Kolik cukru byste měli přijmout na 2 kg 600 g bobulí?

Nejlepší způsob, jak uložit bobule na zimu, je zmrazení. Hlavní je, že to velikost mrazáku umožňuje. A pokud jsou zásoby, můžete ze zmrazených bobulí uvařit cokoliv, stejně jako z čerstvých. Mražené bobule uchovávají vitamíny co nejvíce. A kompoty z takových bobulí v zimě jsou mnohem zdravější než ty ve sklenicích, které jsou od léta stočené. Ale aby byly tyto vitamíny zachovány co nejlépe, musíte stále dodržovat několik pravidel.

O čem si povíme v článku a jaké kompoty připravíme:

• Jak vařit kompot ze zmrazených bobulí
• Kolik bobulí vzít na 3 litry
• Kdy přidat cukr do kompotu
• Jak správně vařit kompot z černého rybízu a jiných bobulí
• Je kompot z mražených bobulí zdravý?
• Jak zachovat vitamíny při vaření kompotu ze zmrazených bobulí
• Recepty na lahodné a zdravé kompoty z mražených bobulí
• Kompot z černého rybízu
• Kompot z mraženého rakytníku a jablek
• Mražený malinový kompot
• Mražený třešňový kompot s citronem
• Kompot z různých mražených bobulí

Jak vařit kompot ze zmrazených bobulí

Prvním a hlavním pravidlem je nevkládat bobule z mrazáku přímo do pánve s horkou vodou. Pro bobule je to šok, v tuto chvíli dochází ke ztrátě vitamínů. Je to asi stejné jako nalít horkou vodu do ledové sklenice: stěny to nevydrží a prasknou. Správným řešením je ale bobule vyjmout, nejprve je dát do cedníku a propláchnout vlažnou vodou.

V hrnci přiveďte k varu vodu a přidejte cukr. Míchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí a přidejte bobule.

Nedoporučuje se umístit bobule na kompot do pánve se studenou vodou. Vaření bude probíhat pomaleji, což také částečně zabíjí vitamíny.

Kompot přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 4–6 minut podle druhu bobulí. Kompot z mražených jahod se vaří o něco déle než kompot z černého nebo červeného rybízu.

Když je kompot hotový, odstavte ho z plotny. Dá se pít horký, teplý i zcela vychlazený.

Mimochodem, není třeba si plést kompot a ovocný nápoj. Jedná se o dva zcela odlišné nápoje. Kompot je nápoj, ve kterém se bobule vaří ve sladkém sirupu. Ovocná šťáva se připravuje jinak: šťáva se vytlačí z bobulí, koláč se vaří a vývar se filtruje. Vymačkaná šťáva se nalije do vývaru a nápoj již není podroben tepelnému ošetření. Morse obsahuje mnohem více vitamínů a pije se pouze vychlazený.

Kolik bobulí vzít na 3 litry

Optimální poměr vody a bobulí je 100 g bobulí na 1 litr vody. V souladu s tím vyžadují 3 litry vody 300 g bobulí. Méně už nebude chutné. Více ale zlepší chuť a vůni. Nesmíme ale zapomínat, že náš tradiční kompot je stále nápoj, na rozdíl od kompotu francouzského – dezert z bobulí nebo kousků ovoce, zalitý hustým sladkým sirupem.

Kdy přidat cukr do kompotu

Před přidáním bobulí do horké vody je třeba do kompotu přidat cukr. Do vroucí vody nasypte cukr, zamíchejte a přiveďte vodu k varu. Cukr by se měl úplně rozpustit. Obecně je lepší dát trochu méně cukru – je to zdravější. A pokud se vám to zdá stále málo, přidejte ke konci vaření podle chuti a míchejte, dokud se nerozpustí.

Děti do jednoho roku potřebují přidat cukrový sirup místo cukru. Mimochodem, všechny nápoje chutnají lépe s cukrovým sirupem.

Jak správně vařit kompot z černého rybízu a jiných bobulí

Kompotový nápoj lze uvařit z jakýchkoli zmrazených bobulí: černého a červeného rybízu, borůvek, rakytníku, borůvek, brusinek, brusinek, malin, jahod. Každá z těchto bobulí má svou jedinečnou chuť a vůni. Chuť lze upravit přidáním cukru, citronové šťávy, kyseliny citronové, aromatického koření a bylinek dle přání.

