Kdy sklízet řepu a mrkev?

Na konci září – začátkem října letní obyvatelé tradičně vykopávají mrkev a řepu. Aby byla zelenina dlouho skladována, zůstala čerstvá a chutná, musí být sklizeň sklizena v nejvhodnější den. Řekneme vám, jak pochopit, že zelenina vyrostla a dozrála, které dny podle lunárního kalendáře budou nejlepší pro sklizeň červené řepy a mrkve v roce 2023 a jak prodloužit trvanlivost kořenové zeleniny.

Mrkev a řepa se obvykle okopávají od poloviny září do poloviny října. Chcete-li vybrat nejvhodnější dobu, je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů.

Jak pochopit, že mrkev a řepa vyrostly a jsou připraveny ke sklizni

První věc, na kterou se musíte spolehnout, je doba zrání odrůdy řepy nebo mrkve, kterou pěstujete. Všechny odrůdy se dělí na rané, střední a pozdní zrání. Vegetační období závisí na odrůdě.

Doba zrání raných odrůd řepy se pohybuje od 60 do 80 dnů. První sklizeň se sklízí koncem července až začátkem srpna. Tato řepa je malá a šťavnatá, ale nelze ji dlouho skladovat a rychle se svrašťuje a hnije. Mezisezónní odrůdy dozrávají přibližně za 80-110 dní, tzn. Sklizeň probíhá až v polovině srpna nebo dokonce začátkem září. Pozdně dozrávající odrůdy potřebují ještě více času na zrání – 110–135 dní. Termín jejich sklizně nastává až koncem září – začátkem října. Pozdně dozrávající kořenová zelenina může při správném skladování zůstat čerstvá a chutná až do příštího jara.

Vegetační doba raných odrůd mrkve je 65-95 dní. Tato křehká a šťavnatá kořenová zelenina je pokryta tenkou slupkou, která se snadno poškodí, a proto ji nelze dlouhodobě skladovat. Tyto mrkve se obvykle konzumují ihned po vykopání. Odrůdy v polovině sezóny dozrávají za 100-115 dní. Pozdně dozrávající odrůdy vyžadují více než 120 dní k úplnému dozrání. Kořenová zelenina je velká a hustá, pokrytá tvrdou slupkou, která chrání zeleninu před mechanickým poškozením. Tyto mrkve jsou vhodné pro skladování až do jara.

Doba zrání odrůd je velmi přibližná. Pokud je léto suché a teplé, zelenina dozrává rychleji než v chladném a deštivém období.

Proto věnujte pozornost vnější známky zrání mrkve a řepy:

• Spodní listy vrcholů zežloutly a začaly zasychat;
• Část kořenové plodiny stoupá nad zemí.

Nejjistější způsob, jak zjistit, zda jsou mrkev a řepa připraveny ke sklizni, je vytáhnout několik kořenových zelenin. Pokud je zelenina dostatečně velká a pokrytá silnou slupkou, můžete sklízet.

Chcete-li zkontrolovat, zda kořenové plodiny stále rostou, odtrhněte list vrcholů a roztrhněte jej. Pokud je mezera zelená a vytéká z ní šťáva, pak jsou vršky stále funkční a na vykopávání zeleniny je příliš brzy.

Předpokládá se, že čím déle řepa a mrkev zůstanou v zemi, tím chutnější budou. A skutečně je to pravda, ale jen dokud jsou vršky ještě živé a zelené a teplota vzduchu v noci neklesá pod nulu. Pouze v tomto případě mrkev a řepa získá obsah cukru.

Pokud je teplý podzim, lze řepu ponechat v zemi až do poloviny října. Je důležité ji vyrýt před příchodem mrazů, ale mrkev můžete vyrýt i poté. Je méně teplomilná než řepa. Odborníci doporučují sklízet kořenovou plodinu pouze tehdy, když teplota v noci klesne pod -4 stupně. Mrkev vydrží i první podzimní sníh a nezmrzne.

Nejpříznivější dny pro sklizeň mrkve a řepy podle lunárního kalendáře jsou v září a říjnu 2023

Každý chce, aby se úroda dlouho skladovala a zelenina si po celou tu dobu zachovala čerstvost a chuť. Proto zkušení letní obyvatelé při plánování práce na zahradě zkontrolujte lunární kalendář. A to nejsou jen přesvědčení, vliv Měsíce na procesy probíhající na Zemi zaznamenali naši předkové. Pokud se vám podaří sklízet ve správný den podle lunárního kalendáře, výsledek předčí všechna očekávání.

