Kdy sklízet pozdní odrůdy hrušek?

Skladování hrušek ve výrobě je jednou z nejdůležitějších fází práce s touto ovocnou plodinou, protože je důležité úrodu nejen vypěstovat a sklidit, ale také ji uchovat po dlouhou dobu. Ekonomická efektivita podniku přímo závisí na tom, jak dobře je prováděna kontrola režimu skladování jablek a hrušek, protože čím delší dobu skladování hrušek lze zajistit bez výrazných ztrát na kvalitě a prezentaci ovoce, tím jsou výnosnější. lze prodat.

Faktory ovlivňující trvanlivost hrušek

Aby byla zajištěna maximální trvanlivost plodů, je nutné sbírat plody přísně ve fázi jejich fyziologické zralosti, protože hrušky sbírané před tímto obdobím ztvrdnou a nedozrávají při skladování. Když je vyjmete, plody vůbec nezměknou a navíc už nebudou moci získat ty chuťové kvality, které jsou pro tuto odrůdu charakteristické.

Přezrálé hrušky také nelze dlouhodobě skladovat, protože za prvé se přezrálé plody při sklizni více poškodí a za druhé jsou náchylnější k hnilobě. Jejich přezrálá dužina se uvolní a ztratí se všechny vlastnosti, které měly přispět k dlouhodobému skladování.

Na otázku, jak určit dobu dozrávání plodů hrušek, nelze jednoznačně odpovědět, protože každá z mnoha odrůd má individuální období vegetačního období (obvykle se dny počítají od začátku květu), a tedy i data sklizně. Kromě toho je třeba vzít v úvahu umístění plodin. Na základě toho je použití průměrného počtu dní od kvetení do zrání nesprávné. Existuje několik účinných způsobů, jak určit fyziologickou zralost plodu. V rámci první metody procházejí hrušky vizuální a chuťovou kontrolou. Kupodivu vám tato metoda umožňuje poměrně přesně určit načasování sklizně, protože každá odrůda hrušek ve fázi plného zrání má specifickou, ale rozpoznatelnou chuť, vůni, barvu ovoce a stupeň jejich tvrdosti. Zkušení zahrádkáři si dají pozor i na to, jak snadno se odděluje stopka od samotného plodu. Pěstitelé mohou využít i penetrometr (testovač ovoce), speciální zařízení, které měří tvrdost plodů. Při určování načasování sklizně hrušek musíte být velmi opatrní, protože na tom bude přímo záviset její trvanlivost.

2. Zpracování ovoce

Mnoho zahradnických farem se potýká s tím, že plody hrušek předčasně opadávají. Způsob, jak bojovat proti tomuto jevu, je ošetřovat stromy speciálními přípravky 15-20 dní před očekávaným dozráním. Zahradníci si však více než jednou všimli, že ošetření tohoto druhu negativně ovlivňuje trvanlivost hrušek a výrazně ji snižuje. Chemikálie pronikající do lidského těla mu navíc mohou ublížit, proto je lepší padlé plody ihned prodat a zpracovat.

3. Dodržování klimatických podmínek v místnosti vyhrazené pro skladování ovoce.

Optimální teplota pro skladování hrušek v lednici je od -1° do 3° Celsia. Při vyšší teplotě začne proces hniloby a při nižší teplotě plody rychle ztrácejí vlhkost a zvrásňují se. Vlhkost ve skladu by také měla být vysoká a měla by být 85–90 %. Jak ukazuje praxe, je snazší dodržet všechny nezbytné podmínky, pokud máte specializovaná skladovací zařízení s kontrolovaným plynovým prostředím.

Jak správně sklízet, abyste prodloužili jeho trvanlivost

Pro zajištění dlouhé trvanlivosti hrušek je nutné sklízet plody, dokud jsou ještě tvrdé a právě začaly zesvětlovat a získávat žlutý nádech. Pamatujte, že se sklizní není třeba spěchat, i když ani tento proces by se neměl dlouho odkládat. Je důležité mít čas odstranit všechny hrušky před prvními podzimními mrazy, protože jinak zmrazené hrušky nebudou moci ležet ve skladu po dlouhou dobu a nebudete moci získat maximální možný zisk z jejich prodeje. .

Plody hrušek je třeba sbírat velmi opatrně a pečlivě. Pouze plody odstraněné ze stopky lze skladovat po dlouhou dobu. Při sběru hrušek se snažte nepoškodit ovocné větve, jinak vás v příštím roce čeká snížení množství úrody. Dávejte pozor, abyste nenarazili do hrušek a nikdy je nesetřásejte ze stromu. Poškozené plody nejsou absolutně vhodné pro dlouhodobé skladování, protože se v nich rychle aktivují procesy rozkladu, které se následně aktivně šíří na další zdravé ovoce.

Není vždy vhodné okamžitě sbírat hrušky do nádoby, ve které budou uloženy. Pracovníci proto obvykle nejprve používají koše a poté se obsah košů třídí a překládá do boxů, ve kterých se plánuje další skladování ovoce.