Chcete-li vařit kompot, musíte změřit a nalít vodu do pánve. Dejte na oheň a přiveďte k varu.

Přidejte cukr, zamíchejte a zatímco se voda vaří, vyjměte bobule z mrazáku. Vložte do cedníku nebo misky a opláchněte teplou vodou. Ihned vložte do pánve. Není třeba čekat, až se bobule úplně rozpustí, jinak z nich vyteče šťáva.

Kompot přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni 1 až 5 minut, podle druhu bobulí. Určitě vyzkoušejte a upravte chuť. Zavřete víko a nechte kompot 20–30 minut louhovat.

Kompot lze pít teplý i studený.

Je kompot z mražených bobulí zdravý?

Zmrazení je nejlepší způsob, jak zachovat vitamíny z bobulí, protože nepodléhají tepelnému zpracování. Ve zmrazených bobulích také není žádný cukr, což činí tuto metodu dvojnásobně užitečnou. Kompot vyrobený z mražených bobulí není o nic méně zdravý než čerstvý a je lepší chutí a výhodami než kompoty ve sklenicích srolovaných na zimu.

Jak zachovat vitamíny při vaření kompotu ze zmrazených bobulí

Pro zachování vitamínů ve zmrazených bobulích při vaření kompotu není potřeba žádné zvláštní úsilí. Bobule není třeba předem rozmrazovat – tím se ztrácí vitamíny. A pro ještě větší konzervaci je před vložením bobulí do pánve jednoduše vložte do cedníku a opláchněte teplou vodou z kohoutku – nechte bobule trochu prohřát.

Recepty na lahodné a zdravé kompoty z mražených bobulí

Kompot z černého rybízu

Rybíz sám o sobě je velmi výrazná bobule a mražený bobulový kompot má všeho dostatek: kyselinu, aroma, letní svěžest. Ale vždy chcete přidat něco speciálního, aby vůně a chuť byly jedinečné. Kdyby bylo léto, přidali bychom lístky rybízu, mátu a bazalku. V zimě můžete použít koření, které nejlépe zvýrazní již tak jasnou vůni rybízu. Může to být badyán, poupě hřebíčku, kousek čerstvého zázvoru. V zimě bude mít toto koření také hřejivý účinek, a pokud máte studený, mražený kompot z černého rybízu podporuje rychlé zotavení.

Na mražený rybízový kompot potřebujete:

300 g čerstvého zmrazeného rybízu

2 cm kořenový zázvoru

150–180 g cukru (nebo dle chuti)

1. Na oheň postavte hrnec s vodou a přiveďte vodu k varu.
2. Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Do vroucí vody nasypeme cukr, zamícháme a přidáme zázvor.
   Rada. V případě potřeby lze cukr nahradit medem podle chuti.
4. Vařte 2 minuty.
5. Vyjměte bobule z mrazáku, vložte do cedníku a opláchněte teplou vodou.
6. Vložte bobule do hrnce s vodou, počkejte, až se rozvaří, snižte teplotu a vařte 4–5 minut na mírném ohni.
7. Zavřete víko, stáhněte z ohně a nechte 20 minut louhovat.
8. Mražený kompot z černého rybízu popíjejte se zázvorem, horký nebo vychlazený.
   Rada. Při nachlazení je užitečné pít kompot horký, jako čaj.

Kompot z mraženého rakytníku a jablek

Rakytník je vitamíny nabitá a velmi zdravá bobule, která má více chuti než vůně. Rád bych proto přidal něco, co by chuť moc neovlivnilo, ale dodalo by jemné aroma. Nerad bych používal červené bobule – rakytník má nádhernou žluto-zlatou barvu. Ideální jsou vonné odrůdy jablek. Jedno upozornění: rakytník je hustá bobule a než ji přidáte do pánve s vodou, musíte ji trochu rozmačkat šťouchadlem.

K přípravě kompotu z rakytníku a jablek budete potřebovat:

• 2 litrů vody
• 2 jablko
• 200 g mraženého rakytníku
• 180 g cukru (nebo dle chuti)

1. Vyjměte rakytník z mrazáku a opláchněte teplou vodou.
2. Dejte do misky a nechte rozmrazit. Nemusíte čekat, až se bobule úplně rozpustí.
3. Do rakytníku nasypeme trochu cukru a rozmačkáme bobule mačkadlem. Díky cukru je tužší a drcení bobulí je mnohem pohodlnější.
4. Na oheň postavte hrnec s vodou a přiveďte vodu k varu.
5. Jablka nakrájíme na tenké plátky.
6. Do vroucí vody nasypeme cukr, zamícháme a sirup přivedeme k varu.
7. Začněte rakytníkem a jablky.
8. Kompot z mraženého rakytníku a jablek necháme vařit, snížíme plamen a 5-6 minut dusíme.
9. Zavřete víko, odstavte z ohně a nechte kompot 20–30 minut louhovat.