Kořenovou zeleninu se snaží vykopat při ubývajícím Měsíci, protože v tuto dobu je nejšťavnatější a nejchutnější. Období novoluní a dorůstajícího Měsíce nejsou pro tyto účely vhodná, protože v této době se rostlinné šťávy koncentrují v nadzemní části.

V žádném případě neokopávejte mrkev a řepu, když je Měsíc v Raku, Štíru nebo Rybách. Tato znamení zvěrokruhu jsou příznivá pro výsadbu semen, ale ne pro sklizeň hotové plodiny pro dlouhodobé skladování. Zelenina bude příliš vodová, brzy získá nepříjemnou vůni a chuť a následně hnije.

Mrkev a řepu se doporučuje skladovat pro dlouhodobé skladování, když je Měsíc v Blížencích, Lvu, Vahách a Střelci. O něco méně příznivá, ale přesto vhodná jsou tato znamení zvěrokruhu: Beran, Býk, Vodnář a Panna. Zbytek času nemá smysl okopávat úrodu.

Vhodné pro sklizeň mrkve a řepy pro dlouhodobé skladování v září 2023 podle lunárního kalendáře: 21.-22. září, 25.-26., 30.

Nejpříznivější dny pro sklizeň řepy a mrkve v říjnu 2023 podle lunárního kalendáře: 3-4, 8-9, 13, 30-31. Méně úspěšné, ale stále vhodné by byly 1.–2., 10.–12., 18.–19., 22.–23., 27. října.

Které dny podle lunárního kalendáře budou příznivé pro výsadbu cibule před zimou v říjnu 2023, přečtěte si v jiném materiálu.

Jak správně okopávat a skladovat mrkev a řepu

Mrkev a řepa by měly být odstraněny ze záhonů pouze za suchého slunečného dne. Mokrá kořenová zelenina je náchylná k praskání, což znamená, že dlouho nevydrží. Nejlepší je sklízet ráno, dokud je obsah cukru v zelenině nejvyšší.

Pokud není dostatek místa na uskladnění zeleniny, lze mrkev na chvíli ponechat v zemi. Když padne mráz, je třeba zastřihnout vršky a nechat ocas 5 cm.

Mrkev se doporučuje okopávat lopatou, řepu vidlemi. Je důležité to udělat co nejpečlivěji, aby nedošlo k poškození slupky kořenové zeleniny. Kořenová zelenina vykopaná ze země by měla být sušena na slunci po dobu 2-4 hodin. Během této doby je třeba je pečlivě očistit od ulpívající zeminy. Zeleninu v žádném případě nemyjte, jinak zhnije. Pod vodou se smyje unikátní olejová vrstva, která chrání kořenové plodiny před bakteriemi. V případě potřeby můžete zeleninu otřít suchým bavlněným hadříkem.

Každá kořenová plodina musí být pečlivě prozkoumána. Zelenina, která je poškozená nebo postižená chorobou, která neovlivňuje chuť, se musí třídit. Mohou se jíst, ale musí se to udělat brzy.

Pro skladování vybírejte celé, zdravé a největší plody. Vršky je třeba ihned zastřihnout, a to nožem nebo nůžkami. Neodtrhávejte vrcholy rukama, protože byste mohli poškodit kořenovou plodinu. Vršky by neměly být řezány u kořene, ale ponechat asi 1-2 cm zelené části. Zelenina bude muset odpočívat další 2-3 dny, dokud nebude řez hrubý.

Mrkev i červená řepa by měly být skladovány na suchém, tmavém a chladném místě. Doporučená relativní vlhkost – 80-90 %, teplota – od -2 do +2 stupňů. Pokud je teplota nižší, zelenina zmrzne. Pokud se zvedne výše, začnou rašit mrkev a řepa. Místnost musí být dobře větraná.

Samotná kořenová zelenina by měla být umístěna v síťovaných pytlích nebo dřevěných krabicích. Aby byla zelenina chráněna před mrazem, je zespodu i shora posypána pilinami nebo pískem. Mrkev a řepu nelze skladovat společně.

Obecně je lepší skladovat mrkev odděleně, protože vysušená nebo přechlazená zelenina je často postižena houbovými chorobami: bílá a šedá hniloba, alternaria a rhizoctonia. Nejnepříjemnější je, že patogeny se neobjeví hned, ale náhle ve druhém nebo dokonce třetím měsíci skladování.

Ale řepu lze bezpečně skladovat s bramborami. Za správných podmínek může zelenina zůstat čerstvá a chutná až do příštího léta. Mimochodem, o nejlepších dnech pro kopání brambor podle lunárního kalendáře v září 2023 jsme psali dříve.

Můžete si také přečíst, které dny budou v září 2023 pro výsadbu ozimého česneku nejpříznivější, jak zvýšit výnos úrody o 30 % splněním jediné důležité podmínky. Zjistěte, kdy přesadit jahody na nové místo v září 2023 podle lunárního kalendáře, v materiálu na odkazu.

Foto z otevřených zdrojů, je ilustrativní

Mrkev a řepa jsou zeleninové plodiny, které se sklízejí na zimu. Včasná a správná sklizeň těchto okopanin výrazně ovlivňuje jejich kvalitu, zachování kvality a nutriční hodnoty. Anna Zorina, Galina Kizima a Agafya Zvonareva hovořily o načasování a pravidlech sklizně plodin, způsobech skladování mrkve a řepy.

Kdy sklízet mrkev a jak to udělat správně

Chuť kořenové zeleniny, její vzhled a doba skladování závisí na době a způsobu sklizně mrkve. Časná sklizeň je nežádoucí, protože v teplém a suchém počasí mrkev vadne a stává se náchylnou k chorobám. Je také nemožné odložit kopání: i malé, ale pravidelné mrazy negativně ovlivňují zeleninové plodiny, vyvolávají hnilobu a ztrátu chuti.

Kdy sklízet mrkev? Mrkev se obvykle sklízí v září až říjnu, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Anna Zorina ve své knize „The Smart Gardener’s Calendar“ doporučuje sklízet mrkev od 25. září do 10. října. Doba zrání mrkve závisí na následujících faktorech:

• Rozmanitost mrkve. Vhodnou dobu pro sklizeň mrkve můžete určit podle toho, jaká odrůda byla zaseta. Rané odrůdy lze sklízet po výsevu po 2 měsících, střední zrání – po 3 a pozdní zrání – asi po 4 měsících.
• Povětrnostní podmínky po celé léto. Rychlost dozrávání kořenů je do značné míry dána teplotou vzduchu a přítomností dostatku srážek.
• Podzimní ochlazení. Koncem léta a začátkem podzimu postupné snižování teploty způsobuje, že vrcholky mrkve zpomalují svůj růst. Současně se kořenová plodina zvětšuje a aktivně akumuluje cukr, vitamíny, minerály a další fytonutrienty. Když teplota klesne na +5–3 °C, okopanina přestane růst.

Při sklizni mrkve určené k zimnímu skladování je důležité odhadnout čas, aby se v kořenové plodině nahromadilo dostatek užitečných látek, ale nestihla prasknout nebo zahnívat. Jak poznáte, že je mrkev zralá? Zde jsou hlavní znaky, které naznačují zralost kořenové plodiny:

1. Žloutnutí nebo vysychání spodních listů. Autoři knihy „Zlatá pravidla zahradníka a zahradníka“ tvrdí, že nástup technické zralosti okopaniny není jasně vyjádřen. Teoreticky se dá poznat podle žloutnutí spodních listů. Středové listy by neměly žloutnout ani vadnout, svědčí to o chorobách, přítomnosti škůdců nebo poškození.
2. Poléhání vrcholů, zejména spodních listů.
3. Vzhled a chuť. Vykopejte mrkev na zkoušku. Pokud jsou plody velké, jasně oranžové, šťavnaté a sladké chuti, můžete vykopat celou úrodu.
4. Bílé kořínky na kořenové zelenině naznačují, že mrkev se chystá znovu růst. Vzhled nových listů snižuje množství sacharidů v mrkvi, kořenová zelenina ztrácí kvalitu a špatně se skladuje.

Aby nedošlo k poškození mrkve, je důležité ji správně sbírat. Zde jsou hlavní doporučení:

1. 3 týdny před zamýšleným rytím přestaňte záhon s mrkví zalévat.
2. Pro úklid si vyberte suchý slunečný den. Kořenová zelenina vyjmutá ze suché půdy zůstane déle šťavnatá.
3. Je lepší kopat vidlemi. Vykopejte kořenovou plodinu ze strany, uchopte spodní část vršků rukou a pomalu ji přitáhněte k sobě.
4. Mrkev byste neměli skladovat v hromadách na čerstvém vzduchu, nevyžadují sušení.
5. Před uložením opatrně odřízněte vršky. Autor knihy „Velká kniha zahradničení po novém způsobu“ Pavel Trannois to radí provádět zahradnickými nůžkami a ponechat pahýly dlouhé 1–3 cm.

Galina Kizima radí skladovat mrkev ve sklepě v krabicích se suchým pískem nebo rašelinou, ve sphagnum mechu. Pro krátkodobé skladování je vhodná lednice nebo spíž.

Při skladování ve sklepě nebo lednici si mrkev uchová své vitamíny a prospěšné vlastnosti pouze do konce února – začátku března. Po odumření kořenové plodiny se v ní tvoří škodlivé toxiny, které mohou otrávit tělo. Sušená, mražená nebo konzervovaná mrkev neprodukuje toxiny a lze ji konzumovat až do příští sklizně.

Při sklizni neokopávejte všechnu mrkev, část kořenové zeleniny nechte na zahrádce. Po mrazu opatrně odřízněte vrcholy, zakryjte spadaným listím nebo slámou vrstvou 15–20 cm a nahoře filmem. Při velkých mrazech záhon zakryjte sněhem. Brzy na jaře můžete vykopat čerstvou kořenovou zeleninu.

Kdy sklízet řepu a jak ji skladovat

V současné době se pěstují dvě odrůdy řepy – kořenová a listová (mangold). Mangold netvoří kořenovou zeleninu, ale vytváří velkou růžici listů, které se používají k výrobě salátů nebo botvinya. Konzumuje se čerstvý. Kořenová řepa se dodává v krmných, cukrových a stolních odrůdách. Včasná a správná organizace procesu sklizně zeleniny zajišťuje účinnost a trvání konzervace plodin.

Řepu je nutné sklízet včas:

1. Včasná sklizeň negativně ovlivňuje chuť, velikost a prospěšnost ovoce. V září až říjnu řepa aktivně roste a akumuluje cenné látky. Pokud si kořenovou zeleninu nasbíráte s předstihem, bude bez chuti, malá a dlouho nevydrží. Výjimkou jsou choroby a hniloba. V tomto případě se řepa sklidí ihned po zjištění problému.
2. Nedoporučuje se odkládat čas sklizně řepy. Horní část okopanin, která je na povrchu, je snadno zasažena prvními mrazíky. To vede ke zčernání a hnilobě zeleniny.

Kdy sklízet řepu? Pro sklizeň řepy neexistuje jednotné datum, datum je ovlivněno odrůdou plodiny, pěstitelskou oblastí a povětrnostními podmínkami. Agafya Zvonareva ve své práci „Zelinová zahrada a zahrada bez potíží a nákladů“ říká, že sklizeň řepy by měla začít na konci třetího desátého září. Načasování zrání a sklizně do značné míry závisí na odrůdě:

• Rané odrůdy dozrávají 50–80 dní po výsadbě. Tato řepa se sklízí začátkem srpna. Není vhodný pro dlouhodobé skladování.
• Řepa střední zralosti je připravena ke sklizni za 80–100 dní. Sklízí se koncem srpna – začátkem září.
• Pozdně zrající odrůdy dozrávají během 100–140 dnů. Tato kořenová zelenina se sklízí koncem září až začátkem října a skladuje se až do jara.

Pokud kořenová plodina dosáhla průměru charakteristické pro její odrůdu, na povrchu se objevily odpovídající výrůstky, spodní výhonky vrcholů zežloutly a vysušily a předpovídají se mrazy – je čas sklízet.

Vyberte si suchý den a začněte sklízet řepu. Rostliny opatrně podrývejte vidlemi, abyste nepoškodili kořenovou plodinu. Uchopte vršky a vytáhněte ovoce ze země.

Jak připravit řepu ke skladování? Zde je několik tipů:

1. K očištění zeleniny od půdy použijte ruce.
2. Ostrým nožem odřízněte vrcholy a nechte pahýl dlouhý 2-3 cm. Odstraňte všechny body růstu, jinak kořenová plodina vyhodí malé klíčky ze zbývajících pupenů, což negativně ovlivní její chuť a trvanlivost.
3. Kořen nechte tak, jak jste ho vytáhli, nezastřihávejte, jak radí Galina Kizima. Pak se řepa dobře skladuje.
4. Plody roztřiďte: poškozené dejte stranou ke zpracování, celé jsou vhodné k dlouhodobému skladování.

Pokud si všimnete bílých soustředných prstenců na řezu kořenové plodiny, je to známka akumulace dusíku. Je lepší nepoužívat takovou řepu k jídlu.

Řepu nemůžete nechat přezimovat v půdě, bude hnít. Zeleninu skladujte na tmavém a chladném místě (sklep, sklep) v krabicích, do každé vrstvy ovoce přidejte 3–4 cm suchého písku, rašeliny a pilin. Optimální skladovací teplota pro řepu je 2–3 °C, vlhkost 80–85 %. Řepu lze fermentovat jako zelí, nakládat nebo sušit v sušící jednotce, ale nelze ji zmrazit.

Mrkev a červená řepa jsou všestranná a velmi chutná zelenina obsahující spoustu cenných látek. Naslouchejte radám odborníků a sklízejte kořenovou zeleninu včas a správně, aby si zachovala svou chuť a cenné vlastnosti do příští sklizně.