhvi a nelze jej přepravovat v kufru – Nar ekşisi rozlité na vašich nositelných látkách nemůžete vyprat ani se „sedmi prášky“.

Jemnosti výběru Nar ekşisi

Při nákupu je třeba věnovat pozornost procentuálnímu složení šťávy z granátového jablka, nejčastěji je to 20-30%. Pozornost si zaslouží pouze ty omáčky, které obsahují alespoň 50 % šťávy z granátového jablka. Na závěr ještě jedna užitečná informace. Pokud je na etiketě uvedeno Nar Ekşisi, znamená to, že omáčka bude chutnat kysele, tzn. procento cukru, které do něj bylo přidáno během vaření, je o něco menší než normálně. Nyní si připomeňme značku Glikozsuz Nar Ekşili. Zde je plnohodnotné „koření“, při kterém se zvýší obsah fruktózy nebo glukózového sirupu. Jinými slovy, chutná sladší než ta bazová.

K zahuštění omáčky se často přidává škrob. Není na tom nic špatného – výrobce nechce výsledný produkt zahušťovat přidáním cukru, který výrazně mění výchozí chuť granátového jablka. Recept na pravou tureckou omáčku z granátového jablka také neobsahuje přísady, jako je sůl, citron, různá koření a koření.

Všimněte si, že v Azeibarjanu se omáčka z granátového jablka prodává pod názvem „Narsharab“. Vyrábí se podle úplně jiné receptury. Kromě šťávy z granátového jablka obsahuje omáčka citronovou šťávu, cukr, červený a černý pepř, bazalku, koriandr, skořici a dokonce i bobkový list.

Jaký je rozdíl mezi Nar ekşisi a Nar ekşili sos?

Pouze pozorní budou věnovat pozornost rozdílu v názvech omáčky z granátového jablka na regálech tureckých obchodů. Ale věřte mi, je to velmi významné. Na rozdíl od Nar ekşisi je druhá značka nebo Nar ekşili sos vyrobena z koncentrátu šťávy z granátového jablka (5 až 30 %), čištěné vody a přídavku glukózového sirupu, regulátoru kyselosti, barviva E150 (červenohnědý karamel) a konzervantu.

Na území Ruské federace je použití barviva E150 jako potravinářské přídatné látky stále povoleno, avšak za předpokladu přísného dodržování určitých norem. Každý ví, že E150 může způsobit rakovinu. V Turecku připravilo příslušné ministerstvo v roce 2021 návrh usnesení o změně tureckého potravinového kodexu. V souladu s projektem bude zakázáno přidávat do omáčky z granátového jablka koncentrát šťávy z granátového jablka a jakékoli další přísady. Omáčky, které nejsou kyselé Nar ekşisi z granátového jablka, ale jsou stále vyráběny pod názvy jako Nar ekşili sos, budou postaveny mimo zákon!

Omáčku z granátového jablka zatím doporučujeme v Turecku kupovat pouze s názvem Nar ekşisi!

Jeden z receptů na přípravu omáčky z granátového jablka

Myslíme tím, že na výrobu 5 ml omáčky budete potřebovat minimálně 350 kg granátových jablek. Granátové jablko očistíme, zvýrazníme plody. Vložíme je do plátna a šťávu vymačkáme do hrnce, který postavíme na mírný oheň. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Za pomalého a stálého míchání přidejte cukr (200 gramů). Přiveďte dvakrát k varu. Koření vložíme do malého gázového sáčku, který vložíme do vroucí šťávy asi 10-15 minut před posledním varem. Omáčku necháme ztuhnout. Toto je jeden z desítek různých receptů na domácí přípravu turecké omáčky z granátového jablka. Každá rodina má několik receptů – pro použití do 2-3 dnů nebo pro dlouhodobé skladování.

Nejlepší jídla, která odhalují chuť omáčky z granátového jablka

Přímá konzumace šťávy z tureckého granátového jablka není možná pro její kyselou povahu. Používá se jako koření do salátů, syrových masových kuliček a nádivek. Pojďme se v rychlosti podívat na sedm nejlepších jídel, která se bez omáčky z granátového jablka v Turecku neobejdou. Nemusíte znát recepty, najdete je v moderním online úložišti znalostí – internetu.