Režimy skladování hrušek

Po sběru a třídění plodů musí být okamžitě přemístěny na místo, kde je plánováno trvalé skladování. Praxe ukazuje, že hrušky se nejlépe skladují v krabicích naskládaných ve dvou patrech a řady plodů musí být od sebe izolovány. Toho lze dosáhnout položením papíru, slámy nebo pilin z listnatých stromů mezi řádky. A pro delší skladování hrušek můžete použít plastové sáčky, uzavřené ze všech stran a pokojová teplota by měla být 1-4° Celsia.

Dlouhotrvající odrůdy hrušek.

Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější tzv. „zimní odrůdy“ hrušek. Jejich trvanlivost se pohybuje od několika týdnů do několika měsíců. Obvykle se takové plody nekonzumují hned po utržení, ale nějakou dobu se čeká, až ovoce změní barvu a změkne. Zimní hrušky jsou stejně šťavnaté, ale chutnají o něco méně sladce. Mezi lídry z hlediska trvanlivosti patří „Pervomaiskaya“, „Zimnyaya kubarednaya“, „Belorusskaya pozdnyaya“, „Gera“.

Kde je nejlepší skladovat hrušky?

Nejpohodlnějším způsobem skladování hrušek je uchovávat je ve specializovaných skladech ovoce. Díky využití moderních technologií si snadno nastavíte potřebné klimatické parametry a dokážete je neustále udržovat. Výstavba takových skladů dnes nezabere mnoho času a nevyžaduje velké finanční výdaje.

Holvent vám zdarma spočítá náklady na zařízení, dobu instalace a udělá nabídku na údržbu

Zanechte požadavek a manažer vám zavolá zpět do 15 minut

Saratov, Sokursky Trakt
bn, písmeno B

Veškeré informace na stránkách slouží pro reklamní a informační účely a nelze je považovat za veřejnou nabídku.

Svatý. Sokurského trakt, Lit B 410080 Saratov,
+7(8452) 252-282, [email protected]

Web studio Antoníny Čerepkové

Hrušky se stejně jako jabloně dělí na odrůdy s letním, podzimním a zimním zráním. Letní odrůdy dozrávají koncem července – v polovině srpna. Skladují se velmi krátkou dobu, jeden a půl až dva týdny. Zřídka velké, ale velmi chutné a krásné – jedním slovem první. Letní odrůdy zahrnují Beloruska, Windsor, Naryadnaya Efimova, Tolsinskaya Krasivitsa, June Lipotika, Bere Giffard atd.

V září dozrávají podzimní odrůdy hrušek. V lednici mohou vydržet až dva měsíce. Odstraňují se sedm až deset dní před úplným zráním, jinak plodina zevnitř jednoduše hnije. Následující odrůdy jsou považovány za podzimní: Bere Loshitskaya, Mramornaya, Yurate, Talgarskaya Krasavitsa, Oslovyanskaya, Starkrimson, Travinel, Bartled, Kavkaz atd.
Říjen a listopad jsou obdobím sklizně zimních odrůd hrušní. Tyto odrůdy musí být sklizeny v říjnu před mrazem, ale jsou k dispozici pouze v prosinci až lednu. Obvykle se sklizeň zimních hrušek skladuje ve sklepě nebo suterénu, v pilinách, při teplotě ne vyšší než +8° C. Nejběžnější zimní odrůdy jsou: Bere Zimnyaya Michurina a Belorusskaya pozdní, Kieffer, Dekanka zimní, Curé, Bere Ardampon.

Známky zralosti ovoce
Hlavními znaky zralosti hrušek jsou vzhled a chuť. Zohledňují také průměrnou dobu zrání určité odrůdy ve svém regionu.
Mezi hlavní vlastnosti patří:
1. Barva kůže. Během zrání se mění ze zelené, nažloutlé nebo s červenými sudy, vše závisí na odrůdě.
2. Snadné odstranění. Stonek se snadno odstraní z větve.
3. Hustota pokožky zmizí a objeví se mírná hebkost.
4. Změny v semenech. Vyrábí se v hnědé nebo hnědé barvě.
5. Čich. Zralá hruška má voňavou vůni.
Pokud je léto horké a suché, plody dozrávají rychleji a při nízkých teplotách naopak pomaleji. Nejprve se proto berou v úvahu povětrnostní podmínky.

K poznámce!
Období sklizně trvá od 3 do 7 dnů. Během této doby, kdy hrušky dozrávají, se sklízejí. Pokud neexistuje způsob, jak sbírku natáhnout, jsou shromážděni všichni. Tvrdé plody dozrávají po několika dnech ležení.

Přes všechny podmínky může stejná odrůda na různých stromech dozrát různě. To je ovlivněno podmínkami pro umístění stromu, osvětlením, složením půdy a hustotou zahrady. Načasování ovlivňuje také kvalita péče, včasné hnojení a ošetření stromů proti chorobám a škůdcům.

Fáze zralosti hrušek
Existuje několik fází zralosti hrušek. V závislosti na účelech dalšího použití se volí jedna z etap. Plody se používají k jídlu, zpracování nebo skladování. Pokud se ovoce sbírá ve špatné fázi, zkazí se. Pro dlouhodobé skladování, pro chutnou šťávu nebo džem musíte pochopit, jak se jednotlivé fáze od sebe liší.