Mražený malinový kompot

Malinové nápoje jsou soběstačné. Jemná chuť, nesrovnatelné aroma. Nechci to ani ničím rušit, jen to co nejvíce zachovat. Stačí tedy kompot správně uvařit a získat skutečné, malinové potěšení.

Na mražený malinový kompot potřebujete:

• 300 g mražených malin
• 2 litrů vody
• 150 g cukru

1. Na oheň postavte hrnec s vodou a přiveďte vodu k varu.
2. Vyjměte maliny z mrazáku, vložte do cedníku a opláchněte teplou vodou. V podstatě se maliny sbírají a zmrazují čisté. Opláchněte teplou vodou, abyste bobule trochu zahřáli a odstranili teplotní kontrast. Bobule není nutné úplně rozmrazovat, jinak šťáva poteče.
3. Do kastrůlku s vodou nasypeme cukr, zamícháme a přidáme maliny.
4. Přiveďte k varu a okamžitě vypněte oheň. Maliny jsou velmi jemné bobule, nevyžadují dlouhé vaření.
5. Pánev přikryjeme pokličkou a mražený malinový kompot necháme 20–30 minut louhovat.
6. Po uvaření maliny změknou, rozpadnou se a ztratí barvu. Proto je vhodné kompot přecedit a bobule vymáčknout lžící.
7. Mražený malinový kompot pijte teplý nebo vychlazený.

Mražený třešňový kompot s citronem

Višňový kompot má dokonalou chuť a lehké aroma po hořkých mandlích. A jaká barva! Skutečný rubín! Do třešňového kompotu nemusíte dávat ani cukr, ať už čerstvý nebo mražený, chuť je tak příjemná a harmonická. Možná jen trochu citronové šťávy, kdyby třešně nebyly dost kyselé. Kompot lze vyrobit z jakýchkoli třešní – s peckami i bez pecek.

Na mražený třešňový kompot s citronem potřebujete:

• 2 litrů vody
• 400 g mražených třešní
• 3 Art. l. citronová šťáva
• cukr podle chuti

1. Z citronu vymačkejte šťávu.
2. Na oheň postavte hrnec s vodou a přiveďte vodu k varu.
3. Přidejte cukr, promíchejte a přiveďte k varu.
4. Vyjměte třešně z mrazáku, vložte do cedníku a opláchněte teplou vodou.
5. Třešně vložte do vroucí vody a přiveďte k varu.
6. Snižte teplotu a vařte 5-6 minut. Ke konci vaření přidáme citronovou šťávu.
7. Sundejte z ohně, přikryjte a nechte 30 minut louhovat.

Kompot z různých mražených bobulí

Jaké mražené jahody máte v mrazáku? Nasbírejte hrst borůvek, jahod, malin, černého rybízu a uvařte si kompot, který z bobulí vezme všechny vůně a chutě. Můžete dát stejné množství bobulí nebo trochu více – na tom nezáleží. V každém případě bude z takového kompotu spousta vitamínů a benefitů.

Velmi dobrou kombinaci poskytují borůvky a jahody, třešně a červený rybíz.

Jako dochucovadla můžete přidat skořici a vanilku.

Na kompot z různých mražených bobulí potřebujete:

• 600 g různých mražených bobulí
• 2 litrů vody
• 180 g jahod

1. Na oheň postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu.
2. Vyjměte bobule z mrazáku, vložte do cedníku a opláchněte teplou vodou.
   Rada. Pokud jsou jahody velké, překrojte každou na polovinu.
3. Do kastrůlku s vodou přidejte cukr, zamíchejte, počkejte, až se voda znovu vyvaří.
4. Pokud používáte dochucovadla, přidejte je spolu s cukrem.
5. Přidejte bobule, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 4–6 minut.
6. Přikryjeme pokličkou, sejmeme z ohně a necháme 20-30 minut louhovat.