1. Kysyr
Malý bulgur, rajčatový protlak, cibule, všemožná zelenina v kombinaci s nadrobno nakrájenou nakládanou okurkou, citronem, kořením a samozřejmě omáčkou z granátového jablka.

2. Syrová masová koule (Çiğ Köfte)
Sanliurfa je město pěti proroků. Toto je rodiště Chig kefte. Vejce, česnek a syrové maso. Fotografie ukazuje „stále je příliš málo chuti“, takže musíte přidat tureckou omáčku z granátového jablka!

3. Gavurdağı Salatası
Tento salát je vyroben z jemně nasekaných surovin: rajčata, petržel, vlašské ořechy, citron, cibule a různé koření. Bez omáčky z granátového jablka nemyslitelné. Recept je dostupný na tomto odkazu.

5. Babagannuş
Vnitřek 4 lilků prolisujte a grilujte. Dostatečně osolte, přidejte česnek, omáčku z granátového jablka a jednu sklenici jogurtu. Dále promícháme a přidáme tahini a olivový olej. Používá se společně s pita chlebem a čerstvou zeleninou.

6. Muhammara
Ve východní zemi se často setkáváte s palestinskou a libanonskou kuchyní. Toto občerstvení je obzvláště oblíbené na stolech v Antakyi. Sezónní rajčata, olivový olej, sůl, česnek, chléb, semínka koriandru, černý pepř, bazalka, vlašské ořechy a turecká omáčka z granátového jablka – perfektní kombinace!

7. Čočkové karbanátky (Mercimek Köftesi)
Jde o kombinaci bulguru, čočky, cibule, petrželky, trochy koření, soli a vody. Chybí už jen trocha citronové šťávy a omáčky z granátového jablka. Zdá se, že toto jídlo přenese místní zpět do dětství! A zvláště milují vegetariáni!

Krátký popis Omáčku z granátového jablka lze použít do různých jídel, od salátů až po steaky. Má nakyslou ovocnou chuť, jeho koncentrace je viskózní a hustá. Barva jak je vidět na fotce je tmavě červená. Přidejte omáčku z granátového jablka. Přečtěte si více. Stručná charakteristika

• Dostupnost: Na skladě

Omáčku z granátového jablka lze použít do různých jídel, od salátů až po steaky.

Má nakyslou ovocnou chuť, jeho koncentrace je viskózní a hustá. Barva jak je vidět na fotce je tmavě červená.

Omáčka z granátového jablka dodá vašim pokrmům jedinečný nádech. Obsahuje antioxidanty.

Zasíláme po celém Rusku přes SDEK.

Vlastnosti produktu
Hmotnost (netto)	370 гр
Hmotnost (brutto s obalem)	430gr
Obal	Plastová láhev
Energetická hodnota (obsah kalorií) 100 g výrobku	60 kcal/7251,2 kJ
Nutriční hodnota 100 g výrobku	Bílkoviny 0 %, sacharidy: 15 %, tuky 0 %, cholesterol 0 %
Struktura	Voda, koncentrát z granátového jablka, glukóza, barvivo (karamel)
Země výroby	Turecko
Производитель	BURCU GIDA KONSERVECILIK SALCA SAN. TAK JAKO
Výrobní adresa	TM BURCU GIDA KONSERVECILIK ve salca san as Kocacami Mah. Eski Hucumet Cad č. 69 Burhaniye/Balikesir

Doporučené produkty
Hroznový ocet 250g BURCU v plastové láhvi Složení: hroznový ocet (4-5%) Expedujeme..
Složení: lípa 77,5%, listy moruše, rooibos, skořice Doprava zdarma po Moskvě v rámci limitů..
Papriková pasta BURCU je pálivá, bez přísad. Odhalí chuť vašeho pokrmu. Vyrobeno..
Pepřová pasta BURCU 320 g (bez přísad). Silnostěnná skleněná nádoba..
Bezplatné doručení v Moskvě od 3000 XNUMX rublů v rámci moskevského okruhu. Doručení po celém Rusku prostřednictvím SDEK. ..

Čistá hmotnost: 370 g. Doručení zdarma v Moskvě v rámci moskevského okruhu od 3000 rublů. Doručení po celém Rusku..

Vyrobeno pro Rusko. Čerstvá várka přímo z továrny. Omáčka z granátového jablka SITOGLU Narsharab SITOGLU ..
Bezplatné doručení v Moskvě od 3000 rublů v rámci moskevského okruhu. Doručení po celém Rusku přes SDEK. ..
Složení: šípek 60%, ibišek Doprava zdarma po Moskvě v rámci moskevského okruhu od 3000 rublů. ..
Složení: květní sedmikrásky Doručení zdarma v Moskvě v rámci moskevského okruhu od 3000 XNUMX rublů. Dodávka..
Složení: šalvěj 85%, cistus incanus (posvátný cistus) Doprava zdarma v Moskvě do..
Složení: fenykl 90%, kopřiva dvoudomá Doručení zdarma po Moskvě v rámci moskevského okruhu od 3000.
Složení: listy kasie, fenykl, aroma ananasu, rozmarýn, listy břízy stříbrné, krušina olše..
Složení: listy kasie, fenykl, přírodní aroma, listy břízy stříbrné, rozmarýn, Erica dr..
Složení: listy kasie, fenykl, petržel 10%, listy břízy stříbrné, krušina olšová..
Internetový obchod s tureckými produkty turkish-food.ru
Подписаться на рассылку
Přihlásit se

O našem obchodě

• Olivy a olivy: Sušené olivy, sušená rajčata, plněné olivy a olivy.
• Olivový olej a olivová pasta.
• Tahine a pekmez: pekmez z hroznů, pekmez z rohovníku, pekmez z louhových bobulí, extrakt z rohovníku, sezamová pasta (tahin), extrakt z fíků (pekmez zpracovaný nízkým teplem nebo tzv. lisovaný za studena), extrakt z datlí, extrakt z meruněk a extrakt z moruše černé
• Čaj a káva: turecká káva (Mehmet Efendi, Nuri Toplar, Shekeroğlu), turecký čaj (Çaykur, Dogadan, Dogush)
• Konzervované produkty: papriková pasta, rajčatový protlak, sušená rajčata, imam byaldy, dolma z vinných listů, artyčoky, pečené papriky, pečené lilky, mořské plody a mnoho dalšího.
• Turecké sladkosti: sušenky, sezamová chalva, letní sezamová chalva, turecký med, čokoládové a oříškové pomazánky, džem, horský med.
• Odrůdy klobás (sujuk) a sýrů.
• Turecké koření (chuťové přísady), cereálie, polévky v sáčcích
• Turecké mýdlo, kolonie, růžová voda.
• Turecká jídla: Çaydanlık (čajová konvice), sklenice na paži (čajové sklenice), měděná pánev (ručně vyráběná míchaná vejce), sada sklenic na tureckou kávu,

Pracujeme po celém Rusku.

Rychlé dodání v Moskvě. Dodáváme druhý den objednávky.

Do regionů zasíláme přes SDEK

Velké objednávky jsou zasílány prostřednictvím obchodních linek.

Všechny objednávky do regionů jsou shromažďovány a odesílány ve stejný den nebo následující den objednávky.

Nacházíme se v Moskvě, Izhorskaya str. 15str.2. (severně od Moskvy)

Naše kontakty

• +7 925 755-66-12
• +7 999 580-56-12
• +7 999 580-56-14
• admin@turkish-food.ru
• Po-Pá: 08:00-17:00 Sobota Neděle: 08:00-18:00
• Prodejna se nachází na území Wholesale Retail Trade Center BAY. Dmitrovskoe dálnice 165k1 pavilon 3E35 (vjezd 2A). V blízkosti bankomatu Sberbank.