Technické
V této fázi se plody sbírají pro další zpracování. V tomto období je výtěžnost šťávy maximální, semena teprve začínají hnědnout. Vzhledem k tomu, že technická fáze je úplně první, ovoce je stále čerstvé, ale už je cítit příjemná chuť.

Botanická
Tato fáze se také nazývá odstranitelná. V tomto období končí hromadění živin a prospěšných látek v hrušce a zastaví se růst plodu. Semena získávají tmavou barvu a dokončují svou tvorbu. V botanické fázi se sběr provádí pro dlouhodobé skladování. Díky vytvoření korkové vrstvy mezi stonkem a větví se hruška snadno oddělí od větve.

K poznámce!
Existují některé odrůdy hrušek, u kterých se technická a botanická fáze shodují. Takové ovoce se používá jak pro skladování, tak pro zpracování.

spotřebitel
Toto je fáze, kdy je hruška maximálně nasycena potřebnými mikroelementy a dostává chuť a barvu, která je pro odrůdu charakteristická. Také buničina získala svou měkkost a ztratila svou dřívější tvrdost a získala bohaté sladké aroma. V tomto období se sklízejí hrušky k okamžité spotřebě. Nejsou ponechány ke skladování, protože nebudou moci dlouho ležet.

Plně fyziologické
Na zahradních pozemcích se snaží nepřivést ji do fyziologické fáze. V tomto období dužina ztrácí šťavnatost a stává se volnější a kašovitou. Hruška v plném stádiu se nepoužívá k jídlu, protože všechny prospěšné látky v ní se rozpadají a v ovoci nejsou žádné akumulační procesy. Tato fáze je nutná pouze tehdy, když je třeba sbírat semena.

Pravidla sklizně
Existují určitá pravidla, podle kterých můžete hrušky správně sklízet. Pro skladování a zpracování ovoce se dodržují následující doporučení:
1. Ovoce nemačkejte ani nepouštějte. Nedoporučuje se oklepávat ovoce ze stromu.
2. Sklizeň začíná od spodních větví, postupně se přesouvá k horním.
3. Práce se provádí v rukavicích. Tímto způsobem je zachováno přirozené pokrytí.
4. Odstraňte hrušku z větve jemným otáčením.
5. Koše nebo kbelíky, do kterých se nasbírané plody pokládají, se přikryjí pytlovinou.
6. Poškozené nebo infikované plody se umístí do samostatného koše.
7. Nejlepší je sklízet v první polovině dne, než se hrušky prohřejí na slunci. Jinak se plody před uskladněním ochladí.
Vysoké stromy se těží obtížněji. V tomto případě použijte speciální zařízení – sběrač ovoce. Vyrábí se ze šrotu nebo se kupuje v obchodě. Můžete například použít plastovou láhev, která je řezaná a připevněná k tyči.

Čas sklizně hrušek
Letní odrůdy nejsou určeny k dlouhodobému skladování a konzumují se ihned. Protože plody dozrávají nerovnoměrně, sbírají se v několika fázích. Toto období sklizně je charakterizováno tmavými semeny a ovoce se snadno odstraňuje z větve. Vůně a barva odpovídá parametrům odrůdy.

K poznámce!
V případě klidného počasí ze stromu spadlo několik plodů, proto je nutné sbírat celou úrodu. A to i v případě, že hrušky jsou celé a nebyly napadeny škůdci nebo chorobami.

Letní odrůdy se zpravidla zpracovávají okamžitě, protože nemají čas jíst všechno. Pro zpracování a sklizeň se hrušky odstraňují v technické fázi zralosti.
Podzimní odrůdy se sklízejí koncem srpna a celé září. Dělí se mezi sebou na rané a pozdní. První jsou více klasifikovány jako letní odrůdy, zatímco druhé jsou spíše zimní odrůdy. Časně podzimní se odstraňují, když začíná fáze zralosti nebo konzumace. Plody lze skladovat až dva měsíce a ihned konzumovat. Pokud je potřeba zpracovat, je shromažďován v technické fázi.
Pozdně podzimní odrůdy se sklízejí v botanické fázi. Nejedí se hned, ale nechají se 2 až 4 týdny odležet. Lze je skladovat až 3 měsíce. Vzhledem k tomu, že takové odrůdy mohou dlouho sedět a nezhoršovat se, nejsou povoleny ke zpracování. Pouze na žádost zahradníka.
Zimní odrůdy se sklízejí koncem září. Hlavní je to udělat, než nastanou mrazy. Pokud plody zachytí mírný mráz, nevydrží dlouho skladovat. Aby bylo možné použít zimní odrůdy k jídlu, nechají se odpočívat až čtyři týdny. Při předčasné konzumaci možná nebudete moci ochutnat chuť a vůni odrůdy. Při správném skladování vydrží hrušky 5-6 měsíců.

/ Foto Maryam Salakhova.

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia